🍫 ПП-пирожные «Сникерс»
✍🏻Ингредиенты:
Для основы:
1. Спелые бананы – 2 шт.
2. Яйца – 2 шт.
3. Какао – 4 ст. л.
4. Разрыхлитель – по вкусу
5. Сахарозаменитель – по вкусу
6. Соль – щепотка
Для начинки:
1. Греческий йогурт – 60 г
2. Шоколадно-арахисовая паста с кусочками без сахара – 30 г
3. Протеиновый карамельный пудинг – 60 г
Для покрытия:
1. Греческий йогурт – по вкусу
2. Какао – по вкусу
3. Сахарозаменитель – по вкусу
4. Орехи – для посыпки
👨🍳Приготовление:
〰️ Бананы размять до состояния пюре.
〰️ Добавить яйца, какао, разрыхлитель, сахарозаменитель и щепотку соли. Хорошо перемешать до однородности.
〰️ Переложить массу в форму и выпекать в разогретой духовке около 15 минут. Важно не пересушить основу.
〰️ Для начинки соединить греческий йогурт, шоколадно-арахисовую пасту и карамельный протеиновый пудинг.
〰️ Остывшую основу разрезать на порционные пирожные и распределить начинку.
〰️ Для покрытия смешать греческий йогурт с какао и сахарозаменителем.
〰️ Покрыть пирожные шоколадной массой. Вместо неё можно использовать растопленный шоколад без сахара.
〰️ Сверху посыпать измельчёнными орехами и убрать ненадолго в холодильник для стабилизации.
Хлебопечка
🌹 Творожное печенье «Розочки»
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог – 200 г
2. Сливочное масло – 100 г
3. Мука – 200–220 г
4. Разрыхлитель – 1 ч. л.
5. Соль – щепотка
6. Сахар – 80–100 г
7. Ванильный сахар – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить творог с мягким сливочным маслом и хорошо перемешать.
〰️ Добавить муку, разрыхлитель и щепотку соли. Замесить мягкое однородное тесто.
〰️ Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
〰️ Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм.
〰️ Вырезать одинаковые кружочки и каждый одной стороной обмакнуть в сахар.
〰️ Соединить кружочки по 3–4 штуки внахлёст и аккуратно свернуть в рулет.
〰️ Разрезать каждый рулет пополам и расправить края, формируя красивые «розочки».
〰️ Переложить печенье на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🍓 Пирог с клубникой и маком
✍🏻Ингредиенты:
1. Сливочное масло – 150 г
2. Сахар – 120 г
3. Яйца – 3 шт.
4. Сметана или кефир – 50 г
5. Разрыхлитель – 1 ч. л.
6. Мак – 20 г
7. Мука – 250 г
8. Клубника – 150 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Мак заранее залить горячей водой и оставить немного размягчиться, затем слить лишнюю жидкость.
〰️ Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышной массы.
〰️ Добавить яйца и сметану или кефир, снова хорошо взбить.
〰️ Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.
〰️ Добавить подготовленный мак и нарезанную клубнику, аккуратно вмешать в тесто.
〰️ Переложить тесто в форму для выпечки и разровнять.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 45 минут.
〰️ Готовность проверить деревянной шпажкой, затем немного остудить пирог перед подачей.
Хлебопечка
🍞 Хлеб с сыром Гауда и запечённой паприкой
✍🏻Ингредиенты:
1. Закваска 100% влажности на пике – 80 г
2. Пшеничная хлебная мука – 320 г
3. Пшеничная мука 1 сорта – 40 г
4. Цельнозерновая пшеничная мука – 40 г
5. Вода – 280 г
6. Соль – 6 г
7. Выдержанный сыр Гауда – 75 г
8. Паприка в готовом виде – 20 г
9. Свежемолотый чёрный перец – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Паприку нарезать небольшими кубиками около 5 мм и обжарить на сухой сковороде.
〰️ Соединить закваску с водой и тремя видами муки, замесить тесто.
