Публикации канала «Дочки-Матери»

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ 🍐🥮☕ Эффектный домашний пирог с яблоками и мягким творогом для уютного дружеского чаепития! Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная - 2 стакана Сахар - 1 ст.л. Соль мелкая - 1/4 ч.л. Сливочное масло - 100 гр. Вода холодная - 3 ст.л. Сметана (творог) - по желанию Начинка: Творог - 350 гр. Сахар - 75 гр. Крахмал кукурузный - 1 ч.л. Яблоки - 3-5 шт. Приготовление: 1. Муку просейте в большую миску, положите соль, сахар, перемешайте, добавьте сливочное масло и перетрите все вместе в крошку. 2. Затем по желанию можно добавить 1 ст.л. сметаны или 50 гр. мягкого творога. А можно просто по частям влить холодную воду и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Сформируйте из теста шар, заверните в пакет или в пищевую пленку и на 1 час положите в холодильник. 3. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 4 мм, аккуратно переложите его в форму для выпечки, сделайте несколько наколов вилкой. Поставьте в разогретую до 180*С духовку и выпекайте 15 минут. 4. Пока выпекается "коробочка", приготовьте начинку. Для этого мягкий творог разомните вилкой, добавьте сахар и крахмал, перетрите или взбейте блендером до получения однородной массы. Если творог суховатый, то добавьте немного сметаны. 5. Готовую основу необходимо вынуть из духовки. Наполнить равномерно творожной массой. 6. Верх выложить дольками яблок. Выкладывать яблочные дольки нужно от края к центру. Сверху присыпьте яблоки сахаром (коричневым сахаром, как вариант), можно припорошить слегка молотой корицей. 7. Возвращаем пирог в духовку и выпекаем при 180*С около 35-40 минут. За 5 минут до готовности можно изящно запечь пирог под грилем, чтобы акцентировать верх. 8. Готовый яблочный пирог с творогом (без яиц) аккуратно можно будет вынуть из формы и разрезать в охлажденном виде. Поэтому после остывания поставьте пирог в холодильник и подавайте в охлажденном виде, декорировав сахарной пудрой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАННИК С ГРУШЕЙ НА КЕФИРЕ Ингредиенты: Манная крупа - 160 гр. Кефир любой жирности - 200 мл. Мука пшеничная - 130 гр. Яйцо - 3 шт. Разрыхлитель - 3 гр. Сахар - 130 гр. Соль - 2 щепотки Груша - 120 гр. Масло растительное - 1 ст.л. (для смазывания формы) Приготовление: 1. Манную крупу всыпьте в глубокую емкость, влейте туда же кефир любой жирности и тщательно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут, время от времени перемешивая. 2. Как только манка впитает в себя кефир, вбейте куриные яйца в чашу кухонного комбайна или миксера, всыпьте сахар и соль. Взбейте все примерно 3-5 минут в пышную пену. 3. Перелейте массу из взбитых куриных яиц к набухшей манке и перемешайте. 4. Всыпьте разрыхлитель и пшеничную муку. Разрыхлитель в это тесто добавлять нужно обязательно! Если его нет, то замените его содой, гашенной уксусом. 5. Аккуратно перемешайте все, создавая густое тягучее тесто. На этом этапе вы можете добавить в него ванильный сахар или другой ароматизатор по вкусу. Разогрейте духовку до 180*С. 6. Смажьте форму или бумагу для выпечки растительным маслом, чтобы можно было легко извлечь манник из нее после выпекания. Влейте в форму приготовленное тесто. Промойте грушу в воде, разрежьте на четыре части и срежьте семенные блоки. Нарежьте ломтиками и выложите сверху теста. 7. Отправьте форму в духовку на 40-50 минут. Не повышайте температуру в технике, чтобы не получить лопнувшую сверху выпечку. Если температура будет высокой, манник быстро зарумянится, а тесто внутри будет продолжать расти и прорвет выпечку сверху. Когда манник зарумянится как следует, проверьте его с помощью деревянной шпажки на готовность. Выйдет сухая из теста - выключайте нагрев. 