РУБЛЕННЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРОМ
Рубленые куриные котлеты с сыром и майонезом - это очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Котлеты получаются мягкими, сочными, нежными и ароматными.
Ингредиенты:
Куриное филе - 250 гр.
Твердый сыр - 70 гр.
Репчатый лук - 30 гр.
Крахмал картофельный - 2 ст л.
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 1 ст.л.
Растительное масло - для жарки
Укроп - по вкусу
Соль, черный перец - по вкусу
Приготовление:
1.Куриное филе сполосните, удалите лишние капли воды салфетками, нарежьте мясо небольшими кубиками. Удобно, когда куриное филе слегка подморожено.
2.В куриный фарш вбейте куриное яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез.
3.Почищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте в фарш. С луком котлеты станут сочнее.
4.Добавьте в фарш натертый на крупной терке твердый сыр и всыпьте мелко нарезанный укроп. Зелень может быть любая, но мне кажется, укроп здесь идеально подходит.
5.Перемешайте куриный фарш и всыпьте картофельный крахмал. Еще раз перемешайте заготовку.
6.Разогрейте растительное масло на сковороде, ложкой выкладывайте котлеты и начните жарить на среднем огне.
7.Обжаривайте куриные котлеты с двух сторон по 5-7 минут, чтобы подрумянились.
8.Готовые горячие котлеты сразу подавайте к столу. К ним можете отварить любой гарнир и подать любой соус, будет очень вкусно.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КИШ С КУРИЦЕЙ, ГРИБАМИ И БРОККОЛИ
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 200 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Сахар - 10 гр.
Соль - 5 гр.
Желток - 1 шт.
Ледяная вода - 1.5-2 ст.л.
Начинка:
Куриное филе - 250 гр.
Брокколи - 250 гр.
Шампиньоны - 150 гр.
Лук - 1 шт.
Сметана - 200 гр.
Сыр - 60 гр.
Яйца - 2 шт. +1 белок
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Приготовление:
1.Сразу готовим тесто. Для этого в чашу блендера просеять всю муку, сахар и соль, добавить нарезанное кусочками очень холодное сливочное масло.
2.Крутанём блендер несколько раз - до образования песочной крошки. Затем разбить яйцо в отдельную посуду и добавить в тесто только желток (белок пойдёт в начинку). Также добавить ледяную воду и включить блендер ещё на 1 минуту. Затем собрать тесто в комок.
3.Дно формы диаметром 22 см. застелить пергаментом и выложить тесто на дно, разровнять и сформировать бортики высотой 3-4 см. Убрать форму в холодильник на 1 час.
4.Пока тесто будет отдыхать в холодильнике, приготовить начинку. Вымыть и обсушить куриное филе, нарезать кубиком. Также нарезать пластинками шампиньоны, измельчить кубиком репчатый лук.
5.В сковороде разогреть постное масло, выложить курицу, грибы и лук, обжаривать около 10 минут. Сначала нужно выпарить всю влагу из мяса и грибов и затем слегка поджарить. Добавить в сковороду брокколи, не размораживая, и готовить ещё 4-5 минут. Начинку посолить и поперчить, остудить.
6.В миске взбить 2 яйца и белок, который остался от теста, добавить сметану и перемешать. Добавить в эту смесь тёртый сыр и остывшую начинку, перемешать.
7.Разогреть духовку до 180*С. Форму с тестом вынуть из холодильника, наколоть вилкой и поставить на 12-15 минут в духовку, чтобы тесто немного схватилось. Многие застилают тесто пергаментом и насыпают горох или фасоль, чтобы тесто при выпечке сохранило форму, но я этого не делаю. Даже если тесто немного поднимется, это не страшно, так как начинка снова вернёт его на место. Спустя время в корзинку из теста вылить подготовленную начинку и вернуть заготовку в духовку.
8.Запекать киш приблизительно 45-50 минут, пока его верх не зарумянится.
9.Готовый пирог вынуть из духовки, остудить в форме на решётке, затем перенести на тарелку. Разрезать киш на порции и можно подавать к столу. Киш с курицей, грибами и брокколи может быть отличным перекусом в течение дня с чашкой чая или кофе.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Огурцы - 1,5 кг.
Помидоры - 1 кг.
Лук репчатый - 300 гр.
Перец болгарский - 200 гр.
Перец чили - 20 гр.
Растительное масло - 150 мл.
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Уксус 9% - 120 мл.
Приготовление:
1.Тщательно помоем все овощи, освободим от семян сладкий перец и перчик чили. Лук репчатый почистим.