〰️ Добавить соль и продолжить замес до однородности.
〰️ Оставить тесто для брожения при температуре 26–27°C.
〰️ Во время второй обминки добавить натёртый на крупной тёрке сыр Гауда, подготовленную паприку и щедро приправить свежемолотым чёрным перцем.
〰️ Аккуратно сложить тесто, равномерно распределяя начинку.
〰️ Общее время брожения при 26–27°C – около 4 часов.
〰️ Сформировать хлеб и убрать в холодильник для холодной ферментации на 18 часов.
〰️ Выпекать при 250°C с паром около 20 минут.
〰️ Затем убрать пар, снизить температуру до 200°C и выпекать ещё 20 минут до румяной хрустящей корочки.
Хлебопечка
🍫 Шоколадный брауни с фасолью
✍🏻Ингредиенты:
1. Белая фасоль – 300 г
2. Финики без косточек – 60 г
3. Какао – 40 г
4. Яйцо – 1 шт.
5. Молоко – 200 мл
6. Пшеничная мука – 40 г
7. Арахисовая паста – 40 г
8. Разрыхлитель – 1 ч. л.
9. Соль – щепотка
10. Горький шоколад – 15 г
11. Дроблёный арахис – 15 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Белую фасоль заранее замочить на ночь, затем промыть и отварить до очень мягкого состояния около 1–2 часов.
〰️ Финики залить горячей водой на 10 минут, после чего воду слить.
〰️ Соединить в чаше блендера фасоль, финики, арахисовую пасту, какао, яйцо, молоко и щепотку соли.
〰️ Пробить до максимально гладкой и однородной массы.
〰️ Добавить муку и разрыхлитель, ещё раз коротко взбить.
〰️ Переложить тесто в силиконовую форму и равномерно распределить.
〰️ Выпекать при 180°C около 30–35 минут. Серединка брауни должна остаться слегка влажной.
〰️ Полностью остудить и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
〰️ Перед подачей растопить горький шоколад и распределить тонким слоем сверху.
〰️ Посыпать брауни дроблёным арахисом.
Хлебопечка
🥧 Творожный пирог с нежной начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйца – 3 шт.
2. Сахар – 100 г
3. Соль – щепотка
4. Ванилин – по вкусу
5. Молоко – 100 г
6. Растительное масло – 100 г
7. Мука – 200 г
8. Разрыхлитель – 10 г
Для творожной начинки:
1. Творог – 200–300 г
2. Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
3. Сахар – 80 г
4. Ванилин – щепотка
5. Яйцо – 1 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца соединить с сахаром, солью и ванилином. Взбить до пышной светлой массы.
〰️ Добавить молоко и растительное масло, аккуратно перемешать.
〰️ Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.
〰️ Для начинки соединить сухой мелкозернистый творог, яйцо, сахар, крахмал и ванилин.
〰️ Пробить блендером до нежной однородной консистенции и переложить массу в кондитерский мешок.
〰️ Тесто вылить в смазанную форму и разровнять.
〰️ Сверху отсадить творожную начинку красивой спиралью.
〰️ Выпекать в разогретой до 170°C духовке около 20 минут до золотистой корочки.
〰️ Готовый пирог немного остудить и аккуратно достать из формы.
Хлебопечка
🥞 Пушистые ПП-оладьи с индейкой и сыром
✍🏻Ингредиенты:
1. Кефир 1% – 100 мл
2. Сода – 1 ч. л.
3. Мягкий творог – 120 г
4. Яйца – 2 шт.
5. Соль – 1/2 ч. л.
6. Сухой чеснок – по вкусу
7. Специи – по вкусу
8. Рисовая мука – 40 г
9. Филе индейки – 30 г
10. Лёгкий сыр – 20 г
11. Свежий укроп – по вкусу
Для соуса:
1. Греческий йогурт – по вкусу
2. Соль – по вкусу
3. Сухой чеснок – по вкусу
4. Русская горчица – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплый кефир добавить соду и перемешать.