8. Извлеките форму из духовки и дайте выпечке слегка остыть, а потом извлеките ее и из формы. Обязательно остудите манник перед нарезанием, иначе он будет рваться. 9. Манник с грушей на кефире готов. Нарежьте его порционными ломтиками и подайте к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Яркое клюквенное варенье с яблоками Это густое и ароматное варенье идеально подходит для чая, а также в качестве прослойки для тортов и пирогов. Яблоки богаты пектином, что придает варенью консистенцию джема. Хранится при комнатной температуре. Время приготовления: 1 час. Количество: 3 банки по 500 мл. Ингредиенты: * 700 г клюквы * 600 г яблок * 1 ½ кг сахарного песка * 1 ½ стакана воды * 1 г ванилина * 1 чайная ложка молотой корицы Способ приготовления: 1. Яблоки моем, удаляем сердцевину и очищаем от кожуры. Рекомендуются кисло-сладкие, плотные яблоки. 2. Кожуру и сердцевины яблок кладем в кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения, варим на медленном огне 15-20 минут под крышкой. 3. Клюкву бланшируем в кипящей воде 3-4 минуты. Это предотвратит "взрывание" ягод в сиропе. 4. В большую кастрюлю для варенья насыпаем сахарный песок. Процеживаем на сахар отвар яблочной кожуры. Нагреваем до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. 5. Очищенные яблоки нарезаем кубиками или соломкой и добавляем в кипящий сироп. 6. Затем добавляем бланшированные ягоды. Аккуратно перемешиваем, доводим до кипения. 7. Добавляем ванилин и молотую корицу. Корицу можно заменить цедрой половины лимона. 8. Варим примерно 20 минут после закипания, пока кусочки яблок не станут прозрачными. Варенье будет густеть по мере остывания. Пенку можно не снимать. 9. Банки и крышки тщательно моем, ополаскиваем кипятком. Банки сушим в духовке при 100°C 10 минут, крышки кипятим. 10. Полностью остывшее варенье фасуем в сухие банки, плотно закрываем крышками. Храним в сухом, темном месте при температуре от +8 до +18°C. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ДОМАШНЕЕ БЕЗЕ Готовое безе хорошо подать к кофе или украсить им торт. Это десерт для тех, кто любит эксперименты: получается красиво и вкусно, но требует аккуратности. Ингредиенты: яичные белки - 2 шт. сахар - 120 гр. щепотка - соли несколько капель - лимонного сока Приготовление: 1. Взбейте белки с солью и лимонным соком, постепенно подсыпая сахар, до плотных устойчивых пиков. 2. Отсадите массу крупными порциями на застеленную пергаментом форму или специальный коврик. 3. Сушите при самой низкой температуре, которую позволяет ваш прибор (около 90–100*С), 1–1,5 часа. Обязательно проверьте характеристики своего аэрогриля: многие модели греют минимум от 120–150*С, и для безе они не подойдут — десерт просто сгорит. 4. Безе должно именно сохнуть, а не печься: при более высокой температуре оно быстро пожелтеет и потрескается. 5. Готовые меренги легко отходят от пергамента и звонко хрустят. 6. Сразу после приготовления дайте им полностью остыть. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННЫЕ ЯБЛОКИ С МЁДОМ И ОРЕХАМИ 🍏👍 Простой и при этом изящный десерт: мягкое ароматное яблоко с начинкой из мёда, орехов и корицы. Лёгкий, тёплый и куда полезнее пирожного, он готовится из того, что почти всегда есть дома. Ингредиенты: крупные яблоки - 4 шт. мёд - 2 ст. л. грецкие орехи - горсть корица, по желанию изюм Приготовление: 1. Вырежьте у яблок сердцевину, не прорезая насквозь, чтобы получилась чашечка. 2. Наполните мёдом, рублеными орехами, корицей и изюмом. 3. Готовьте при 180*С 20–25 минут до мягкости. 4. Подавайте слегка остывшим, можно с шариком мороженого. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ - ЛОДОЧКИ Полноценный обед в одной красивой подаче: половинки кабачка с мясной начинкой под расплавленным сыром. Сытно, аккуратно и нарядно, а порции удобно делить. Такие лодочки одинаково уместны и на обычный ужин, и на стол для гостей. Ингредиенты: кабачки - 2 шт. фарш - 300 гр. лук - 1 головка помидор - 1 шт. сыр - 100 гр. соль, перец - по вкусу Приготовление: Разрежьте кабачки вдоль и выскоблите серединку ложкой, оставив бортики. Обжарьте фарш с луком до полной готовности, чтобы внутри не осталось розовых участков, затем смешайте с мякотью кабачка и кусочками помидора. Готовьте в аэрогриле при 180–190*С 12–15 минут. Этого времени хватит, чтобы кабачок стал мягким, а готовый фарш внутри не успел пересохнуть от обдува. За 3–5 минут до конца присыпьте лодочки тёртым сыром и дайте ему расплавиться. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

УТИНАЯ ГРУДКА С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ В АЭРОГРИЛЕ Блюдо, которое выглядит и звучит ресторанно, а делается на удивление просто! Ингредиенты: утиная грудка - 2 шт. соль, перец - по вкусу по желанию мёд и соевый соус - для глазури Приготовление: 1. Надрежьте кожу решёткой, не задевая мясо, посолите и поперчите. 2. Выложите грудки кожей вверх, под низ обязательно поставьте поддон, жира вытопится много. 3. Готовьте при 180*С 20–25 минут. Для полной безопасной готовности внутренняя температура должна быть не ниже 74°C. Если вы любите розовую утиную грудку, можно снять её раньше, при 60–63°C, но только при уверенности в качестве продукта и с обязательной проверкой термометром. 4. Дайте отдохнуть 5–7 минут и нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БУЖЕНИНА ИЗ СВИНИНЫ Домашняя буженина легко заменяет магазинную нарезку для бутербродов и выходит вкуснее и честнее по составу. Получится отличная холодная закуска или начинка для сэндвичей на всю неделю. Ингредиенты: свиная шея или окорок под размер чаши - около 1 кг. чеснок - 5 зубчиков горчица - 1 ст. л. соль, перец, лавровый лист, специи Приготовление: 1. Нашпигуйте мясо дольками чеснока, натрите горчицей и специями, оставьте мариноваться на ночь. 2. Заверните кусок в фольгу, плотно облепив его, и положите в аэрогриль. 3. Готовьте при 180*С около 60–70 минут. 4. Раскройте фольгу и дайте ещё 15 минут при 220*С для корочки. Внутри мясо должно прогреться до 75–80*С. 5. Полностью остудите, и только потом нарезайте тонкими ломтями. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ БЁДРА В МЕДОВО - ГОРЧИЧНОЙ ГЛАЗУРИ Это беспроигрышный вариант и на быстрый ужин, и на стол для гостей: выглядит нарядно, а готовится без хлопот. Хорошо идут с рисом, картофелем или свежим салатом. Ингредиенты: куриные бёдра - 6 шт. мёд - 2 ст. л. горчица - 1 ст. л. соевый соус - 2 ст. л. чеснок - 2 зубчика соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Замаринуйте бёдра в смеси горчицы, соевого соуса и чеснока на 30–60 минут, а мёд пока отложите. 2. Выложите на решётку или в корзину кожей вверх. 3. Готовьте при 200 градусах 30–35 минут. 4. За 3–5 минут до конца смажьте бёдра мёдом и дайте при 230*С схватиться карамельной плёнке. Мёд кладут именно в финале, иначе он быстро подгорит. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ В АЭРОГРИЛЕ Воздушный бисквит с кисло-сладкими яблоками поднимается румяным, а возни с ним минимум, нужны лишь яйца, сахар, мука и яблоки. Это та самая классика к чаю, которая собирает всю семью на кухне и пахнет уютом на весь дом. Ингредиенты: яйца - 3 шт. сахар - 1 стакан мука - 1 стакан яблоки - 3 шт. щепотка соли, ванилин Приготовление: 1. Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы и аккуратно вмешайте муку. 2. В смазанную форму (силиконовую или из тонкого металла, которая свободно входит в чашу) выложите нарезанные яблоки и залейте тестом. 