Публикация от 28 декабря 2025

Голубцы из белокочанной капусты по-турецки Автор. kendimutfagininascisi ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Белокочанная капуста крупная 1 штука 🍅Рис 3 стакана 🍅Фарш 500 г 🍅Лук крупный 1 штука 🍅Чеснок 2–3 зубчика 🍅Растительное масло 1 стакан 🍅Томатная паста 1 столовая ложка 🍅Перечная паста 1 столовая ложка 🍅Петрушка небольшой пучок 🍅Соль 1 столовая ложка 🍅Специи по вкусу Для соуса и варки 🍅Томатная паста 1 столовая ложка 🍅Растительное масло половина чайного стакана 🍅Вода 3 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Капусту разобрать на листья, как показано в видео, и опустить в кипящую воду на 1 минуту. Вынуть и отложить. Для начинки соединить все ингредиенты в сыром виде и хорошо вымесить. Завернуть начинку в капустные листья. На дно кастрюли выложить неподходящие для заворачивания листья, затем плотно уложить голубцы. В отдельной кастрюле разогреть растительное масло, добавить томатную пасту и обжарить. Влить воду, довести до кипения и залить соусом голубцы. Готовить на сильном огне до закипания, затем убавить огонь и варить около 1 часа. Во время приготовления обязательно положить сверху груз, чтобы голубцы не раскрывались. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжута + 1 ч. л. масла, перетереть)