Дочки-Матери

Фокачча с помидорами черри и базиликом Сегодня мы испечем к ужину вкусную фокаччу – пышный, мягкий, ароматный итальянский хлеб! Этот рецепт из солнечной Италии наполнит дом теплом и ароматом свежей выпечки. Фокачча – предшественница пиццы, которую итальянцы готовят уже сотни лет. Название происходит от латинских слов «panis focacius», что означает «хлеб, запеченный в очаге». Отличие от пиццы в том, что у фокаччи пышное тесто и совсем немного начинки. Классический вариант – генуэзская фокачча – готовится с оливковым маслом, солью и луком. В каждом регионе Италии фокаччу выпекают по-разному: добавляют картофель, сыр, колбасу. В Бари ее пекут со свежими помидорами, как в нашем рецепте. Можно добавить чеснок или сушеные травы. Фокаччу легко узнать по характерным «ямочкам» на поверхности, которые образуются при формировании теста пальцами. Эти ямочки не только для красоты – в них собирается масло, защищая корочку от засыхания, и хлеб получается мягким. Для фокаччи лучше использовать оливковое масло первого холодного отжима – это полезно, ароматно и аутентично. Помидоры можно взять свежие или вяленые, но свежие черри сделают фокаччу сочнее и красивее. Ингредиенты для теста: * Свежие прессованные дрожжи – 15 г * Сахар – 0,5 ст.л. * Соль – 1 ч.л. * Теплая вода – 220 мл * Оливковое масло – 75 мл * Сливочное масло – 25 г * Пшеничная мука – 430-450 г Ингредиенты для начинки: * Помидоры черри – 15-20 шт. * Оливковое масло – 1 ст.л. * Сухие итальянские травы – 1-2 ст.л. * Свежий или сушеный базилик Ингредиенты указаны для формы диаметром 30 см. Смесь ароматных трав можно приготовить самостоятельно, смешав орегано, тимьян, базилик, паприку, куркуму, черный и красный перец. Приготовление фокаччи: 1. Опара: Крошим дрожжи в миску, растираем с сахаром до жидкого состояния. Добавляем 110 мл теплой воды (около 37 ºС) и размешиваем. Всыпаем примерно 100 г просеянной муки, размешиваем до гладкой массы. Ставим опару в теплое место на 20 минут (можно на водяную баню). Опара должна увеличиться вдвое и запузыриться. 2. Замешивание теста: Просеиваем в опару остатки муки, вливаем оставшуюся воду (если остыла, подогреваем), добавляем оливковое и размягченное сливочное масло. Перемешиваем, постепенно подсыпаем муку, вымешивая сначала ложкой, затем руками. Не добавляйте слишком много муки, чтобы фокачча не получилась плотной. Вымешивайте тесто 10-15 минут, смазывая руки и стол растительным маслом, если прилипает. Хорошо вымешанное тесто становится воздушным. 3. Подъем теста: Смазываем миску растительным маслом, кладем тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут – 1 час, пока тесто не увеличится в 2-2,5 раза. 4. Подготовка начинки и формы: Пока тесто поднимается, разрезаем помидоры черри пополам (или на четвертинки). Подготавливаем форму (диаметром 30 см) с низкими бортиками: смазываем дно и стенки растительным маслом, можно застелить промасленным пергаментом. 5. Формирование фокаччи: Аккуратно выкладываем тесто в форму, не обминая. Распределяем по всей площади, бережно приминая пальцами, чтобы образовались «ямочки». Вдавливаем половинки помидоров в тесто. Посыпаем специями, базиликом, сбрызгиваем оливковым маслом. 6. Выпекание: Разогреваем духовку до 200 ºС. На дно духовки ставим форму с водой для мягкой нижней корочки. Выпекаем фокаччу при 200 ºС около 25 минут, до румяного верха и сухой шпажки. 7. Завершение: Достав фокаччу из духовки, накрываем ее чуть влажным полотенцем на 10 минут, чтобы верхняя корочка стала мягкой. Наслаждайтесь теплой, пышной фокаччей с помидорами и приправами! Она прекрасно сочетается с супом или сладким чаем. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЧИПСЫ ИЗ ЛАВАША СО СМЕТАНОЙ Чипсы из лаваша - весьма неплохая альтернатива привычным картофельным чипсам. С помощью трав и специй их можно сделать с любым вкусом. Ингредиенты: Тонкий лаваш - 2 шт. Сметана - 100 мл. Ароматные травы - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: 1. Лаваш нужно нарезать на кусочки. Удобно это сделать просто ножницами. Затем на сухой противень без масла разложите кусочки лаваша в один слой. 2. Каждый кусочек смажьте сметаной, например, силиконовой кисточкой. 3. Посыпьте ароматными сборами из трав и перцев по своему вкусу. Слегка посолите. 4. Поместите противень в разогретую на 200*С духовку и далеко не отходите, т.к. чипсы зарумяниваются за считанные минуты! Чипсы из лаваша со сметаной готовы. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РУЛЕТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ" С МАЛИНОЙ И ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ Ингредиенты: Для теста: Яйцо - 4 шт. Сахар - 150 гр. Мука - 150 гр. Растительное масло - 40 мл. Кефир - 30 мл. Какао - 20 гр. Разрыхлитель - 1 ч.л. Уксус 9% - 1/2 ч.л. Соль - щепотка Краситель красный (гелевый) - 1/2 ч.л. Для крема: Сливки для взбивания 33-35% (охлаждённые) - 200 мл. Творог 9% (пастообразный) - 300 гр. Сахарная пудра - 3 ст.л. Малина свежая - 150 гр. Противень 30х40 см. Приготовление: 1. В миске для взбивания соединить яйца и соль. 2. Взбить яйца миксером одну минуту, затем всыпать сахар и взбивать 5 минут. 3. Масса станет пышной и посветлеет. Влить в миску кефир и уксус. 4. Добавить масло. Слегка перемешать миксером. Всыпать просеянное какао и перемешать. 5. Затем всыпать просеянную муку и разрыхлитель. 6. Перемешать до соединения всех ингредиентов. В конце добавить краситель и перемешать. Тесто получится не густым. 7. Противень застелить пергаментом или тефлоновым ковриком и выложить тесто на противень. 8. Выпекать бисквит в разогретой духовке при 180*С примерно 10-15 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Не пересушите бисквит, он получится очень воздушным. 9. Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть на пергамент, снять тефлоновый коврик. 10. Скрутить бисквит в рулет вместе с пергаментом и обернуть влажным полотенцем. Оставить на 15 минут. 11. Пока бисквит отдыхает, приготовить крем. Отдельно взбить сливки до стойких пиков (сливки должны быть хорошо охлажденными). Отдельно пробить блендером творог с сахарной пудрой. Затем соединить сливки и творог и пробить до однородного состояния. 12. Готовый бисквит развернуть и смазать кремом (немного крема оставить для украшения). 13. Выложить малину и слегка утопить в крем. Малина у меня свежая, я её перебрала от веточек. 14. Свернуть рулет с начинкой и обернуть фольгой или пергаментом. Убрать в холодильник на ночь. 15. Готовый рулет я присыпала пудрой и сделала украшение из крема. Крем можно присыпать кондитерской посыпкой. 16. На разрезе бисквит очень красивый, он не ломается во время скручивания! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ГОЛУБЦЫ С ФАРШЕМ И РИСОМ Ингредиенты: Капуста - 1 шт. Рис сырой - 100 гр. Фарш свиной - 600 гр. Лук репчатый - 2 шт. Томатный сок - 1 л Подсолнечное масло - 50 мл. Соль и перец чёрный - 2 гр. Приготовление: 1. Для начала нам нужно в большой кастрюле поставить воду, чтобы она закипела и положить в нее целую капусту. Пропарить капусту минут 5 в воде. После вытащить и снять листья с основания. Срезать все утолщения на листах. 2. Затем мы хорошо моем рис и ставим вариться, как на кашу. Параллельно делаем зажарку для нашей начинки. Нарезаем луковицу и обжариваем на подсолнечном масле. 3. Когда рис приготовится, добавляем к нему фарш (в основном беру свинину, но можно любой другой) и обжаренный лук. Все солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. Наша начинка готова. 4. Теперь приступаем к самому формированию голубца. На край капустного листа кладем начинку. Сколько, ориентируйтесь по размеру листа, так как он может быть разным. Заворачиваем в середину боковые концы, а затем скручиваем в трубочку. И так поступаем со всеми листами. 5. Следующим этапом нам нужна зажарка для тушения голубцов. Нарезаем мелкими кубиками лук. На разогретую сковородку с подсолнечным маслом добавляем лук, обжариваем. Сюда же добавляем томатный сок, 1 ч.л. сахара и соли по вкусу. Тушим пару минуток. 6. Укладываем в кастрюлю с толстым дном наши голубцы. У меня остались листья (не хватило фарша), я их просто нарезала и выложила сверху на голубцы. 7. Заливаем нашей томатной подливой голубцы, добавляем специи по вкусу (у меня это лавровый лист и смесь перцев). 8. Тушим на медленном огне минут 40, пробуем на готовность капусту. Подаём горячими, можно порционно добавить сметану, украсить зеленью. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЛИВОЧНАЯ ПАСТА С ТЫКВОЙ, ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ Ингредиенты: Паста - 400 гр. Тыква - 300 гр. Куриная грудка - 300 гр. Вешенки (грибы) - 200 гр. Сливки 10 % - 200 гр. Горошек замороженный - 150 гр. Пармезан тертый - 150 гр. Чеснок - 1 шт. Соль - 2 гр. Перец душистый - 1 гр. Масло сливочное - 50 гр. Приготовление: 1. Куриную грудку промоем под проточной водой и нарежем на кусочки. 2. Масло сливочное выложим в вок и растопим. 3. Обжарим в масле нарезанную грудку с обеих сторон. 4. Тыкву очистим от шкурки. Нарежем тыкву кубиками и выложим в вок. Также добавим в вок вешенки и замороженный горошек. 5. Все содержимое вока перемешаем, добавим немного воды и накроем крышкой. 6. Пасту отварим в подсоленной воде, в которую добавлено немного подсолнечного масла, чтобы паста не склеивалась. Через 7 минут готовую Памиру откинем на дуршлаг. 7. Пасту выложим в вок, перемешаем и добавим сливки. 8. Когда паста практически готова, добавим последний штрих - добавим тертый пармезан. Пасту вновь перемешаем и все, сливочная паста с тыквой готова. Подаём на стол. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ГОЛУБЦЫ ИЗ КАПУСТЫ НА СКОВОРОДЕ Ингредиенты: Капуста пекинская - 1 кг. Фарш мясной - 300 гр. Рис - 100 гр. Лук репчатый - 2 шт. Морковь - 2 шт. Лавровый лист - 1 шт. Чеснок - 5 зубчиков Томатный сок - 1 стакан Вода - 250 мл. Масло растительное - 20 гр. Соль - 1 ст. л. Перец чёрный молотый - 1 ч. л. Приготовление: 1. Рис промыть и отварить в подсоленной воде. Пекинскую капусту промыть, убрать толстую часть, а листья разделить, залить кипячёной водой на 10 минут. 2. Репчатый лук очистить от кожуры, промыть мелко нарезать. Морковь очистить, промыть и пропустить через мелкую тёрку. 3. Фарш поместить в глубокую миску. Добавить отваренный рис, лук, морковь, посолить и поперчить. Перемешать. 4. Выкладываем на лист капусты 1-1.5 ст.л. фарша. Формируем голубцы, загибая по краям листья. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем голубцы. 5. Подрумяненные голубцы заливаем томатным соком, смешанным с водой. Добавляем лаврушку и почищенные целые зубчики чеснока. Продолжаем тушить на медленном огне 40-45 минут или до готовности. 6. Вкусные голубцы из пекинской капусты готовы. Подаем к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ В КЛЯРЕ Ингредиенты: Кабачки - 350–400 гр. Яйцо куриное - 1 шт. Вода - 100–150 мл. Специи - 2 гр. Мука пшеничная - 100 гр. Масло растительное - 37,5 мл. Приготовление: 1. Подготавливаем кабачки, отрезаем хвостик. Чистим и нарезаем брусочками (кружочками, ломтиками...). Добавляем специи к нарезанным кабачкам. 2. В отдельной посуде разбиваем яйцо, добавляем воду и хорошенько перемешиваем. 3. Добавляем к получившейся массе пшеничную муку. Перемешиваем. Должна получится смесь не сильно жидкая и не густая. Добавляем специи. 4. Наши нарезанные кабачки слегка обсыпаем мукой. 5. Обмакиваем кабачки в кляре со всех сторон. 6. Жарим на сковороде с большим количеством растительного масла до готовности (до золотистого цвета). 7. Готовые кабачки выкладываем на салфетку и хорошо промакиваем, убирая излишки масла. 8. Подавать кабачки в кляре лучше с чесночным соусом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННАЯ ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА РИСОМ И ФАРШЕМ Ингредиенты: Тыква - 1 шт. Рис - 1/2 стакана Мякоть свинины - 300–400 гр. Лук репчатый - 2 шт. Соль - 2 гр. Чеснок - 2 шт. Масло растительное - 2 ст. л. Масло сливочное - 30 гр. Зелень - 1 пучок Специи - 1 гр. Приготовление: 1. Подготовим, первым делом, нашу тыковку. Удалим внутренности и оставим стенки приблизительно 1,5 см в толщину. Поставим предварительно в духовку на пол часа. 2. В подсоленной воде отвариваем рис почти до готовности. 3. Мясо пропускаем через мясорубку с добавлением лука и чеснока. 4. На растительном масле обжариваем лук, который покрошили на маленькие кусочки. К луку добавляем фарш и тушим под крышкой до готовности. 5. Соединяем рис с фаршем, добавляем мелко порезанную зелень, соль и специи по вкусу. 6. Наполняем тыковку рисово-мясной смесью и ложим кусочки сливочного масла. Тыкву смажем растительным маслом и накроем тыквенной шляпкой. Далее поставим в емкость для запекания, в которую нальем немного воды и оставим запекаться примерно на час. 7. Время, в зависимости от вашей духовки, может варьироваться. Главное, тыква должна легко протыкаться. Начинка пропитывается тыквенным ароматом и приобретает легкий сладковатый вкус, который удивительно сочетается с рисом и фаршем. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Профитроли ( 20 шт ): ▫Вода - 150 мл ▫Масло растительное - 2 ст. ложки ▫Мука рисовая - 100 гр ▫Яйцо С0 - 2 шт ▫Соль - щепотка В сотейнике объединить воду, масло, соль и муку. Перемешать до растворения комочков. Заварить тесто - поставить сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, уваривать 2-3 минуты, пока тесто не соберётся в ком. За это время должна испариться лишняя влага и образоваться тонкая мучная корочка на дне кастрюли. Тесто переложить в миску и остудить до тёплого состояния, чтобы яйца не заварились. Немного остудить тесто. Поочерёдно добавить яйца и перемешать специальной насадкой для миксера, предназначенной для перемешивания. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой. Отсадить пирожные на небольшом расстоянии друг от друга. Тесто рассчитано на 1 противень ~ 20 шт. Отправить в духовку, разогретую до 180С, на 40-45 минут. ▪Начинка: ▫Творог брикетный - 150 гр ▫Мягкий творог - 150 гр ▫Замороженная клубника ( пюре ) - 3 ст. ложки ( можно заменить чем то другим - полный полет вашей фантазии ) Все ингредиенты взбить миксером до однородности. Разрезать профитроли поперек и внутрь каждого положить крем - начинку. Отправить десерт в холодильник на стабилизацию. Приятного аппетита! Рецепты не только для маленьких и взрослых детей, но и по правильному питанию ( дети тоже оценят ). Сохраните рецепт, чтобы не потерять! ❗❗❗Еще больше авторских рецептов для донов группы. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Малютка® 3 улучшенная формула! Улучшенная формула Малютки 3 с активным комплексом PremiumMix* содержит Кальций Плюс, чтобы малыш рос здоровым и правильно развивался: 1. Крепкие кости и зубы благодаря умному балансу кальция, фосфора и витамину D 2. Здоровый животик благодаря пребиотикам 3. Развитие мозга и поддержка нервной системы благодаря Омега-3 Все, что нужно малышу для здорового роста и развития. Без пальмового масла, ГМО, красителей, консервантов и ароматизаторов. Попробуйте! Грудное молоко - лучшее питание для детей раннего возраста. Имеются противопоказания. Перед применением необходима консультация специалиста. *ПремиумМикс Узнать больше Для детей с 11 месяцев. Грудное вскармливание предпочтительнее. Посоветуйтесь с врачом. #реклама nutriclub.ru О рекламодателе

ЛАЗАНЬЯ С ГРИБАМИ И СЫРОМ Сытное, невероятно вкусное блюдо итальянской кухни - лазанья с шампиньонами и сыром. Ингредиенты: Листы для лазаньи - 6 шт. Моцарелла - 300 гр. Лук репчатый - 1 шт. Перец ч.м. - по вкусу Соль - по вкусу Масло растительное - 2 ст.л. Шампиньоны - 500 гр. Для соуса бешамель: Мука - 1 ст.л. Молоко - 1,5 стакана Масло сливочное - 1 ст.л. Соль - по вкусу Перец ч.м. - по вкусу Мускатный орех - по вкусу Приготовление: 1. Грибы зачистите новой жесткой кухонной губкой. 2. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Добавьте нарезанные пластинками грибы, готовьте 7-10 минут, посолите и поперчите по вкусу. 3. В это время разогрейте сливочное масло в сотейнике. Обжарьте в нем полную столовую ложку муки. 4. Вливайте понемногу в сотейник молоко, постоянно помешивайте соус, чтобы не было комков. Готовый соус, как только он начнет густеть, посолите, поперчите по вкусу, добавьте щепотку мускатного ореха. 5. Листы для лазаньи отварите в подсоленной воде 3 минуты, достаньте их из воды, чуть обсушите. 6. Дно формы для запекания щедро смажьте соусом бешамель, выложите два листа лазаньи и половину грибов. 7. Посыпьте грибы щедрым слоем натертой моцареллы, полейте соусом бешамель. Накройте слой начинки листами для лазаньи, повторите слой начинки еще раз. 8. Накройте начинку оставшимися двумя листами лазаньи, посыпьте натертой моцареллой верх лазаньи, полейте оставшимся соусом бешамель. Запекайте в верхней части духовки при 180*С 40 минут. 9. Готовой лазанье дайте пару минут отдохнуть перед подачей. 10. Нарежьте лазанью с шампиньонами и сыром на порции и подавайте. Очень вкусно и невероятно сытно. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ И ТОМАТАМИ Ингредиенты: Баклажаны - 1 шт. Томаты (некрупные) - 3 шт. Сыр (мягкий сорт) - 2 ломтика Соль - 1 щепотка Перец душистый - 1 щепотка Масло подсолнечное - 1 ст. л. Тимьян - 1 веточка Приготовление: 1. Томаты надрежем крестиком. Зальем кипятком. 