Публикации канала «Дочки-Матери»

ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКАХ Мясо с картофелем, овощами и грибами, запечённое в керамических горшочках. Ароматное традиционное блюдо! Ингредиенты: свинина - 500 гр. картофель - 600 гр. шампиньоны - 200 гр. морковь - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. сметана - 150 гр. вода - 200 мл. лавровый лист - 2 шт. растительное масло - 2 ст.л. соль - по вкусу перец - по вкусу Приготовление: 1.Нарежьте мясо кубиками и обжарьте до корочки. 2.Нарежьте картофель крупными кубиками. 3.Нарежьте грибы пластинками, лук полукольцами. 4.Натрите морковь на крупной тёрке. 5.В горшочки выложите слоями: картофель, мясо, грибы, лук, морковь. 6.Посолите и поперчите каждый слой. 7.Добавьте в каждый горшочек сметану и воду. Положите лавровый лист. 8.Накройте крышками или фольгой. 9.Запекайте при 180°C 60-70 минут. Подавайте прямо в горшочках. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СВИНАЯ ВЫРЕЗКА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ГРИБАМИ Нежная свиная вырезка в сливочном соусе с шампиньонами. Элегантное блюдо для особого случая из доступных продуктов. Ингредиенты: свиная вырезка - 600 гр. шампиньоны - 300 гр. лук репчатый - 1 шт. сливки - 250 мл. горчица - 1 ст.л. растительное масло - 2 ст.л. мука - 1 ст.л. соль - по вкусу перец - по вкусу Приготовление 1. Нарежьте свиную вырезку медальонами толщиной 2 см. 2. Посолите и поперчите мясо. 3. Обжарьте медальоны на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны, выложите. 4. Обжарьте лук до прозрачности. 5. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до испарения жидкости. 6. Посыпьте мукой, перемешайте. 7. Влейте сливки, добавьте горчицу, посолите и поперчите. 8. Тушите соус 5 минут до загустения. 9. Верните мясо в соус и прогрейте 3-5 минут. 10. Подавайте с картофельным пюре или рисом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ХЕК, ТУШЕНЫЙ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ 🐟😋 Нежные кусочки хека, тушённые с морковью и луком, получаются мягкими, сочными и очень домашними. Овощи делают блюдо ароматным и слегка сладковатым, не перебивая вкус рыбы. Ингредиенты: филе хека - 700 г морковь - 2 шт лук репчатый - 2 шт масло растительное - 2 ст.л вода - 120 мл соль - 1 ч.л перец чёрный молотый - 0,2 ч.л лавровый лист - 1 шт. Приготовление: 1. Филе хека нарезать порционными кусочками. 2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. 3. На сковороде обжарить лук и морковь 5 минут до мягкости. 4. Выложить сверху кусочки рыбы, добавить соль, перец и лавровый лист. 5. Влить немного воды, накрыть крышкой и тушить 15–18 минут до готовности рыбы. Подать горячим. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДОЛЬКИ С ПАПРИКОЙ И РОЗМАРИНОМ Ингредиенты: картофель - 800 гр. масло растительное - 2 ст.л. паприка - 1 ч.л. розмарин сушёный - 1/2 ч.л. чеснок сушёный - 1/2 ч.л. соль - по вкусу перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Картофель тщательно вымыть и нарезать крупными дольками. 2. Смешать масло, паприку, розмарин, сушёный чеснок, соль и перец. 3. Соединить картофель со специями и хорошо перемешать. 4. Выложить дольки на противень в один слой. 5. Запекать при 200°C 30–35 минут до румяной корочки, один раз перевернув. Подать горячими. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТРЕСКА С КАРТОФЕЛЕМ Запечённая треска с картофелем, оливками, помидорами и луком в средиземноморском стиле. Ингредиенты: филе трески - 600 гр. картофель - 600 гр. помидоры - 3 шт. лук репчатый - 2 шт. болгарский перец - 2 шт. оливки зелёные - 100 гр. чеснок - 4 зубчика оливковое масло - 6 ст.л. белое вино - 100 мл. лимон - 1 шт. петрушка свежая - 30 гр. соль - по вкусу чёрный перец - по вкусу Приготовление: 1. Картофель очистить и нарезать кружками толщиной 5 мм. 2. Отварить в подсоленной воде 7 минут (полуготовность), откинуть на дуршлаг. 3. Лук нарезать полукольцами, перец - полосками, помидоры - кружками. 4. Чеснок мелко нарезать. 5. В форме для запекания выложить слой картофеля. 6. Сверху - лук, перец, помидоры и оливки. 7. Полить половиной оливкового масла, посолить, поперчить. 8. Филе трески разрезать на порционные куски, посолить, поперчить. 9. Выложить рыбу на овощи. 10. Смешать вино, оставшееся масло, чеснок и сок лимона, полить рыбу. 11. Накрыть фольгой, запекать при 180°C 30 минут. Снять фольгу, запекать ещё 10 минут. 12. Посыпать петрушкой перед подачей. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ Слоёная запеканка из картофельного пюре и мясного фарша под сырной корочкой. Вкусное семейное блюдо! Ингредиенты: Картофель - 1 кг. Говяжий фарш - 500 гр. Лук репчатый - 1 шт. Яйца - 2 шт. Молоко - 150 мл. Твёрдый сыр - 150 гр. Сливочное масло - 50 гр. Растительное масло - 2 ст.