Готовим как в Турции

Мягкая, пышная лепёшка с нежной картофельной начинкой и расплавленным сыром. После выпечки её смазывают сливочным маслом с петрушкой, благодаря чему она становится ещё ароматнее. ㅤ Patatesli Pide (Пататесли пиде) Турецкий пиде с картофелем и сыром Автор. chefburcinarda ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓250 г муки 🍓100 мл тёплого молока 🍓1 яйцо 🍓8 г соли 🍓30 г размягчённого сливочного масла 🍓15 г сахара 🍓4 г сухих дрожжей ㅤ Для начинки: 🍓2 средние отварные картофелины 🍓1 ст. ложка сливочного масла 🍓около 100 г тёртого сыра кашар или другого полутвёрдого сыра 🍓соль по вкусу 🍓чёрный молотый перец 🍓хлопья красного перца ㅤ Для верха: 🍓взбитое яйцо для смазывания (количество не указано) 🍓семена чёрного тмина (калинджи) 🍓мак 🍓кунжут ㅤ После выпечки: 🍓1 ст. ложка растопленного сливочного масла 🍓мелко нарезанная петрушка ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Дрожжи. Насыпать муку в миску, сделать углубление в центре. Добавить сухие дрожжи и тёплое молоко, оставить примерно на 5 минут для активации дрожжей. Тесто. Добавить яйцо, сахар и соль. Начать замешивать тесто. Когда оно соберётся, добавить размягчённое сливочное масло и продолжить вымешивать до мягкой, однородной консистенции. Подготовка. Слегка присыпать рабочую поверхность мукой, собрать тесто в шар. Начинка. Горячий отварной картофель размять со сливочным маслом. Добавить соль, чёрный перец и хлопья красного перца, хорошо перемешать. Раскатка. Раскатать тесто в пласт, но не слишком тонко. Равномерно распределить картофельную начинку и посыпать тёртым сыром. Формовка. Закрыть начинку тестом, как показано в видео. Перевернуть заготовку швом вниз, слегка присыпать мукой и аккуратно увеличить её скалкой. Расстойка. Переложить пиде на противень, накрыть и оставить до увеличения в объёме. Украшение. Смазать поверхность взбитым яйцом, сделать узор и посыпать калинджи, маком и кунжутом. Выпечка. Выпекать в полностью разогретой до 180 °C духовке до красивой золотистой корочки. Сливочное масло. Смешать растопленное сливочное масло с мелко нарезанной петрушкой и смазать горячий пиде сразу после выпечки. ㅤ Приятного аппетита!😍

Воздушные дрожжевые булочки с тонкими сливочными слоями. Внутри они получаются мягкими и нежными, а начинку можно выбрать любую — шоколадную, сырную или вовсе обойтись без неё. ㅤ Kat Kat Tereyağlı Çörekler (Кат кат тереялы чёреклер) Мягкие слоёные булочки со сливочным маслом Автор. peri. ninsihirlimutfagi ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 стакан молока (200 мл) 🍓1 стакан воды (200 мл) 🍓10 г сухих дрожжей 🍓3 ст. ложки сахара 🍓соль по вкусу 🍓50 г сливочного масла 🍓550–600 г муки (добавлять постепенно) ㅤ Для смазывания теста: 🍓150 г сливочного масла ㅤ Для начинки (по желанию): 🍓шоколад или шоколадная паста 🍓сыр ㅤ Для верха: 🍓1 яичный желток ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Смешать молоко, воду, сухие дрожжи, сахар, соль и 50 г сливочного масла. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто. Первый подъём. Накрыть тесто и оставить на 1 час. Деление. Разделить подошедшее тесто на 10 равных частей и сформировать шарики. Слои. Смазать заготовки сливочным маслом и сложить друг на друга. Охлаждение. Убрать заготовки в холодильник на 20 минут. Если в помещении прохладно, можно оставить их при комнатной температуре. Формовка. Переложить тесто на рабочую поверхность и разделить на 16 частей. Каждую квадратную заготовку растянуть руками, при желании выложить вдоль шоколадную или сырную начинку и свернуть рулетиком. Вторая расстойка. Выложить булочки на противень и оставить на 30 минут. Смазывание. Смазать поверхность булочек яичным желтком. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке без конвекции примерно 40–45 минут, до румяного цвета. ㅤ Приятного аппетита!😍

Нежный сливочный чизкейк на песочной основе с ароматным тыквенным пюре. Благодаря медленному выпеканию с паром начинка получается гладкой и кремовой, а тыква придаёт десерту приятную сладость. ㅤ Bal Kabaklı Cheesecake (Бал кабаклы чизкейк) Тыквенный чизкейк Автор. chefburcinarda ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для тыквенного слоя: 🍓600 г тыквы 🍓150 г сахара ㅤ Для чизкейка: 🍓400 г сливочного сыра лабне (без лишней жидкости) 🍓200 мл сливок (1 маленькая упаковка) 🍓120 г сахара 🍓20 г муки (2 ст. ложки без большой горки) 🍓5 г ванилина (1 пакетик) 🍓2 средних яйца ㅤ Для основы: 🍓200 г печенья 🍓50 г растопленного сливочного масла ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тыква. Нарезать тыкву кусочками, засыпать сахаром и оставить на ночь. За это время она выделит сок. На следующий день готовить на слабом огне до мягкости. Основа. Измельчить печенье в мелкую крошку, смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить в форму диаметром 20 см и плотно утрамбовать по дну. Сливочная начинка. Смешать лабне, сливки и сахар до однородности. Добавить яйца и аккуратно перемешать, не взбивая слишком долго, чтобы чизкейк не потрескался. Сухие ингредиенты. Просеять муку и ванилин, добавить в сливочную массу и перемешать. Пропустить смесь через мелкое сито и вылить на основу из печенья. Подготовка духовки. Разогреть духовку до 160 °C без конвекции. Поставить внутрь отдельную жаропрочную ёмкость с водой, чтобы чизкейк выпекался с паром. Выпечка. Выпекать примерно 55 минут. После этого выключить духовку и оставить чизкейк внутри ещё на 25 минут, не открывая дверцу. Постепенное охлаждение. Открыть дверцу духовки и оставить чизкейк ещё на 20 минут. Затем полностью остудить при комнатной температуре. Охлаждение. Убрать чизкейк в холодильник на 4 часа. Тыквенный слой. Измельчить приготовленную тыкву в пюре и равномерно распределить по поверхности охлаждённого чизкейка. Подача. Украсить по желанию. Для лучшего вкуса автор рекомендует подавать чизкейк на следующий день. ㅤ Приятного аппетита!😍