3. Выпекайте при 150–160*С 35–45 минут. В аэрогриле жар интенсивнее духовочного, поэтому температуру держат пониже, иначе верх сгорит, а внутри пирог останется сырым. 4. Если шапка румянится слишком быстро, накройте форму сверху листом фольги. Плотно обожмите края фольги вокруг бортиков формы (оставив под ней немного пространства для роста бисквита), чтобы мощный вентилятор не сорвал её на раскаленный нагреватель. Допеките до сухой лучинки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Кабачковая запеканка с курицей и сыром. В сезон кабачков постоянно хочется придумать, что бы еще из них приготовить. И такая запеканка - отличный вариант для всей семьи. Получается сочная, нежная и при этом довольно сытная. А сверху - помидорчики и аппетитная сырная корочка. Вот что понадобится: ● Кабачки - 3 средних шт. ● Куриный фарш - 400-500 г. ● Репчатый лук - 1 шт. ● Помидоры - 2 шт. ● Яйца - 2 шт. ● Твердый сыр - 100 г. ● Чеснок - 2 зубчика. ● Зелень - по вкусу. ● Соль, черный перец - по вкусу. ● Растительное масло - для формы. Приготовление: 1. Кабачки натрите на крупной терке, немного посолите, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. 2. За это время кабачки дадут много сока. Хорошо отожмите их руками, чтобы запеканка не получилась водянистой. 3. Добавьте к кабачкам куриный фарш, мелко нарезанный лук, измельченные чеснок и зелень. 4. Вбейте яйца, посолите и поперчите по вкусу. Всё тщательно перемешайте. 5. Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом и равномерно распределите подготовленную массу. 6. Помидоры нарежьте кружочками или дольками и разложите сверху. 7. Отправьте запеканку в разогретую до 180°C духовку примерно на 1 час. Ориентируйтесь на свою духовку и готовность фарша. 8. Затем посыпьте сверху тертым сыром и верните в духовку еще на 5-10 минут, чтобы сыр полностью расплавился и слегка подрумянился. Получается полноценный ужин в одной форме - много сочных кабачков, курочка, помидоры и тягучий сыр сверху. Приятного аппетита и успехов в кулинарии! Источник: https://vk.ru/wall-96658902_440139 Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Мясное рагу с грибами и сметаной — идеальный выбор для сытного обеда или ужина. Нежная свинина гармонично сочетается с ароматными лесными грибами, сладковатой морковью и пикантным чесноком. Ингредиенты: * 400 гр. - нежирной свинины * 200 гр. - вареных грибов (боровики, подберезовики) * 100 гр. - сметаны (жирность 20% и выше) * 80 гр. - лука репчатого * 120 гр. - моркови * 2 зубчика - чеснока * несколько веточек - петрушки * 1 ч. л. - сушеного укропа * 1 ч. л. - пшеничной муки * соль, специи, пряные травы, черный перец * растительное масло Приготовление: 1. Свинину нарезаем тонкими полосками (не более 0,5 см толщиной, поперек волокон), удаляя пленки и жилы. 2. Лук нарезаем мелкими кубиками. Чеснок режем тонкими пластинками. 3. В глубокой сковороде на 2 ст. л. растительного масла обжариваем лук, чеснок и щепотку пряной травы (любисток, тимьян, иссоп) 5-7 минут. 4. Морковь натираем на крупной терке или режем соломкой. Добавляем к луку и готовим 10 минут, периодически помешивая. 5. Сдвигаем овощи в сторону. На освободившееся место выкладываем нарезанную свинину. 6. Грибы нарезаем примерно так же, как мясо. Обжариваем свинину 5 минут, затем перемешиваем с овощами и добавляем нарезанные вареные грибы. 7. Доводим рагу до кипения, уменьшаем огонь до минимума и готовим 30 минут, периодически помешивая. 8. В отдельной миске взбиваем сметану, пшеничную муку и половину стакана холодной воды или бульона. 