2. Баклажан помоем и отрежем хвостик. Разрежем вдоль и пополам. 3. Из половинок баклажана вынем ложкой серединки, чтобы получились лодочки. 4. Лодочки присолим и отставим в сторонку. 5. Томаты и серединки от баклажанов мелко нарежем, присолим и поперчим по вкусу. 6. Половинки баклажанов должны к этому моменту "вспотеть". Обмоем их под проточной водой. 7. Форму для запекания смажем маслом подсолнечным, уложим в нее половинки баклажанов, заполним их начинкой и тимьяном. 8. Накроем баклажаны ломтиками сыра. 9. Запекаем баклажаны в разогретом до 190*С духовом шкафу около 15-20 минут и подаем на стол горячими. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПОСТНАЯ ЛАЗАНЬЯ С ГРИБАМИ Готовим креативную постную лазанью с грибами, вкусную, красивую и очень полезную! Ингредиенты: Листы лазаньи - 4 шт. Лук - 1 шт. Грибы шампиньоны - 250 гр. Болгарский перец - 1 шт. Растительное масло - 1 ст.л. Оливки - 50 гр. Томаты в собственном соку кусочками - 100 мл. Прованские травы - 1 ч.л. Кетчуп - 2 ст.л. Соль и перец - по вкусу Приготовление: 1.В кипящей подсоленной воде отварим листы лазаньи, как указано на упаковке к ним, но не доварим их 3-4 минуты. Листы должны быть уже мягкими, но еще не совсем готовыми, Аль Денте. 2.С готовых листов лазаньи сольем воду и дадим им немного остыть. Можно разложить полоски лазаньи на чистое вафельное полотенце, чтобы они не слиплись между собой. 3.Тем временем приготовим начинку для постной лазаньи. 4.Лук и шампиньоны нарежем очень мелким кубиком. В сковороде разогреем растительное масло и обжарим грибы с луком до мягкости, 10 минут, помешивая. 5.Добавим к овощам нарезанный кубиком болгарский перец и оливки, нарезанные колечками. 6.Выложим в сковороду к остальным ингредиентам томаты в собственном соку, посолим и добавим специи. Протушим начинку в течение 10-15 минут, до мягкости помидоров. Они должны превратиться в пюре. 7.Лист лазаньи выкладываем на разделочную доску. Сверху тонким слоем кладем начинку с соусом. 8.Аккуратно скручиваем полоску лазаньи в ролл. Проделываем так со всеми листами лазаньи и начинкой. 9.Выкладываем роллы постной лазаньи с грибами в форму для запекания. Вливаем на дно формы 50 мл. воды, она нужна для того, чтобы листы лазаньи в духовке допеклись, ведь мы их приготовили изначально Аль Денте. 10.Верх роллов смазываем кетчупом. Для красоты можно сверху положить пластину гриба. Можно также посыпать верх постной лазаньи с грибами сыром Тофу, я этого не делала, у нас тофу в магазинах нет. 11.Накрываем верх лазаньи фольгой. Отправляем форму с лазаньей в разогретую до 180*С духовку на 15 минут, затем снимаем фольгу и готовим лазанью еще 10 минут, чтобы верх немного подрумянился. Некоторые любят, чтобы верхний слой лазаньи был очень румяным и хрустящим, я люблю более нежный вариант, поэтому сильно не румянила верх. 12.Готовую лазанью подаем к столу порционно в горячем виде. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАБАЧКАМИ Очень люблю вариант мясных котлет с добавлением кабачка вместо картофеля или хлеба. Мясные котлеты с кабачками получаются довольно нежной структуры, главное, знать секрет их приготовления. Ингредиенты: Кабачок - 150 гр. Фарш смешанный (свино-говяжий) - 500 гр. Лук репчатый - 1 шт. Смесь специй для фарша - 1/2 ч.л. Петрушка - 20 гр. Панировочные сухари - 100 гр. (по желанию) Соль и перец - по вкусу Растительное масло для жарки - 150 мл. Приготовление: 1. Фарш выкладываем в миску. Если кабачок немолодой, снимаем с него кожуру и извлекаем семечки. Мякоть кабачка натираем на средней терке. Если кабачок молодой, натираем его полностью, не чистя. ВАЖНО: поскольку кабачок очень сочный, перед добавлением к фаршу его следует хорошо отжать от жидкости. 2. Добавляем натертую мякоть кабачка в миску к фаршу. 3. Лук репчатый нарезаем мелким кубиком, добавляем в фарш. 4. Добавляем также нарезанную мелко зелень петрушки, специи для фарша, соль и перец. ВАЖНО: поскольку мы не кладем в фарш яйцо, следует хорошо отбить фарш, чтобы он стал однородной консистенции, уплотнился. Делаем это так: поднимаем шар фарша над миской и затем с силой бросаем его в миску. Повторяем эту процедуру еще пару раз. 5. Из готового фарша формуем котлеты. 6. Обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях. Но можно и не делать этого. 7. Обваливаем все котлеты в сухарях. Обжариваем котлеты в растительном масле на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. 8. Мясные котлеты с кабачком готовы. Подаем котлеты к столу с любимым гарниром. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЛИМОННОЕ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Песочное печенье, хрустящее снаружи и с тянущейся кисленькой карамельной начинкой. Ингредиенты: Мука - 250 гр. Сахарная пудра - 75 гр. Ванильный сахар - 15 гр. Сливочное масло - 175 гр. Лимон - 1 шт. Сахарный песок - 100 гр. Приготовление: 1.Срезаем с лимона продольные полосы цедры, складываем их стопочками и шинкуем на тонкие-тонкие полоски. 2.Выдавливаем из лимона сок. 3.Мешаем миксером песочное тесто из муки, масла, сахарной пудры, ванильного сахара и 2-3 ст.л. лимонного сока до того, как оно начнёт образовывать крупнокалиберную крошку. 4.Из крошки формируем руками ком теста, придаём ему форму кирпича и помещаем в холодильник на 30 минут. 5.Раскатываем тесто толщиной 5 мм. и вырубаем из него кружочки. Остатки теста собираем. Если есть возможность - немного подмораживаем в холодильнике, и делаем повторную раскатку. В общей сложности должно получиться 1.5-2 противня изделий. 6.Выпекаем песочное лимонное печенье в предварительно прогретой до температуры 180°С духовке без циркуляции воздуха на среднем уровне 10 минут. Для меня надёжным знаком того, что печенье пропеклось, служит покоричневение краёв хотя бы у одной печенинки. Готовому печенью даём полностью остыть на противне. Неостывшее печенье такого рода отличается повышенной хрупкостью. 7.Когда печенье остыло после выпекания, начинаем делать лимонный сироп. Смешиваем остаток лимонного сока с сахарным песком и варим на среднем огне до получения жидкости приблизительно с консистенцией густого клейстера. 8.Делим лимонное песочное печенье на две части, половину переворачиваем донышками вверх. 9.Смазываем каждую печенинку ложкой сиропа с цедрой и покрываем крышкой из второй печенинки. 10.Употреблять печенье можно сразу, как только остынет карамель. 11.Использование цедры и лимонного сока в начинке придаёт этому печенью очень ядрёную лимонность! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РОГАЛИКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА С ЯБЛОКАМИ Легкие и простые в приготовлении рогалики с нежной начинкой из яблок! Ингредиенты: Тесто слоеное - 900 гр. Яблоки (средние) - 2 шт. Сахар - 2-3 ст.л. Сахарная пудра - для украшения Получается примерно 18 рогаликов Приготовление: 1.Слоеное тесто необходимо разморозить, развернуть на слегка присыпанном мукой столе. Немного раскатайте тесто в относительно правильный прямоугольник. Разрежьте его на треугольники. У меня получился треугольник примерно 10 см. в основании и 16 см. в высоту. 2.Яблоки промойте, удалите шкурку и сердцевину, нарежьте яблоки дольками. Выложите 1-2 дольки на широкий край треугольника. 3.Сверху выложите 0,5-1 ч.л. сахара. 4.Аккуратно сверните рогалики, начиная с широкого края. «Хвостик» должен быть снизу, чтобы при выпечке рогалики не развернулись. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если вы не знаете, как сильно увеличится тесто при выпечке, то оставьте между рогаликами побольше пространства. 5.Поставьте рогалики в разогретую до 200*С духовку на 25-30 минут (ориентируйтесь на инструкцию, указанную на упаковке). 6.Готовые рогалики из слоеного теста с яблоками необходимо снять с противня, остудить и посыпать сахарной пудрой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА Ингредиенты: Слоеное тесто - 400 гр. Сыр Гауда - 70 гр. Сыр Моцарелла твердый - 70 гр. Сыр Грана Падано - 60 гр. Смесь прованских трав - 1 ч.л. Копченая паприка (сладкая паприка) - 1 ч.л. Кунжут - 1 ст.л. Яйцо - 1 шт. Приготовление: 1. Тесто слоеное можно сделать самому, но поскольку я в выпечке не сильна, предпочитаю всегда в морозильной камере иметь пару упаковок готового магазинного слоеного теста. 2. Прежде всего подготовим сырную смесь. Три вида сыра натрем на терке. Добавим смесь прованских трав и копченую паприку в порошке либо просто паприку красную сладкую. Если вы любите вкусы поострее, добавьте немного молотого перца чили. Специи, в принципе, можно использовать по своему вкусу и предпочтению. 