Публикации канала «Дочки-Матери»

ЖАРЕНЫЙ ЛЕЩ С ЛУКОМ 🐟👍 Вкусного жареного леща с луком можно приготовить не только дома, но и прямо на природе. В любом случае получится хрустяще и сочно! Ингредиенты: Лещ - 600 гр. Лук репчатый - 1 шт. Сухари панировочные - 2 ст.л. Масло растительное - для жарки Соль, зелень - по вкусу Приготовление: 1.Первым делом почистим рыбу и выпотрошим. Возьмём луковицу, соль и растительное масло. Ещё потребуется мука или панировочные сухари. 2.Отрежем голову и хвост, а также аккуратно удалим плавники. Поскольку в спинке леща довольно много косточек, сделаем поперечные разрезы до хребта, чтобы при жарке косточки размягчились и не мешали. 3.Разрежем тушку на куски, примерно по 4-5 см. Посолим их и обваляем в муке или панировочных сухарях. Если вам не нравится вкус речной рыбы, можете добавить специи - например, сушёный кориандр или базилик. 4.На хорошо разогретом масле обжарим куски леща с одной стороны, минут 7-10, до хрустящей корочки. 5.Аккуратно перевернём и добавим в сковороду мелко нарезанный лук. Лучок придаст вкус и аромат жареному лещу.Я не закрываю крышкой, жарю ещё 10 минут, до румяности лука. Вот и готов наш вкусный и сочный жареный лещ с луком. 6.Подавайте немедленно, посыпав укропом или другой любимой зеленью. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ КРУЧЕНИКИ С СЫРОМ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ Рулетики из куриной грудки с сырной начинкой подают на обед или ужин с любым гарниром по вашему вкусу. На праздничном столе такое блюдо тоже будет выглядеть весьма достойно, поэтому берите на вооружение... Ингредиенты: Филе куриной грудки - 2 шт. Сладкий перец - 1/2 шт. Сыр - 100 гр. Зеленый лук - 30 гр. Сметана - 4 ст.л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Растительное масло - 2 ст.л. Приготовление: 1.Каждое филе куриной грудки разрежьте на 3 части. Чтобы легко было нарезать, подержите грудку в морозилке около 30 минут, затем нарезайте. А если мясо изначально было замороженным, не размораживайте его до конца. 2.Разделочную доску застелите пищевой пленкой или пакетом, затем выложите ломтик филе, накройте пленкой и отбейте при помощи кулинарного молотка в тонкий пласт. 3.Так поступите со всеми куриными ломтиками. 4.Отбитую грудку выложите на разделочную доску, поперчите, посолите по своему вкусу. 5.Сыр нарежьте на брусочки и выложите на филе. 6.Перец и лук промойте, нарежьте соломкой и выложите на мясо. Можно нарезать овощи длиннее куриного филе, чтобы торчали хвостики, так блюдо будет смотреться еще аппетитнее. 7.Сверните в рулет так, чтобы начинка оказалась внутри. Если боитесь, что крученики развернутся во время приготовления, закрепите их шпажкой или обмотайте ниткой. 8.Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите заготовки швом вниз, немного поперчите и посолите. 9.Обжарьте крученики до румяности со всех сторон на сильном огне, на это потребуется минимум времени - буквально по 1-2 минуты. 10.Сверху смажьте сметаной, по желанию посыпьте свежей зеленью, убавьте огонь на минимум и тушите под крышкой 20 минут. 11.Вкусные, сочные и очень аппетитные крученики из куриного филе готовы. Подают их в горячем виде с любым гарниром. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЙ СУП С ГРИБАМИ И СЫРОМ Легкий и питательный супчик станет Вашим любимцем среди первых блюд и останется им уже на протяжении многих лет. Ингредиенты: Куриное филе - 500 гр. Плавленый сыр - 300 гр. Свежие шампиньоны - 250 гр. Лук - 100 гр. Морковь - 200 гр. Картофель - 350 гр. Соль - по вкусу Сливочное масло - 2-3 ст.л. Лавровый лист - 2-3 листика Перец молотый, специи - по вкусу Вода очищенная - 2 л. Зелень - 0,5 пучка Приготоление: 1.В кастрюлю с объемом 2 литра наливаем воду и ставим на небольшой огонь. 2.Куриное филе моем и отчищаем от пленочек. Потом режем на небольшие кусочки. 