Публикация от 13 мая 2026

Луковый пирог Автор. sunum_agaci 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓 Тёплое молоко — 1 стакан 🍓 Тёплая вода — 1 стакан 🍓 Сухие дрожжи — 1 пакет 🍓 Растительное масло — половина чайного стакана 🍓 Яйцо — 1 штука (желток для смазывания) 🍓 Сахар — 1 столовая ложка 🍓 Соль — 1 чайная ложка 🍓 Мука — по необходимости (примерно 5–5,5 стакана) Для начинки: 🍓 Лук — 5 средних головок 🍓 Растительное масло — четверть чайного стакана 🍓 Томатная паста — половина столовой ложки (можно смесь) 🍓 Соль, чёрный перец, красный перец — по вкусу 🍓 Мелко нарезанная петрушка 🍓 Твёрдый сыр, тёртый — 1 миска Для смазывания: 🍓 Йогурт — 2 столовые ложки 🍓 Яичный желток — 1 штука 🍓 Растительное масло — половина чайного стакана 🍓 Кунжут — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте муку, тёплую воду, молоко, сахар и дрожжи. Добавьте белок и масло, затем постепенно вмешайте соль и оставшуюся муку, замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на час для подъёма. Пока тесто поднимается, нарежьте лук тонкой соломкой, обжарьте его на масле, добавьте томатную пасту и специи, затем снимите с огня и вмешайте петрушку, остудите. В смазанную форму переложите тесто и руками равномерно распределите. В центр выложите луковую начинку и сыр, края теста подтяните к середине. Раскатайте тесто снова, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки. Смажьте смесью йогурта, желтка и масла, посыпьте кунжутом и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжута + 1 ч. л. масла, перетереть)