3. Пласт теста разрезаем на два равных пласта. Смазываем поверхность каждого пласта взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки. 4. Выкладываем сырную смесь на один пласт. 5. Накрываем сыр вторым пластом теста смазанной стороной к сыру. Прокатаем скалкой немного по тесту, чтобы сыр прилип к тесту. 6. Можно обычным ножом, а лучше ножом для нарезания пиццы, нарезать тесто на равные полоски. 7. Удерживая один край полоски, скручиваем в спиральку второй край и в конце немного защипываем край, чтобы он не раскрутился. Смазываем верх палочек яйцом. 8. Теперь даем волю своей фантазии и посыпаем палочки любимыми специями. Я использую копченую паприку, прованские травы, сушеный чеснок и кунжут. Отправляем противень с палочками в духовку, разогретую до 200*С, на 15-17 минут. 9. Готовым палочкам даем полностью остыть на противне. Подаем в качестве закуски или перекуса, да и вообще, такие сырные палочки из слоеного теста станут просто любимым лакомством ваших домочадцев, стоит вам хотя бы раз приготовить эти палочки для них. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ДОЛЬКАМИ ЛИМОНА Печенье сладкое, с легкой кислинкой лимона, которая очень удачно дополняет общий вкус миндального печенья. Печенье прекрасно подойдет к чаю, кофе, или можно с молоком. Ингредиенты: Миндаль молотый - 200 гр. Мука - 200 гр. Сахарная пудра - 100 гр. Яйцо - 1 шт. Сливочное масло - 150 гр. Желток - 1 шт. Сахар песок - 2 ст.л. Лимон - 1 шт. Цедра лимона - 1 ст.л. Сок лимона - 1 ст.л. Выход: 10-12 штук. Приготовление: 1. Соединяем мягкое сливочное масло с яйцом. Взбиваем. 2. В отдельной миске соединяем пшеничную муку, сахарную пудру и миндаль, перемешиваем. Добавляем также сразу в муку лимонную цедру. 3. Постепенно вводим муку в сливочную массу, добавляем лимонный сок. 4. Замешиваем тесто, оно получится мягким, не рассыпчатым как песочное тесто. 5. Из теста формируем колбаску, заворачиваем её в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2-3 часа. 6. Лимон хорошо помоем под теплой водой. Затем режем на тонкие дольки, убираем косточки, если попадутся. Режем лимон на дольки, тонко насколько это возможно - 1-2 мм. 7. Из теста формируем печенье, диаметр должен примерно совпадать с долькой лимона. Толщина теста - около 5 мм. 8. Выкладываем печенье на противень с пергаментной бумагой. Смазываем желтком. 9. Сверху укладываем дольку лимона, немного вдавливаем. Посыпаем лимон сахарным песком. 10. Выпекаем миндальное печенье с дольками лимона в разогретой духовке при температуре 180°С в течение 12-15 минут. Если хотите, чтобы печенье было более румяным, то выпекайте 20 минут, но тогда печенье будет тверже. Чтобы получить румяную корочку, последние 3-5 минут нужно будет включить режим гриль. 11. Даем печенью немного остыть. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РАТАТУЙ ИЗ ПОМИДОРОВ И БАКЛАЖАНОВ С ТЁРТЫМ СЫРОМ Ингредиенты: Баклажаны - 2 шт. Помидор - 3 шт. Масло растительное - 2 ст. л. Соль - 2 гр. Прованские пряные травы - 3 гр. Сыр - 100 гр. Приготовление: 1.Нарезаем кружками баклажаны. Нарезаем кружками помидоры. 2.В форму для запекания выкладываем баклажаны и помидоры. Поливаем небольшим количеством масла. 3.Сверху все хорошо солим и добавляем травы и специи. Посыпаем тертым сыром. 4.Накрываем фольгой и отправляем в духовку до готовности. Запекаем при температуре 180*С. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Тушим мясные шарики на сковороде в сочном и пряном соусе из овощей, томатов и кетчупа (пасты). Ингредиенты: Куриный фарш – 400 гр. Морковь – 1 шт. (100 гр.) Лук – 1 шт. (70 гр.) Помидор – 1 шт. (140 гр.) Масло растительное – 30 гр. (1-2 ст.л.) Томатный кетчуп – 50 гр. Вода – 400 мл. (2 стакана) Свежая зелень – по вкусу Соль, специи – по вкусу Приготовление: 1. Начнём с приготовления томатного соуса. Лук очистим и нарежем мелким кубиком. 2. Морковь также очистим и потрём на тёрке. 3. Выложим овощи на сковороду с растительным маслом и потушим вместе под крышкой на небольшом огне до мягкости, 10-15 минут. 4. Помидор нарежем также небольшим кубиком. 5. Добавим на сковороду помидор, томатный кетчуп (или пасту) и специи по вкусу. Я использовала для соуса приправу «Томаты, базилик и чеснок». 6. Перемешиваем, вливаем горячую воду и немного рубленой свежей зелени (укроп/базилик). Доводим соус на небольшом огне до кипения. 7. А пока соус закипает, займёмся фрикадельками. К куриному фаршу всыпаем половину чайной ложки соли, а также специи по вкусу. В фарш я кладу по трети чайной ложки чёрного перца и копчёной паприки. Перемешиваем тщательно руками или ложкой. 8. Формируем фрикадельки желаемого размера смоченными водой руками. На одну штучку уходит 1-2 ч. л. фарша. Выходит около 20 фрикаделек. 9. Фрикадельки удобно формировать и сразу отправлять в закипевший соус. Либо же их можно сформировать заранее и даже немного подморозить. 10. Тушим куриные фрикадельки в томатном соусе на сковороде, прикрыв крышкой, на небольшом огне 15-20 минут. Готовому блюду даём ещё 10 минут настояться под крышкой. 11. Фрикадельки из куриного фарша в томатном соусе готовы! Подаём к столу со свежей зеленью и гарниром по вкусу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ИНДЕЙКА С ТЫКВОЙ И КАБАЧКОМ Ингредиенты: Филе индейки - 400 гр. Тыква - 300 гр. Кабачок - 200 гр. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 50 гр. Чеснок - 1 зубчик Приправа для мяса - 1 ст.л. Соль и перец - по вкусу Петрушка - несколько веточек Масло растительное - 2 ст.л. Уксус винный - 1-2 ст.л. Приготовление: 1. Овощи и мясо помойте, вытрите насухо бумажными полотенцами. 2. Лук нарежьте полукольцами, тыкву и морковь натрите тонкой соломкой, сложите все вместе в сковороду, обжаривайте на тихом огне в небольшом количестве растительного масла минут 10. 3. Добавьте тонко нарезанное филе индейки, перемешайте. 4. Влейте немного воды и вкусного винного уксуса и тушите так же на тихом огне еще минут 15-20 под крышкой. 5. Когда тыква и филе индейки будут готовы, добавляем так же тонко нашинкованный кабачок, раздавленный зубчик чеснока и тушим 5 минут. 6. Готовое блюдо посыпаем любимой приправой для мяса, солим и перчим по вкусу. 7. Последней засыпаем нарубленную петрушку, перемешиваем и выключаем плиту. Оставляем под крышкой минут на 10 настояться. 8. Вкусная, сочная и полезная индейка с тыквой и кабачком готова к подаче на стол. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, рис или макароны. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СОТЕ ИЗ КАБАЧКА В ДУХОВКЕ Ингредиенты: Цукини - 1 шт. Помидор - 1–2 шт. Томаты мятые домашние - 1/2 банка Перец болгарский - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1 шт. Соль - 2 гр. Перец душистый - 1 гр. Масло оливковое - 6–7 ст. л. Приготовление: 1. Приступаем к приготовлению зажарки. Перцы болгарские помоем и поставим запекаться. 2. Лук очистим о шкурки и измельчим. Лук обжарим на румяности. 3. На сковороду добавим мятые томаты, перемешаем и томим на тихом режиме конфорки. 4. Перцы вынимаем из духовки, слегка остужаем. 5. Перец очистим от шкурки и семян и нарежем. 6. Нарезанные перцы выкладываем на сковороду к томатам и луку, присолим и поперчим, все тщательно перемешаем. 7. Чеснок очистим от шкурки и измельчим. 8. В отдельной чашке смешаем измельченный чеснок и оставшееся оливковое масло. 9. Кабачок нарежем кружочками, хвостики удалим. 10. Томаты также нарежем колечками, если понадобится, добавим еще томат, главное, чтобы колечек томатов хватило для всего блюда. 11. В форму для запекания выкладываем томатную зажарку. 12. Кабачок и томаты, чередуя, сложим в форму для запекания. 13. Овощи присолим и смажем чесночным маслом. Запекаем около 20 минут или до полной готовности овощей. Подаем к столу чуть охлажденными. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КОТЛЕТЫ В ГРИБНОЙ ПОДЛИВКЕ Ингредиенты: Фарш свиной - 1 кг. Хлеб белый - 300 гр. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Яйца - 2 шт. Соль и перец - по вкусу Шампиньоны - 300 гр. Морковь - 1 шт. Огурцы маринованные - 100 гр. Масло растительное - для жарки Мука - 3-4 ст.л Томатный соус - 100 гр. Вода - 1 стакан Вино белое сухое - 150 гр. Сахар - по вкусу Приготовление: 1. Лук, морковь и чеснок очистите, помойте под проточной водой. Грибы также можно смело помыть, мы все равно будем их продолжительное время тушить. 2. Первым делом приготовим котлеты. Для этого нужно срезать корки с хлеба и замочить его в холодной воде. Если не боитесь лишних калорий, тогда это можно сделать и в молоке. 