2.Огурцы нарежем кружочками толщиной примерно в 0,5 см, выложим в кастрюлю.
3.Лук нашинкуем перьями, выложим в кастрюлю.
4.Мякоть сладкого перца нарежем соломкой, острый перчик чили нашинкуем произвольно. Все выложим в кастрюлю.
5.Помидоры нарежем небольшими кусочками, выложим в кастрюлю.
6.Добавим соль, сахар, растительное масло, уксус.
7.Поставим на плиту. Уровень огня установим на отметке между средним и минимальным уровнем. При нагревании овощи быстро выпускают сок. Дождемся, когда масса закипит, и проварим 15 минут, помешивая постоянно деревянной ложкой.
8.Затем разложим овощную массу по чистым стеклянным баночкам.
9.Баночки с салатом прикроем крышками и будем стерилизовать в кастрюле с водой (уровень воды - по плечики банок желательно). Литровые банки требуют 20 минут стерилизации. Обязательно предварительно на дно кастрюли выложите кухонное полотенце в несколько слоев, чтобы банки в процессе нагревания не лопнули.
10.Простерилизованные банки с салатом герметично укупорим крышками, перевернем банки вверх дном, укутаем толстым полотенцем и оставим на ночь в таком положении медленно охлаждаться.
11.Утром готовую заготовку отправим на хранение в кладовую. Приятных и удачных консерваций!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАБАЧКОВЫЕ КОТЛЕТЫ С ФАРШЕМ
Ингредиенты:
300 гр. - кабачков (без кожуры и семян)
250 гр. - мясного фарша
1 шт. - куриное яйцо
50 гр. - овсяных хлопьев быстрого приготовления
15 мл. - оливкового масла
1 ч. л. - сушеного укропа
1 ч. л. - аджики (по желанию)
соль, перец, растительное масло
Приготовление:
1. Кабачок отчищаем от кожуры, разрезаем. Ложкой достаем семена с рыхлой мякотью. Очищенный кабачок натираем на крупной овощной терке.
2. Добавляем к тертому кабачку охлажденный мясной фарш. Вы можете готовить котлеты из куриного фарша или использовать любой нежирный мясной фарш.
3. Добавляем приправы. Насыпаем соль по вкусу и чайную ложку сушеного укропа, кладем чайную ложку аджики по желанию. Вы можете добавить мелко нарезанный свежий укроп вместо свежего, а вместо аджики измельченный перчик чили и любимые приправы.
4. Разбиваем крупное куриное яйцо. Насыпаем овсяные хлопья быстрого приготовления. Вы также можете использовать овсяную муку вместо хлопьев, она также объединит и склеит ингредиенты.
5. Наливаем столовую ложку оливкового масла, оно сделает котлеты вкуснее и сочнее. Если считаете калории, то пропустите этот шаг рецепта, чтобы не добавлять лишний жир.
6. Тщательно вымешиваем фарш. Накрываем миску пищевой пленкой, оставляем на 10 минут, чтобы хлопья набухли и фарш загустел.
7. На противень кладем бумагу для выпечки, сбрызгиваем растительным маслом. Смазываем руки растительным маслом или смачиваем холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ладоням. Формируем круглые котлеты весом примерно по 100 г каждая. Выкладываем котлеты на противень, расплющиваем лопаткой в лепешку толщиной около сантиметра, так они быстрее пропекутся.
8. Разогреваем жарочный шкаф до температуры 180*С. Ставим противень с котлетами на средний уровень разогретого жарочного шкафа. Готовим 20 минут. Через 10 минут достаем противень, переворачиваем котлеты, разворачиваем противень на 180*С, возвращаем в духовку.
9. Снимаем котлеты с противня. Подаем на стол горячими. Очень вкусно с картофельным пюре и йогуртовым соусом. Легкое диетическое блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Малыши, которые категорически отказываются есть кабачок, в этом рецепте его не заметят!
10. Для йогуртового соуса смешайте чашу греческого или обычного несладкого йогурта со столовой ложкой измельченного укропа, добавьте щепотку сушеного чеснока, посолите и поперчите по вкусу и взбейте блендером. Подавайте охлажденным. Для густоты и сытности также можно добавить вареный яичный желток.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТАРТ ТАТЕН С ГРУШЕЙ
Сладкий, сочный открытый пирог-перевертыш с мягкой и ароматной грушей. Отличный десерт для домашнего чаепития!
Ингредиенты:
Тесто:
Яйцо(мелкое) - 1 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Масло сливочное - 60 гр.
Мука пшеничная - 140 гр.
Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.
