Публикации канала «Готовим как в Турции»

СЛИВОЧНЫЙ СИМИТ Автор: chefburcinarda Объем стакана 200 мл ‼️Ингредиенты: 🍅500 г муки 🍅275 мл воды 🍅12 г соли 🍅40 г сахарного песка 🍅80 мл раст. масла 🍅10 гр. сухих дрожжей. Дополнительно: 🍅1,5 стакана обжаренных семян кунжута. 🍅75 г слив. масла 🍅1 стакан воды + 1/2 стакана патоки (бекмес) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Высыпать муку, сделать воронку, добавить туда сахар, дрожжи, масло и теплую воду. Несного перемешать жидкие ингредиенты и оставить на 2 минуты. Добавить соль вокруг муки и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить тесто подниматься на 10 минут. Разделить тесто на 10 частей я округлить, оставить на 10 минут. Растянуть тесто, придать овальную форму, в олин край добавить сливочное масло, полоской и завернуть в рулет. Немного растянуть и соединить концы. Обмакнуть в патоке с водой, затем панировать в кунжуте. Оставить на 15 минут. Отправить в духовку на 10 минут при 75 градусов, затем готовить до золотистого цвета при 180 градусов. Приятного аппетита!❤️

СИМИТ Автор: mutfakfirinim . 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓1 стакан теплого молока 🍓Полстакана теплой воды 🍓3,5-4 стакана муки 🍓1 чайная ложка сахара 🍓1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей 🍓1 чайная ложка сливочного масла 🍓2-3 столовые ложки оливкового масла 🍓1 чайная ложка соли . Дополнительно: 🍓Кунжут 🍓1 стакан патоки + полстакана воды . ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать воду, молоко, сахар и дрожжи  оставить на 5 минут. Добавить оставшиеся ингредиенты и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить подниматься. Разделить на 9 частей, придать форму как на видео. Окунуть в патоку с водой, затем в кунжут. Выложить на противень, оставить на 15-20 минут. Выпекать при 180 градусов, примерно 15-20 минут. На нижнюю полку духовки, поставить ёмкость с горячей водой. Приятного аппетита!☺️😋

БЫСТРЫЙ, ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ВЫПЕЧКИ Автор. halimenin_mutfagii ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅1 столовая ложка сахара 🍅10 гр сухих дрожжей 🍅1 стакан молока 🍅1 стакан воды 🍅Пол стакана растительного масла 🍅2 яичных белка (желтки оставить для верха) 🍅6 стаканов муки (добавляйте постепенно) 🍅1 чайная ложка соли Для раскатывания теста (перемешать): 🍅1 стакан муки 🍅3 столовые ложки крахмала Для смазывания теста: 🍅150 г сливочного масла Для начинки: 🍅сыр фета 🍅сыр кашар 🍅петрушка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто из указанных ингредиентов. Накройте и оставьте для подъема. После подъема выпустите воздух из теста, разделите его на 20 равных частей и скатайте в шарики. Выложите шарики на противень, накройте и оставьте на 5 минут. Затем каждый шарик раскатайте в лепешку диаметром 30 см, используя смесь муки и крахмала, смажьте маслом и сложите края к центру (как показано в видео). Один край заверните внутрь, положите начинку и заверните оставшиеся края. Выложите на противень. Подготовьте все шарики таким же образом, выложите на противень и накройте на 15 минут. По истечении времени смажьте желтком и выпекайте в разогретой до 190°C духовке до готовности. Приятного аппетита!❤️

