🥯 Булочки с кремом и вафельной крошкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука – 2 кг
2. Сахар – 350 г
3. Соль – 30 г
4. Сухие дрожжи – 40 г
5. Яйца – 6 шт.
6. Молоко – 1 л
7. Сливочное масло – 400 г
Для смазывания:
1. Яичные желтки – 100 г
2. Молоко – 100 г
Для крема:
1. Сахарная пудра – 200 г
2. Сырный крем – 200 г
3. Сливочное масло – 200 г
4. Ванилин – по вкусу
Дополнительно:
1. Шоколадный крем – по вкусу
2. Вафельная крошка – для украшения
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку, сахар, соль и сухие дрожжи.
〰️ Добавить яйца и молоко, замесить тесто.
〰️ Постепенно вмешать сливочное масло и хорошо вымесить до гладкой эластичной консистенции.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте для подъёма.
〰️ Разделить подошедшее тесто на порции и сформировать булочки.
〰️ Выложить заготовки на противень и оставить на повторную расстойку.
〰️ Желтки соединить с молоком и взбить блендером до однородности.
〰️ Смазать полученной смесью поверхность булочек.
〰️ Выпекать при 180°C около 18 минут до румяной корочки.
〰️ Для крема взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, сырным кремом и ванилином до пышности.
〰️ Остывшие булочки наполнить или украсить кремом. По желанию добавить шоколадный крем.
〰️ Сверху посыпать готовой вафельной крошкой.
Хлебопечка