3.Наливаем масло в сковородку и разогреваем на плите. Затем обжариваем филе курицы на небольшом огне до появления легкой золотистой корочки, часто помешиваем. 4.Чистим картофель и режем на небольшие кубики. В кипящую воду бросаем 2 лавровых листика, молотый перчик, соль и картофель. 5.Чистим лук и морковь. Затем режем мелко лук, морковку нарезаем кубиками. 6.Обжаренное куриное филе отправляем в кастрюлю с картофелем. 7.На хорошо разогретом в сковородке масле обжариваем лук, когда он немного подрумянится, к нему добавляем морковь. Когда зажарка из лука и моркови будет готова, перекладываем ее в кастрюлю. 8.Моем и очищаем шампиньоны, затем нарезаем их ломтиками и добавляем в суп. 9.Пробуем бульон, при надобности солим и перчим. Делаем маленький огонь и накрываем его крышкой. 10.Плавленый сырок в брикетах режем мелкими кубиками. Добавляем его в суп. Перемешиваем, пока он не растворится в супе. 11.Зелень петрушки и укропа промываем и мелко режем, добавляем в кипящий супчик. 12.Суп варим еще 2-3 минуты и снимаем с огня. Украшаем в тарелке листиками зелени. Вот и готов наш вкусный сырный суп с курицей и шампиньонами, рецепт которого так прост. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОТКРЫТЫЙ ПАЙ С ГРУШАМИ 🍐🥮 Ингредиенты: груши (можно яблоки) - 8 шт. сметаны - 4 л. муки - 200 гр. сахара - 200 гр. муки ложку (без горки) размягченного масла - 30 гр. Для желе: лимонной кислоты - щепотка клубничного или вишневого сиропа - 150 гр. желатина - 7 гр. ванилина - 2 пакетика или густой сироп - замена желе Приготовление: 1.Из муки, сметаны, сахара и масла замешивают крутое тесто. Его раскатывают так, чтобы можно было выстелить не только дно, но и стенки круглой формы (форма не высокая), промазанной маслом. 2.У груш удаляют семенные коробки, нарезают тонкими ломтиками и по кругу выкладывают их на тесто (если форма высокая, можно выложить не один слой). 3.Сверху присыпают ванилином. Выпекают при средней температуре, примерно 180*С до готовности. 4.Отдельно готовится желейная смесь. Желатин предварительно растворяют в холодной воде. Вливают его в сироп, кладут лимонную кислоту и отставляют до приобретения массой вязкость меда.А можно просто полить сиропом, если у вас имеется. 5.Готовую основу пирога охлаждают и затем груши заливают желейной массой (сиропом). Ставят пай в холодильник, пока желе не станет твердым. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЖЕЛЕ С КЛУБНИКОЙ 🍓😋 Простой летний десерт! Ингредиенты: Клубника свежая - 400 гр. Вода - 350 мл. Сахар - 80-100 гр. Желатин - 10 гр. Приготовление: 1.Желатин высыпать в пиалу, добавить 50 мл. холодной кипячёной воды, перемешать и оставить для набухания на 20-30 минут. 2.Клубнику вымыть, удалить чашелистики и разделить на 2 части. В одну часть отберите более красивые ягоды, а разносортные и примятые, если такие есть, в другую. 3.В сотейник налить 300 мл. воды, добавить сахар и довести до кипения. Засыпать туда часть ягод, которые разносортные. Огонь сразу же выключить, а сотейник накрыть крышкой и дать напитку настояться 10 минут. 4.За это время оставшуюся клубнику разрезать на 4 части или на 2, если клубника мелкая. Разложить ягоды в креманки. 5.Напиток к этому моменту уже настоится, и его нужно процедить. Затем добавить в него набухший желатин и хорошо размешать. Если напиток остыл, то лучше прогреть ещё раз до растворения желатина. 6.Залить напитком клубнику и дать остыть. После этого убрать в холодильник до полного застывания. 7.Когда желе из свежей клубники готово, его можно подавать на десерт. Смотрится изумительно и это очень-очень вкусно! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЫРНЫЕ БАБКИ В СМЕТАННО - МАКОВОМ СОУСЕ Сырные бабки можно сделать вкуснее, если приготовить их в сметанно-маковом соусе. Ингредиенты: Мука пшеничная - 4 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Творог - 400 гр. Яйцо - 1 шт. Соль - щепотка Для соуса: Мак - 2 ст.