Луковый пирог Автор. sunum_agaci 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓 Тёплое молоко — 1 стакан 🍓 Тёплая вода — 1 стакан 🍓 Сухие дрожжи — 1 пакет 🍓 Растительное масло — половина чайного стакана 🍓 Яйцо — 1 штука (желток для смазывания) 🍓 Сахар — 1 столовая ложка 🍓 Соль — 1 чайная ложка 🍓 Мука — по необходимости (примерно 5–5,5 стакана) Для начинки: 🍓 Лук — 5 средних головок 🍓 Растительное масло — четверть чайного стакана 🍓 Томатная паста — половина столовой ложки (можно смесь) 🍓 Соль, чёрный перец, красный перец — по вкусу 🍓 Мелко нарезанная петрушка 🍓 Твёрдый сыр, тёртый — 1 миска Для смазывания: 🍓 Йогурт — 2 столовые ложки 🍓 Яичный желток — 1 штука 🍓 Растительное масло — половина чайного стакана 🍓 Кунжут — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте муку, тёплую воду, молоко, сахар и дрожжи. Добавьте белок и масло, затем постепенно вмешайте соль и оставшуюся муку, замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на час для подъёма. Пока тесто поднимается, нарежьте лук тонкой соломкой, обжарьте его на масле, добавьте томатную пасту и специи, затем снимите с огня и вмешайте петрушку, остудите. В смазанную форму переложите тесто и руками равномерно распределите. В центр выложите луковую начинку и сыр, края теста подтяните к середине. Раскатайте тесто снова, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки. Смажьте смесью йогурта, желтка и масла, посыпьте кунжутом и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжута + 1 ч. л. масла, перетереть)

МОЛОЧНАЯ ПЛЕТЕНАЯ БУЛКА Автор. chefburcinarda ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста сначала сделаем заварной крем Заварной крем: 🍅30 г муки (3 столовые ложки с горкой) 🍅200 мл молока (1 стакан) Смешайте и сварите до консистенции пудинга, затем дайте остыть — заварной крем готов. Ингредиенты для теста: 🍓650 г муки 🍅200 мл молока 🍅8 г сухих дрожжей 🍅40 г сахара (2 столовые ложки) 🍅2 яйца 🍅40 г сливочного масла комнатной температуры 🍅15 г соли (1,5 чайной ложки) Начинка: 🍅300 г творога 🍅Петрушка 🍅30 мл молока (3 столовые ложки) Смешайте все ингредиенты. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Всыпьте муку в миску, сделайте углубление в центре, добавьте дрожжи, сахар и теплое молоко. Дайте дрожжам активироваться (примерно 5 минут). Добавьте остальные ингредиенты, кроме масла (включая заварной крем). Месите тесто до гладкой консистенции, затем добавьте масло и снова вымесите тесто. (Консистенция теста может отличаться в зависимости от качества муки, оно должно быть средней жесткости. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки). Дайте тесту подняться. После того как оно поднимется, выпустите из него воздух, переложите на слегка присыпанный мукой стол и разделите на 10 равных частей. Каждую часть раскатайте до размеров 20х20 см. Присыпьте половину теста мукой (чтобы не прилипло при формировании), и придайте форму, как на видео. Оставьте на расстойку (примерно 20-25 минут). Смажьте молоком и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C с конвекцией до золотистой корочки. Горячие булки смажьте растопленным маслом. Приятного аппетита!❤️

БУЛОЧКИ В ФОРМЕ ЦВЕТКА Автор. chefburcinarda Объем стакана 200 мл. ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅500 г муки 🍅230 мл молока 🍅80 мл растительного масла 🍅11 г сухих дрожжей 🍅20 г сахара 🍅12 г соли 🍅Белок 1 яйца Для соуса: 🍅1 чайная ложка томатной или перцовой пасты, орегано, черный перец, 1 столовая ложка оливкового масла — смешать все и слегка развести водой (до состояния, чтобы можно было намазать). ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сделайте в центре муки углубление, добавьте дрожжи и сахар. Молоко нужно слегка подогреть (но не перегреть, иначе все старания будут напрасны!). Активируйте дрожжи в течение 5 минут. Затем добавьте все остальные ингредиенты и замесите мягкое тесто (его консистенция может немного различаться в зависимости от муки, но оно должно быть мягким). Накройте тесто, чтобы не поступал воздух, и оставьте для подъема (оно должно увеличиться вдвое). После этого разделите тесто на 10 равных частей. Сформируйте шарики и дайте им снова постоять под крышкой 10 минут. Затем, как показано на видео, придайте форму булочкам. Дайте им подняться на противне еще 10 минут, перед выпечкой снова слегка прижмите сосиски, чтобы они не выпрыгнули при выпекании. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке с вентилятором до золотистого цвета. После выпекания накройте булочки чистым полотенцем, чтобы они оставались мягкими. Приятного аппетита!❤️

