Публикация от 28 декабря 2025

Шоколадные булочки Автор. naifmutfakk ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Молоко тёплое 300 г 🍅Сливочное масло растопленное тёплое 100 г 🍅Яйцо 1 штука 🍅Сахар 70 г 🍅Дрожжи 1 столовая ложка или свежие дрожжи 32 г 🍅Ваниль или ванильный сахар 1 пакет 🍅Мука 500–550 г 🍅Соль щепоть Для смазывания: 🍅Яичный желток 1 штука 🍅Молоко 1 столовая ложка Для начинки: 🍅Шоколад 🍅Варенье или джем Для подачи: 🍅Сахарная пудра ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миску для замеса выложить все ингредиенты, кроме муки, ванили и соли, хорошо перемешать. Добавить муку, ваниль и соль, замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить до увеличения в два раза. Подошедшее тесто разделить на 12 частей. Каждый кусочек раскатать, выложить начинку и закрыть. Выложить на противень и оставить на расстойку на 25 минут. Смешать желток с молоком и смазать булочки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в режиме верх-низ. Готовые булочки достать из духовки, накрыть тканью и дать отдохнуть 10 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Если планируете хранить, посыпайте пудрой только перед подачей. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжута + 1 ч. л. масла, перетереть)