л. Сахар - 3 ст.л. Сметана - 300 гр. Приготовление: 1.В чашу блендера поместите творог, вбейте яйцо, всыпьте сахар и щепотку соли. 2.Компоненты взбейте блендером, получая однородную массу. 3.Творожную массу смешайте с предварительно просеянной мукой. 4.Замесите густое тесто, которое будет липнуть к рукам. Из теста сформируйте крупные шарики примерно одинакового размера. 5.Заготовки поочередно укладывайте в бурлящую воду. Когда шарики всплывут на поверхность, варите их 1 минуту. Не варите сразу много экземпляров, иначе они слипнутся. 6.Порционные формочки для запекания смажьте сливочным маслом, в каждую уложите несколько творожных шариков. 7.Отдельно приготовьте соус, смешав сметану, сахар и мак. Соус тщательно перемешайте, дайте постоять 10 минут, чтобы сахар полностью растаял, а мак немного набух. 8.Соусом залейте творожные заготовки. Поставьте их в разогретую духовку на 15 минут. За это время соус пропитает бабки, сделает их ароматнее и мягче.Готовое блюдо после остывания подайте на стол. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ХЕК С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ 🐟👍 Ингредиенты: Хек - 800 гр. Морковь - 1 шт. Красный лук - 1 шт. Репчатый лук - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Сметана - 3 ст. л. Мука - 3 ст. л. Зелень укропа - 1/2 пучка Растительное масло - для жарки Соль - по вкусу Приготовление: 1.Овощи подготовить к обжариванию. Морковь очистить и нарезать брусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами, Чеснок порубить на свой вкус. 2.Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета. 3.Тем временем рыбу помыть, очистить от внутренностей и чешуи, если есть. Нарезать порционными кусками и обжарить на растительном масле, предварительно обваляв в муке с солью. 4.В жаропрочную форму выложить обжаренные овощи. 5.На овощи выложить обжаренную рыбу. 6.Смазать рыбу сметаной, как вариант, может быть майонез или йогурт без добавок. Посыпать нарезанной зеленью укропа. 7.В духовке при температуре 200*С рыбка проведет 10-15 минут, как только сметана растает и подрумянится можно доставать готовую рыбу. 8.Вот такое простое блюдо Хек с овощами можно приготовить и побаловать своих домашних. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИЦА С ЯБЛОКАМИ И ШАЛФЕЕМ Шалфей и яблоки придают этому блюду восхитительный аромат, свежий и насыщенный вкус. В таком окружении обычная курица заиграет совершенно новыми красками, превращаясь в настоящую экзотику. Ингредиенты: курица целая — 1 шт. яблоки — 3 шт. лук — 2 шт. лимонный сок — 2 ст. л. масло сливочное — 4 ст. л. шалфей соль,перец черный молотый - по вкуу Приготовление: 1.Яблоки нарезаем кубиками, лук — кольцами. Смешиваем в глубокой миске с лимонным соком и оставляем мариноваться. 2.В другой миске смешиваем размягченное сливочное масло (половину), добавляем шалфей, соль и перец. Тщательно разминаем в однородную массу. 3.Курицу промываем и обсушиваем. Делаем аккуратные надрезы на коже, чтобы отделить её от мышц. 4.Разогреваем духовку до 220*С. 5.Сверху натираем курицу оставшейся половиной сливочного масла. Затем набираем масло со специями и аккуратно проталкиваем под кожу, разминая сверху пальцами по всей поверхности. 6.Внутрь накладываем яблоки с луком, тщательно утрамбовывая. Ножки перевязываем кулинарной нитью. 7.Отправляем курицу в духовку, выложив на противень грудкой вверх. Запекаем 5 минут. Затем переворачиваем на бок и снова запекаем 5 минут. 8.Затем переворачиваем вниз грудкой, поливаем вытопившимся соком и запекаем при 180*С около 40–60 минут. Если курица начинает подгорать, можно накрыть ее фольгой. 9.Достаньте курицу и выложите вокруг нее оставшиеся яблоки и лук, после чего запекайте еще около получаса. 