Плетёные булочки Автор. chefburcinarda ‼️Ингредиенты Для заварки (готовим первой, затем остужаем) 🍅120 мл воды (чуть больше половины стакана) 🍅120 мл молока (в том же объёме, что и вода) 🍅40 г муки (2 столовые ложки) Все ингредиенты соединить, перемешать венчиком и проварить до густоты детского пюре. Заварка делает тесто мягким, эластичным, вкусным и дольше сохраняет свежесть. Её добавляем в тесто после подготовки остальных ингредиентов. Для теста 🍅650 г муки (5 стаканов + 2 столовые ложки) 🍅8 г сухих дрожжей (1 чайная ложка с горкой) 🍅20 г сахара (1 полная столовая ложка) 🍅150 мл молока 🍅2 яйца 🍅12 г соли (1 неполная столовая ложка) 🍅30 г сливочного масла (2 столовые ложки) Для смазывания 🍅Лабне или любой мягкий сливочный сыр — по вкусу Приготовление/ В миске сделать в муке углубление, всыпать сахар и дрожжи, влить тёплое молоко. Когда дрожжи активируются, добавить все ингредиенты (кроме сливочного масла), включая заранее приготовленную заварку. Замесить тесто. В конце вмешать сливочное масло и вымесить до однородности. Накрыть тесто плёнкой и оставить до подъёма (примерно 25 минут в тёплом помещении). Готовое тесто слегка обмять, выложить на стол, при необходимости подпылив мукой, и разделить на 16 равных частей. Каждую часть раскатать до размеров примерно 17×14 см, нарезать на 6 полосок и сформировать плетёнки. Оставить для расстойки до увеличения вдвое. Смазать молоком и выпекать в неразогретой духовке при 180 °C с конвекцией до румяности. Горячие булочки смазать растопленным сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита! ❤️

Слоёные катмер-поачи Автор. zelihanintatlituzlutarifleri Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📌Ингредиенты: 🍅2 стакана воды (400 мл) 🍅½ чайного стакана растительного масла 🍅1 столовая ложка сахара 🍅5 г дрожжей 🍅1 чайная ложка соли 🍅5 стаканов муки Для смазывания теста: 🍅100 г сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Соедините все ингредиенты и замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Сразу разделите его на 2 части и скатайте в шарики. Один шар раскатайте как можно тоньше, смажьте мягким сливочным маслом. Разрежьте на 8 равных частей и сложите друг на друга. Второй шар также раскатайте и смажьте маслом. Выложите на него сложенные части, разрежьте на 7 равных сегментов (один из них должен быть больше остальных). Снова сложите слоями, а сверху накройте самым большим сегментом, чтобы полностью закрыть. Переложите в форму, накройте и уберите в морозильник на 20 минут. Затем достаньте, раскатайте и разрежьте на 24 равных треугольника. По желанию можно добавить начинку — шоколадную пасту или сыр. Я приготовила без начинки. Выложите на противень, дайте постоять в тёплом месте 20 минут для расстойки. Смажьте смесью яичного желтка и молока. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяности. Приятного аппетита!❤️