Начинка:
Груша - 2 шт.
Сахар - 100 гр.
Масло сливочное - 60 гр.
Приготовление:
1. Масло достать заранее из холодильника.
2. В миске соединить муку, сахар и разрыхлитель. Добавить масло и перемешать в крошку. Добавить яйцо.
3. Замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник.
4. В кастрюльке соединить сахар и масло.
5. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, пока сахар не растворится и соус не станет красивого яркого цвета.
6. Грушу почистить и нарезать. В форму вылить соус. Разложить грушу.
7. Тесто раскатать в круг. Выложить на грушу, края немного подвернуть. В центре ножом сделать дырочку.
8. Выпекать тарт татен с грушей при температуре 180*С до румяного цвета. Примерное время - 20-25 минут.
9. Когда тарт немного остынет, перевернуть его на тарелку.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ ПО - ГРУЗИНСКИ
Очень вкусный салат из огурцов по-грузински можно быстро и просто закатать на зиму. Заготовка прекрасно хранится и вкусно съедается!
Ингредиенты:
Огурцы - 1 кг.
Помидоры - 800 гр.
Перец чили - 1 шт. (15 гр.)
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Уксус 9% - 50 мл.
Чеснок - 1 головка
Растительное масло - 100 мл.
Приготовление:
1. Помидоры и огурцы тщательно вымоем. Чеснок и перец чили почистим. Баночки и крышки отправим на стерилизацию удобным для вас способом. Я стерилизую полулитровые баночки 10 минут в духовке при температуре 100*С, а крышки кипячу в кастрюле в воде 10 минут.
2. У каждого помидора сделаем крестообразный надрез острым ножом. Выложим помидоры в миску и зальем крутым кипятком на 30 секунд.
3. Снимем с помидоров кожицу очень легко. Помидоры выложим в кастрюлю, пробьем их погружным блендером до получения однородного томатного пюре.
4. Все огурцы нарежем кружочками примерно одинаковой толщины 3-4 мм. Чеснок и перчик чили мелко нашинкуем.
5. Поставим кастрюлю с томатным пюре на небольшой огонь, добавим соль, сахар, уксус, растительное масло. Дождемся, когда томатная масса закипит, и добавим измельченные чеснок и перец чили. Перемешаем.
6. В кипящую томатную массу выложим все кружочки огурцов и будем томить на небольшом огне 10 минут, периодически помешивая.
7. Готовый салатик из огурцов разложим по стерилизованным баночкам.
8. Закатаем крышками и перевернем баночки вверх дном, укутаем одеялом для более медленного охлаждения. Так оставим на ночь.
9. На следующий день заготовку отправим в кладовую на хранение - салат из огурцов по-грузински на зиму готов. Такой салат может храниться до года в темном прохладном месте.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПЕРЕЦ С ЯБЛОКАМИ
Если вы любите маринованный перец и моченые яблоки, то вам однозначно придутся по вкусу заготовленные на зиму перец с яблоками!
Ингредиенты:
Перец болгарский - 1 кг.
Яблоки кислые - 1 кг.
Вода - 1,5 л.
Уксус 9% - 100 мл.
Сахар - 230 гр.
Приготовление:
1. Прежде всего простерилизуем банки. Я стерилизую банки в разогретой до 160*С духовке 10-15 минут. Предварительно вымываю банки с содой в горячей воде.
2. Теперь займемся овощами. Прежде всего подготовим маринад. В воду вольем уксус и добавим сахар. Ставим кастрюлю с маринадом на огонь и дадим ему закипеть.
3. Перец разрезаем на небольшие пластины, предварительно удалив плодоножку и семена. Яблоки режем на четвертинки, удаляем семенную коробку. Я оставляла яблоки в кожуре.
4. Теперь бланшируем наши овощи-фрукты.
5. Сначала порциями бланшируем болгарский перец, буквально 1-2 минуты, важно, чтобы перец не стал очень мягким.
6. Выкладываем в банки часть перца.
6. Теперь очередь за яблоками. Также бланшируем их партиями, по 2-3 минуты каждую.
7. Яблоки выкладываем в банки вторым слоем. И третьим слоем снова выкладываем болгарский перец. Заливаем перец с яблоками маринадом, в котором мы их бланшировали.
8. Теперь нам осталось только закатать банки крышками, дать заготовке остыть и отправить баночки в погреб для хранения.
9. Маринованные на зиму перец с яблоками - отличная заготовка, которая хороша и как гарнир к основному блюду, и как просто закуска, которой можно похрустеть.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЖАРЕНЫЕ КУРИНЫЕ БЕДРА С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ
Ингредиенты:
450 гр. - куриных бедер (3 шт.)