Тонкое, нежное тесто с ароматной сырной начинкой. По вкусу этот бёрек напоминает знаменитый турецкий су-бёрек, а готовится на плите, без духовки. ㅤ Közleme Börek (Кёзлеме бёрек) Турецкий слоёный бёрек с сыром Автор. peri. ninsihirlimutfagi ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓2 стакана воды (400 мл) 🍓1 ч. ложка сухих дрожжей 🍓соль по вкусу 🍓550–600 г муки (добавлять постепенно) ㅤ Для смазывания теста: 🍓100 г сливочного масла 🍓1 чайный стакан растительного масла (объём не указан) ㅤ Для начинки: 🍓сыр кашар или другой полутвёрдый сыр 🍓белый рассольный сыр 🍓свежая петрушка ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Смешать воду, сухие дрожжи, соль и постепенно добавить муку. Замесить мягкое тесто. Деление. Разделить тесто на 12 равных частей, сформировать шарики и оставить на 10 минут. Раскатка. Каждый шарик раскатать до размера десертной тарелки. Смазывание. Растопить сливочное масло, смешать с растительным и смазать раскатанные заготовки. Оставить на 1 час. Начинка. Натереть сыр кашар, раскрошить белый сыр и смешать с мелко нарезанной петрушкой. Растягивание. С помощью полиэтиленового пакета растянуть тесто в тонкий пласт. Так оно легче растягивается и меньше рвётся. Формовка. Выложить начинку на тесто и сложить его. Затем положить заготовку на второй пласт теста перевёрнутой стороной и снова сложить. Приготовление. По оригинальному рецепту бёрек готовят на противне, установленном на плите, до готовности и румяной корочки. Автор отмечает, что его также можно приготовить в духовке. ㅤ Приятного аппетита!😍

Кто отдыхал в Турции, наверняка видел такие мармиты в отелях ✨ В них подают горячие блюда на завтраках и ужинах: еда долго не остывает, а стол выглядит аккуратно и по-праздничному. Дома такой мармит тоже очень удобен. Можно подать кёфте, курицу, овощи, горячие закуски и не бегать постоянно на кухню, чтобы всё разогреть. ✔️Объём — 5,5 литра. На сайте есть и другие варианты мармитов — разных размеров, форм и с подогревом. Смотрела мармит здесь👇👇 https://ya.cc/BXzDnu Артикул для поиска: CH-083-985 Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке

Нежные турецкие булочки с сырной начинкой, которые буквально тают во рту. Тесто готовится на дрожжах, но ждать его подъёма не нужно — можно сразу формировать и выпекать. ㅤ Mayalı Kıyır Poğaça (Маялы кыйыр поача) Рассыпчатые турецкие булочки с сыром без расстойки Автор. peri. ninsihirlimutfagi ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 стакан натурального йогурта (220 мл) 🍓1 стакан растительного масла (220 мл) 🍓200 г сливочного масла 🍓3 ст. ложки сахара 🍓1 ст. ложка соли без горки 🍓3 яйца (желток одного оставить для смазывания) 🍓10 г сухих дрожжей 🍓немного свежей петрушки 🍓7–8 стаканов муки (добавлять постепенно) ㅤ Для начинки: 🍓сыр кашар или другой полутвёрдый сыр — по вкусу ㅤ Для верха: 🍓1 яичный желток (из указанного количества) 🍓кунжут для посыпки ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Смешать натуральный йогурт, растительное масло, размягчённое сливочное масло, сахар, соль, яйца (один желток оставить), сухие дрожжи и мелко нарезанную петрушку. Мука. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Количество муки регулировать по консистенции. Формовка. Разделить тесто на небольшие кусочки. Каждый слегка расплющить, положить внутрь сыр и хорошо защипнуть края. У автора получилось около 40 булочек. Смазывание. Выложить булочки на противень, смазать оставленным яичным желтком и посыпать кунжутом. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 30–35 минут, до золотистой корочки. ㅤ Приятного аппетита!😍

🍗 Похоже на мини-версию тех самых вертелов, на которых в Турции жарят мясо. Здесь всё рассчитано для дома: поставили мясо или курицу внутрь, включили вращение — и оно медленно готовится со всех сторон. Можно делать не только целую курицу, но и: 🥙 дёнер 🔥 кебаб 🍢 шашлычки При этом мясо не лежит в собственном жире — всё лишнее стекает вниз в поддон. Очень необычная штука для кухни, особенно если обычные аэрогрили и грили уже надоели. Посмотреть можно на AliExpress 👇 https://ya.cc/BXTE7q Артикул: 1005013064562515 Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке

Большая, мягкая дрожжевая булка с необычным шахматным узором из светлого и шоколадного теста. Внутри — шоколадная начинка, а на разрезе получается красивый рисунок. ㅤ Damalı Çikolatalı Dev Çörek (Дамалы чиколаталы дев чёрек) Большая шоколадная булка с шахматным узором Автор. peri .ninsihirlimutfagi ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 стакан молока (220 мл) 🍓1 стакан воды (220 мл) 🍓1/2 стакана растительного масла (120 мл) 🍓10 г сухих дрожжей 🍓3 ст. ложки сахара 🍓соль по вкусу 🍓550–650 г муки (добавлять постепенно) ㅤ Для шоколадного теста: 🍓2 ст. ложки какао 🍓1 ст. ложка молока 🍓1 ст. ложка растительного масла ㅤ Для начинки: 🍓шоколадная паста — количество не указано ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Смешать молоко, воду, растительное масло, сухие дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто. Шоколадное тесто. Отделить треть теста, добавить какао, молоко и растительное масло. Тщательно вымесить до равномерного шоколадного цвета. Это может занять некоторое время. Расстойка. Оставить оба вида теста для подъёма. Шахматный узор. Раскатать светлое и шоколадное тесто в прямоугольники. Нарезать полосками толщиной примерно в два пальца и сформировать шахматный рисунок, как показано в видео. Начинка. Оставшееся шоколадное тесто распределить по одной половине, смазать шоколадной пастой и свернуть в рулет. Вторая расстойка. Переложить сформированную булку на противень и оставить на 30 минут. Выпечка. Выпекать при 170 °C примерно 40 минут. Автор рекомендует не вынимать булку раньше времени. Подача. Дать полностью остыть и только после этого нарезать на кусочки. ㅤ Приятного аппетита!😍

Нежное домашнее печенье с сочной яблочной начинкой, ароматной корицей и грецкими орехами. Получается рассыпчатым, буквально тает во рту и долго сохраняет свежесть. ㅤ Bayatlamayan Elmalı Kurabiye (Баятламаян элмалы курабие) Рассыпчатое яблочное печенье с корицей и орехами Автор. bera. tatlidunyasi ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для начинки: 🍓3 крупных яблока 🍓неполный стакан сахара (примерно на палец ниже края) 🍓1 горсть крупно нарезанных грецких орехов 🍓1 ст. ложка сливочного масла 🍓1 ч. ложка корицы с горкой ㅤ Для теста: 🍓175 г размягчённого сливочного масла 🍓1 стакан сахарной пудры 🍓1 яйцо 🍓1 пакетик ванилина или ванильного сахара (масса не указана) 🍓1 ст. ложка уксуса 🍓4 ст. ложки крахмала 🍓1/2 ч. ложки корицы 🍓около 3 стаканов муки (добавлять постепенно) ㅤ Для украшения: 🍓сахарная пудра ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Начинка. Очистить яблоки от кожуры и натереть на тёрке. Выложить на сковороду, добавить сливочное масло и сахар. Готовить, пока не испарится лишняя жидкость. Корица и орехи. Снять яблоки с огня, добавить корицу и крупно нарезанные грецкие орехи. Перемешать и оставить до полного остывания. Тесто. В миске соединить размягчённое сливочное масло, сахарную пудру, яйцо, ванилин, уксус, крахмал и корицу. Хорошо перемешать. Мука. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Формовка. Отделять от теста небольшие кусочки, придавать им желаемую форму и выкладывать внутрь остывшую яблочную начинку. Аккуратно закрывать края. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 150 °C духовке примерно 25 минут. Охлаждение. Достать печенье из духовки и оставить на 10 минут. Украшение. Щедро посыпать сахарной пудрой. ㅤ Приятного аппетита!😍