〰️ Добавить мягкий творог, яйца, соль, сухой чеснок и любимые специи.
〰️ Всыпать рисовую муку и перемешать до однородного густого теста.
〰️ Филе индейки мелко нарезать, сыр натереть, укроп измельчить.
〰️ Добавить индейку, сыр и зелень в тесто и аккуратно перемешать.
〰️ Выкладывать тесто порциями на разогретую сковороду.
〰️ Жарить оладьи на среднем огне под крышкой с двух сторон до румяной корочки.
〰️ Для соуса смешать греческий йогурт, соль, сухой чеснок и немного русской горчицы.
〰️ Подавать горячие оладьи вместе с приготовленным соусом.
Хлебопечка
🍯 Медово-кофейный рулет
✍🏻Ингредиенты:
Для кофейного крема:
1. Сливки 33–35% – 300 г
2. Молочный шоколад – 170 г
3. Тёмный шоколад – 50 г
4. Растворимый кофе – 5 г
5. Творожный сыр – 250 г
Для медово-шоколадного коржа:
1. Сахар – 60 г
2. Мёд – 95 г
3. Яйцо С1 – 1 шт.
4. Сливочное масло – 40 г
5. Сода – 2 г
6. Мука – 135 г
7. Какао-порошок – 40 г
Для глазури:
1. Сливки 33–35% – 100 г
2. Тёмный или молочный шоколад – 150 г
3. Сливочное масло – 30 г
4. Молотые орехи – 30 г по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Крем необходимо приготовить заранее. Соединить сливки с растворимым кофе и нагреть почти до кипения.
〰️ Горячими сливками залить молочный и тёмный шоколад, оставить на 1 минуту и пробить блендером 1,5–2 минуты до однородной эмульсии.
〰️ Накрыть плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник на 8–12 часов.
〰️ После стабилизации добавить творожный сыр и взбить на средней скорости до плотного гладкого крема.
〰️ Для коржа соединить сахар, мёд и сливочное масло. Нагреть до кипения.
〰️ Добавить соду и готовить, постоянно помешивая, до янтарно-карамельного оттенка.
〰️ Снять с огня, оставить на 10 минут, затем добавить яйцо и быстро перемешать.
〰️ Всыпать муку и какао, замесить однородное тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
〰️ Охлаждённое тесто тонко раскатать по размеру противня и наколоть вилкой.
〰️ Выпекать при 170°C ровно 4 минуты. Важно не передержать, иначе корж станет ломким.
〰️ Готовый корж полностью остудить на решётке.
〰️ Равномерно распределить кофейный крем по коржу и аккуратно свернуть рулет с помощью пергамента.
〰️ Для глазури сливки нагреть почти до кипения и залить ими шоколад. Оставить на минуту и перемешать до гладкости.
〰️ По желанию добавить сливочное масло и молотые орехи.
〰️ Остудить глазурь примерно до 35–40°C и покрыть рулет. Также его можно украсить оставшимся кремом или крошкой.
Хлебопечка
🫐 Клафути с садовыми ягодами
✍🏻Ингредиенты:
1. Сливочное масло – 1 ст. л.
2. Яйца – 5 шт.
3. Сахар – 160 г
4. Молоко 3,5% – 300 мл
5. Сливки 30% – 180 мл
6. Ягодный ликёр или настойка – 2 ст. л. по желанию
7. Мука – 80 г
8. Цедра лимона – 1 шт.
9. Ванилин – щепотка
10. Соль – щепотка
11. Садовые ягоды – 350 г
12. Сахарная пудра – для подачи
👨🍳Приготовление:
〰️ Разогреть духовку до 190°C, форму для выпечки смазать сливочным маслом.
〰️ Яйца соединить с сахаром, молоком, сливками и по желанию ягодным ликёром. Хорошо взбить.