Пиде с мясным фаршем Автор. chefburcinarda Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл ‼️Ингредиенты: Для теста: 🍅600 г муки (5 стаканов) 🍅200 мл тёплой воды (1 стакан) 🍅200 мл тёплого молока (1 стакан) 🍅50 мл растительного масла (5 столовых ложек) 🍅10 г сахара (1 столовая ложка без горки) 🍅15 г соли (1,5 чайные ложки) 🍅10 г сухих дрожжей (1 пакетик) Для смазывания: 🍅1 яичный желток 🍅1 столовая ложка растительного масла 🍅1 столовая ложка молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Муку высыпьте в миску, сделайте в центре углубление, добавьте воду, молоко, дрожжи и сахар. Оставьте на 5 минут. Затем добавьте соль по краям муки и замесите тесто. Когда оно соберётся, влейте масло и месите до гладкости. Накройте и оставьте до увеличения в 2 раза. Поднявшееся тесто разделите на 8 частей, скатайте в шарики, накройте и дайте постоять ещё 10 минут. Начинка для 8 пит: 🍅400 г мясного фарша 🍅1 средняя луковица 🍅2 зелёных перца 🍅1 красный сладкий перец 🍅1 средний помидор 🍅соль, чёрный и красный перец 🍅4 столовые ложки растительного масла Сначала слегка обжарьте фарш, затем добавьте мелко нарезанный лук и перцы. Когда они обжарятся, добавьте очищенный и нарезанный кубиками помидор. Тушите до выпаривания жидкости. Приправьте специями. Формовка и выпечка. Раскатайте каждую часть теста в овальную лепёшку (не слишком тонко и не слишком толсто). По краям выложите тёртый сыр, защипните бортики. Смажьте смесью желтка, молока и масла. Выложите мясную начинку, сверху добавьте немного сыра. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке (с конвекцией) на нижнем уровне до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️

Бойоз — ещё никогда не было так легко приготовить. Снаружи слоёный и хрустящий, внутри — многослойный и невероятно вкусный Автор. zelihanintatlituzlutarifleri ‼️Ингредиенты: 🍅2 стакана воды 🍅1 чайная ложка соли 🍅5 стаканов муки Для начинки: 🍅3 отварных картофелины 🍅1 чайная ложка соли и красного перца Для смазывания теста: 🍅100 г сливочного масла 🍅½ чайного стакана растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте все ингредиенты для теста и вымесите 3–4 минуты, пока не получится мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто. Разделите его на 16 частей и скатайте в шарики. Каждый раскатайте до размера небольшого десертного блюдца, уложите на подходящий поднос, промазывая каждый слой смесью сливочного и растительного масла. Накройте и оставьте минимум на 30 минут. Затем аккуратно растяните каждый пласт руками, как показано в видео, нарежьте на 6 полосок, накрутите на скалку и снимите. В центр положите начинку, соедините и защипните края. Когда все заготовки будут готовы, выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах до румяности. Приятного аппетита!❤️

Тушёное блюдо с фрикадельками и овощами Автор. ikosun_kitchen 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для фрикаделек: 🍅250 г говяжьего фарша 🍅1 маленькая луковица 🍅1 зубчик чеснока 🍅1 яйцо 🍅4 столовые ложки панировочных сухарей 🍅1 чайная ложка молотой паприки 🍅1 чайная ложка чёрного перца 🍅Половина чайной ложки хлопьев красного перца Овощи и остальное: 🍅4 картофелины 🍅2 моркови 🍅1 луковица 🍅1 красный болгарский перец 🍅1,5 стакана варёного замороженного горошка 🍅1 полная столовая ложка томатной пасты 🍅1 десертная ложка молотой паприки 🍅1 чайная ложка орегано 🍅Половина десертной ложки чёрного перца 🍅600 мл горячей кипячёной воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать ингредиенты для фрикаделек и замесить фарш. Смазав руки маслом, сформировать маленькие фрикадельки и оставить в холодильнике на 30 минут. Нарезать картофель, морковь, перец и лук. Обжарить фрикадельки на небольшом количестве оливкового масла в сковороде или кастрюле до золотистой корочки, затем отложить. Добавить морковь и картофель, обжаривать 5 минут. Добавить лук и готовить ещё несколько минут, затем добавить томатную пасту и немного обжарить. Влить горячую воду, добавить соль и специи, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 20–25 минут. В конце добавить горошек и обжаренные фрикадельки, тушить на слабом огне ещё 15 минут. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Слоёные поачи Автор. peri. ninsihirlimutfagi Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни) 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя - 10 гр. 1 пакет ванилина - 5 гр. ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅2 стакана воды (450 мл) 🍅1 ч. л. сухих дрожжей 🍅5,5 стакана муки (550–600 г) 🍅1 ч. л. соли Для смазывания теста: 🍅150–200 г сливочного масла Для смазывания сверху: 🍅1 яичный желток 🍅1 ч. л. молока 🍅Семена кунжута ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать ингредиенты для теста до получения мягкого теста. Разделить на 10 частей. Каждую часть раскатать до размера сервировочной тарелки и смазать маслом. Складывать все слои друг на друга. Положить в морозильник на 30 минут. Охлаждённое тесто раскатать скалкой в квадрат. Нарезать на квадраты, по 4 штуки сложить друг на друга. Повторить с оставшимися кусками теста. Выложить на противень и поставить в морозильник ещё на 20 минут. Вынуть, придать форму пирожкам и выпекать сначала при 200°C до подъёма, затем при 180°C до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️