Мягкий домашний пирог с сочными сливами и нежным сливочным тестом. Во время выпечки сливы становятся особенно ароматными, придавая пирогу приятную кислинку. ㅤ Mürdüm Erikli Kek (Мюрдюм эрикли кек) Сливовый пирог Автор. aysens. kitchen ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓125 г размягчённого сливочного масла 🍓3 средних яйца 🍓180 г сахара 🍓220 г муки 🍓10 г разрыхлителя 🍓1 пакетик ванильного сахара (масса не указана) 🍓100 г обезжиренного творога или натурального йогурта ㅤ Для начинки: 🍓800 г слив сорта венгерка (без косточек) 🍓немного коричневого или белого сахара для посыпки ㅤ Для подачи: 🍓взбитые сливки (по желанию) ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до светлой кремообразной массы. Яйца. По одному добавить яйца, продолжая взбивать после каждого. Творог. Добавить обезжиренный творог или натуральный йогурт, хорошо перемешать. Мука. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать до однородности. Тесто должно получиться немного гуще обычного кексового. Форма. Дно разъёмной формы диаметром 26–28 см застелить пергаментом, а бортики смазать сливочным маслом. Сборка. Переложить тесто в форму и разровнять. Сливы разрезать на четвертинки, разложить поверх теста и слегка вдавить. Посыпка. Присыпать сливы небольшим количеством коричневого или белого сахара. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 175 °C духовке в режиме верх-низ примерно 45–50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Подача. Полностью остудить пирог и по желанию подать со взбитыми сливками. ㅤ Приятного аппетита!😍

Нежные кусочки тыквы, которые медленно запекаются в собственном соку с сахаром. Получаются мягкими, янтарными, с густым сладким сиропом. В Турции такой десерт часто подают с тахини и грецкими орехами. ㅤ Fırında Kabak Tatlısı (Фырында кабак татлысы) Тыквенный десерт в духовке Автор. aysens. kitchen ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓1 кг очищенной тыквы (желательно сладкого сорта с плотной мякотью) 🍓350 г сахара ㅤ Количество сахара по вкусу: 🍓300 г — менее сладкий вариант 🍓350 г — умеренно сладкий вариант 🍓400 г — более сладкий вариант ㅤ Для подачи: 🍓тахини (кунжутная паста) — по желанию 🍓грецкие орехи — по желанию ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Подготовка тыквы. Очистить тыкву от кожуры, волокнистой середины и всех жёстких участков. Нарезать крупными кусочками. Сахар. На дно формы для запекания насыпать немного сахара. Выложить тыкву в один слой, не накладывая кусочки друг на друга. Равномерно посыпать оставшимся сахаром. Выдержка. Накрыть форму пищевой плёнкой и оставить минимум на 3 часа. За это время тыква выделит сок, а сахар начнёт растворяться. Первый этап запекания. Снять пищевую плёнку. Поставить форму в заранее разогретую до 190 °C духовку в режиме верх-низ без конвекции. Запекать открытой около 20 минут, пока сироп не начнёт слегка пузыриться. Второй этап запекания. Намочить лист пергаментной бумаги, слегка смять его и накрыть тыкву. Продолжить запекать примерно 1,5–2 часа, в зависимости от размера кусочков. Пропитка. Во время запекания 1–2 раза приподнять пергамент и полить тыкву образовавшимся сиропом. Готовность. Когда сироп вокруг тыквы загустеет и начнёт пузыриться, достать форму из духовки. Охлаждение. Оставить тыкву остывать. По мере охлаждения она впитает большую часть оставшегося сиропа. Подача. По желанию полить тахини и посыпать измельчёнными грецкими орехами. ㅤ Приятного аппетита!😍

Мягкие домашние булочки, хрустящие рыбные палочки, расплавленный чеддер и нежный соус с маринованными огурчиками. Получается аппетитный рыбный бургер, который легко приготовить дома. ㅤ Fish Mac / Filet-O-Fisch (Фиш Мак / Филе-о-Фиш) Домашний рыбный бургер с соусом Автор. aysens. kitchen ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для булочек (9–10 штук): 🍓1 стакан тёплого молока (200 мл) 🍓1/2 стакана тёплой воды (100 мл) 🍓21 г свежих дрожжей 🍓80 мл растительного масла 🍓40 г размягчённого сливочного масла 🍓1,5 ст. ложки сахара 🍓соль по вкусу 🍓около 550 г муки (добавлять постепенно) ㅤ Для смазывания: 🍓1 яичный желток 🍓1 ст. ложка молока ㅤ Для начинки: 🍓рыбные палочки — примерно по 3 штуки на бургер 🍓сыр чеддер в ломтиках ㅤ Для соуса: 🍓150 г майонеза 🍓150 г крем-фреша (густой сметаны) 🍓1 небольшая луковица 🍓6–7 маленьких маринованных корнишонов 🍓2 ч. ложки мелко нарезанных каперсов (по желанию) 🍓3–4 ст. ложки рассола от корнишонов 🍓2–3 ст. ложки лимонного сока 🍓соль по вкусу 🍓щепотка чёрного молотого перца 🍓щепотка сахара 🍓мелко нарезанный шнитт-лук ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Смешать тёплое молоко, воду, дрожжи, растительное и сливочное масло, сахар, соль и постепенно добавить муку. Замесить мягкое тесто. Первый подъём. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 40–50 минут. Формовка. Разделить тесто на 9–10 равных частей, сформировать круглые булочки и выложить на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга. Расстойка. Накрыть булочки и оставить ещё на 30 минут. Выпечка. Смешать яичный желток с молоком, смазать булочки. Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке с конвекцией примерно 15 минут, до румяного цвета. По желанию горячие булочки смазать сливочным маслом. Рыба. Разложить рыбные палочки на противне с пергаментом, примерно по 3 штуки на один бургер. Запекать при 200 °C до золотистой корочки и полной готовности согласно инструкции на упаковке. Сыр. Незадолго до окончания запекания положить на каждую порцию рыбных палочек ломтик чеддера и вернуть в духовку, пока сыр не расплавится. Соус. Мелко нарезать лук, корнишоны, каперсы и шнитт-лук. Смешать с майонезом, крем-фрешем, огуречным рассолом и лимонным соком. Добавить соль, перец и сахар, хорошо перемешать. Сборка. Разрезать булочки пополам. Смазать соусом, выложить рыбные палочки с расплавленным сыром и накрыть верхней половинкой булочки. ㅤ Приятного аппетита!😍