〰️ Добавить муку, лимонную цедру, ванилин и щепотку соли. Перемешать до гладкой консистенции.
〰️ В подготовленную форму выложить смородину, малину, крыжовник, клубнику или смесь любимых садовых ягод.
〰️ Равномерно залить ягоды подготовленным тестом.
〰️ Выпекать при 190°C около 45–55 минут до румяной корочки.
〰️ Подавать клафути тёплым или полностью охлаждённым, посыпав сахарной пудрой.
Хлебопечка
🍞 Хлеб с вялеными томатами и сыром
✍🏻Ингредиенты:
Для опары:
1. Закваска – 30 г
2. Вода – 60 г
3. Мука – 60 г
Для теста:
1. Вся опара
2. Вода – 215 г
3. Мука – 330 г
4. Соль – 8 г
Для начинки:
1. Вяленые томаты – по вкусу
2. Сыр – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Для опары соединить закваску, воду и муку. Оставить при комнатной температуре на 6–9 часов.
〰️ К готовой опаре добавить воду и муку, перемешать и оставить на 30 минут для аутолиза.
〰️ Вымешивать тесто 2–3 минуты, затем добавить соль, нарезанные вяленые томаты и сыр.
〰️ Продолжить замес ещё 2–3 минуты, чтобы начинка равномерно распределилась.
〰️ Оставить тесто для брожения при комнатной температуре на 3 часа.
〰️ Через 40 минут выполнить первое растягивание и складывание теста. Ещё через 40 минут повторить процедуру.
〰️ После брожения сформировать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на предварительную расстойку на 30 минут.
〰️ Сформировать хлеб и переложить в расстоечную корзину швом вверх.
〰️ Накрыть и оставить при комнатной температуре на 1,5 часа.
〰️ Убрать заготовку в холодильник на 8–11 часов.
〰️ Перед выпечкой сделать один продольный надрез по центру.
〰️ Выпекать при 250°C с паром или под крышкой 15 минут.
〰️ Затем убрать пар или снять крышку, снизить температуру до 210°C и выпекать ещё 20–25 минут до румяной хрустящей корочки.
Хлебопечка
🍪 Ванильное печенье с малиной и белым шоколадом
✍🏻Ингредиенты:
1. Коричневый сахар – 120 г
2. Белый сахар – 40 г
3. Растительное масло – 100 мл
4. Яйцо – 1 шт.
5. Мука – 190 г
6. Разрыхлитель – 1 ч. л.
7. Ванилин – щепотка
8. Соль – большая щепотка
9. Малина – 60 г
10. Белый шоколад – 70 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить коричневый и белый сахар с растительным маслом и яйцом. Хорошо взбить.
〰️ Отдельно смешать муку, разрыхлитель, ванилин и соль.
〰️ Соединить сухую и жидкую смеси, замесить однородное тесто.
〰️ Добавить рубленый белый шоколад или шоколадные капли и аккуратно перемешать.
〰️ Накрыть тесто плёнкой и оставить на 30 минут.
〰️ Разделить тесто на 12 одинаковых частей и сформировать шарики.
〰️ Сверху каждой заготовки выложить по 1–2 ягоды малины.
〰️ Переложить печенье на противень, оставляя между заготовками около 7 см, так как при выпекании они растекутся.
〰️ Выпекать в разогретой до 165°C духовке около 20–25 минут до румяных краёв.
〰️ Дать печенью остыть на противне и только после этого аккуратно переложить.
Хлебопечка
🥧 Мясной пирог на бездрожжевом тесте
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Кефир – 250 мл
2. Сода – 1/2 ч. л.
3. Сливочное масло – 100 г
4. Мука – 550 г
5. Соль – щепотка
Для начинки:
1. Говяжий фарш – 400 г
2. Картофель – 400 г
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Соль – 1/2 ч. л.
5. Смесь перцев – по вкусу
6. Яичный желток – 1 шт. для смазывания
👨🍳Приготовление:
〰️ В кефир добавить соду, перемешать и оставить на 3 минуты.