100 гр. - репчатого лука
150 гр. - моркови
300 гр. - брюссельской капусты
Соль, специи - по вкусу
Приготовление:
1. Куриные бедрышки промойте, обсушите. Удалите косточки для более быстрого приготовления. Косточки можно заморозить для бульона.
2. Обжаривайте курицу без масла на хорошо разогретой сковороде с толстым дном, кожей вниз. Обжаривайте до золотистого цвета по 5 минут с каждой стороны.
3. Достаньте курицу, посолите. В той же сковороде, не моя ее, продолжайте готовить.
4. Нарежьте лук и морковь кубиками. Брюссельскую капусту разморозьте или очистите и разрежьте крупные кочанчики пополам.
5. В сковороду с вытопленным жиром добавьте лук, обжаривайте 5 минут до мягкости. По желанию можно добавить чеснок.
6. Добавьте морковь, посолите, приправьте специями. Готовьте еще 5 минут.
7. Верните куриные бедра в сковороду вместе с выделившимся соком. Накройте крышкой и готовьте на тихом огне 20 минут.
8. Если используете свежую брюссельскую капусту, отварите ее в кипящей соленой воде 5 минут, затем добавьте к остальным ингредиентам.
9. Добавьте оттаявшую или отваренную брюссельскую капусту. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 5-7 минут. Не передерживайте, чтобы капуста сохранила яркий цвет.
10. Готовое блюдо посыпьте черным перцем и подавайте горячим. Можно дополнить картофельным пюре и белым соусом.
11. Блюдо можно заморозить в порционных контейнерах для длительного хранения. Перед подачей просто разогрейте.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЯБЛОЧНЫЙ СИДР
Ингредиенты:
Яблоко – 2 кг.
Дрожжи – 3 гр.
Сахар – 2 ст.л.
Изюм – 2 ст.л.
Приготовление:
1. Яблоки хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Яблоки нарезаны, и теперь с ними будет удобно работать дальше.
3. Подготовить емкость для того, чтобы получить яблочный сок. Можно воспользоваться соковыжималкой или блендером.
4. Начать пробивать яблоки блендером. Я делала засыпала их частями, а не все сразу, так гораздо удобнее.
5. Каждую порцию сока вместе со жмыхом перелить в емкость для дальнейших манипуляций. Лучше всего подойдет стеклянная банка.
6. Если сок очень густой, можно долить немного теплой кипяченой воды. Из 2 кг. яблок должно получиться, примерно, 1.5 л. сока.
7. Добавить к соку сухие дрожжи и хорошо перемешать.
8. Добавить к соку сахар и повторить процесс перемешивания. Хотя процесс брожения начнется и без перемешивания.
9. На банку с соком надеть стерильную резиновую перчатку, проткнув в ней иголкой палец.
10. Оставить банку с соком в темном месте с температурой не менее 20 градусов на 2-3 дня. За это время перчатка поднимется.
11. Перенести сидр на хранение в место с температурой до 15 градусов. Примерно, через месяц перчатка упадет.
12. Когда перчатка упадет, необходимо ее снять. И подготовить емкость для хранения яблочного сидра. Сидр необходимо перелить в бутыль через марлю, чтобы весь жмых остался в марле.
13. Перед тем как закрыть бутыль необходимо добавить в сидр изюм. И отправить храниться при температуре до 15*С в темном месте еще две недели.
14. Через две недели сидр достать и еще раз процедить через марлю. В марле останется изюм.
15. Процеженный сидр перелить в бутылки и хранить при температуре до 10*С.
16. Яблочный домашний сидр в домашних условиях готов. Пейте исключительно охлажденным.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЯБЛОЧНАЯ ПАСТИЛА 🍏👍
Ингредиенты:
яблоки - 2 кг.
лимонный сок -1 ст. л.
сахар - по вкусу
Приготовление:
1.Очистите яблоки от сердцевины, припустите в небольшом количестве воды или запеките до мягкости.
2.Пробейте блендером, добавьте лимонный сок и при желании немного сахара.
3.Распределите пюре по силиконовому листу слоем 3–5 мм., а если сплошного поддона нет, подложите силиконовый коврик.
4.Сушите при 55*С 8–12 часов, пока пласт не станет сухим, эластичным и перестанет липнуть к рукам.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Галета к завтраку
Галеты - моя слабость, поэтому вариантов у меня много!)) Сегодня хочу Вас познакомить с галетой для завтрака, вариант оказался неожиданно вкусным и нарядным! Подавать такую галету лучше с пылу с жару, но и в холодном виде она вкусная и очень ароматная! А если тесто и начинку приготовить с вечера, то время приготовления сокращается в половину!