🍚 Контейнер-диспенсер для круп Несколько секций в одном корпусе, вращение на 360°. Удобно и места занимает меньше, чем отдельные банки. Посмотреть на AliExpress 👇 https://ya.cc/BWwHgA Артикул: 1005005326936374 Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке

Сочные мясные котлетки, запечённые с болгарским перцем, луком и ароматным томатным соусом. Благодаря минеральной воде фарш получается особенно нежным, а овощи пропитываются мясным соком. ㅤ Fırında Biberli Köfte (Фырында биберли кёфте) Турецкие котлетки с перцем в духовке Автор. aysens. kitchen ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для котлет: 🍓400 г говяжьего фарша средней жирности 🍓1 луковица (натереть) 🍓1 зубчик чеснока 🍓4 ст. ложки панировочных сухарей 🍓1 яйцо 🍓2 ч. ложки перечной пасты 🍓2 ч. ложки молотого красного перца 🍓соль по вкусу 🍓1 ч. ложка кумина 🍓щепотка чёрного молотого перца 🍓мелко нарезанная петрушка 🍓40 мл газированной минеральной воды ㅤ Для овощей: 🍓2 средних красных сладких перца 🍓5–6 зелёных перцев 🍓2 луковицы 🍓2 зубчика чеснока 🍓3 ст. ложки оливкового масла 🍓соль по вкусу 🍓чёрный молотый перец 🍓молотый красный перец 🍓хлопья красного перца ㅤ Для соуса: 🍓1/2 ст. ложки томатной пасты 🍓1/2 ст. ложки перечной пасты 🍓200 мл горячей воды 🍓соль по вкусу 🍓чёрный молотый перец ㅤ Для верха: 🍓3–4 небольших кусочка сливочного масла 🍓сыр кашар или другой полутвёрдый сыр (по желанию) ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Фарш. В глубокую миску выложить говяжий фарш, натёртый лук, измельчённый чеснок, панировочные сухари, яйцо, перечную пасту, специи, петрушку и газированную минеральную воду. Хорошо вымесить до однородности. Охлаждение. Накрыть фарш и убрать в холодильник на 1–2 часа, чтобы он пропитался ароматами и лучше держал форму. Овощи. Нарезать красный и зелёный перец, а также лук. Выложить в форму для запекания, добавить оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и специи. Хорошо перемешать. Формовка. Из охлаждённого фарша сформировать небольшие котлетки и разложить поверх овощей. Соус. Смешать томатную и перечную пасту с горячей водой. Добавить соль и чёрный перец. Полить соусом котлетки и овощи. Сливочное масло. Разложить сверху небольшие кусочки сливочного масла. Запекание. Поставить в заранее разогретую до 190 °C духовку примерно на 40–45 минут. Время зависит от размера котлет. Сыр. По желанию за 5–10 минут до готовности посыпать котлетки тёртым сыром кашар и вернуть в духовку до его расплавления. ㅤ Приятного аппетита!😍

Мягкие слоёные булочки из светлого и шоколадного теста с начинкой из шоколадных капель. Благодаря сливочному маслу получаются нежные слои, а красивый двухцветный рисунок делает выпечку особенно аппетитной. ㅤ Kruvasan Poğaça (Крувасан поача) Двухцветные булочки-круассаны с шоколадом Автор. peri. ninsihirlimutfagi ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓2 стакана воды (400 мл) 🍓10 г сухих дрожжей 🍓3 ст. ложки сахара 🍓соль по вкусу 🍓5–6 стаканов муки (добавлять постепенно) 🍓70 г сливочного масла ㅤ Для шоколадного теста: 🍓2 ст. ложки молока 🍓2 ст. ложки какао 🍓2 ст. ложки растительного масла ㅤ Для слоёв: 🍓150 г сливочного масла ㅤ Для начинки: 🍓шоколадные капли — по вкусу ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Смешать воду, сухие дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто. Сливочное масло. Добавить 70 г сливочного масла и хорошо вымесить, чтобы оно полностью соединилось с тестом. Шоколадное тесто. Разделить тесто на две равные части. В одну добавить какао, молоко и растительное масло. Тщательно вымесить до равномерного шоколадного цвета. Отдых. Оставить оба вида теста на 20 минут. Деление. Каждую часть разделить на 5 равных шариков. Всего получится 10 заготовок. Раскатка. Раскатать каждый шарик до размера десертной тарелки. Слои. Смазать раскатанные пласты сливочным маслом и сложить друг на друга. Охлаждение. Убрать заготовки в морозильную камеру на 20 минут. Формовка. Раскатать охлаждённое тесто и разделить на 12 частей. Добавить шоколадные капли и свернуть каждую часть рулетиком в форме круассана. Расстойка. Выложить булочки на противень, накрыть и оставить на 1 час. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке до красивой румяной корочки. ㅤ Приятного аппетита!😍

Сочная курица в ароматном лимонно-горчичном маринаде с румяной корочкой. А на гарнир — маленький картофель, обжаренный на сковороде со сливочным маслом, чесноком и специями. ㅤ Fırında Limonlu Hardallı Tavuk ve Tavada Bebek Patates (Фырында лимонлу хардаллы тавук ве тавада бебек пататес) Курица с лимоном и горчицей в духовке с молодым картофелем Автор. aysens. kitchen ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для курицы: 🍓4 куриных бедра или отбивные из куриного бедра (желательно с кожей) 🍓сок 1 лимона 🍓2 ч. ложки дижонской горчицы с горкой 🍓4 ч. ложки тимьяна 🍓5 ст. ложек оливкового масла 🍓4 зубчика чеснока 🍓соль по вкусу 🍓щепотка чёрного молотого перца ㅤ Дополнительно: 🍓6 ч. ложек сливочного масла 🍓4 ломтика лимона 🍓несколько веточек свежего тимьяна (по желанию) ㅤ Для картофеля: 🍓800 г мелкого молодого картофеля 🍓200 мл воды 🍓1/2 ст. ложки сливочного масла 🍓3 ст. ложки растительного масла 🍓соль по вкусу 🍓чёрный молотый перец по вкусу 🍓2 ч. ложки молотого красного перца 🍓1 ч. ложка сушёного чеснока или 2 зубчика свежего ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Маринад. В форме для запекания смешать дижонскую горчицу, лимонный сок, оливковое масло, тимьян, соль и чёрный перец. Курица. Хорошо обвалять куриные кусочки в маринаде и выложить в форму кожей вниз. Между кусочками распределить чеснок, ломтики лимона и веточки свежего тимьяна. Первый этап запекания. Поставить в заранее разогретую до 190 °C духовку в режиме верх-низ на 20 минут. Второй этап запекания. Перевернуть курицу кожей вверх, разложить сверху кусочки сливочного масла и продолжить запекать ещё 40–45 минут до полной готовности. Румяная корочка. За последние 7–8 минут включить верхний гриль. Во время запекания 1–2 раза полить курицу соком, скопившимся на дне формы. Картофель. Хорошо вымыть мелкий картофель и выложить в сковороду. Добавить 200 мл воды и немного соли. Варка. Готовить на среднем огне до мягкости картофеля, периодически встряхивая сковороду. При необходимости добавить немного воды. Обжаривание. Когда картофель станет мягким, добавить сливочное и растительное масло. Увеличить огонь и обжаривать до золотистой корочки. Специи. Добавить молотый красный перец, сушёный или измельчённый свежий чеснок, чёрный перец и при необходимости соль. Обжаривать ещё несколько минут. Подача. Подавать горячую курицу вместе с румяным картофелем, полив мясо ароматным соком из формы. ㅤ Приятного аппетита!😍

