Публикация от 9 мая 2026

БУЛОЧКИ С МАСЛОМ Автор. Sevdeyemek ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ для теста: 🍅300 мл теплого молока 🍅20 г свежих дрожжей 🍅600 г муки 🍅4 столовые ложки сахара 🍅100 г сливочного масла комнатной температуры 🍅2 столовые ложки йогурта 🍅2 яичных желтка 🍅ванилин 🍅щепотка соли Для смазывания слоев: 🍅100 г сливочного масла комнатной температуры Для смазывания булочек перед выпеканием: 🍅немного растопленного сливочного масла По желанию можно начинить нутеллрй или мармеладом, но я делала без начинки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миску положите 600 г муки и сделайте небольшое углубление. Влейте 320 мл теплого молока, добавьте 4 столовые ложки сахара и раскрошите 20 г свежих дрожжей (или половину упаковки). Добавьте 2 столовые ложки йогурта, 4 столовые ложки сахара, 100 г сливочного масла комнатной температуры, 2 слегка взбитых яичных желтка, ванилин и щепотку соли. Все ингредиенты перемешайте. Когда тесто хорошо вымешано, сформируйте из него шар и поместите его в миску. Оставьте его на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно подошло. Когда тесто поднимется, выложите его на рабочую поверхность и разделите на 8 равных частей. Каждую часть сформируйте в шар. Возьмите первый кусок теста и раскатайте его в квадрат. Смажьте его небольшим количеством сливочного масла (из 100 г масла комнатной температуры). Раскатайте второй кусок теста и смажьте его маслом, затем уложите на первый слой. Повторите этот процесс с остальными кусками теста, пока не получится 8 слоев. Верхний слой не смазывайте маслом. Положите тесто на противень, накройте его пищевой пленкой и оставьте в морозильной камере на 30 минут. Такое многослойное тесто придаст булочкам вид круассанов. Охлажденное тесто достаньте из холодильника и раскатайте его до размеров 60 x 40 см. Разрежьте тесто на 10 прямоугольников. Булочки можно свернуть как треугольники или как прямоугольники, как на изображении. (При желании можно добавить внутрь нутеллу, варенье или мармелад). Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. После завершения всех операций слегка придавите их рукой, накройте и оставьте на 30 минут для расстойки. Когда булочки подойдут, смажьте их растопленным сливочным маслом так, чтобы оно покрыло всю поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170 градусах, пока верх не подрумянится. Готовые булочки посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!❤️