Готовим как в Турции
MAX ·
Пиде с мясным фаршем
Автор. chefburcinarda
Объем стакана 200 мл
Объем чайного стакана 100 мл
‼️Ингредиенты:
Для теста:
🍅600 г муки (5 стаканов)
🍅200 мл тёплой воды (1 стакан)
🍅200 мл тёплого молока (1 стакан)
🍅50 мл растительного масла (5 столовых ложек)
🍅10 г сахара (1 столовая ложка без горки)
🍅15 г соли (1,5 чайные ложки)
🍅10 г сухих дрожжей (1 пакетик)
Для смазывания:
🍅1 яичный желток
🍅1 столовая ложка растительного масла
🍅1 столовая ложка молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Муку высыпьте в миску, сделайте в центре углубление, добавьте воду, молоко, дрожжи и сахар. Оставьте на 5 минут. Затем добавьте соль по краям муки и замесите тесто. Когда оно соберётся, влейте масло и месите до гладкости. Накройте и оставьте до увеличения в 2 раза. Поднявшееся тесто разделите на 8 частей, скатайте в шарики, накройте и дайте постоять ещё 10 минут.
Начинка для 8 пит:
🍅400 г мясного фарша
🍅1 средняя луковица
🍅2 зелёных перца
🍅1 красный сладкий перец
🍅1 средний помидор
🍅соль, чёрный и красный перец
🍅4 столовые ложки растительного масла
Сначала слегка обжарьте фарш, затем добавьте мелко нарезанный лук и перцы. Когда они обжарятся, добавьте очищенный и нарезанный кубиками помидор. Тушите до выпаривания жидкости. Приправьте специями.
Формовка и выпечка.
Раскатайте каждую часть теста в овальную лепёшку (не слишком тонко и не слишком толсто). По краям выложите тёртый сыр, защипните бортики. Смажьте смесью желтка, молока и масла. Выложите мясную начинку, сверху добавьте немного сыра.
Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке (с конвекцией) на нижнем уровне до золотистой корочки.
Приятного аппетита!❤️