Необычные домашние наггетсы с нежным картофельным пюре внутри и хрустящей золотистой корочкой снаружи. Сочные, ароматные и очень аппетитные. ㅤ Patatesli Tavuk Nugget (Пататесли тавук наггет) Куриные наггетсы с картофельной начинкой Автор. nefisyemektarifleri ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для куриной основы: 🍓500 г куриной грудки 🍓соль по вкусу 🍓1 ч. ложка молотого красного перца 🍓1 ч. ложка сушёного чеснока 🍓1/2 ч. ложки чёрного молотого перца 🍓2 ст. ложки кукурузного крахмала ㅤ Для картофельной начинки: 🍓2 крупные картофелины 🍓1 ст. ложка сливочного масла 🍓соль по вкусу ㅤ Для панировки: 🍓2 яйца 🍓2 стакана панировочных сухарей панко (объём стакана 200 мл) ㅤ Для жарки: 🍓растительное масло ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Картофель. Очистить картофель, нарезать кусочками и отварить до мягкости. Слить воду, добавить сливочное масло и соль. Размять до однородного пюре. Куриная основа. Измельчить куриную грудку в блендере или кухонном комбайне до состояния фарша. Добавить кукурузный крахмал, соль, красный перец, сушёный чеснок и чёрный перец. Хорошо перемешать. Раскатка. Слегка смазать пергамент растительным маслом, выложить куриную массу, накрыть вторым листом пергамента и раскатать скалкой в ровный пласт. Начинка. Снять верхний лист пергамента. Переложить картофельное пюре в кондитерский мешок и выдавить полоску начинки вдоль одного края куриного пласта. Рулет. С помощью пергамента аккуратно свернуть куриную массу в плотный рулет, чтобы картофельная начинка оказалась внутри. Прижать место соединения краёв. Нарезка. Осторожно удалить пергамент и нарезать рулет на порционные кусочки. Панировка. Каждый кусочек обмакнуть во взбитые яйца, затем тщательно обвалять в сухарях панко. Жарка. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривать наггетсы, периодически переворачивая, до золотистой хрустящей корочки и полной готовности куриного мяса внутри. Подача. Подавать горячими. ㅤ Приятного аппетита!😍

Нежный турецкий десерт с манкой, йогуртом и лёгким лимонным ароматом. После пропитки сладким сиропом пирог становится особенно мягким и сочным. ㅤ Yoğurt Tatlısı (Йоурт татлысы) Йогуртовый пирог с манкой в сиропе Автор. nefisyemektarifleri ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓3 яйца 🍓1/2 стакана сахара (объём стакана 200 мл) 🍓1/2 стакана манной крупы 🍓1 стакан натурального йогурта (200 мл) 🍓1 чайный стакан растительного масла (125 мл) 🍓1,5 стакана муки (объём стакана 200 мл) 🍓1 пакетик ванильного сахара (5 г) 🍓2 пакетика разрыхлителя (всего 20 г) 🍓цедра 1 лимона ㅤ Для сиропа: 🍓3 стакана сахара (объём стакана 200 мл) 🍓3 стакана воды (600 мл) 🍓несколько капель лимонного сока ㅤ Для украшения: 🍓кокосовая стружка 🍓свежая мята 🍓ломтики лимона ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сироп. В кастрюле смешать сахар и воду, помешивая до растворения сахара. После закипания уменьшить огонь и варить 10 минут. Добавить несколько капель лимонного сока, проварить ещё 2 минуты. Снять с огня и полностью остудить. Тесто. Взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы. Добавить йогурт и растительное масло, продолжить взбивать. Сухие ингредиенты. Всыпать манную крупу, муку, разрыхлитель, ванильный сахар и лимонную цедру. Перемешать до однородности. Форма. Слегка смазать растительным маслом форму размером 29×29 см. Вылить тесто и равномерно распределить. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке без конвекции примерно 30 минут, проверяя готовность. Пропитка. Достать пирог из духовки, дать немного остыть и нарезать на порционные кусочки. Равномерно залить остывшим сиропом. Охлаждение. Убрать десерт в холодильник на 1–2 часа для пропитки. Подача. Украсить кокосовой стружкой, свежей мятой и ломтиками лимона. ㅤ Приятного аппетита!😍

Мягкие домашние лепёшки с сочной начинкой из мясного фарша и лука. Обжариваются на сухой сковороде, а затем смазываются сливочным маслом. Получаются ароматными, нежными и очень сытными. ㅤ Kıymalı Gözleme (Кыймалы гёзлеме) Турецкие лепёшки с мясной начинкой Автор. nefisyemektarifleri ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 стакан тёплой воды (200 мл) 🍓1 стакан тёплого молока (200 мл) 🍓1 ч. ложка быстродействующих сухих дрожжей (примерно 3 г) 🍓2 ч. ложки сахара 🍓соль по вкусу 🍓4 стакана муки (объём стакана 200 мл) ㅤ Для начинки: 🍓500 г мясного фарша 🍓1 репчатая луковица 🍓4 ст. ложки растительного масла 🍓соль по вкусу 🍓1 ч. ложка молотого красного перца 🍓1/2 ч. ложки чёрного молотого перца ㅤ Для смазывания: 🍓сливочное масло ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Начинка. Разогреть растительное масло на сковороде, добавить фарш и обжаривать около 10 минут, разбивая комочки. Лук. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать ещё 5 минут. Всыпать соль и специи, готовить 1–2 минуты. Снять с огня и остудить. Тесто. В миске смешать тёплую воду, молоко, дрожжи и сахар. Добавить часть муки и соль, начать замешивать. Постепенно всыпая оставшуюся муку, замесить мягкое однородное тесто. Деление. Разделить тесто на 8 равных частей, сформировать шарики, выложить на присыпанную мукой тарелку и накрыть пищевой плёнкой. Раскатка. Каждый шарик тонко раскатать скалкой на присыпанной мукой поверхности до размера сервировочной тарелки. Формовка. На одну половину лепёшки выложить мясную начинку. Накрыть второй половиной, формируя полумесяц. Хорошо прижать края и при необходимости подровнять их ножом для теста. Жарка. Разогреть сухую сковороду и обжарить гёзлеме с обеих сторон до появления румяных пятнышек и полной готовности теста. Сливочное масло. Пока лепёшки ещё на сковороде, смазать одну сторону сливочным маслом. Подача. Подавать горячими. ㅤ Приятного аппетита!😍