10.Готовность курицы можно определить по вытекающему соку (при протыкании филе): он должен быть полностью прозрачным. Где-то за 10 минут до конца можно поставить блюдо под гриль для образования золотистой корочки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ШВЕДСКИЕ ТЕФТЕЛИ В СОУСЕ Это потрясающе вкусное блюдо на самом деле не содержит каких-то секретных ингредиентов и не требует особо сложных кулинарных манипуляций. Ингредиенты: фарш (свинина и говядина) — 1 кг. яйцо — 2 шт. молоко или нежирные сливки — 240 мл. мякиш двух-трех кусков белого хлеба сухари панировочные — 2/3 стакана соль,перец - по вкусу мускатный орех Для соуса: масло сливочное — 1 ст. л. мука — 2 ст. л. мясной бульон — 350 мл. соевый соус — 1 ч. л. соль;перец - по вкусу Приготовление: 1.Хлебный мякиш размачиваем в молоке и измельчаем блендером. В глубокой миске смешиваем фарш с мякишем, молоком или сливками. 2.Отдельно взбиваем яйца венчиком и добавляем к смеси. Туда же кладем специи, тщательно перемешиваем. 3.Формируем из фарша небольшие шарики при помощи ложки, обваливаем в панировочных сухарях. 4.В сковороде разогреваем большое количество масла и выкладываем тефтели на небольшом расстоянии друг от друга. 5.Обжариваем с каждой стороны до золотистости. Затем перекладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. 6.Приготовим соус: растапливаем в небольшой кастрюле или ковше сливочное масло, добавляем муку и тщательно перемешиваем, до однородности. 7.Вливаем бульон и варим на небольшом огне около пяти минут — до загустения. Добавляем сливки, соль и перец, соевый соус и немного жира, оставшегося от тефтелей на сковороде. 8.Тщательно перемешиваем, избавляясь от комочков. Прибавляем огонь и доводим соус до кипения. 9.Подаем тефтели, полив их соусом. В качестве гарнира шведы традиционно используют отварной картофель, но подойдут и другие варианты по вашему вкусу. Можете подавать тефтели и с сырным, и с брусничным, и с томатным соусами на выбор. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОВОЩНАЯ ЛАЗАНЬЯ С КУРИНЫМ ФАРШЕМ БЕЗ ТЕСТА 😋👍 Рецепт лазаньи без традиционных листов теста для лазаньи, а вместо них используем овощи, будет очень вкусно и при этом менее калорийно. Ингредиенты: Куриное мясо - 500 гр. Рис - 100 гр. Томат домашний (или в собственном соку) - 150 мл. Баклажаны - 2-3 шт. (в зависимости от размера) Цукини - 1 большой Лук репчатый - 1 шт. Моцарелла - 150 гр. Растительное масло - для жарки Карри - 1/2 ч.л. Розмарин - 1/2 ч.л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Огнеупорная форма - 20x20 см. Стакан = 150 мл. Приготовление: 1.Так как в состав лазаньи будет входить рис, промоем его несколько раз, чтобы вода стала прозрачной, и поставим на плиту отвариваться до готовности. После закипания подсолим воду. 2.Куриное мясо без кожи прокрутим через мясорубку. Лучше всего подойдет мясо с бедрышек курицы. 3.Обжарим в сковороде на растительном масле измельченный лук до прозрачности. 4.Добавим куриный фарш, обжарим его, помешивая, в течение 3-х минут. 5.Добавим в сковороду к фаршу домашний томат, розмарин, карри, соль и перец по вкусу. Обжарим все вместе, помешивая, еще около 5-ти минут. Если домашнего томата нет, можно взять банку томатов в собственном соку или пассату. 6.Когда мясная составляющая будет приготовлена, займемся овощами. Срежем хвостики у цукини и баклажанов. Нарежем их тонкими ломтиками около 3-4 мм толщиной. 7.Форму, в которой будем готовить лазанью, смажем немного растительным маслом и выложим слой нарезанных баклажанов, затем слой фарша в томатном соусе. 8.Затем слой отваренного риса.Поверх риса выложим слой цукини. 9.На цукини кладем слой натертой на терке моцареллы. Моцареллу используем именно ту, которая для пиццы, это совсем не та, которая в рассоле. 10.На сыр - еще слой цукини, затем слой риса и слой фарша. 