〰️ Влить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
〰️ Добавить муку и соль, замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
〰️ Для начинки соединить говяжий фарш, мелко нарезанный картофель и репчатый лук.
〰️ Добавить соль и смесь перцев, тщательно перемешать.
〰️ Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать и распределить по форме, формируя бортики.
〰️ Выложить мясную начинку и равномерно распределить.
〰️ Оставшееся тесто раскатать, накрыть им пирог и хорошо защипнуть края.
〰️ Сделать сверху несколько небольших надрезов для выхода пара.
〰️ Смазать поверхность пирога желтком.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
🍰 Нежный чизкейк со смородиной
✍🏻Ингредиенты:
1. Сливочный сыр – 600 г
2. Сахар – 180 г
3. Яйца – 3 шт.
4. Сливки 33% – 300 мл
5. Мука – 20 г
6. Сметана – 2 ст. л.
7. Смородина – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Сливочный сыр соединить с сахаром и перемешать до однородности.
〰️ По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу.
〰️ Влить сливки и перемешать до гладкой консистенции.
〰️ Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.
〰️ Форму диаметром 20 см застелить пергаментом. Чтобы он легче принял форму, его можно смочить водой и хорошо отжать.
〰️ Перелить сырную массу в подготовленную форму.
〰️ Выпекать при 200°C около 40–45 минут. Верх должен хорошо подрумяниться, а серединка готового чизкейка — слегка подрагивать.
〰️ Полностью остудить при комнатной температуре.
〰️ Убрать чизкейк в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
〰️ Перед подачей смазать сверху сметаной и украсить смородиной.
Хлебопечка
🫓 Домашние лепёшки роти
✍🏻Ингредиенты:
1. Мука – 250 г
2. Тёплая вода – сколько возьмёт тесто
3. Соль – по вкусу
4. Сахар – щепотка
5. Сливочное или топлёное масло – для смазывания
6. Мука – немного для присыпки
👨🍳Приготовление:
〰️ В муку добавить соль и щепотку сахара. Постепенно вливать тёплую воду и замесить мягкое, слегка липкое тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить отдыхать на 30–40 минут. Каждые 15–20 минут слегка обминать его, чтобы тесто стало более эластичным.
〰️ Разделить тесто на равные части и каждый кусочек раскатать максимально тонко, практически до прозрачности.
〰️ Смазать поверхность сливочным или топлёным маслом и слегка присыпать мукой.
〰️ Свернуть пласт в тонкий рулет, а затем закрутить его в улитку. Края хорошо закрепить.
〰️ Оставить заготовки отдыхать ещё примерно на 15 минут.
〰️ Каждую улитку аккуратно раскатать в лепёшку толщиной около 1 см.
〰️ Жарить на хорошо разогретой сухой сковороде с двух сторон до золотистых крапинок.
〰️ Готовые горячие лепёшки по желанию смазать сливочным или топлёным маслом.
Хлебопечка
🥯 Булочки с кремом и вафельной крошкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука – 2 кг
2. Сахар – 350 г
3. Соль – 30 г
4. Сухие дрожжи – 40 г
5. Яйца – 6 шт.
6. Молоко – 1 л
7. Сливочное масло – 400 г
Для смазывания:
1. Яичные желтки – 100 г
2. Молоко – 100 г
Для крема:
1. Сахарная пудра – 200 г
2. Сырный крем – 200 г
3. Сливочное масло – 200 г
4. Ванилин – по вкусу
Дополнительно:
1. Шоколадный крем – по вкусу
2. Вафельная крошка – для украшения
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку, сахар, соль и сухие дрожжи.
〰️ Добавить яйца и молоко, замесить тесто.
〰️ Постепенно вмешать сливочное масло и хорошо вымесить до гладкой эластичной консистенции.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте для подъёма.