9. Вливаем сметанный соус в сковороду. Добавляем 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки и 1 ч. л. сушеного укропа. Солим по вкусу, можно добавить щепотку сахара. 10. Нагреваем рагу со сметанным соусом до загустения, готовим еще 5 минут. 11. Подаем мясное рагу с грибами и сметаной, посыпав молотым черным перцем и украсив петрушкой. Отлично сочетается с отварным картофелем, гречкой или рисом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ДОРАДО С ЛИМОНОМ И ТРАВАМИ Целая рыба, запечённая до белоснежного мяса с золотистой кожицей, смотрится празднично, а готовится едва ли не проще филе. Лимон и травы внутри отдают ей весь аромат. Ингредиенты: дорадо или форель - 2 шт. лимон - 1/2 шт. оливковое масло, чеснок соль, перец, тимьян или розмарин Приготовление: 1. Голову у рыбы оставляют. Так она выглядит эстетично и празднично, а мясо внутри получается более сочным. Главное — обязательно удалите жабры (они дают горечь). Сделайте на боках рыбы пару косых надрезов, натрите маслом, солью и перцем, внутрь вложите дольки лимона, чеснок и травы. 2. Выложите на решётку или в корзину. 3. Готовьте при 200°С 20–25 минут, пока мясо у хребта не станет белым и не начнёт легко отделяться. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК СО СВЕКЛОЙ Дополните запасы на зиму вкусной заготовкой - маринованным чесноком, окрашенным свекольным соком. Цветные чесночные головки хороши сами по себе, например, под рюмку горячительного, к мясу и птице, в качестве приправы. Ингредиенты: Чеснок крупный - 4-5 шт. Свекла - 1/2 шт. Вода - 300 мл. Уксус 9% - 30 мл. Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Душистый перец, гвоздика, черный перец горошком - по вкусу Приготовление: 1. Простерилизуйте банки и крышки. 2. Снимите с чеснока верхний слой шелухи, не разбирая на зубки. 3. Опустите чесночные головки на минуту в кипяток — пробланшируйте, скорее, в гигиенических целях. 4. После кипятка охладите ледяной водой. 5. Для маринада до кипения доведите воду, растворите сахар, соль, бросьте специи. Проварите пару минут, снимите с огня и влейте уксус. 6. В стерильную банку опустите пластинки или бруски свеклы, затем — чеснок головками. Укладывайте плотно, доверху. 7. Залейте горячим маринадом. 8. Герметично закройте банку, переверните, укутайте и медленно остудите. Затем перенесите в прохладное затемненное помещение. 9. Маринуйте чеснок головками со свеклой около месяца. Чеснок насквозь пропитается маринадом и окрасится свекольным соком. 10. В герметично закрытом виде храните банки до года в кладовой или погребе. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЛОСОСЬ С МЕДОВО - ГОРЧИЧНОЙ ГЛАЗУРЬЮ Нарядное и быстрое блюдо: нежный лосось с блестящей глазурью, в которой сладость спорит с лёгкой кислинкой. Отлично смотрится с долькой лимона и зеленью. Ингредиенты: филе или стейки лосося - 2 шт. мёд - 1 ст. л. горчица - 1 ч. л. лимонный сок - 1 ст. л. оливковое масло, соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Смешайте отдельно мёд, горчицу и лимонный сок для глазури и пока отставьте. 2. Рыбу посолите, поперчите, смажьте каплей масла и выложите кожей вниз. 3. Готовьте при 190*С 10–13 минут. 4. За 2–3 минуты до конца смажьте лосось медовой глазурью и дайте ей схватиться. Раньше мёд добавлять нельзя, в аэрогриле он горит почти мгновенно. 5. Внутри лосось должен остаться сочным, но не сырым: мякоть в центре должна легко расслаиваться вилкой. Если пользуетесь термометром, ориентируйтесь на 63°C. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОВОЩИ ГРИЛЬ АССОРТИ Яркая тарелка из кабачков, перца и баклажанов с ароматом дымка. И гарнир к мясу, и самостоятельное блюдо, и основа для тёплого салата с сыром фета. Готовятся овощи быстро, поэтому важно правильно их нарезать. Ингредиенты: кабачок, баклажан, болгарский перец, помидоры оливковое масло - 2 ст. л. чеснок, соль, перец, прованские травы Приготовление: 1. Нарежьте овощи крупно, толстыми кружками или брусками. 