11.Закрываем слой куриного фарша ломтиками баклажанов и щедро засыпаем натертой моцареллой. Отправляем форму с лазаньей в разогретую до 180*С духовку и запекаем 35-40 минут. 12.За это время овощи приготовятся, сыр сверху расплавится и лазанья покроется золотистой корочкой. Блюдо готово, можно доставать.Овощная лазанья без теста готова, подаем ее к столу горячей. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ, КАРТОФЕЛЯ И ПОМИДОРОВ Легкое второе блюдо, или блюдо на ужин, которое готовится из сезонных овощей. Вместо цукини можно взять обычные кабачки, только смотрите, чтобы они были молодые, чтобы не было много семян.Готовится запеканка с соусом Бешамель. Ингредиенты: Кабачки - 2-3 шт. Помидоры - 4-6 шт. Картофель - 3-6 шт. Чеснок 2-3 дольки Укроп - 40-60 г (по вкусу) Сыр - 150 гр. Соль, перец - по вкусу Соус Бешамель: Молоко - 500 мл. Мука пшеничная - 50 гр. Масло сливочное - 50 гр. Соль - 1/2 ч.л. Перец - по вкусу Мускатный орех молотый - 1/4 ч.л. Приготовление: 1.Растопите сливочное масло. Затем добавьте в него муку и, не снимая с нагрева, перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. 2.Затем по чуть-чуть добавляйте молоко, интенсивно перемешивая венчиком.Проварите на малом нагреве 1-2 минуты, до легкого загустения. 3.Затем добавьте соль, перец, мускатный орех.Перемешайте. Снимите с нагрева.Бешамель готов. Если случилось так, что комочков вам избежать не удалось, протрите соус через сито. 4.Добавьте в соус нарезанный укроп и нарезанный мелко чеснок. Перемешайте. 5.Соус визуально разделите на 3 части. 6.На дно формы, в которой будете запекать, выложите одну часть соуса. Распределите по дну. Картофель нарежьте кружочками и выложите на соус. Сверху картофель смажьте второй частью соуса. Посолите и поперчите по вкусу. 7.Поверх выложите нарезанные кружочками кабачки. Смажьте их оставшимся соусом. 8.Поверх выложите нарезанные кружочками помидоры. Посолите и поперчите по вкусу.Много соли не добавляйте, учитывайте, что будет еще сыр, который и так соленый. 9.Отправьте форму в разогретую до 170*С духовку, доведите до готовности.Готовность определяется по картофелю: если он мягкий - готово. 10.Затем выньте форму из духовки, присыпьте помидоры натертым на крупной терке сыром и отправьте в духовку до расплавления сыра.Возможно, вам захочется довести сыр до состояния, когда образуется загорелая корочка. 11.Запеканка из кабачков, картофеля и помидоров готова.Подавайте тут же. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТАЙСКИЙ САЛАТ С ФУНЧОЗОЙ, ФАРШЕМ И ОВОЩАМИ 😋👍 Ингредиенты: Фунчоза - 180 гр. Растительное масло - 1 ст. л. Свиной фарш - 250 гр. Болгарский перец - 1 шт. Свежий или замороженный зелёный горошек - 100 гр. Перец чили - 1 шт. Зелень - по вкусу Соевый соус - 30 мл. Тайский рыбный соус - 30 мл. Сахар - 25 гр. Лаймовый сок - 30 мл. Арахис - 30 гр.(по желанию) Приготовление 1․Залейте фунчозу кипятком и оставьте на 10 минут. Откиньте на сито. 2․Разогрейте в сковороде половину масла. Жарьте фарш, помешивая, около 10 минут до румяности. Переложите на тарелку. 3․Вылейте в ту же сковороду оставшееся масло. Нарежьте болгарский перец. Тушите его и горошек примерно 10 минут до мягкости. 4․Удалите семена из перца чили и нарежьте его мелко. Порубите зелень. Смешайте эти ингредиенты с фаршем, болгарским перцем, горошком и лапшой. 5․Соедините соевый и рыбный соус с сахаром и лаймовым соком. Заправьте салат перед подачей. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТАЙСКИЙ САЛАТ С ВАРЁНОЙ КУРИЦЕЙ,ОГУРЦАМИ ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ Ингредиенты Варёная курица - 200 гр. Свежие огурцы - 2 шт. Зелёный лук вместе с белой частью - несколько стеблей Хрустящая арахисовая паста - 70 гр. Лаймовый сок - 1 ст. л. Рисовый уксус - 1 ст. л. Соевый соус - 1 ст. л. Мёд - 1 ст. л. Кунжутное масло - 2 ч. л. Молотый чили - 1/4–1/2 ч. л. Чеснок - 1 зубчик Семена кунжута - 2 ч. л. Приготовление: 1․Нарежьте курицу небольшими кусочками, а огурцы — тонкими кружочками. Порубите зелёный лук.