АВТОР julcook
Ингредиенты для «Галета к завтраку»:
Основные:
Масло сливочное — 75 г
Мука пшеничная / Мука — 175 г
Вода (ледяная) — 4 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Начинка:
Шампиньоны — 250 г
Бекон (варёно-копченый) — 75 г
Лук репчатый — 1 шт
Сливки (10-20%) — 50 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Муку и холодное сливочное масло растереть в крошку. Посолить.
Влить ледяную воду (4-5 ст. л.) и быстро скатать тесто в шар. Отправить на 20-30 минут в холодильник. Смело можно оставлять на ночь!
Для начинки:
Лук (один большой или два средних) почистить и нарезать полукольцами, бекон - соломкой, а грибы вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Сначала обжарить лук, добавить буквально щепотку-две сахара — для карамелизации. Затем добавить бекон — чуть обжарить его и грибы! Оставить прожариться все минут 5-7. В конце добавить сливки, хорошо перемешать, посолить, поперчить и убрать с плиты. Дать начинки дать чуть остыть.
Тесто разделить на 3 равные части. На присыпанной мукой рабочей поверхности каждую часть теста раскатать в пласт толщиной 0.5 см. Потом аккуратно перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки.
В центре каждой галеты выложить начинку из бекона и грибов.
Сформировать галету и смазать края теста желтком. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 10 минут.
Затем достать галеты из духовки, в каждую вбить по яйцу, посолить и поперчить по вкусу. И опять отправить в духовку на 12-15 минут!
Готовую галету сразу подавать к столу с чашечкой ароматного кофе или чая!
Балуйте своих близких!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПИРОГ С ГРУШАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ 🍐🥮☕
Ингредиенты:
Груши - 300 гр.
Мука пшеничная - 200 гр.
Молоко - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 50 гр.
Сахар - 7 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванильный сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло - для смазки формы
Приготовление:
1.В миску выльем молоко комнатной температуры, добавим растопленное сливочное масло.
2.Вымоем и вобьем яйца. Добавим сахар, соль, ванилин.
3.Взболтаем венчиком в однородную массу.
4.Добавим муку и разрыхлитель, хорошенько перемешаем венчиком, или можно воспользоваться миксером.
5.Чашу мультиварки смажем сливочным маслом и выльем тесто.
6.Груши вымоем, удалим сердцевину и нарежем на дольки, выложим на тесто, в процессе запекания они опустятся внутрь.
7.Чашу установим в мультиварку, закроем крышку, установим программу ВЫПЕЧКА, время приготовления - 1 час. Готовим пирог с грушами в мультиварке до окончания программы.
8.Слегка остудим в чаше. Затем извлечем на блюдо.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
БЛИННЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И БАНАНАМИ
Ингредиенты:
300 гр.- молока
100 гр.- кипятка
2 шт.- куриных яйца
170 гр.- пшеничной муки
1/4 ч. л.- соды
1 ст. л.- растительного масла
по 1/2 ч. л.- сахара и соли
масло - для жарки
Для крема:
1 шт.- куриное яйцо
250 мл.- молока
2 ч. л.- пшеничной муки
125 гр.- сахара
ваниль - по вкусу
Приготовление:
1.Готовим заварной крем. Насыпаем в сотейник сахарный песок, добавляем одну чайную ложку ванильного порошка.
2.Вливаем 200 мл. молока. Перемешиваем, оставляем на некоторое время.
3.В миску разбиваем куриное яйцо, насыпаем пшеничную муку.
4.Размешиваем яйцо с мукой венчиком, растираем до кремового состояния, чтобы не было комков муки.
5.Вливаем в смесь из яйца и муки 50 гр. холодного молока, взбиваем венчиком.
6.Нагреваем молоко с сахаром до кипения.
7.В кипящее молоко вливаем холодную яичную смесь. Перемешиваем крем деревянной лопаткой, которая хорошо поднимает крем со дна и не дает ему пригореть. Нагреваем крем до загустения, но не кипятим. Готовый крем остужаем до комнатной температуры. Чтобы сверху не образовалась корочка, можно прикрыть крем пищевой пленкой в контакт.
8.Готовим блинчики. Все ингредиенты для блинного теста (кроме воды) помещаем в чашу блендера, взбиваем несколько минут до однородного состояния. В конце вливаем кипящую воду, ещё раз перемешиваем. Готовому тесту даем отдохнуть 10 минут.