3. Хорошенько отожмите куски хлеба от лишней жидкости, добавьте натертый на самой мелкой терке репчатый лук и чеснок. Всыпьте соль и перец свежемолотый по вкусу, вбейте свежие куриные яйца. 4. Хорошенько вымесите фарш, слегка отбив его. Отставьте на время в сторонку "созревать". 5. В это время обжарьте муку на сухой сковороде, добавьте любимый томатный соус. 6. Быстро перемешайте. Когда содержимое сковороды станет достаточно густым, влейте немного воды из чайника и масса станет мягкой и бархатистой. 7. Разогрейте в сковороде рафинированное постное масло. Из фарша сформируйте котлетки круглой формы, больше похожие на тефтельки, только крупнее. Обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки. 8. Снимите обжаренные котлеты на теплую тарелку, а в это же масло выложите нарезанную кружочками морковь и тонкими ломтиками шампиньоны. Обжарьте на среднем огне минуты 2-3. 9. Добавьте обжаренную муку с томатным соусом, влейте воду и вино, потушите пару-тройку минут. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте немного сахара для баланса, поскольку потом будут еще маринованные огурчики. 10. Верните котлеты обратно в сковороду, посыпьте их маринованными огурцами, нарезанными мелким кубиком. Накройте сковороду крышкой и тушите минут 12-15 на самом тихом огне. Попробуйте подливу на вкус, при желании отрегулируйте ее под себя. 11. Подают котлеты исключительно с картофельным пюре на большом блюде. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАРИНОВАННАЯ ТЫКВА С ЧЕСНОКОМ, ГОРЧИЦЕЙ И ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ Ингредиенты на 1 литр. банку: плотная тыква — примерно 600–700 гр. чеснок — 2–3 зубчика семена горчицы — 1 ч. л. несколько горошин - чёрного перца небольшой кусочек - острого перца лавровый лист — по желанию Для маринада на литровую банку: вода — 500 мл. уксус 9% — 100 мл. соль — 1 ст. л. без горки сахар — 2 ст. л. Приготовление: 1. Соедините воду, уксус, соль и сахар, доведите до кипения и помешайте, чтобы соль и сахар полностью разошлись. 2. Тыкву очистите, нарежьте кубиками около 1,5 см и опустите в кипящую воду ровно на 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг. Снаружи кубики чуть смягчатся, внутри останутся плотными и хрусткими. 3. В стерилизованную банку на дно положите чеснок, горчицу, перец горошком, кусочек острого перца и лавровый лист. Сверху плотно уложите тыкву. 4. Влейте кипящий маринад до самых краёв, чтобы тыква была полностью покрыта. 5. Прикройте банку крышкой и простерилизуйте в кастрюле с кипящей водой: литровую 15 минут, пол-литровую 10 минут. Затем укупорьте, переверните и укутайте до остывания. Такая банка хранится в кладовке. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ Ингредиенты: Баклажан - 3 шт. Помидор (крупный) - 1 шт. Перец болгарский - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Сыр мягкий - 70–100 гр. Соль - 2 гр. Перец душистый - 1 гр. Масло растительное - 3–4 ст. л. Приготовление: 1. Баклажаны выбираем небольшие, тщательно промоем с щеточкой, сделаем на них надрезы. 2. Тщательно обсыплем баклажаны солью и отложим в сторону. 3. Перец очистим от плодоножки и семян, нарежем очень мелко, также нарежем луковицу. Перец и лук обжаривам. 4. Помидор ошпарим кипятком и снимем с него шкурку, нарежем кубиками. 5. Нарезанные помидоры выложим в сковороду к перцам, добавим соль, перец и протомим под крышкой несколько минут. 6. Пока готовится начинка, натрем сыр на крупной терке. 7. Начинку слегка остудим, баклажана обмоем от соли, оботрем салфеткой. Начиним баклажаны. 8. Баклажаны посыплем натертым сыром. Запекаем в духовом шкафу около 15-20 минут. Подаем к столу горячими. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАБАЧКИ С ЧЕСНОКОМ Ингредиенты: Кабачки - 3 шт. Чеснок - 1 шт. Соль - 2 гр. Масло оливковое - 50 гр. Приготовление: 1. Кабачки тщательно помоем под проточной водой, обрежем хвостик и нарежем колечками шириной 5-7 мм. 2. Обжарим кабачки с обеих сторон на умеренном огне. 3. Пока жарятся кабачки, измельчим чеснок, постараемся сделать это как можно мельче. 4. Готовые кабачки выкладываем на тарелку, чтобы стекло масло. 5. Выбираем удобную форму и выкладываем в нее слоями - кабачки, присолим их, затем чеснок, повторим. 6. Готовые кабачки уберем в холодильник промариноваться и через минут 40 можно подавать их к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИЦА С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ И КАБАЧКАМИ Ингредиенты: Масла - 20 гр. Куриной грудки без кожи - 700 гр. Вяленых томатов - 120 гр. Чеснока - 4 зубчика Сливок - 300 мл. Сыра пармезан - 100 гр. Специи - 1 гр. Сушеный базилик - 3 гр. Хлопья чили - 100 гр. Кабачок (цукини) - 2 шт. Приготовление: 1. Разогрейте масло на сковороде. 2. Курицу нарежьте тонкими полосками и выложите в сковороду. Приправьте специями и обжарьте до хрустящей корочки. 3. Добавьте помидоры и масло. 4. Положите рубленый чеснок и хорошо подрумяньте ингредиенты. 5. Сделайте из цукини лапшу и отварите. 6. Уменьшите огонь, добавьте сливки и сыр Пармезан. Тушите некоторое время на медленном огне. 7. Выложите лапшу из цукини и выключите огонь. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЦУКИНИ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ И СЫРОМ Ингредиенты: Цукини круглые – 4 шт. Фарш мясной (индейка) – 300 гр. Яйцо – 1 шт. Сыр Пармезан – 50 гр. Булочка (мякиш) – 20 гр. Петрушка – 2 веточки Оливковое масло – 1 ст.л. Соль – по вкусу Приготовление: 1.У цукини срезать верхушки, с помощью ложки удалить мякоть. Часть мякоти порубить ножом. 2.Для начинки соединить мясной фарш, яйцо, сыр Пармезан (30 гр.), измельченный мякиш булочки, мякоть цукини, измельченную петрушку, соль. Перемешать до однородной массы. 3.Нафаршировать цукини начинкой и посыпать оставшимся сыром Пармезан. 4.Форму для запекания смазать растительным маслом, поставить цукини и запекать в разогретой до 160*С духовке 60 минут. 5.Цукини, фаршированные мясом индейки и сыром, готовы к подаче на стол. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ «СОЛНЫШКО» Простое, вкусное и быстрое лимонное печенье без масла с кукурузной мукой. Ингредиенты: Мука кукурузная - 100 гр. Мука пшеничная - 80 гр. Сахарная пудра - 80-100 гр. Лимон (на цедру) - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Желток яйца - 1 шт. Молоко - 50 мл. Разрыхлитель - 10 гр. Куркума - 1/4 ч.л. по желанию Соль морская - 1 щепотка Приготовление: 1.Соедините просеянную пшеничную и кукурузную муку с разрыхлителем, солью и сахарной пудрой. 2.Перемешайте и по желанию добавьте куркуму для более выраженного желтого цвета готового печенья. 3.Обязательно добавьте свежую лимонную цедру с целого лимона. Снова перемешайте. 4.Влейте молоко, яйцо и желток яйца. 5.Перемешайте ингредиенты, и получится мягкое пышное тесто для лимонного кукурузного печенья. 6.Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех, приплюсните их, нанесите обратной стороной ножа рисунок (что-то типа солнышка). 7.Запекайте в разогретой духовке при 160-180*С около 10 минут. Время зависит от свойств вашей духовки, но в любом случае его не нужно пересушивать. Лимонное печенье «Солнышко» из кукурузной муки готово. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РЕЦЕПТЫ СССР: ТОП-8 РЫБНЫХ БЛЮД Чолент фиш (рыба, тушенная с овощами) Чолент — традиционное еврейское блюдо, тушится на слабом огне всю ночь, оставаясь горячим к трапезе. Может быть мясным или вегетарианским. На 4 порции: 1 кг карпа, 7-8 крупных картофелин, 3 средних луковицы, 3 средних моркови, 600 г капусты, соль, перец, 4 ст.л. растительного масла. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать кусками, посолить. Овощи почистить: картофель дольками, морковь кружками, лук полукольцами, капусту нашинковать. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, тушить овощи 10-15 минут. Посолить, поперчить, сверху выложить рыбу. Залить водой до середины кастрюли. Тушить в духовке при 180°C 1-1,5 часа. Подавать горячим. Фрикадельки Гефилте Фиш Гефилте фиш — знаменитое блюдо еврейской кухни. Этот вариант более простой, повседневный. На 4 порции: 1 кг филе сазана, карпа или трески, 2 средних луковицы, 3 ломтика белого батона, 1/2 стакана молока, 3 яйца, перец, соль, 2 л рыбного бульона. Филе промыть, обсушить. Батон размочить в молоке. Лук нарезать. Рыбу, батон и лук пропустить через мясорубку. Добавить яйца, соль, перец. Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех. Варить в кипящем бульоне на слабом огне около 2 часов. Подавать горячими или холодными. Щука по-закарпатски Интересный способ запекания и тушения щуки. На 3 порции: 1 небольшая щука (600 г), перец, соль, 3 ст.