Пиде с курицей Автор. mutfaktannsofraya 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅1 стакан тёплого молока 🍅1 стакан тёплой воды 🍅1 десертная ложка соли 🍅1,5 десертной ложки сахара 🍅1 пакет сухих дрожжей 🍅4,5–5 стаканов муки 🍅Половина чайного стакана растительного масла Для начинки: 🍅1 красный болгарский перец 🍅1 зелёный перец 🍅2 помидора (можно консервированные) 🍅Чуть меньше половины чайного стакана растительного масла 🍅500 г куриной грудки или бедра без кости (для мягкости лучше использовать бедро) 🍅Соль, чёрный перец, красный перец, орегано (по вкусу) 🍅Тёртый сыр для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать все ингредиенты для теста, кроме муки и масла. Добавить муку, замесить тесто, ввести масло и собрать тесто в шар. Оставить подниматься на 30–45 минут. Для начинки нарезать курицу и перцы мелкими кусочками, смешать все ингредиенты в миске. Поднявшееся тесто разделить на 4 части. Раскатать вдоль, не слишком тонко, чтобы низ не был слишком тонким. Выложить начинку, на края положить тёртый сыр и смазать края желтком. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах с верхним и нижним нагревом до золотистой корочки. После выпечки посыпать дополнительным сыром и вернуть в духовку до расплавления. Нарезать на порционные кусочки и подавать. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СЛОИСТОГО ХРУСТЯЩЕГО БЁРЕКА Автор. zelihanintatlituzlutarifleri Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл ‼️Ингредиенты: 🍅2 стакана воды (400 мл) 🍅1 чайная ложка дрожжей 🍅1 столовая ложка соли 🍅5 стаканов муки 🍅100 г сливочного масла 🍅1 чайный стакан растительного масла Для начинки: 🍅500 г шпината 🍅1 луковица 🍅соль (часть можно приготовить с сыром) ПРИГОТОВЛЕНИЕ начинки. Лук и шпинат слегка обжарить на сковороде. Приготовление теста. Смешать все ингредиенты и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Разделить на 8 равных частей и скатать шарики. Выложить их в подходящую форму, залить маслом и оставить под крышкой на 1 час. Каждый кусочек аккуратно раскатать, полить маслом и сложить. После того как все будут подготовлены, взять первый и слегка растянуть, придав прямоугольную форму. Выложить начинку, половину пласта нарезать ножом на полоски и свернуть рулетом. Переложить на противень. После формирования всех рулетов смазать оставшимся маслом и выпекать в заранее разогретой духовке при 200 °C до румяной корочки. Приятного аппетита!❤️