〰️ Разделить подошедшее тесто на порции и сформировать булочки.
〰️ Выложить заготовки на противень и оставить на повторную расстойку.
〰️ Желтки соединить с молоком и взбить блендером до однородности.
〰️ Смазать полученной смесью поверхность булочек.
〰️ Выпекать при 180°C около 18 минут до румяной корочки.
〰️ Для крема взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, сырным кремом и ванилином до пышности.
〰️ Остывшие булочки наполнить или украсить кремом. По желанию добавить шоколадный крем.
〰️ Сверху посыпать готовой вафельной крошкой.
Хлебопечка
🥧 Перевёрнутый киш с тунцом и огурцом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1.Мука – 210 г
2. Сливочное масло – 120 г
3. Яйцо – 1 шт.
4. Ледяная вода – 3 ст. л.
5. Соль – по вкусу
Для начинки:
1. Тунец в собственном соку – 400 г
2. Красный лук – 1 шт.
3. Творожный сыр – 200 г
4. Свежий огурец – по вкусу
5. Чёрный перец – по вкусу
Дополнительно:
1. Желток – для смазывания
2. Кунжут или смесь семян – по желанию
3. Соус терияки – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку с солью, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетереть руками в мелкую крошку.
〰️ Добавить яйцо и ледяную воду, быстро замесить тесто и собрать его в комок.
〰️ Убрать тесто в холодильник на 20 минут.
〰️ Охлаждённое тесто раскатать на пергаменте в пласт толщиной 2–3 мм и распределить по форме.
〰️ Смазать желтком, по желанию посыпать кунжутом или смесью семян и сделать несколько проколов вилкой.
〰️ Выпекать в аэрогриле при 165°C около 15–20 минут до румяной корочки.
〰️ Для начинки соединить творожный сыр, тунец, мелко нарезанный красный лук и чёрный перец.
〰️ Огурец нарезать тонкими кружочками.
〰️ Готовую песочную основу немного остудить и выложить половину начинки.
〰️ Сверху распределить слой огурцов, затем оставшуюся начинку и ещё один слой огурцов.
〰️ Полить киш соусом терияки и посыпать кунжутом.
Хлебопечка
🍫 Шоколадный ПП-синнабон с вишней
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйцо – 1 шт.
2. Овсяная мука – 120 г
3. Пшеничная мука – 60 г
4. Какао – 15 г
5. Греческий йогурт 2% – 200 г
6. Сухие дрожжи – 5 г
7. Молоко 2% – 45 г
8. Разрыхлитель – 4 г
9. Соль – щепотка
10. Подсластитель – по вкусу
11. Растворимый кофе – 1/2 ч. л.
Для начинки:
1. Вишня – 200 г
2. Кукурузный крахмал – по необходимости
Для крема:
1. Молоко 2% – 150 г
2. Какао – 20 г
3. Кукурузный крахмал – 8 г
4. Шоколад 72% без сахара – 10 г
5. Мягкий творог 0,1% – 120 г
6. Соль – щепотка
7. Подсластитель – по вкусу
8. Растворимый кофе – 1/2 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Очень тёплое молоко смешать с дрожжами и 5 г пшеничной муки. Оставить примерно на 10 минут до появления пены.
〰️ Соединить яйцо с греческим йогуртом и активированными дрожжами.
〰️ Добавить какао, кофе, соль, подсластитель и разрыхлитель.
〰️ Просеять оставшуюся пшеничную и овсяную муку, замесить мягкое липкое тесто.
〰️ Накрыть и оставить в тёплом месте примерно на 1,5 часа.
〰️ Для начинки вишню проварить с кукурузным крахмалом до загустения и полностью остудить.
〰️ Подошедшее тесто раскатать в большой пласт и нарезать длинными полосками.
〰️ На полоски распределить вишнёвую начинку и последовательно свернуть их в один большой ролл.
〰️ Переложить в форму и оставить на повторную расстойку на 30–40 минут.