2. Мелкие кубики за это же время пересохнут и превратятся в чипсы. 3. Перемешайте с маслом, чесноком и травами, чтобы всё было в масле. 4. Выложите в один слой и готовьте при 220*С 15–20 минут до мягкости и подпалин по краям. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННЫЙ КАМАМБЕР С МЁДОМ И ОРЕХАМИ Закуска, которая превращает обычный вечер в маленький праздник. Сыр внутри становится тягучим, как горячее фондю, а мёд и орехи добавляют сладко-пряную ноту и приятный контраст. Ингредиенты: сыр камамбер или бри - 1 головка мёд - 1 ст. ложка горсть грецких орехов веточка тимьяна Приготовление: 1. Освободите сыр от абсолютно всей заводской упаковки (плёнки, фольги, бумаги). Если сыр продавался в деревянной коробочке, обязательно замочите её в воде на 15–20 минут, иначе от мощного обдува она может загореться. Но безопаснее всего — взять керамическую форму точно по размеру сыра или соорудить плотный бортик из фольги. Это не даст расплавленному сыру потерять форму и вытечь. 2. Сделайте острым ножом на верхней белой корочке сыра неглубокие надрезы в виде сеточки. 3. Поставьте сыр (в коробочке или форме) в аэрогриль. Готовьте при 180*С 10–12 минут, пока серединка под надрезами не станет мягкой и тягучей. 4. Сразу после приготовления полейте горячий сыр мёдом, посыпьте рублеными орехами и листиками тимьяна. Подают камамбер прямо в коробочке, с поджаренным хлебом или крекерами, и едят, обмакивая ломтики в расплавленную серединку. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ГОРЯЧИЕ БРУСКЕТЫ С ТОМАТАМИ И СЫРОМ Хрустящий поджаренный хлеб с сочными помидорами, чесноком и расплавленным сыром. Готовятся за считаные минуты и хороши и как закуска к вину, и как быстрый перекус. Ингредиенты: багет или белый хлеб - 6 ломтиков помидоры - 2 шт. чеснок - 1 зубчик сыр - 100 гр. оливковое масло, базилик, соль Приготовление: 1. Сбрызните ломтики маслом и подсушите при 200*С 4–5 минут до золотистости. 2. Натрите хлеб чесноком, выложите кубики помидора и тёртый сыр. 3. Верните в аэрогриль ещё на 4–5 минут, пока сыр не расплавится, и украсьте базиликом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПЕСОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ГОЛУБИКОЙ Ингредиенты: 200 гр. - голубики 1 шт. - куриное яйцо 80 гр. - сливочного масла 130 гр. - сахарной пудры 180 гр. - пшеничной муки 15 гр. - холодной воды или молока 1/3 ч. л. - разрыхлителя теста 12 гр. - картофельного крахмала ваниль - по вкусу Приготовление: 1. Размягчаем сливочное масло до состояния густой сметаны. К маслу добавляем половину сахарной пудры, ваниль или ванильный порошок по вкусу. 2. Взбиваем венчиком до кремообразного состояния. Сахарную пудру можно заменить мелким белым сахаром. 3. Разбиваем яйцо. Отделяем желток от белка. Яичный желток добавляем к взбитому маслу. Белок на время убираем в холодильник, охлажденный белок лучше взбивается. 4. Растираем желток с маслом и сахарной пудрой. Насыпаем пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем теста. Немного разрыхлителя никогда не будет лишним в песочном тесте, сильно тесто не распухнет, зато будет более нежным и рассыпчатым. 1 ст. л. муки оставляем для начинки. 5. Наливаем столовую ложку холодной воды, руками перемешиваем тесто. Если заменить воду молоком, тесто лучше подрумянится. 6. Собираем тесто в ком, накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике отдохнуть на 30 минут. С отдохнувшим песочным тестом работать легче. 