пилич топкапы Автор. receitadogrupo Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅6–8 шт. открытых и отбивных куриных бедер 🍅1 ст. л. йогурта 🍅1 ст. л. томатной пасты 🍅1 ч. л. соли 🍅1 ч. л. сушеного тимьяна 🍅2 зубчика чеснока (измельченных) 🍅1 ч. ч. черного перца 🍅0,5 чайного стакана растительного масла Для начинки (плова): 🍅1 луковица 🍅1 стакан риса 🍅1 стакан горячей воды 🍅1 ст. л. изюма 🍅1 ст. л. кедровых орехов 🍅1 ч. л. черного перца 🍅1 ч. л. душистого перца 🍅3 ст. л. растительного масла 🍅1 ст. л. сливочного масла 🍅1 ч. л. соли Для соуса: 🍅1 ст. л. томатной пасты 🍅1 ст. л. йогурта 🍅1 стакан воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Куриные бедра заранее отбейте и замаринуйте в йогурте, томатной пасте, специях и чесноке. Маринуйте минимум 1 час. Для плова мелко нарежьте лук, обжарьте на растительном масле, добавьте рис, изюм, орехи и специи. Влейте воду, готовьте до впитывания жидкости, затем дайте настояться под крышкой. В каждое куриное бедро выложите 2–3 ст. л. плова, сформируйте конверт и выложите в форму. Смешайте томатную пасту, йогурт и воду, полейте курицу. Накройте фольгой и запекайте 30–40 минут при 200°С. Затем снимите фольгу и подрумяньте. Приятного аппетита!❤️

ПИРОГ С ЛИСТОВЫМ ТЕСТОМ В СТИЛЕ ПЕКАРНИ Автор. peri. ninsihirlimutfagi Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅1 стакан молока 🍅1 стакан воды 🍅2 ст. л. уксуса 🍅1 ч. л. сахара 🍅1 ч. л. сухих дрожжей 🍅1 ч. л. соли 🍅5–5,5 стакана муки 🍅200 г сливочного масла Для начинки: 🍅400 г фарша 🍅2 луковицы 🍅Соль, черный перец, красный перец хлопьями Немного растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте ингредиенты для теста и замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 4 равные части, накройте и оставьте на 10 минут. Каждый кусок раскатайте как можно тоньше. На первый раскатанный лист намажьте сливочное масло и сложите квадратом. Второй лист поместите сверху и сложите вместе. Повторите с оставшимися двумя кусками. Положите подготовленное тесто в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто, выложите приготовленную мясную начинку. Накройте другим слоем теста. Нарежьте тесто квадратиками и смажьте желтком. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 40 минут до золотистой корочки. Ваш слоёный хрустящий пирог готов! Приятного аппетита!❤️

СУХАРИКИ С КУНЖУТОМ Автор. nurcanli_tarifler Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅250 г маргарина 🍅0,5 стакана молока 🍅2 ст. л. сахара 🍅1 ч. л. соли (с небольшой горкой) 🍅10 гр сухих дрожжей 🍅4 стакана муки (добавляйте контролируемо, чтобы тесто получилось мягким, но не липким) Для украшения: 🍅1 яичный белок 🍅Семена кунжута ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешайте мягкий маргарин, молоко, сахар и дрожжи. Добавьте соль и муку постепенно, контролируя консистенцию. Тесто должно быть мягким, но не прилипать к рукам и держать форму. Сформируйте из теста шарики немного больше грецкого ореха. Раскатайте из них небольшие палочки и накройте пленкой, оставьте в холодильнике на 30 минут. После охлаждения сделайте длинные полоски и выложите на противень, разрежьте на желаемую длину. Оставьте еще на 30 минут в холодильнике. Смажьте палочки яичным белком и посыпьте сверху кунжутом. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке при 170°C на режиме верх-низ до золотистой корочки. Приятного аппетита! ❤️

ВЫПЕЧКА С СЫРОМ И ПЕТРУШКОЙ Автор: inst. teyzemmutfakta . 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓1 стакан теплого молока 🍓42 гр. свежих дрожжей 🍓1 стакан теплой воды 🍓1 стакан растительного масла 🍓3 ст. ложки йогурта 🍓2 ч. ложки соли 🍓1 ст. ложка сахара 🍓2 яйца 🍓1 кг. + 2 стакана муки . Для начинки: 🍓Сыр фета 🍓1 щепотка петрушки . ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Перемешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить подниматься. Разделить тесто на 3 части. Раскатать, на одну половину положить сыр и петрушку. На другой половине сделать надрезы. Придать форму. Выложить, смазать яичным желтком. Готовить в духовке при 190 градусов до золотистого цвета. Приятного аппетита! ☺️😋