9.Жарим тонкие блинчики на сильно разогретой сковороде, смазанной рафинированным растительным маслом. Из указанных в этом рецепте продуктов получится 12 тонких блинов. Добавление кипятка в тесто делает его более эластичным, блинчики не рвутся, получаются нежными и очень тонкими.
10.Собираем торт. Кладем первый блин, по блину размазываем две столовые ложки остывшего заварного крема. Кстати, крем можно сделать более вкусным, но и более калорийным. Размягчите 100 гр. сливочного масла до состояния густой сметаны, взбейте, добавляйте заварной крем небольшими порциями. Заварной крем со сливочным маслом получится более густым.
11.Спелые бананы нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем на крем кружочки бананов.
12.Таким образом собираем весь торт, промазывая блинчики кремом и прослаиваем бананами. Бананы не обязательно укладывать на каждый блинчик, я кладу через один.
13.Украшаем блинный торт свежей голубикой и посыпаем сахарной пудрой. Ставим в холодильник на несколько часов, чтобы как следует пропитался.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНОЕ ФИЛЕ В СЛИВОЧНО - ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
Очень простое и сытное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Часто филе суховато, но данный рецепт так сильно пропитает нашу курицу, что получится идеально!
Ингредиенты на 4 порции:
Куриное филе - 600 гр.
Сливки 11% - 300 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Сыр Российский - 300 гр.
Масло сливочное - 30 гр.
Соль - по вкусу
Перец душистый - по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте крупно филе, посыпьте солью, перцем, прованскими травами.
2. На сковороде растопите сливочное масло, на сильном огне до румяности обжарьте филе, оно должно остаться сочным.
3. В сковороду к филе добавьте мелко нарезанный чеснок (можно потереть его на мелкой тёрке). Буквально через минуту, чтобы раскрылся аромат, добавьте сливки и томите под крышкой 5-6 минут.
4. Уберите с огня, всё выложите в форму для запекания. Сверху посыпьте на филе тёртый сыр и поставьте в духовку при температуре 160°C на 15 минут. Запекайте до румяной аппетитной корочки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПРЯНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ЧАТНИ К МЯСУ И СЫРАМ
Пряный яблочный чатни – густой кисло-сладкий соус, идеальный спутник для мяса и сыров. Важно строго соблюдать пропорции уксуса, так как именно кислота гарантирует сохранность заготовки и её характерный вкус.
Выйдет около 6 банок по 0,5 л:
кислые яблоки, очищенные и нарезанные — около 2 кг.
лук репчатый — 150 гр.
сладкий красный перец — 150 гр.
острый перец, без семян, мелко нарезанный — по вкусу, можно совсем убрать
светлый изюм без косточек — 340 гр.
коричневый сахар — около 800 гр.
семена горчицы — 3 ложки
молотый имбирь — 2 ложки
молотый душистый перец — 2 ч. л.
чеснок — 1 зубчик, раздавить
яблочный уксус 5% — 1 л.
Приготовление:
1. Складываю всё подготовленное в большую кастрюлю и довожу до кипения.
2. Убавляю огонь и увариваю минут 45 до загустения, ближе к концу мешаю всё чаще, чтобы не пригорело.
3. Раскладываю кипящий чатни по горячим банкам, оставляя до края полтора сантиметра, выгоняю пузыри.
4. Стерилизую банки.
5. Банки 0,5 л. держу 10 минут. После остывания дайте чатни постоять пару недель, вкус станет заметно круглее. Хранение в прохладном тёмном месте, после вскрытия в холодильнике.
6. Зимой чатни выручает на сырной тарелке, к горячему мясу и в холодных закусках.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВКУСНЕЙШЕЕ ЗАПЕЧЁННОЕ МЯСО С КАРТОФЕЛЕМ
Мясо с картошкой – классика, которую любят все!
Ингредиенты:
500 гр. – нежирной свинины (тазобедренная часть, лопатка, корейка)
800 гр. – картофеля
100 гр. – лука репчатого
2 ст. л. – пшеничной муки
4 ст. л. – растительного масла
1 ч. л. – смеси прованских трав
соль, паприка, черный перец – по вкусу
куриный или мясной бульон
Приготовление:
1. Свинину нарезаем кусочками толщиной примерно полтора сантиметра. Срезаем пленки, жилы.
2. Отбиваем мясо молоточком с двух сторон, накрыв пищевой пленкой.
3. Мясо посыпаем солью, паприкой и перцем, втираем приправы. Панируем в пшеничной муке.