Ароматное апельсиновое печенье с хрустящей ореховой корочкой. Внутри мягкое и рассыпчатое, с приятным цитрусовым вкусом. Отлично подходит к чаю. ㅤ Portakallı Kurabiye (Портакаллы курабие) Апельсиновое печенье с грецкими орехами Автор. naifmutfakk ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 стакан сахара 🍓1 апельсин (цедра) 🍓1 яйцо 🍓1 чайный стакан растительного масла 🍓125 г сливочного масла (предположительно, уточнить у автора) 🍓3 стакана муки 🍓1 пакетик ванильного сахара (масса не указана) 🍓1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г) ㅤ Для верха: 🍓1 яичный белок 🍓1 миска мелко нарезанных грецких орехов ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Апельсиновый сахар. Натереть цедру апельсина, добавить сахар и тщательно растереть до изменения цвета и появления аромата. Тесто. Добавить растительное масло, сливочное масло и яйцо. Хорошо перемешать. Замешивание. Всыпать муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Замесить мягкое однородное тесто. Формовка. Разделить тесто на 20 равных частей и сформировать круглое печенье. Ореховая корочка. Каждую заготовку обмакнуть сначала в яичный белок, затем в мелко нарезанные грецкие орехи. Разложить на противне. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 18–25 минут, пока печенье слегка не подрумянится сверху и снизу. ㅤ Приятного аппетита!😍

Tek Tepside 4 Çeşit Kek (Тек тепсиде дёрт чешит кек) Четыре вида кекса на одном противне Автор. nefisyemektarifleri ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓5 яиц 🍓2 стакана сахара (объём стакана 200 мл) 🍓1 стакан растительного масла (200 мл) 🍓2 стакана молока (400 мл) 🍓2 пакетика ванильного сахара (всего 10 г) 🍓2 пакетика разрыхлителя (всего 20 г) 🍓4 стакана муки (объём стакана 200 мл) ㅤ Для шоколадного узора: 🍓1 ч. ложка какао 🍓2 ст. ложки молока ㅤ Для малиновой части: 🍓1 стакан малины ㅤ Для шоколадно-ореховой части: 🍓1 чайный стакан тёмного шоколада (кусочками) 🍓измельчённый фундук — по вкусу ㅤ Для части с тахини: 🍓3 ст. ложки тахини (кунжутной пасты) 🍓измельчённые грецкие орехи — по вкусу ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы. Добавить растительное масло, молоко, муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешать до однородности. Какао. Отложить примерно один половник теста в отдельную миску. Добавить какао и 2 ст. ложки молока, хорошо перемешать. Противень. Слегка смазать противень размером 35×38 см растительным маслом. Вылить основное тесто и равномерно распределить. Разделение. Из пергаментной бумаги сделать полоски-разделители и разделить тесто на четыре равные части. Шоколадный узор. В первую часть вылить почти всё шоколадное тесто, оставив 1–2 ложки. Зубочисткой сделать красивые разводы. Малина. Во вторую часть равномерно разложить ягоды малины. Шоколад и фундук. В третью часть добавить кусочки тёмного шоколада и посыпать измельчённым фундуком. Тахини и орехи. На последнюю часть выложить оставшееся шоколадное тесто и тахини. Сделать узоры зубочисткой и посыпать грецкими орехами. Выпечка. Аккуратно убрать пергаментные разделители. Выпекать в заранее разогретой до 160 °C духовке в режиме верх-низ без конвекции примерно 40 минут, проверяя готовность. Подача. Полностью остудить кекс при комнатной температуре, нарезать на порционные кусочки и подавать. ㅤ Приятного аппетита!😍

😄 Кажется, я нашла вещь специально для тех, кто гладит одежду за пять минут до выхода Платье помялось в шкафу, на рубашке заломы — вместо того чтобы раскладывать гладильную доску, можно пройтись прямо по вещи на вешалке. На видео результат особенно хорошо видно на юбке — буквально несколько движений, и совсем другой вид. Посмотреть можно здесь 👇 https://ya.cc/BWSirS Артикул: 1005009232115017 Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке

Тонкие, румяные лепёшки с множеством нежных сливочных слоёв. Катмер готовится на сковороде, получается хрустящим снаружи и мягким внутри. ㅤ Kat Kat Katmer (Кат кат катмер) Турецкие слоёные лепёшки со сливочным маслом Автор. peri. ninsihirlimutfagi ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 стакан воды (200 мл) 🍓1 стакан молока (200 мл) 🍓1/2 ч. ложки сухих дрожжей 🍓соль по вкусу 🍓550–600 г муки (добавлять постепенно) ㅤ Для смазывания: 🍓150 г сливочного масла ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Смешать воду, молоко, сухие дрожжи и соль. Постепенно добавить муку и замесить мягкое, однородное тесто. Деление. Разделить тесто на 4 равные части, сформировать шарики и оставить на 10 минут. Раскатка. Раскатать заготовки в тонкие пласты. Слои. Смазать пласты сливочным маслом и сложить друг на друга. Надрезы. С помощью роликового ножа сделать надрезы на тесте, как показано в видео. Формовка. Намотать тесто на скалку, собрать складками, затем снять и прижать. Охлаждение. Убрать заготовку в морозильную камеру на 20 минут. Повторная раскатка. Достать охлаждённое тесто и аккуратно раскатать в лепёшку. Жарка. Готовить на сковороде, смазывая сливочным маслом, до румяной корочки с обеих сторон. ㅤ Приятного аппетита!😍

En Kolay Elmalı Kek (Эн колай элмалы кек) Простой яблочный рулет Автор. ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для яблочной начинки: 🍓6 крупных яблок (или 10 небольших) 🍓2 ст. ложки сахара 🍓2 ч. ложки корицы ㅤ Для теста: 🍓3 яйца 🍓1 стакан сахара 🍓1 чайный стакан молока 🍓1,5 стакана муки 🍓1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г) 🍓1 пакетик ванилина или ванильного сахара (масса не указана) ㅤ Для украшения: 🍓сахарная пудра ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Начинка. Яблоки натереть на тёрке, добавить сахар и тушить до испарения лишней жидкости. Начинка должна остаться сочной, но не водянистой. Снять с огня, добавить корицу, перемешать и остудить. Тесто. Взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы. Добавить молоко и взбивать на низкой скорости около 30 секунд. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх. Формовка. Противень застелить пергаментом. Равномерно распределить яблочную начинку, затем вылить сверху бисквитное тесто и разровнять. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 15–20 минут. После 15-й минуты внимательно следить за готовностью. Рулет. Достать из духовки, дать немного остыть. Пока бисквит ещё тёплый, аккуратно свернуть его в рулет яблочной начинкой внутрь, помогая себе пергаментом. Не прижимать слишком сильно. Подача. Дать рулету остыть примерно 40 минут, посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции. ㅤ Приятного аппетита!😍

