Публикации канала «Готовим как в Турции» — архив от 5 января 2026

MAX · 5 января 2026, 20:49 мск

Запечённая курица с рисом и орехами Автор. oznurunmutfag ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Мясо курицы 🍅Оливковое масло — 3 столовые ложки 🍅Красный молотый перец — 1 чайная ложка 🍅Красный острый перец — 1 чайная ложка 🍅Соль — 1 чайная ложка 🍅Чёрный перец — 1/2 чайной ложки 🍅Кумин — 1/2 чайной ложки 🍅Томатная паста — 1 чайная ложка Для риса 🍅Рис — 2 стакана 🍅Лук — 1 средняя луковица 🍅Морковь — 2 средние штуки 🍅Сливочное масло — 2 столовые ложки 🍅Оливковое масло — 2 столовые ложки 🍅Соль — 1 чайная ложка 🍅Чёрный перец — 1/2 чайной ложки 🍅Горячий куриный бульон — 2 стакана 🍅Горячая вода — 1 стакан Для ореховой смеси 🍅Сливочное масло — 1 столовая ложка 🍅Миндаль очищенный — 150 г 🍅Грецкие орехи — 150 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для соуса смешайте оливковое масло, томатную пасту, красный молотый и острый перец, соль, чёрный перец и кумин. Смажьте куриные голени соусом с помощью кисточки. Выложите на противень, накройте смоченной пергаментной бумагой и запекайте в духовке при 180°C до готовности. Для риса растопите сливочное и добавьте оливковое масло в кастрюлю, обжарьте нарезанный лук и морковь. Добавьте промытый и замоченный в тёплой воде рис, обжарьте 1–2 минуты. Добавьте соль, чёрный перец и влейте куриный бульон. Накройте крышкой и готовьте до готовности. Для ореховой смеси растопите сливочное масло на сковороде, добавьте миндаль и грецкие орехи, слегка обжарьте. На сервировочную тарелку выложите сначала рис, сверху — обжаренные орехи, а затем запечённые куриные голени. Приятного аппетита! Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини — кунжутная паста, без добавок. Замена: нет полной, но можно смесь — 1 столовая ложка кунжута + 1 чайная ложка масла, растереть