4. Для этого блюда используем широкую сковороду с толстым дном. Наливаем растительное масло, нагреваем. Выкладываем панированное мясо, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 2-3 минуты на сторону).
5. Нарезаем репчатый лук тонкими кольцами. Выкладываем половину лука на мясо. Посыпаем молотой сладкой паприкой и смесью сухих прованских трав. Можно подложить лук под мясо.
6. Картофель чистим и нарезаем тонкими кружочками с помощью овощерезки. Кладем в миску, добавляем оставшийся лук, посыпаем солью. Поливаем растительным или оливковым маслом. Хорошо перемешиваем.
7. Выкладываем ломтики картошки внахлест на обжаренное мясо. Получится несколько слоев.
8. Сверху посыпаем картофель прованскими травами, паприкой и молотым черным перцем. Вливаем стакан куриного или мясного бульона. Накрываем блюдо бумагой для выпечки, оставляя небольшое отверстие для выхода пара.
9. Нагреваем духовку до 180 градусов. Ставим сковороду в центр разогретой духовки. Готовим 1 час.
За 5 минут до готовности можно снять бумагу и включить гриль для аппетитной корочки. Также за 5 минут до готовности можно посыпать тертым сыром.
10. Подаем блюдо горячим. Дополнить гарнир можно маринованными овощами или квашеной капустой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПРОЗРАЧНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ
Зимой желе красиво на завтраке, идёт к тостам и сырам и добавляет блеск и вкус мясным соусам.
Ингредиенты:
яблочный сок для желе — около 1 л. (это примерно из 1,4 кг. яблок и 700 мл. воды)
сахар — 600 гр.
лимонный сок — 2 ч.л. по желанию
Приготовление:
1. Режу неочищенные яблоки небольшими кусочками, заливаю водой, довожу до кипения и варю под крышкой 20–25 минут до полного размягчения.
2. Перекладываю массу в мешок для желе или несколько слоёв ткани и даю соку стечь самому. Руками не отжимаю, если хочу именно прозрачное желе: от нажима сок мутнеет.
3. Отмеряю сок, добавляю сахар и лимонный сок, размешиваю. Увариваю на сильном огне до застывания. Без термометра проверяю так: капаю на холодное блюдце, и если капля густеет, а с ложки масса сходит не каплями, а «простынкой», значит готово.
4. Снимаю пену и сразу разливаю горячим по стерилизованным банкам, оставляя до края полсантиметра.
5. Банки 0,25–0,5 л. стерилизую 5 минут. Хранение в прохладном тёмном месте.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ - СОЛЁНАЯ СКУМБРИЯ С ГОРЧИЧНЫМ ПОРОШКОМ 🐟👍
Рецепт соленой рыбы, по которому всегда получится очень вкусная скумбрия. Такую скумбрию в магазине не купишь! Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
1 скумбрия - весом 600-700 гр.
1 ст. л. - крупной морской соли
1 ст. л. - сахара
1 ст. л. - горчичного порошка
несколько лавровых листьев
несколько горошин черного перца
тмин, семена кориандра - по желанию
700 мл. - воды
Приготовление:
1. Готовим рассол. Насыпаем в кастрюлю морскую соль и сахарный песок. Добавляем горчичный порошок. Кладем 3 лавровых листа. Насыпаем по чайной ложке горошин черного перца, семян тмина и кориандра. Наливаем воду. Нагреваем до кипения. Кипятим рассол 4 минуты. Наливаем в раковину холодную воду, ставим кастрюлю с рассолом, чтобы быстро остыла.
2. Подготовим скумбрию к засолке. При выборе рыбы обратите внимание на её глаза и кожу. Глаза должны быть прозрачными, на коже не должно быть повреждений и коричневых подтеков. Если нажать пальцем, то мясо упругое.
3. Для засолки скумбрии можно использовать пластиковый контейнер с герметично прилегающей крышкой. Рыбу перед посолом нужно почистить. Отрезаем голову и хвост. Разрезаем брюшко, вычищаем внутренности. Промываем рыбу холодной проточной водой.
4. Подготовленную скумбрию нарезаем крупными кусками, кладем в контейнер. Можно солить целую рыбу, если вам кажется это более удобным.
5. Рассол перед заливкой необходимо остудить до комнатной температуры. Если залить рыбу горячим рассолом, то она сварится и будет невкусной.
6. Вливаем остывший рассол в контейнер с рыбой, бросаем туда же несколько кубиков льда для дополнительного охлаждения.