л. топленого свиного сала, 1 большая луковица, 1 большой помидор, 1 красный сладкий перец, 1/2 стакана сметаны. Щуку почистить, выпотрошить, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем. Лук мелко нарезать. В кастрюле растопить сало, обжарить лук до золотистого цвета. Выложить рыбу, обжарить со всех сторон. Помидоры и перец мелко нарезать, добавить к рыбе. Полить сметаной и тушить до готовности около 20 минут. Рыбные котлеты с творогом Эти котлеты можно запечь в духовке при 200°C 12-15 минут. Гарнир: салат, рис, картофель. На 4-5 порций: 1 кг филе хека или трески, 200 г нежирного творога, 4 ломтика белого батона, 1/2 стакана молока, 2 яйца, перец, соль, 3 ст.л. растительного масла. Филе промыть, обсушить. Батон размочить в молоке, отжать. Рыбное филе, хлеб и творог пропустить через мясорубку. Добавить яйца, соль, перец, вымешать, сформировать котлеты. Жарить на растительном масле до румяной корочки 8-10 минут. Шашлык из рыбы по-грузински Рыба нежная, поэтому смазывайте маслом для сочности. Подойдет филе горбуши, кеты, омуля, сига или осетра. На 4 порции: 1 кг филе белой рыбы, 2 средних луковицы, 3 помидора, 1/2 стакана сухого белого вина, перец, соль, 1 ст.л. растительного масла. Рыбное филе нарезать кусками, посолить, поперчить. Залить вином и маслом. Лук нарезать полукольцами, перемешать с рыбой. Мариновать 1-2 часа. Помидоры нарезать кружочками. Нанизывать рыбу и помидоры на шампуры. Жарить над углями 5-7 минут. Котлеты рыбные по-одесски Украинский вариант рыбных котлет. Используйте филе трески, судака, сома. На 2 порции: 600 г рыбного филе, 3 ст.л. сливочного масла, перец, соль, 1 яйцо, 2 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. пшеничной муки, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. топленого масла, 4 ломтика белого хлеба, 3 ст.л. петрушки. Филе отбить, разрезать вдоль, посолить, поперчить. В середину положить кусочек сливочного масла, свернуть рулетиком. Яйцо взбить. Обмакнуть рулетики в яйцо, затем в муку, снова в яйцо и в сухари. Обжаривать на растительном масле до золотистой корочки 10-12 минут. Хлеб обжарить на топленом масле. Подавать котлеты на гренках, посыпав петрушкой. Караси, жаренные в сметане Классическое русское блюдо. Как говорил Антон Палыч: "Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане". На 4 порции: 1 кг карасей, 2 средние луковицы, соль, 1/2 стакана растительного масла, 4 ...

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: Яйца - 3 шт. Рафинированное подсолнечное масло - 100 мл. Сахар - 180 гр. Соль - щепотка Цедра - одного апельсина Мука пшеничная - 3-3,5 стакана Разрыхлитель - 1 ч.л. Приготовление: 1. Яйца взбиваем в пену с солью и сахаром. 2. Затем добавим подсолнечное масло и еще раз взобьем. 3. Цедру апельсина натрем на мелкой терке, отправим ее в миску. Перемешиваем. 4. Добавим муку, смешанную с разрыхлителем. Обращаю ваше внимание: муки может понадобиться больше или меньше указанного количества!!!! Всю муку сразу не добавляйте, подсыпайте понемногу. 5. Замешиваем тесто. Оно будет достаточно липким, вязким. 6. Из теста формируем печенье. Так как тесто липкое, удобно формировать печенье, смазывая руки подсолнечным маслом. Размер и форма печенья могут быть абсолютно такими, каким вы желаете их видеть. 7. Выпекаем песочное печенье на растительном масле при температуре 180*С 15-20 минут, не более! Печенье должно оставаться светлым. 8. Остужаем печенье на решетке. При желании можно посыпать сахарной пудрой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЯБЛОЧНО - БАНАНОВЫЕ КЕКСЫ Замечательная выпечка для семейного меню. Кексы получаются ароматными и очень мягкими! Ингредиенты: Мука - 240 гр. Семолина - 200 гр. Сахар - 180 гр. Масло растительное - 125 мл. Разрыхлитель - 10 гр. Ванилин - 1 гр. Соль - 1/2 ч.л. Вода - 70 мл. Банан - 2 шт. Яблоко - 1 шт. Корица - 1 ч.л. Приготовление: 1. Просеять в миску муку, добавить семолину, ванилин, разрыхлитель и корицу. 2. В другой миске взбить с сахаром и солью растительное масло, добавить тонко нарезанные бананы и взбить ещё раз. 3. В эту массу влить воду комнатной температуры и всю смесь взбить блендером до однородности. 4. К этой массе частями добавить сухую смесь, тщательно перемешивая. Яблоко почистить и нарезать кубиками. 5. Добавить яблоки в тесто и тщательно перемешать. Тесто получится довольно густым по консистенции. 6. Разложить тесто в силиконовые формочки на 2/3 объёма. 7. Духовку разогреть до 180*С и печь кексы 25-30 минут - до золотистого верха. Кексы хорошо поднимутся в духовке. Готовность проверить деревянной шпажкой, чтоб она выходила из кексов сухой. 8. Остывшие кексы с бананом и яблоком посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ГРЕЧКА С КАПУСТОЙ И КУРИНОЙ ГРУДКОЙ Ингредиенты: Гречневая крупа - 1 стакан Капуста белокочанная - 400 гр. Куриное филе - 350 гр. Морковь - 0,5 шт. Лук репчатый - 1 шт. Вода - 2 стакана Растительное масло - 2-3 ст.л. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу Приготовление: 1. Овощи заранее почистите и промойте в холодной воде. 2. Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле. Огонь должен быть сильным, чтобы мясо сразу же приобрело золотистую корочку. Не забывайте помешивать, иначе оно подгорит. 3. Капусту нашинкуйте тонкими длинными полосами, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке со средними ячейками. Подготовленные овощи отправьте в казан к мясу. Добавьте специи и перемешайте. 4. Готовьте на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая. Овощи должны уменьшиться в объеме и приобрести золотистый цвет. 5. Тем временем переберите и промойте гречневую крупу. Выложите её ровным слоем поверх капусты и куриного мяса. 6. Содержимое казана залейте чистой водой, в соотношении с крупой 1:2. По надобности добавьте ещё соли. 7. Доведите жидкость до кипения, затем накройте варочную ёмкость крышкой и готовьте на умеренном огне 15-20 минут. За это время вода должна полностью выпариться, а крупа - стать мягкой. Выключите огонь и оставьте блюдо на 10 минут под крышкой, после чего его можно будет перемешать. 8. Вкуснейшая гречка с капустой и куриной грудкой готова. Разложите её по тарелкам и подавайте на стол в тёплом виде. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА 🍗🍗👍 Ингредиенты: Окорочка - 2 шт. Соевый соус - 1,5 ст. л. Томатный соус - 1 ст. л. Паприка молотая - 1/2 ч. л. Перец чёрный молотый - 1/2 ч. л. Чеснок - 3 зубчика Масло сливочное - 15 гр. Соль - 1 щепотка Приготовление: 1. Сначала куриные окорочка замаринуем. Подготовим для маринования нужные продукты – соевый соус, томатный соус, молотую паприку с копченым вкусом, черный молотый перец, немного соли. Сливочное масло растапливаем удобным способом – в кастрюльке на плите и в микроволновке. Очищаем чесночные зубки. 2. В миску перекладываем куриные окорочка. Добавляем соевый и томатный соусы. Всыпаем паприку и молотый перчик. Чесночные зубчики пропускаем через пресс. Немного солим. 3. Тщательно перемешиваем. Вливаем растопленное сливочное масло и снова перемешиваем. Миску затягиваем пищевой пленкой и убираем окорочка мариноваться в холодильник на 1 час. 4. Затем окорочка перекладываем в форму для запекания вместе с застывшим маслом. 5. Отправляем окорочка в духовку, предварительно прогретую до 190*С. Через 20 минут окорочка смазываем выделившимся жиром и снова продолжаем запекать еще 20-25 минут. 6. Куриные окорочка получились сочными, с запеченной румяной корочкой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОВОЩИ С КУРИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ Вкусное, полноценное блюдо для всей семьи. Ингредиенты: Курица - 400 гр. Баклажаны - 2 шт. Помидоры - 1 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Растительное масло - 1 ст.л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Специи - по вкусу Приготовление: 1. Промойте куриное филе, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки, выложите в чашу мультиварки. 2. Вымойте овощи, баклажан нарежьте на небольшие кусочки. 3. Морковь очистите и нарежьте полукружиями. 4. Томат нарежьте, как больше нравится, он все равно размягчится. 5. Затем очистите лук и нарежьте полукольцами. 6. Посолите, поперчите и перемешайте. 7. Поместите чашу в мультиварку, установите программу МУЛЬТИПОВАР, температуру - 120*С, время приготовления - 25 минут. Готовьте баклажаны с курицей в мультиварке до окончания программы. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИЦА С МЁДОМ, ЧЕСНОКОМ И РОЗМАРИНОМ Ингредиенты: Масло сливочное - 3 ст. л. Чесночного порошка - 1/2 ст. л. Розмарина - 2 ч. л. Соль - 1 гр. Меда - 1/2 стакана Куриных бедер без кожи - 600 гр. Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 190*С. 2. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чесночный порошок, розмарин, соль и перец. Жарьте на слабом огне, пока ароматы не смешаются, около 1 минуты. 3. Добавьте мед, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума. После остудите. 4. В ранее приготовленный медовый маринад опустите курицу по 1 кусочку, обваляйте, чтобы весь кусочек покрылся маринадом. 5. Переложите курицу на противень или в форму для запекания. Залейте курицу оставшимся соусом. 6. Запекайте курицу в предварительно разогретой духовке, пока мясо возле кости не пропечется. Сок при разрезе должен быть прозрачным. Примерное время готовки 30 минут. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в птицу возле кости, должен показывать 74*С. 7. Выньте куриные бедра из духовки. Подавайте к столу сразу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ С РИСОМ И ШПИНАТОМ, ЗАПЕЧЁННЫЕ В ДУХОВКЕ Ингредиенты: Куриное филе - 300 гр. Лук репчатый - 1 шт. Капуста белокочанная - 100 гр. Рис пропаренный - 50 гр. Шпинат - 50 гр. Перец чёрный молотый - 1 гр. Соль - 1 гр. Йогурт (или сметана) - 130 гр. Кетчуп - 2 ст. л. Вода - 30 мл. Копченая паприка - 1/2 ч. л. Майоран - 1/2 ч. л. Приготовление: 1. Куриное филе промыть, обрезать лишнее, пропустить через мясорубку. Лук почистить и также пропустить через мясорубку. 2. Подготовить шпинат, измельчить его или разморозить (если используете замороженный). Рис промыть и замочить на 10 минут в воде. Смешать все: фарш, рис, шпинат, лук. Добавить соль и молотый перец, перемешать. 3. Из куриной смеси сделать шарики, а затем сформировать овалы. Выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой или фольгой. 4. Соединить йогурт и кетчуп (вместо йогурта можно взять сметану). Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать. 5. Добавить специи: соль, копченую паприку и майоран, перемешать. Если получилась слишком густая смесь (все зависит от фирмы и самого йогурта), добавьте пару столовых ложек воды. 6. Каждый голубец полейте йогуртовой смесью. Немного постучите противнем по столу, чтобы смесь распределилась. 7. Запекайте ленивые голубцы в разогретой до 180*С духовке 30-40 минут или до готовности. Время зависит от возможностей вашей духовки. 8. Сочные голубцы с рисом и шпинатом готовы. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАБАЧКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ Ингредиенты: Кабачки - 4 шт. Фарш мясной - 400 гр. Лук репчатый - 2 шт. Сметана (или майонез) - 2 ст. л. Сыр - 200–300 гр. Чеснок - 2 шт. Помидор - 2 шт. Соль и перец чёрный - 2 гр. Зелень - 20 гр. Приготовление: 1. Кабачки подготовить к использованию (помыть, просушить) и разрезать вдоль пополам (на 2 части). Вынуть мякоть (удобно ложкой). 2. Лук мелко нарезать ножом и добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить мелко натертый чеснок и любимые специи. 3. К полученной смеси из фарша лука добавить 2 ст. л. сметаны (или майонеза), что придаст блюду сочность. Начинить кабачки. 4. Сыр натереть на крупной терке, помидоры подготовить к использованию и нарезать кружочками. Зелень мелко порубить. 5. Емкость для выпечки (желательно с высокими бортами) застелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом. Выложить кабачки. 6. Духовку разогреть до 180*С. Запекать 25 минут. Затем посыпать сверху натертым сыром, положить сверху помидоры и запекать еще 10-15 минут. Время приготовления лучше регулировать исходя из возможностей своей духовки. 7. По окончанию приготовления посыпать нарубленной зеленью. Подавать охлажденным. К блюду рекомендуется овощной салат. Очень легко, вкусно, просто и доступно. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ В ДУХОВКЕ Ингредиенты: Куриные голени - 6 шт. Чеснок - 1 зубчик Соевый соус - 2–3 ст. л. Соль - 1 гр. Паприка и другие специи - 2 гр. Масло растительное - 2 ст. л. Приготовление: 1. Хорошенько промываем куриные голени и просушиваем. 2. Добавляем специи. 3. Выдавливаем чеснок. Добавляем соевый соус, растительное масло, соль и специи. 4. Все хорошенько перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем мариноваться в прохладном месте на 2-3 часа. 5. Замаринованные куриные ножки запекаем в духовке при температуре 180-200*С 45 минут. 6. Вкусный, лёгкий и потрясающе ароматный ужин готов! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИЦА С ГРЕЧКОЙ В ПАКЕТЕ Соединяем гречку, нарезанные овощи и замаринованное куриное мясо в пакете, заливаем водой и через 45 минут в духовке блюдо готово. Ингредиенты: Курица (любые части) – 350 гр. Гречка – 300 гр. (1,5 стакана) Йогурт – 100 гр. (2-3 ст.л.) Приправа для курицы – 1 ч.л. Паприка копчёная – 1/3 ч.л. Лук – 150 гр. (2 шт.) Морковь – 80 гр. (1 шт.) Вода – 750 мл. Приготовление: 1. Курицу замаринуйте в йогурте (кефире/сметане) и любимых специях. У меня это приправа для курицы (с солью) и копчёная паприка. 2. Перемешайте и оставьте в стороне, пока будете готовить остальные компоненты. Можно замариновать мясо заранее за 2 часа или более. 3. Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь - также. Можете натереть на тёрке. 4. Возьмите большую форму или противень. Расположите в нём открытый пакет для запекания, края заверните. Первым делом отправьте в пакет промытую гречку, затем нарезанные овощи. 5. Следом загрузите куриное мясо и влейте холодную воду. 6. Отверните края и зафиксируйте пакет с помощью клипсы/застёжки или верёвки (идут в комплекте). Поставьте в разогретую до 180*С духовку на 40-45 минут. 7. Готовое блюдо можете оставить в пакете в выключенной духовке дойти до полной готовности ещё на 15 минут. Затем срежьте связанную часть пакета и переложите на блюдо или тарелки для подачи. Курица с гречкой в пакете для запекания готова! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЛЕЧО С ТЫКВОЙ, СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И ТОМАТАМИ На большую кастрюлю, примерно 3–4 банки по 0,5 л: тыква — 1 кг. сладкий перец — 1 кг. томаты — 1,5 кг. лук — 400 гр. чеснок — 4 зубчика растительное масло — 80 мл. уксус 9% — 3 ст. л. соль — около 1 ст. л. или по вкусу сахар — 1–2 ч. л. по вкусу паприка — 1 ч. л. острый перец — по желанию Приготовление: 1. Перед началом нарежьте всё правильно: тыкву кубиками 1,5–2 см, перец широкими полосками, лук полукольцами. Если сделать мельче, тыква разварится, и вы снова получите икру, только под другим названием. Крупная нарезка здесь не прихоть, а способ сохранить характер лечо. 2. Сделайте томатную основу. Томаты пробейте блендером или натрите, вылейте в большую кастрюлю, влейте масло и уваривайте на среднем огне 10 минут. 3. Добавьте лук. Положите лук и готовьте 5 минут, чтобы он размягчился. 4. Заложите тыкву. Добавьте тыкву, посолите, всыпьте сахар и паприку, перемешайте и тушите под крышкой 15 минут. Ей нужно больше времени, чем перцу, поэтому она идёт первой. 5. Добавьте перец. Положите перец и готовьте ещё 10–12 минут без крышки, чтобы лишняя влага ушла, а перец не разварился в кашу. 6. Завершите и закатайте. Вмешайте измельчённый чеснок, острый перец по желанию и влейте уксус, прогрейте всё 3–5 минут. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам, укупорьте, переверните и укутайте до остывания. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ГРИБНОЙ ПАШТЕТ С ФУНДУКОМ Ингредиенты: Фундука - 1 стакан Топленого масла - 1/4 стакана Нарезанных свежих грибов (шампиньоны или другие) - 450 гр. Лук, нарезанный - 2 шт. Свежих листьев тимьяна - 1/2 ч. л. Соли - 1/2 ч. л. Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 175*С. Выложите фундук на противень. 2. Поджарьте лесные орехи в разогретой духовке до золотистого цвета (10–15 минут). Внимательно следите за орешками, они очень легко подгорают. Остудите орешки, затем снимите шелуху. Если потереть обжаренные орехи о чистое полотенце, шелуха сама снимется. 3. Фундук измельчите в кухонном комбайне в крупную крошку. 4. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте грибы и лук. Готовьте, помешивая, пока грибы не пропарятся, а лук не станет мягким и полупрозрачным, около 10 минут. 5. Добавьте листья тимьяна и соль. Жарьте, помешивая, около 1 минуты. Остудите смесь грибов. 6. Выложите грибную смесь в кухонный комбайн с орешками. Измельчайте до тех пор, пока смесь не станет однородной, густой, коричневато-серого цвета. 7. Подавайте грибной паштет к столу в качестве намазки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТВОРОЖНЫЙ КЕКС С ЛИМОНОМ Очень вкусный кекс из творожного теста с цедрой и соком лимона. Минимум калорий, максимум пользы! Ингредиенты: Творог - 250 гр. Мука - 200 гр. Сахар - 150 гр. Яйца - 3 шт. Масло сливочное - 20 гр. Лимон - 1 шт. Сода - 1 ч.