Дочки-Матери
MAX ·
МЯСНЫЕ ШАРИКИ С СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА
Предлагаем вниманию итальянский рецепт мясных шариков, фаршированных мягкой моцареллой. Мясные шарики, тушенные в томате, прекрасно сочетаются с пастой, картофельным гратеном или тушеными овощами.
Ингредиенты:
фарш свино-говяжий — 500 гр.
фарш из филе индейки — 500 гр.
моцарелла — 250–300 гр.
мясной бульон — 1 стакан
яйцо куриное — 2 шт.
панировочные сухари — 1/2 стакана
лук зеленый, молодой — пучок
томатная паста — 500 мл.
оливковое масло 2–3 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
перец красный острый молотый — 1/4 ч. л.
лавровый лист
перец черный горошком
перец душистый горошком
перец черный молотый,соль - по вкусу
Приготовление:
1.Сыр нарезать на кубики небольшого размера (1,5–2,5 см). Лук вымыть, обсушить, мелко нарезать.
2.Приготовить томатный соус: для этого в сотейник вылить мясной бульон, разогреть его, добавить томатную пасту, сахар, красный перец, соль. Хорошо размешать.
3.Довести до кипения, убавить огонь и, помешивая, варить 5 минут. Остроту, количество соли и сахара регулировать по своему вкусу.
4.В отдельной миске смешать свино-говяжий и индюшиный фарши, добавить соль, черный перец, панировочные сухари. Хорошо смешать. Добавить куриные яйца и еще раз хорошо вымесить. 5.Скатать мясные шарики, размещая внутри по кубику сыра.
6.В кастрюлю (удобнее использовать посуду большого диаметра) влить оливковое масло, положить пару лавровых листиков, несколько горошин черного и душистого перцев, несколько ложек подготовленного соуса.
7.Выложить в кастрюлю слой мясных шариков так, чтобы они не прикасались друг к другу, и полить их сверху соусом.
8.Снова выложить слой шариков и полить их соусом. Таким образом выложить в кастрюлю все подготовленные шарики, вылить соус. На медленном огне тушить мясные шарики 45–50 минут.
9.Подавать горячими, полив сверху соусом. Шарики должны сохранить форму и не развариться, при этом шарики должны быть хорошо протушены. Сыр внутри расплавится и будет хорошо тянуться.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
