Дочки-Матери
MAX ·
Мясное рагу с грибами и сметаной — идеальный выбор для сытного обеда или ужина. Нежная свинина гармонично сочетается с ароматными лесными грибами, сладковатой морковью и пикантным чесноком.
Ингредиенты:
* 400 гр. - нежирной свинины
* 200 гр. - вареных грибов (боровики, подберезовики)
* 100 гр. - сметаны (жирность 20% и выше)
* 80 гр. - лука репчатого
* 120 гр. - моркови
* 2 зубчика - чеснока
* несколько веточек - петрушки
* 1 ч. л. - сушеного укропа
* 1 ч. л. - пшеничной муки
* соль, специи, пряные травы, черный перец
* растительное масло
Приготовление:
1. Свинину нарезаем тонкими полосками (не более 0,5 см толщиной, поперек волокон), удаляя пленки и жилы.
2. Лук нарезаем мелкими кубиками. Чеснок режем тонкими пластинками.
3. В глубокой сковороде на 2 ст. л. растительного масла обжариваем лук, чеснок и щепотку пряной травы (любисток, тимьян, иссоп) 5-7 минут.
4. Морковь натираем на крупной терке или режем соломкой. Добавляем к луку и готовим 10 минут, периодически помешивая.
5. Сдвигаем овощи в сторону. На освободившееся место выкладываем нарезанную свинину.
6. Грибы нарезаем примерно так же, как мясо. Обжариваем свинину 5 минут, затем перемешиваем с овощами и добавляем нарезанные вареные грибы.
7. Доводим рагу до кипения, уменьшаем огонь до минимума и готовим 30 минут, периодически помешивая.
8. В отдельной миске взбиваем сметану, пшеничную муку и половину стакана холодной воды или бульона.
9. Вливаем сметанный соус в сковороду. Добавляем 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки и 1 ч. л. сушеного укропа. Солим по вкусу, можно добавить щепотку сахара.
10. Нагреваем рагу со сметанным соусом до загустения, готовим еще 5 минут.
11. Подаем мясное рагу с грибами и сметаной, посыпав молотым черным перцем и украсив петрушкой. Отлично сочетается с отварным картофелем, гречкой или рисом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