7. Оставляем скумбрию в рассоле на 4-5 дней. Можно пару раз достать контейнер из холодильника, перевернуть кусочки и взболтать рассол с горчицей, чтобы просаливалась равномерно.
8. Через 5 дней достаем скумбрию из рассола, выкладываем на бумажное полотенце, обсушиваем. По желанию можно разрезать кусочки рыбы и достать кости.
9. Если достать скумбрию из рассола, то её желательно съесть за несколько дней. Если сразу всю рыбу съесть не планируете, то оставьте в рассоле.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МАРИНОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ
Ингредиенты:
Перец болгарский - 1660 гр.
Маринад:
Вода - 2 стакана
Сахар - 1 стакан
Растительное масло (дезодорированное) - 1/2 стакана
Соль - 1 ст.л. (с верхом)
Уксусная кислота (70%) - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Для маринования лучше взять спелые мясистые перцы, желательно разного цвета. Вымыть перцы, обсушить, освободить от плодоножек и семян. Нарезать перец на дольки.
2. В вымытые сухие банки разложить перец.
3. Приготовим маринад. Для этого в кастрюлю нальем воды, добавим сахар, соль и растительное масло, перемешаем. Вскипятим, добавим уксусную кислоту.
4. Вливаем в банки с перцем горячий маринад и дальше ставим стерилизовать наши заготовки. На дно кастрюли кладем марлю, сложенную в несколько слоев, или полотенце, ставим банки, накрываем (не закручиваем) прокипяченными крышками и аккуратно по "плечики" заливаем в кастрюлю теплую воду (не холодную), потому что при большой разнице температур банки могут лопнуть. Доводим воду до кипения, убавляем огонь.
5. Пока стерилизуются банки с перцем (0,5 л - 10 мин., 1 л - 15 минут), не допустите бурного кипения воды, иначе (при сильном кипении), она может попасть внутрь банок. Осторожно достаем горячие банки, закатываем или закручиваем крышки, ставим банки вверх дном, закутываем в теплое одеяло, и пусть остывают.
6. Остывшие банки с маринованным болгарским перцем на зиму убираем в холодное место. Так перец лучше сохранится.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МИДИИ С ЧЕСНОКОМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
350 гр. - замороженных мидий (без раковин)
1 головка - репчатого лука
2 зубчика - чеснока
5-6 шт. - чесночных стрелок
150 гр. - сливок
1 ст. л. - пшеничной муки (без горки)
1/3 ч. л. - молотой куркумы
1 ст. л. - сливочного масла
несколько веточек - петрушки
растительное масло, соль и перец - по вкусу
Приготовление:
1. Насыпаем в миску пшеничную муку и молотую куркуму. Добавляем жирные сливки. Вы можете заменить муку крахмалом (кукурузным, рисовым, картофельным), если хотите приготовить блюдо без глютена.
2. Венчиком смешиваем сливки с мукой до однородного состояния, постарайтесь размешать так, чтобы не оставалось комков муки.
3. Нарезаем репчатый лук мелкими кубиками. Сковороду с толстым дном смазываем растительным маслом или сбрызгиваем спреем. Кладем сливочное масло и нарезанный лук. Растительного масла нужно совсем чуть-чуть, с ним сливочное масло не будет пригорать.
4. Зубчики чеснока режем тонкими, почти прозрачными ломтиками. У стрелок чеснока срезаем цветоносы, режем стрелки кусочками по пол сантиметра. Добавляем нарезанный чеснок и стрелки в сковороду к луку. Посыпаем овощи щепоткой соли. Готовим на среднем огне 7-8 минут, пока лук не станет мягким и почти прозрачным.
5. Выкладываем к обжаренным овощам замороженные мидии. Мидии без створок, варено-мороженные. Такие морепродукты не нужно предварительно размораживать, кладите в суп или рагу прямо из морозилки, чтобы не терять соки.
6. Увеличиваем нагрев, помешивая готовим мидии, пока они не оттают. На это понадобится буквально пара минут.
7. Вливаем подготовленную заливку из сливок и муки. По вкусу солим, перчим молотым черным перцем.
8. Мелко режем зелень петрушки (только листики, без стеблей). Добавляем в сковороду 2 ст. л. измельченной зелени. Нагреваем соус до кипения, готовим на маленьком огне 3 минуты. Этого времени достаточно чтобы соус загустел и мидии приготовились.
9. Мидии с чесноком в сливочном соусе вкусно съесть просто так с чиабаттой или свежим багетом, обмакивая кусочки хлеба в густой соус. А можно отварить спагетти или пасту и смешать с соусом. Будет очень вкусно!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