〰️ Смазать поверхность молоком и выпекать при 175°C около 35–40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
〰️ Для крема соединить молоко, какао, крахмал, кофе, соль и подсластитель. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
〰️ Снять с огня, добавить шоколад и перемешать до полного растворения. Полностью остудить.
〰️ Добавить мягкий творог и перемешать венчиком до гладкости.
〰️ Полностью остывший синнабон покрыть шоколадным кремом, присыпать какао и украсить ягодами.
Хлебопечка
🫓 Слоёные лаваши
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 800 г
2. Соль — 1 ч. л.
3. Сода — 1/3 ч. л.
4. Растительное масло — 2 ст. л.
5. Вода — 600 мл
Для смазывания:
1. Топлёное масло — по вкусу
2. Кукурузное масло — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте муку, соль и соду в глубокой миске.
〰️ Добавьте растительное масло и постепенно влейте воду, замесив мягкое эластичное тесто.
〰️ Дайте тесту отдохнуть, затем разделите его на порции и тонко раскатайте.
〰️ Смажьте каждый пласт смесью топлёного и кукурузного масла, сформируйте слоёные заготовки и снова раскатайте.
〰️ Выпекайте или обжаривайте лаваши до готовности с обеих сторон.
Хлебопечка
🍞 Воздушный домашний хлеб
✍🏻Ингредиенты:
1. Молоко – 500 г
2. Вода – 500 г
3. Сливочное масло – 50 г
4. Сухие дрожжи – 1 ст. л.
5. Сахар – 1 ч. л.
6. Сахар для дрожжей – 1/2 ч. л.
7. Соль – 1,5 ч. л.
8. Растительное масло – 2 ст. л.
9. Мука – 1350 г
10. Тёплая вода – немного для активации дрожжей
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить сухие дрожжи, 1/2 ч. л. сахара и немного тёплой воды. Оставить на 10–15 минут до появления пышной пенной шапочки.
〰️ Молоко и воду подогреть примерно до 38°C. Добавить соль и 1 ч. л. сахара, перемешать.
〰️ Влить активированные дрожжи и добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры.
〰️ Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ В конце добавить растительное масло и вымешивать ещё около 3 минут. Тесто должно оставаться слегка липким.
〰️ Накрыть и оставить в тёплом месте на 1,5–2 часа.
〰️ Подошедшее тесто обмять и снова оставить для подъёма. После второго подъёма ещё раз обмять и дать подняться в третий раз.
〰️ Сформировать хлеб, переложить на противень и оставить на расстойку ещё на 15 минут.
〰️ Выпекать в разогретой до 210–230°C духовке около 20–30 минут до красивой румяной корочки.
Хлебопечка
🥮 Слойки с ягодами и творожным кремом
✍🏻Ингредиенты:
1. Слоёное дрожжевое тесто – 400 г
2. Яичный желток – 1 шт.
3. Молоко – 1 ст. л.
4. Клубника – по вкусу
5. Голубика – по вкусу
6. Черешня – по вкусу
7. Малина – по вкусу
Для крема:
1. Творожный сыр – 250 г
2. Сахарная пудра – 1 ст. л.
Для украшения:
1. Сахарная пудра – по желанию
2. Белый шоколад – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Размороженное слоёное тесто немного раскатать и нарезать небольшими полосками.
〰️ Полоски скрутить в жгутики по 2 штуки.
〰️ Из 2–3 жгутиков сформировать круглые слойки в виде улиток.
〰️ Смешать яичный желток с молоком и смазать заготовки.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут до золотистой корочки.
〰️ Для крема соединить творожный сыр с сахарной пудрой и перемешать до однородности.
〰️ Готовые слойки полностью остудить и покрыть творожным кремом.
〰️ Сверху выложить клубнику, голубику, черешню, малину или другие любимые ягоды.
〰️ По желанию украсить сахарной пудрой или растопленным белым шоколадом.
Хлебопечка
