🍞 Воздушный домашний хлеб
✍🏻Ингредиенты:
1. Молоко – 500 г
2. Вода – 500 г
3. Сливочное масло – 50 г
4. Сухие дрожжи – 1 ст. л.
5. Сахар – 1 ч. л.
6. Сахар для дрожжей – 1/2 ч. л.
7. Соль – 1,5 ч. л.
8. Растительное масло – 2 ст. л.
9. Мука – 1350 г
10. Тёплая вода – немного для активации дрожжей
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить сухие дрожжи, 1/2 ч. л. сахара и немного тёплой воды. Оставить на 10–15 минут до появления пышной пенной шапочки.
〰️ Молоко и воду подогреть примерно до 38°C. Добавить соль и 1 ч. л. сахара, перемешать.
〰️ Влить активированные дрожжи и добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры.
〰️ Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ В конце добавить растительное масло и вымешивать ещё около 3 минут. Тесто должно оставаться слегка липким.
〰️ Накрыть и оставить в тёплом месте на 1,5–2 часа.
〰️ Подошедшее тесто обмять и снова оставить для подъёма. После второго подъёма ещё раз обмять и дать подняться в третий раз.
〰️ Сформировать хлеб, переложить на противень и оставить на расстойку ещё на 15 минут.
〰️ Выпекать в разогретой до 210–230°C духовке около 20–30 минут до красивой румяной корочки.
Хлебопечка