Огурцы лучше промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки жидкости. 2․Взбейте венчиком арахисовую пасту, лаймовый сок, уксус, соевый соус, мёд, кунжутное масло, чили и измельчённый чеснок. Если заправка слишком густая, добавьте чуть-чуть воды. 3.Регулируйте количество молотого перца чили на свой вкус. Вместо него можно взять пасту чили или масло с острым перцем. 4.Слегка обжарьте семена кунжута на сухой сковороде, чтобы они дали аромат 5.Добавьте к нарезанным ингредиентам заправку и кунжут, тщательно перемешайте. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ 🍓🍓👍 Ингредиенты: Клубничное желе - 1 пакетик Клубника - 1.5 стакана Желатин быстрорастворимый - 1 ч.л. Кипяток - 1 стакан Сахар - 70 гр. Вода кипяченная холодная - 50 мл. Приготовление: 1.Ягоду промываем, отделяя чашелистики, и оставляем на сите, чтобы вся вода стекла. 2.Желе из пакетика заливаем кипятком, добавляем сахар и размешиваем. Отдельно растворяем в холодной кипяченной воде быстрорастворимый желатин. 3.Ягоду измельчаем и пюрируем блендером. 4.В клубничное пюре добавляем остывшее желе из пакетика и быстрорастворимый желатин. Перед этим быстрорастворимый желатин нагреваем, но не до кипения, и размешиваем до растворения крупинок. 5.Разливаем клубничное желе по силиконовым формам или креманкам. Убираем в холодильник на 2-3 часа до застывания. Наше клубничное желе готово. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ, ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ Это настоящая вкуснятина!Запеканка достаточно сытная, отлично подойдет для обеденного стола.Особенно мужчины оценят такой обед - на все сто процентов! Ингредиенты: Картофель – 5-6 шт. Фарш свиной – 300 гр. Вешенка – 150-200 г Лук репчатый – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Чеснок – 2-3 зубка (или 1 ч.л. сухого чеснока) Масло растительное – 70 мл. Сыр сулугуни – 40-50 гр. Соль, перец – по вкусу Сметана – 3-4 ст.л. Петрушка – 1 пучок Приготовление: 1.Вешенку вымыть, слегка отжать от лишней влаги и нарезать кубиками, также можно брать любые другие грибы. Луковицу очистить от шелухи и нарезать кубиками среднего размера. 2.Прогреть сковороду с растительным маслом, отправить туда лук и вешенку, жарить примерно 5-7 минут на среднем огне. 3.Отдельно обжарить фарш, разбивая его лопаткой. В одной миске смешать фарш и грибы с луком. 4.Сполоснуть и нарезать мелко один помидор, переложить его к фаршу с грибами. Также нарубить 5-6 веточек свежей петрушки, переложить зелень к помидорам и остальным ингредиентам. 5.Добавить соль, перец, сухой чеснок, или свежий, выдавленный на прессе. Перемешать ингредиенты. 6.Форму для запекания смазать растительным маслом, также прогреть духовку и установить 170-180*С. Молодой картофель очистить, сполоснуть и натереть тонкими пластинами. Выложить картофель в форму первым слоем, немного посолить и поперчить. 7.Поверх равномерно разложить всю приготовленную смесь из фарша, грибов и томатов. 8.Смазать фарш сметаной, нарезать пластинами оставшийся помидор, разложить его поверх сметаны. 9.Немного притрусить запеканку сыром сулугуни, натерев его средней стружкой. Запекать картофель примерно 20 минут. Так как ингредиенты все почти готовы, а картофель молодой, да и нарезан достаточно тонко, то этого времени должно хватить для полного приготовления блюда. Картофельная запеканка с фаршем и грибами готова к подаче на стол. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МЯСНЫЕ ШАРИКИ С СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА Предлагаем вниманию итальянский рецепт мясных шариков, фаршированных мягкой моцареллой. Мясные шарики, тушенные в томате, прекрасно сочетаются с пастой, картофельным гратеном или тушеными овощами. Ингредиенты: фарш свино-говяжий — 500 гр. фарш из филе индейки — 500 гр. моцарелла — 250–300 гр. мясной бульон — 1 стакан яйцо куриное — 2 шт. панировочные сухари — 1/2 стакана лук зеленый, молодой — пучок томатная паста — 500 мл. оливковое масло 2–3 ст. л. сахар — 2 ст. л. перец красный острый молотый — 1/4 ч. л. лавровый лист перец черный горошком перец душистый горошком перец черный молотый,соль - по вкусу Приготовление: 1.Сыр нарезать на кубики небольшого размера (1,5–2,5 см). Лук вымыть, обсушить, мелко нарезать. 2.Приготовить томатный соус: для этого в сотейник вылить мясной бульон, разогреть его, добавить томатную пасту, сахар, красный перец, соль. Хорошо размешать. 3.Довести до кипения, убавить огонь и, помешивая, варить 5 минут. Остроту, количество соли и сахара регулировать по своему вкусу. 4.В отдельной миске смешать свино-говяжий и индюшиный фарши, добавить соль, черный перец, панировочные сухари. Хорошо смешать. Добавить куриные яйца и еще раз хорошо вымесить. 5.Скатать мясные шарики, размещая внутри по кубику сыра. 6.В кастрюлю (удобнее использовать посуду большого диаметра) влить оливковое масло, положить пару лавровых листиков, несколько горошин черного и душистого перцев, несколько ложек подготовленного соуса. 7.Выложить в кастрюлю слой мясных шариков так, чтобы они не прикасались друг к другу, и полить их сверху соусом. 8.Снова выложить слой шариков и полить их соусом. Таким образом выложить в кастрюлю все подготовленные шарики, вылить соус. На медленном огне тушить мясные шарики 45–50 минут. 9.Подавать горячими, полив сверху соусом. Шарики должны сохранить форму и не развариться, при этом шарики должны быть хорошо протушены. Сыр внутри расплавится и будет хорошо тянуться. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТУШЕНЫЙ КРОЛИК С НУТОМ И ОВОЩАМИ Вкусное, полезное, диетическое блюдо из кролика с овощами и нутом понравится любителям правильного и здорового питания. Ингредиенты: Кролик (спинка) - 600 гр. Лук - 50 гр. Морковь - 1 шт. Сельдерей - 1 стебель Розмарин - 1 ветка Лавровый лист - 1 шт. Помидор - 100 гр. Петрушка - пару веточек Соль - по вкусу Перец ч.м. - по вкусу Нут консервированный - 300 гр. Вино белое сухое - 50 мл. Масло постное - 2 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Приготовление: 1.Мясо кролика помойте, обсушите. Лук, чеснок, морковь почистите, помойте под проточной водой вместе с травами. 2.Разогрейте в сковороде немного любого постного масла (можно оливковое рафинированное), слегка обжарьте в нем филе кролика до легкой румяной корочки. Дальше влейте немного воды и тушите на тихом огне минут 25-30. 3.Добавьте нарезанный полукольцами лук и тонкими ломтиками морковь, тушите минут 5. 4.Влейте еще воды, всыпьте нарезанный сельдерей, тушите также 5 минут. 5.Добавьте измельченные любым способом помидоры, веточку розмарина, продолжайте тушить минут 10. В процессе влейте вино. 6.Теперь осталось только добавить лавровый лист, раздавленный чеснок и консервированный нут. Продолжайте тушить не дольше 10 минут. 7.Можно использовать и сухой нут, просто предварительно замочите его на ночь, а потом отварите до полной готовности. 8.Блюдо посолите и поперчите по вкусу, всыпьте нарубленную свежую зелень. Кролик за это время абсолютно точно будет готов - мясо нежное, легко отделяется от косточек. 9.При подаче выбросьте чеснок. Тушеный кролик с нутом и овощами в сковороде готов. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАНГАНИ С ФАРШЕМ 😋👍 Салангани - это вид макаронных изделий, скрученных особым образом для фарширования. Есть салангани нет, то их прекрасно могут заменить макароны "гнезда", которые также можно фаршировать. Ингредиенты: Макароны Салангани - 400 гр. Фарш говяжий - 400 гр. Морковь мелкая - 4 шт. Лук - 1 шт. Помидоры консервированные - 2 шт. Яйцо - 1 шт. Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - 2 ст.л. Приготовление: 1.Очистите морковь и лук. Вместо консервированных помидоров можно использовать томатную пасту. 2.Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. 3.Сковороду с растительным маслом разогрейте и отправьте на нее морковь и лук. 4.Пассеруйте овощи на среднем огне 5-7 минут, затем добавьте консервированные помидоры, которые разомните вилкой. 5.Перемешайте помидоры с овощами и тушите еще 5 минут на среднем огне. 6.В миску с фаршем вбейте яйцо, посыпьте солью и черным молотым перцем.Перемешайте фарш с яйцом. 7.Добавьте половину овощей со сковороды и перемешайте их с фаршем. 8.Заполните подготовленным фаршем макароны "гнезда". 9.Оставшиеся овощи со сковороды переложите в кастрюлю. 10.Поместите фаршированные гнезда в кастрюлю. Во время варки они увеличатся в объеме, поэтому очень плотно гнезда ставить не нужно. Залейте горячей водой, не доходя до верхушек 1-1,5 см, и поставьте кастрюлю на огонь. 11.С момента закипания варите на среднем огне 15-20 минут. 12.Подавайте салангани с фаршем сразу же, пока они горячие. Блюдо достаточно простое и быстрое в приготовлении. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННОЕ ЖАРКОЕ С КОЛБАСКАМИ Картофель в процессе приготовления пропитывается вином, овощным соком и специями, что делает его особенно вкусным. Ингредиенты: картофель — 1 кг. красное сухое вино — 100 мл. копченые колбаски — 350–500 гр. помидоры — 250–300 гр. лук — 250 гр. петрушка — 150 гр. смесь итальянских трав соль,паприка - по вкусу Приготоление: 1.Помидоры нарезаем дольками, лук — полукольцами. 2.Картофель чистим и режем крупными дольками. Мелко рубим петрушку. Выкладываем все, кроме картофеля, в форму для запекания. 3.Духовку разогреваем до 200*С. Картофель смешиваем со специями и солью, выкладываем сверху. 4.Заливаем вином, добавляем воды (около 1–1,5 литров, не покрывая картофель полностью). Сверху выкладываем колбаски и запекаем около двух часов. 5.Не стоит опасаться, что при таком длительном запекании картофель разварится в кашу: кислая среда, создаваемая вином и луком, не даст ему этого сделать. 6.После того как жидкость испарится, блюдо готово, и его можно подавать к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЛАЗАНЬЯ С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ И СМЕТАНОЙ Итальянская лазанья на русский лад - с начинкой из жареных грибов, томатного соуса, сыра и мясного фарша (при желании). Вкусно и сытно! Ингредиенты: Листы лазаньи - 150 гр. Грибы жаренные - 120 гр. Фарш мясной (по желанию) - 100 гр. Сметана - 100 гр. Вода - 50 мл. Томатный соус - 100 гр. Пармезан - 50 гр. Мускатный орех - 3 гр. Соль - 7 гр. Керамическая форма для запекания 23х15 см по верхнему краю. Приготовление: 1.В густую сметану добавьте соль и молотый мускатный орех. Хорошо если вы натрете настоящий орешек, но порошок тоже подойдет. 2.Разведите сметану водой до получения соуса густотой как блинное тесто. 3.Смажьте соусом низ формы для запекания и выложите первый слой листов для лазаньи. 4.Выложите слой жареных грибов. 5.Снова листы пасты и слой мясного фарша (или снова грибы, если не берете мясо). 6.Теперь выложите любой овощной соус на основе томатной заливки. 7.Снова выложите слой пасты.Покрывайте все слои сметанным соусом. 8.Чередуйте слои столько, сколько хотите и на сколько хватит начинки. 9.На мелкой терке натрите пармезан (или другой твердый пикантный сыр).Покройте поверхность лазаньи сыром. 10.Запекайте лазанью с лесными грибами и сметаной при 160*С 30-40 минут. 11.Подавайте лазанью в горячем виде, нарезав на порции. 12.Получился замечательный обед в итальянско-русском стиле! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