Бёрек с фаршем
Автор. pastalimpus
Объем стакана 200 мл
Объем чайного стакана 100 мл
‼️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍅4 стакана муки
🍅1,5 стакана воды
🍅1 чайная ложка сухих дрожжей
🍅1 полная чайная ложка соли
Для мясной начинки:
🍅250 г фарша средней жирности
🍅1 большая луковица
🍅Половина чайного стакана растительного масла
🍅Чёрный перец, кумин, красный молотый перец, соль
Для смазывания и раскатки:
🍅150 г сливочного масла или маргарина
🍅Половина чайного стакана растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте все ингредиенты для теста и замесите мягкое тесто. При необходимости добавьте немного муки — она может впитывать воду по-разному в зависимости от марки. Дайте тесту отдохнуть 10 минут. Разделите на 9 равных частей и оставьте отдыхать ещё 30 минут.
Для начинки: обжарьте лук на масле до мягкости, добавьте фарш, обжарьте и приправьте специями. Остудите.
Растопите масло в сковороде и добавьте растительное масло. Каждую порцию теста раскатайте скалкой, смажьте маслом, нарежьте на полоски шириной около 4 пальцев. Сложите полоски друг на друга, слегка раскатайте руками, сверните в рулет, положите внутрь мясную начинку и закройте. Выложите на противень, повторите с остальными тестовыми кусочками. Накройте и оставьте на 40 минут. Смажьте верх желтком и выпекайте в разогретой до 200° духовке до золотистой корочки.
Приятного аппетита!❤️