л. Приготовление: 1.Мягкое сливочное масло растереть с сахаром. 2.Добавить творог, перемешать. 3.По одному вбить куриные яйца, каждый раз тщательно перемешивая. 4.Лимон помыть, затем натереть цедру на мелкой терке. 5.Добавить цедру лимона в тесто, перемешать. 6.Добавить в тесто соду и выдавить на нее сок из дольки лимона. Сода начнет реагировать с соком, подождать 1 минуту. 7.Затем добавить в миску муку, хорошо перемешать тесто. 8.Вылить тесто в смазанную растительным маслом форму для запекания. Выпекать творожно-лимонный кекс примерно 40 минут при 180*С. 9.Готовый творожный кекс с лимоном получается "загорелым" и блестящим. По желанию, кекс можно посыпать сахарной пудрой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КЕКС С ЧАЕМ ЭРЛ ГРЕЙ И ЛИМОНОМ Ингредиенты: Сахар — 270 гр. Яйца — 4 шт. Чай Эрл Грей — 10 гр. Мука — 230 гр. Разрыхлитель — 6,5 гр. Сливки 20% — 120 гр. Масло сливочное 82,5% — 85 гр. Глазурь: Сахарная пудра — 300 гр. Сок лимона — 60 гр. Чай Эрл Грей — 2 гр. Приготовление: 1. В чаше миксера соедините яйца (4 шт.) и сахар (270 г). Взбивайте до состояния «ленты». 2. В сотейнике соедините сливки (120 г) и чай Эрл Грей (10 г). Доведите до кипения. 3. Смешайте муку (230 г) и разрыхлитель (6,5 г). Хорошо перемешайте венчиком. 4. В горячие сливки добавьте сливочное масло (85 г) и дайте ему растопиться. Снимите с огня и пробейте погружным блендером, чтобы измельчить частички чая. 5. Просейте муку с разрыхлителем в яичную смесь. Осторожно перемешайте до однородности, не используя миксер. 6. Влейте подготовленные сливки. 7. Подготовьте форму для выпечки (например, 25*12*7 см), сделав «французскую рубашку» или выстелив пергаментом. 8. Вылейте тесто, оставив 1,5 см от края свободными. Выпекайте в духовке, разогретой до 160°С, около 45 минут. Готовность проверьте шпажкой. Приготовление глазури: 1. В сотейник налейте лимонный сок (70 г) и добавьте чай Эрл Грей (2 г). Доведите до кипения. Если используете рассыпной чай, процедите. 2. В чашу миксера насыпьте сахарную пудру (300 г). 3. Когда чай будет готов, убедитесь, что у вас есть 60 г жидкости для глазури. При необходимости добавьте воды или сока. Соедините пудру и лимонный чай, перемешайте до получения глазури средней консистенции. Нанесение глазури: 1. Достаньте кекс и положите на противень. 2. Вылейте немного глазури и распределите её тонким слоем по всей поверхности кекса. 3. Поставьте кекс в разогретую до 60°С духовку на 20 минут, чтобы влага из глазури испарилась. 4. Готовый кекс можно украсить слайсами лимона или цукатами. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННЫЙ ОМЛЕТ С ЦУКИНИ, КУРИЦЕЙ И ЗЕЛЕНЬЮ Ингредиенты: Яйца - 5 шт. Куриное филе - 1 шт. Цукини - 1 шт. Специи - 1 гр. Зелень - 10 гр. Сливки - 60 мл. Молоко - 1 стакан Масло сливочное - 10 гр. Приготовление: 1. Достаем курицу и разделываем ее, нам нужно филе. Промываем одно филе. Его лучше нарезать средними кусочками, но можно и по своему смотрению. 2. Достаем сковороду и добавляем на нее сливочное масло. 3. Кладем наши куриные заготовки и жарим с обеих сторон минуты 2-3. Затем добавляем немного соли и добавляем сливки. Далее следует закрыть сковородку крышкой и оставить на маленьком огне тушиться на 10 минут. 4. Берем один цукини и тщательно промываем его. Отчищаем овощ от кожуры и режем пополам. Нарезаем цукини на ваш вкус. Лучше сделать небольшие кусочки. Отправляем вариться на среднем огне. После закипания готовим 10 минут, затем отправляем в холодную воду. 5. Берем глубокую миску и добавляем туда друг за другом яйца. 6. Далее берем венчик и взбиваем все в однородную массу. Также, если есть миксер или блендер, используя его, взбиваем яйца. Наливаем воды, стакан молока и немного соли и взбиваем снова. 7. Берем глубокий противень и выливаем в него нашу яичную смесь. 8. Затем добавляем курицу и закидываем кусочки цукини. Духовку надо предварительно разогреть примерно до 180 градусов, и затем ставим туда наш омлет. Ждем, когда он запечется, примерно 15 минут. Скорость запекания зависит от духовки, поэтому следите за приготовлением блюда. 9. Достаем омлет и режем на порции. Также, можно украсить его зарезанной зеленью. Подаем порционно на тарелке. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ БЁДРА, ЗАПЕЧЁННЫЕ С КЛЮКВОЙ И РОЗМАРИНОМ Ингредиенты: Куриные бедра - 9 шт. Клюква - 1 горсть Розмарин - 4–5 веточек Приправа для курицы (микс) - 1 ч. л. Соль - 1 гр. Чесночный порошок - 1/2 ч. л. Тмин - 1/4 ч. л. Копченая паприка - 1/4 ч. л. Перец чёрный молотый - 1/4 ч. л. Кайенский перец - 1/4 ч. л. Масло оливковое - 3 ст. л. Приготовление: 1.Разогреть духовку до 220*C. Отмерить все сухие ингредиенты и переложить их в небольшую миску, перемешать (у вас должно быть примерно 2 ст. л. смеси приправ). 2.Срезать лишний жир с куриных бедрышек, промыть и переложить в сито, чтобы стекала вода. Переложить бедра в большую стеклянную миску и посыпать приготовленной приправой. 3.Полить маслом куриные бедра, перемешать, накрыть миску крышкой и поставить в холодильник на 4 часа или на ночь. 4.Перед тем, как положить маринованные бедра на противень или сковороду, перемешайте еще раз, чтобы они покрылись приправами и маслом. Теперь переложить бедра на противень или сковороду. Посыпать бедра свежей клюквой и разложить розмарин. 5.Запекать куриные бедра в предварительно разогретой духовке до 220*С от 25 до 30 минут. 6.Вынуть из духовки, дать "отдохнуть" 5 минут, подавать на стол. Украсьте блюдо из куриных бедер свежей клюквой и веточками розмарина перед подачей на стол. Куриные бедрышки хорошо разогреваются и отлично подходят как для обедов и ужинов, так и для перекуса. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ ТЕФТЕЛИ В МУЛЬТИВАРКЕ Ингредиенты: Готовый куриный фарш или мясо курицы - 800 гр. Рис вареный - 100 гр. Масло сливочное - 100 гр. Пшеничный хлеб - 3 ломтик Яйцо куриное - 1 шт. Соль и перец чёрный - 2 гр. Панировочные сухари - 2 ст. л. Зелень - 20 гр. Приготовление: 1. Взять готовый куриный фарш или приготовить его из молодой курицы. Для этого с курицы снять кожу, срезать мясо с костей, очистить от жил, перекрутить на мясорубке. 2. В фарш добавить размягченное сливочное масло и мешать до тех пор, пока мясо и масло не образуют однородную массу. 3. Добавить в массу предварительно замоченный и отжатый пшеничный хлеб, яйцо, готовый рис, соль, специи. Перемешать. 4. Сформировать из полученной массы небольшие шарики, обвалять их в панировочных сухарях и приготовить на пару в мультиварке. 5. Подать на стол украсив зеленью. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Куриные бедра с овощами, запеченные в пакете Ингредиенты: Куриные бедрышки - 4 шт. Картофель средний - 4 шт. Кабачки - 1 шт. Чеснок - 3 шт. Брюссельская капуста - 200 гр. Морковь - 1 шт. Соевый соус - 2 ст. л. Карри - 3 гр. Перец чёрный молотый - 1/4 ч. л. Красный молотый перец - 1/4 ч. л. Паприка - 1/4 ч. л. Соль - 1/4 ч. л. Масло растительное - 2 ст. л. Сахар - 1/4 ч. л. Горчица - 1/4 ч. л. Зелень - 20 гр. Лавровый лист - 1 шт. Приготовление: 1. Выбирайте средние куриные бедрышки, если купили очень крупные, то можно разрезать. Промойте и обсушите их. 2. Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс. 3. Смешать 1 ложку соуса, одну ложку масла, горчицу, перец, сахар, соль, паприку и половину чеснока. Смесью натереть бедрышки, положить в закрытую посуду (или в обычный пакет) и оставить мариноваться примерно на 20 минут. В это время будем заниматься овощами. 4. Картофель, кабачок подготовит и нарезать кубиками. 5. Морковь нарежьте полукольцами, а брюссельскую капусту резать не надо, она и так прекрасно будет смотреться. 6. Достаем рукав для запекания, и помещаем туда наши замаринованные бедрышки. Сверху укладываем слоями картофель, морковь, кабачки и капусту. Я очень люблю карри, поэтому добавляю приправу в рукав, если не хотите-можно не добавлять. 7. Будет достаточно положить еще лавровый лист, добавить немного соли, черного и красного перца, по одной ложке соевого соуса и растительного масла и остатки чеснока. Завязываем мешок, прокалываем несколько раз зубочисткой сверху. 8. Пакет укладываем на форму для запекания и ставим в разогретую до 180*С духовку. Через 50 минут достаем пакет и разрезаем аккуратно верх и раскрываем пакет (осторожно, горячо!), ставим опять в духовку, пусть немножко подрумянится верхушка с бедрышками и овощами. 9. Через 10 минут достаем наше ароматное блюдо. Готово! Можно выложить в форму, а можно разложить по тарелкам, украшаем зеленью. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