En Kolay İrmikli Tatlı (Эн колай ирмикли татлы) Простой манный десерт с лимонным сиропом Автор. naifmutfakk ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓цедра 3 лимонов 🍓2 яйца 🍓1/2 чайного стакана растительного масла (60 мл) 🍓1/2 чайного стакана натурального йогурта (60 мл) 🍓1/2 чайного стакана манной крупы (60 мл) 🍓3,5 стакана муки (объём стакана 120 мл, добавлять постепенно) 🍓1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г) 🍓1 пакетик ванилина или ванильного сахара (масса не указана) ㅤ Для сиропа: 🍓2 стакана сахара 🍓3 стакана воды ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сироп. В кастрюле смешать сахар и воду. Довести до кипения, варить 10 минут и оставить остывать. Тесто. Смешать яйца, растительное масло, йогурт, манную крупу и лимонную цедру. Добавить разрыхлитель, ванилин и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто. Деление. Разделить тесто на 4 равные части. Формовка. Каждую часть раскатать в длинный жгут, нарезать небольшими кусочками и разложить на противне. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке до золотистого цвета сверху и снизу. Пропитка. Сразу после выпечки залить горячий десерт тёплым сиропом. Охлаждение. Оставить в открытой посуде до полного впитывания сиропа. Подача. После пропитки десерт готов к подаче. ㅤ Приятного аппетита!😍

Домашние мини-багеты с хрустящей корочкой и мягким, воздушным мякишем. Готовятся из простых ингредиентов, а благодаря пару в духовке получаются румяными и аппетитными. ㅤ Ev Yapımı Mini Ekmek (Эв япымы мини экмек) Домашние мини-багеты Автор. naifmutfakk ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓4 полных стакана муки с горкой (объём стакана 200 мл) 🍓2 полных стакана воды (объём стакана 200 мл) 🍓2 ч. ложки сахара 🍓2 ч. ложки быстродействующих сухих дрожжей (примерно 6 г) 🍓соль по вкусу 🍓мука для присыпки 🍓вода для создания пара и опрыскивания ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Дрожжи. Смешать воду, сахар и дрожжи. Оставить на 10 минут для активации. Тесто. В миску всыпать муку, добавить соль и дрожжевую смесь. Замесить мягкое, липкое тесто. Первое складывание. Накрыть тесто и оставить на 20 минут. Затем подтянуть края теста к середине, складывая его. Второе складывание. Оставить ещё на 15 минут и повторить складывание. Расстойка. Накрыть тесто и оставить на 35–45 минут, в зависимости от температуры помещения. Формовка. Щедро присыпать стол мукой, выложить тесто и разделить на 15 частей. Сформировать небольшие продолговатые булочки и разложить на противне. Вторая расстойка. Оставить заготовки на 20 минут. Духовка. Разогреть духовку до 230 °C в режиме верх-низ. Поставить внутрь широкую жаропрочную ёмкость с водой для образования пара. Надрезы. Сделать на каждой заготовке продольный надрез и опрыскать водой. Выпечка. Выпекать при 230 °C до румяной корочки. Можно выпекать открытым способом или между двумя противнями. После выпечки. Готовые мини-багеты завернуть в кухонное полотенце и оставить на 10 минут. ㅤ Приятного аппетита!😍

Kakaolu Islak Kek (Какаолу ыслак кек) Влажный шоколадный кекс с пропиткой Автор. nefisyemektarifleri ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓3 яйца 🍓1 стакан сахара (200 мл) 🍓1 стакан молока (200 мл) 🍓1/2 стакана растительного масла (100 мл) 🍓2 стакана муки (объём стакана 200 мл) 🍓1 пакетик разрыхлителя (10 г) 🍓1 пакетик ванильного сахара (5 г) 🍓3 ст. ложки какао ㅤ Для соуса: 🍓2,5 стакана молока (500 мл) 🍓1/2 стакана сахара (100 мл) 🍓1/2 стакана растительного масла (100 мл) 🍓2 ст. ложки какао ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Взбить яйца с сахаром до светлой, пышной массы. Добавить молоко и растительное масло, перемешать. Сухие ингредиенты. Просеять муку, разрыхлитель, ванильный сахар и какао. Добавить к жидкой смеси и перемешать до однородности. Форма. Смазать растительным маслом форму размером 29×29 см и вылить тесто. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке в режиме верх-низ без конвекции примерно 35 минут, до готовности. Соус. В небольшой кастрюле смешать молоко, сахар, растительное масло и какао. Нагревать около 5 минут, помешивая, до растворения сахара. Пропитка. Готовому кексу дать немного остыть, затем нарезать на порционные квадраты. Равномерно полить тёплым шоколадным соусом. Охлаждение. Оставить кекс до полного впитывания соуса и остывания. Подача. Украсить по желанию и подавать. ㅤ Приятного аппетита!😍

Нежная рыба, тушённая с луком, помидорами и ароматной зеленью. Паламут получается сочным, с насыщенным томатным соусом и лёгкой лимонной кислинкой. Готовится на сковороде всего за несколько минут. Palamut Buğulama (Паламут буулама) Паламут, тушённый в томатном соусе Автор. ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓8–10 кусочков паламута (пеламиды) 🍓2 зубчика чеснока 🍓2 репчатые луковицы 🍓3–4 ст. ложки растительного масла 🍓небольшой пучок петрушки 🍓небольшой пучок укропа 🍓лимон — несколько ломтиков 🍓1 банка томатного соуса (объём не указан) или 2–3 помидора 🍓соль по вкусу ㅤ Для маринада: 🍓1/2 чайного стакана оливкового масла (примерно 50 мл при объёме стакана 100 мл) 🍓1 ч. ложка хлопьев красного перца 🍓1 ч. ложка молотого красного перца 🍓2 ч. ложки тимьяна 🍓1/2 ч. ложки чёрного молотого перца ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Подготовка рыбы. Кусочки паламута замочить в холодной воде на 5–10 минут, затем аккуратно промыть и дать воде стечь. Маринад. Добавить к рыбе оливковое масло, тимьян, молотый красный перец, чёрный перец и хлопья красного перца. Хорошо перемешать. По желанию оставить мариноваться на несколько часов. Овощи. Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанные лук и чеснок, обжаривать до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Соус. Добавить томатный соус или измельчённые свежие помидоры. Перемешать и довести до кипения. Зелень. Добавить соль, мелко нарезанные укроп и петрушку. Перемешать. Тушение. Выложить кусочки рыбы в кипящий соус, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 4–5 минут. Переворачивание. Аккуратно перевернуть рыбу щипцами, снова накрыть крышкой и готовить ещё 4–5 минут, до полной готовности. Подача. Разложить между кусочками рыбы ломтики лимона, снять с огня и подавать горячим. ㅤ Приятного аппетита!😍