БУЛОЧКИ С МАСЛОМ Автор. Sevdeyemek ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ для теста: 🍅300 мл теплого молока 🍅20 г свежих дрожжей 🍅600 г муки 🍅4 столовые ложки сахара 🍅100 г сливочного масла комнатной температуры 🍅2 столовые ложки йогурта 🍅2 яичных желтка 🍅ванилин 🍅щепотка соли Для смазывания слоев: 🍅100 г сливочного масла комнатной температуры Для смазывания булочек перед выпеканием: 🍅немного растопленного сливочного масла По желанию можно начинить нутеллрй или мармеладом, но я делала без начинки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миску положите 600 г муки и сделайте небольшое углубление. Влейте 320 мл теплого молока, добавьте 4 столовые ложки сахара и раскрошите 20 г свежих дрожжей (или половину упаковки). Добавьте 2 столовые ложки йогурта, 4 столовые ложки сахара, 100 г сливочного масла комнатной температуры, 2 слегка взбитых яичных желтка, ванилин и щепотку соли. Все ингредиенты перемешайте. Когда тесто хорошо вымешано, сформируйте из него шар и поместите его в миску. Оставьте его на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно подошло. Когда тесто поднимется, выложите его на рабочую поверхность и разделите на 8 равных частей. Каждую часть сформируйте в шар. Возьмите первый кусок теста и раскатайте его в квадрат. Смажьте его небольшим количеством сливочного масла (из 100 г масла комнатной температуры). Раскатайте второй кусок теста и смажьте его маслом, затем уложите на первый слой. Повторите этот процесс с остальными кусками теста, пока не получится 8 слоев. Верхний слой не смазывайте маслом. Положите тесто на противень, накройте его пищевой пленкой и оставьте в морозильной камере на 30 минут. Такое многослойное тесто придаст булочкам вид круассанов. Охлажденное тесто достаньте из холодильника и раскатайте его до размеров 60 x 40 см. Разрежьте тесто на 10 прямоугольников. Булочки можно свернуть как треугольники или как прямоугольники, как на изображении. (При желании можно добавить внутрь нутеллу, варенье или мармелад). Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. После завершения всех операций слегка придавите их рукой, накройте и оставьте на 30 минут для расстойки. Когда булочки подойдут, смажьте их растопленным сливочным маслом так, чтобы оно покрыло всю поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170 градусах, пока верх не подрумянится. Готовые булочки посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!❤️

КАТ-КАТ ПОАЧА Автор. nurcanli_tarifler Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅2 стакана тёплой воды 🍅0,5 стакана растительного масла 🍅4 ст. л. сахара 🍅1 ч. л. соли 🍅10 гр сухих дрожжей 🍅4,5 стакана муки (добавлять контролируемо, мягкое тесто) 🍅150 г сливочного масла для прослойки 🍅2 яичных желтка для смазывания 🍅Семена кунжута для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске смешайте воду, сахар и дрожжи, оставьте на 5–10 минут для активации. Добавьте остальные ингредиенты, кроме муки, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку, замесите мягкое тесто. Смажьте руки 1 ст. л. растительного масла и сформируйте тесто, оставьте для расстойки. Для прослойки используйте мягкое сливочное масло. Когда тесто подойдёт, разделите его на 12 равных частей. На каждый кусок положите 1–2 ч. л. масла, накройте пакетом и оставьте на 15 минут. Возьмите один кусок теста, раскатайте до диаметра примерно 30 см. Сложите оба конца внутрь, соедините посередине и скрутите рулет. Выложите на противень. Повторите с оставшимися кусочками. Первый рулет соедините с двумя концами, выложите на противень для выпечки. Накройте пакетом и оставьте на 20 минут для расстойки. Смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190°C, верх-низ, до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️