7. Отдохнувшее тесто раскатываем тонко. Выкладываем в металлические формочки для пирожных или кексов. Лишнее тесто по краям срезаем, донышки накалываем вилкой. На этом этапе желательно убрать формы в холодильник, пока готовится начинка и разогревается духовой шкаф. 8. Взбиваем яичный белок с оставшейся сахарной пудрой до состояния устойчивых пиков. 9. К взбитому белку добавляем картофельный крахмал и столовую ложку пшеничной муки, аккуратно перемешиваем начинку лопаткой или ложкой. 10. Добавляем свежую голубику. Не желательно использовать замороженные ягоды в этом рецепте. 11. Аккуратно перемешиваем начинку. Выкладываем в каждую песочную корзиночку одинаковое количество белковой начинки с голубикой. 12. Обрезки теста крошим, посыпаем пирожные песочной крошкой. 13. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180*С. Ставим пирожные в раскаленный духовой шкаф. Выпекаем 30 минут до светло золотистого цвета. 14. Готовые пирожные украшаем свежей голубикой, посыпаем сахарной пудрой. Сразу подавать на стол этот десерт не получится. Нужно дать пирожным остыть и чуть постоять, чтобы начинка загустела. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАБАЧКИ С ПЕРЦЕМ И ПОМИДОРАМИ НА ЗИМУ Ингредиенты: 1 кг - кабачков (очищенных от кожуры и семян) 500 гр - сладкого красного перца 500 гр - помидоров 250 гр - лука репчатого 250 гр - моркови 2-3 стручка - горького перца 60 гр - оливкового масла по 2 ч. л. - сушеного чеснока и молотой паприки 1 ч. л. - смеси сухих средиземноморских трав 18 гр - соли 25 гр - сахара яблочный уксус или белый винный - по вкусу Приготовление: 1. Кабачки очищаем от семян и кожуры. Очищенные кабачки взвешиваем, нарезаем крупными кубиками. Если заготавливаете большое количество кабачков, то вкусное соотношение ингредиентов выглядит так: 2 части кабачков, 1 часть сладкого перца, 1 часть помидоров, 1/2 части моркови, 1/2 части лука. Соль – 8-10 г на 1 кг овощной смеси. Сахар по вкусу, яблочный или винный уксус по желанию. 2. К кабачкам добавляем нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. 3. Морковь моем, скоблим. Нарезаем толстыми кружочками, отправляем в кастрюлю следом за кабачками и луком. 4. Сладкий красный перец разрезаем, промываем стручки – нам не нужны семечки в рагу. Нарезаем перец кубиками. Нарезанный перец бросаем в кастрюлю. 5. Стручки горького перца также освобождаем от семян. Добавляем в рагу нарезанный горький перец. 6. Помидоры кладем в миску, заливаем кипящей водой. Оставляем на пару минут. Горячую воду сливаем, вливаем холодную. Затем снимаем с помидоров шкурку. Нарезаем помидоры кубиками. Кладем нарезанные помидоры в кастрюлю к остальным ингредиентам. 7. Насыпаем приправы: соль, сахар, молотую сладкую паприку и сушеный чеснок в порошке. 8. Накрываем кастрюлю крышкой. Готовим рагу-салат на небольшом огне 45 минут - 1 час. Время зависит от размера нарезки, чем крупнее кусочки, тем дольше готовится рагу. За 5 минут до готовности влейте 2-3 столовые ложки яблочного или винного уксуса, если заготавливаете овощи на зиму. 9. Это блюдо перед подачей я рекомендую остудить. Такие кабачки с перцем и помидорами вкусно съесть теплыми или холодными, можно готовить бутерброды с овощами. 10. Для заготовки на зиму подготовьте тару: вымойте стеклянные банки с винтовыми крышками теплой водой с питьевой содой, ополосните кипятком, высушите в духовке при 100*С, прокипятите крышки. Разложите кипящие овощи в сухие банки, плотно закройте. 11. Переверните заготовки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. 12. Остывшие банки перенесите в прохладную кладовую или подвал. Кабачки с перцем и помидорами будут хранится до весны и останутся такими же вкусными. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