Susamlı & Ayçekirdekli Kraker (Сусамлы ве айчечирдекли кракер) Хрустящие крекеры с кунжутом и семечками Автор. bieliften ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 чайный стакан воды (125 мл) 🍓1 яйцо 🍓2 ст. ложки сахара 🍓соль по вкусу 🍓140 г размягчённого сливочного масла 🍓3–4 стакана муки (объём стакана 200 мл, добавлять постепенно) ㅤ Для верха: 🍓2 яичных желтка 🍓обжаренный кунжут — щедро 🍓обжаренные очищенные семечки подсолнечника — щедро ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Смешать воду, яйцо, сахар, соль и размягчённое сливочное масло. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Раскатка. Раскатать тесто в пласт. Кунжут. Смазать поверхность теста яичным желтком и щедро посыпать обжаренным кунжутом. Переворачивание. С помощью скалки аккуратно перевернуть пласт теста кунжутной стороной вниз. Семечки. Другую сторону также смазать яичным желтком и посыпать обжаренными семечками подсолнечника. Нарезка. Разрезать тесто на длинные тонкие полоски. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 20 минут. ㅤ Приятного аппетита!😍

Золотистые картофельные котлетки с хрустящей корочкой и нежной сырной серединкой. Готовятся из простых ингредиентов и отлично подходят для завтрака или перекуса. ㅤ Çıtır Peynirli Patates Köfteleri (Чытыр пейнирли пататес кёфтелери) Хрустящие картофельные котлетки с сыром Автор. doughykitchen ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓4–5 средних картофелин 🍓1 яйцо 🍓4 ст. ложки муки 🍓1 чайный стакан тёртого сыра кашар (объём чайного стакана 100 мл, можно заменить полутвёрдым сыром) 🍓2 ч. ложки хлопьев красного перца (по желанию) 🍓1 ч. ложка чеснока (сушёного, если используется порошок) 🍓соль по вкусу 🍓растительное масло для жарки ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Картофель. Очистить картофель и отварить в подсоленной воде 10–15 минут. Слить воду, дать немного остыть и натереть на тёрке. Картофельная масса. Добавить тёртый сыр, муку, яйцо, хлопья красного перца, чеснок и соль. Хорошо перемешать и вымесить до однородности. Формовка. Брать примерно по 1 ст. ложке картофельной массы и формировать небольшие котлетки. Охлаждение. Убрать заготовки в морозильную камеру примерно на 15 минут, чтобы они лучше держали форму. Жарка. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить котлетки с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки и полной готовности. Подача. Подавать горячими, пока сыр внутри остаётся мягким. ㅤ Приятного аппетита!😍

Нежное песочное печенье с сочной яблочной начинкой, ароматом корицы и хрустящей крошкой сверху. Получается рассыпчатым, с приятной фруктовой кислинкой. ㅤ Elmalı Crumble Kurabiye (Элмалы крамбл курабие) Песочное печенье с яблоками и хрустящей крошкой Автор. doughykitchen ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓200 г сливочного масла комнатной температуры 🍓100 мл растительного масла 🍓1 яйцо 🍓1 ст. ложка натурального йогурта (например, греческого) 🍓80 г сахара 🍓50 г сахарной пудры 🍓1 пакетик ванилина (вес не указан) 🍓500–550 г муки ㅤ Для яблочной начинки: 🍓3–4 яблока 🍓4 ст. ложки сахара 🍓1 ч. ложка крахмала 🍓100 мл воды 🍓2 ч. ложки корицы ㅤ Для хрустящей крошки: 🍓кусочек приготовленного теста размером с мандарин 🍓3–4 ст. ложки муки ㅤ Дополнительно: 🍓сахарная пудра для посыпки (по желанию) ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Яблочная начинка. Очистить яблоки от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Переложить в сковороду, добавить сахар и готовить до мягкости яблок. Загущение. Растворить крахмал в воде, влить к яблокам и перемешать. Добавить корицу, готовить ещё 2–3 минуты, затем оставить начинку остывать. Тесто. Соединить сливочное и растительное масло, яйцо, йогурт, сахар, сахарную пудру и ванилин. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто, которое хорошо держит форму. Крошка. Отделить от теста кусочек размером с мандарин и отложить для посыпки. Формовка. Из оставшегося теста сформировать шарики и разложить на противне с бумагой для выпечки, оставляя расстояние между ними. Дном чайного стакана сделать углубление в центре каждого шарика. Начинка. Разложить остывшую яблочную начинку по углублениям. Посыпка. Отложенный кусочек теста смешать с 3–4 ст. ложками муки, растирая пальцами до образования крошки. Посыпать ею печенье. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 175 °C духовке в режиме верх-низ примерно 25–30 минут, до лёгкого золотистого цвета. Охлаждение. Готовое печенье полностью остудить. По желанию посыпать сахарной пудрой. ㅤ Приятного аппетита!😍

Yoğurulmayan Kuru Domatesli Ekmek (Йоурулмаян куру доматесли экмек) Хлеб без замеса с вялеными помидорами Автор. ayseseymabektas ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓4,5–5 стаканов муки (примерно 500–550 г, объём стакана 200 мл) 🍓2 стакана тёплой воды (400 мл) 🍓1 пакетик быстродействующих сухих дрожжей (ориентировочно 10 г) 🍓1 ст. ложка тимьяна 🍓соль по вкусу ㅤ Для добавок и складывания: 🍓вяленые помидоры — по вкусу 🍓оливковое масло — по необходимости ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. В большой квадратной стеклянной форме смешать тимьян, соль, дрожжи и тёплую воду. Постепенно добавить муку, перемешивая лопаткой. Должно получиться мягкое, липкое тесто, которое не нужно вымешивать руками. Первый подъём. Накрыть форму пищевой плёнкой и оставить на 20 минут. Помидоры. Вяленые помидоры предварительно замочить в горячей воде, затем нарезать небольшими кусочками. Первое складывание. Добавить к тесту помидоры и немного оливкового масла. Сложить тесто конвертом, подтягивая края к середине. Второе складывание. Накрыть и оставить на 15–20 минут. Затем добавить немного оливкового масла и снова сложить тесто конвертом. Третье складывание. Ещё через 15–20 минут повторить складывание, добавив немного оливкового масла. Всего выполнить 3 складывания. Последний подъём. После третьего складывания накрыть тесто и оставить ещё на 20 минут. Формовка. Щедро присыпать рабочую поверхность мукой. Аккуратно перевернуть на неё тесто и нарезать на квадратные заготовки. Расстойка. Переложить заготовки на противень с бумагой для выпечки, оставляя между ними расстояние. Дать отдохнуть 15 минут. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 250 °C духовке в режиме верх-низ с конвекцией примерно 20 минут. После выпечки. Накрыть горячий хлеб сухим полотенцем и оставить на 5 минут. ㅤ Приятного аппетита!😍