Дочки-Матери
MAX ·
Яркое клюквенное варенье с яблоками
Это густое и ароматное варенье идеально подходит для чая, а также в качестве прослойки для тортов и пирогов. Яблоки богаты пектином, что придает варенью консистенцию джема. Хранится при комнатной температуре.
Время приготовления: 1 час.
Количество: 3 банки по 500 мл.
Ингредиенты:
* 700 г клюквы
* 600 г яблок
* 1 ½ кг сахарного песка
* 1 ½ стакана воды
* 1 г ванилина
* 1 чайная ложка молотой корицы
Способ приготовления:
1. Яблоки моем, удаляем сердцевину и очищаем от кожуры. Рекомендуются кисло-сладкие, плотные яблоки.
2. Кожуру и сердцевины яблок кладем в кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения, варим на медленном огне 15-20 минут под крышкой.
3. Клюкву бланшируем в кипящей воде 3-4 минуты. Это предотвратит "взрывание" ягод в сиропе.
4. В большую кастрюлю для варенья насыпаем сахарный песок. Процеживаем на сахар отвар яблочной кожуры. Нагреваем до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
5. Очищенные яблоки нарезаем кубиками или соломкой и добавляем в кипящий сироп.
6. Затем добавляем бланшированные ягоды. Аккуратно перемешиваем, доводим до кипения.
7. Добавляем ванилин и молотую корицу. Корицу можно заменить цедрой половины лимона.
8. Варим примерно 20 минут после закипания, пока кусочки яблок не станут прозрачными. Варенье будет густеть по мере остывания. Пенку можно не снимать.
9. Банки и крышки тщательно моем, ополаскиваем кипятком. Банки сушим в духовке при 100°C 10 минут, крышки кипятим.
10. Полностью остывшее варенье фасуем в сухие банки, плотно закрываем крышками. Храним в сухом, темном месте при температуре от +8 до +18°C.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
