МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК СО СВЕКЛОЙ
Дополните запасы на зиму вкусной заготовкой - маринованным чесноком, окрашенным свекольным соком. Цветные чесночные головки хороши сами по себе, например, под рюмку горячительного, к мясу и птице, в качестве приправы.
Ингредиенты:
Чеснок крупный - 4-5 шт.
Свекла - 1/2 шт.
Вода - 300 мл.
Уксус 9% - 30 мл.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Душистый перец, гвоздика, черный перец горошком - по вкусу
Приготовление:
1. Простерилизуйте банки и крышки.
2. Снимите с чеснока верхний слой шелухи, не разбирая на зубки.
3. Опустите чесночные головки на минуту в кипяток — пробланшируйте, скорее, в гигиенических целях.
4. После кипятка охладите ледяной водой.
5. Для маринада до кипения доведите воду, растворите сахар, соль, бросьте специи. Проварите пару минут, снимите с огня и влейте уксус.
6. В стерильную банку опустите пластинки или бруски свеклы, затем — чеснок головками. Укладывайте плотно, доверху.
7. Залейте горячим маринадом.
8. Герметично закройте банку, переверните, укутайте и медленно остудите. Затем перенесите в прохладное затемненное помещение.
9. Маринуйте чеснок головками со свеклой около месяца. Чеснок насквозь пропитается маринадом и окрасится свекольным соком.
10. В герметично закрытом виде храните банки до года в кладовой или погребе.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