л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Приготовление: 1. Отварите картофель до готовности. 2. Приготовьте пюре с молоком, маслом и яйцом. 3. Обжарьте лук с фаршем до готовности. 4. Посолите и поперчите фарш. 5. Смажьте форму маслом. 6. Выложите половину пюре на дно. 7. Распределите фарш вторым слоем. 8. Покройте оставшимся пюре. 9. Посыпьте тёртым сыром. 10. Запекайте при 180°C 30-35 минут до золотистой корочки. 11. Дайте немного остыть перед подачей. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ФРИТТАТА С ОВОЩАМИ Итальянский запечённый омлет с цуккини, помидорами и болгарским перцем. Прекрасный вариант для завтрака или обеда. Ингредиенты: Яйца - 6 шт. Цуккини - 1 шт. Помидоры черри - 150 гр. Болгарский перец - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Молоко - 50 мл. Сыр твёрдый - 100 гр. Оливковое масло - 2 ст.л. Соль - по вкусу Чёрный перец - по вкусу Зелень свежая - 20 гр. Приготовление: Нарезать цуккини тонкими кружочками, перец полосками, лук полукольцами. Обжарить овощи на оливковом масле в сковороде с высоким бортом 5-7 минут. Взбить яйца с молоком, солью и перцем. Добавить половину тёртого сыра в яичную смесь. Вылить яйца в сковороду к овощам, сверху посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке при 180°C 15 минут до золотистой корочки. Посыпать свежей зеленью и подавать. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ ПОД СЫРОМ Нежное куриное филе, отбитое и запечённое под шапкой из майонеза, помидоров и расплавленного сыра. Простое блюдо для будничного ужина или праздничного стола. Ингредиенты: куриное филе - 600 гр. помидоры - 2 шт. сыр твёрдый - 120 гр. майонез - 3 ст.л. чеснок - 2 зубчика соль - по вкусу перец чёрный молотый - по вкусу масло растительное - 1 ст.л Приготовление: 1. Куриное филе нарезать на порционные куски толщиной 1.5–2 см. 2. Отбить каждый кусок через плёнку с обеих сторон, посолить и поперчить. 3. Смешать майонез с пропущенным через пресс чесноком. 4. Противень смазать маслом. Выложить отбивные. 5. Сверху смазать майонезной смесью. 6. Помидоры нарезать кружочками, разложить поверх курицы. 7. Сыр натереть на тёрке, обильно посыпать сверху. 8. Запекать при 190°C 25–30 минут до золотистой сырной корочки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНОЕ ФИЛЕ В ПАНИРОВКЕ С ПАРМЕЗАНОМ Сочное куриное филе в хрустящей сырной панировке с итальянскими травами, запечённое в духовке. Ингредиенты: Куриное филе - 600 гр. Панировочные сухари - 150 гр. Пармезан тёртый - 80 гр. Яйца - 2 шт. Мука - 50 гр. Итальянские травы - 1 ч.л. Чеснок сушёный - 1 ч.л. Соль - по вкусу Чёрный перец - по вкусу Оливковое масло - 3 ст.л. Лимон - 1 шт. Приготовление: 1. Куриное филе разрезать вдоль на 2 части, слегка отбить. 2. Посолить и поперчить с обеих сторон. 3. Подготовить три миски: с мукой, со взбитыми яйцами, с панировкой. 4. Смешать сухари, пармезан, итальянские травы и чеснок. 5. Каждый кусок курицы обвалять в муке, затем в яйце, затем в сырной панировке. 6. Выложить на противень, застеленный пергаментом. 7. Сбрызнуть оливковым маслом. 8. Запекать при 200°C 25-30 минут до золотистой корочки. 9. Подавать с дольками лимона. Отлично сочетается с салатом или картофельным пюре. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ПОДЛИВКОЙ 👍😋 Тушёная говядина в густой ароматной подливке с луком и паприкой. Подаётся с любым гарниром! Ингредиенты: говядина - 700 гр. лук репчатый - 2 шт. морковь - 1 шт. томатная паста - 2 ст.л. мука - 2 ст.л. паприка - 1 ст.л. вода - 500 мл. растительное масло - 3 ст.л. лавровый лист - 2 шт. чеснок - 3 зубчика соль - по вкусу перец - по вкусу Приготовление: 1. Нарежьте говядину кубиками 3х3 см. 2. Обваляйте мясо в муке и обжарьте до корочки. 3. Нарежьте лук полукольцами, морковь кубиками. 4. Обжарьте лук с морковью до мягкости. 5. Добавьте томатную пасту и паприку, жарьте 2 минуты. 6. Верните мясо в сковороду. 7. Залейте горячей водой, чтобы покрыла мясо. 8. Добавьте лавровый лист, соль и перец. 9. Тушите под крышкой 60 минут до мягкости мяса. 10. Добавьте давленый чеснок за 5 минут до готовности. 11. Подавайте с картофельным пюре, гречкой или макаронами. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ХЕК ПОД ОВОЩНЫМ МАРИНАДОМ 🐟👍 Ингредиенты: хек (филе) - 800 гр. мука - 3 ст.л. морковь - 2 шт. лук репчатый - 2 шт. томатная паста - 2 ст.л. вода - 200 мл. уксус 9% - 1 ч.л. сахар - 1 ч.л. лавровый лист - 2 шт. масло растительное - 4 ст.л. соль - по вкусу перец чёрный - по вкусу Приготовление: 1.Филе хека нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. 2.Обвалять в муке и обжарить на масле по 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкой корочки. Переложить в сотейник. 3.Лук нарезать полукольцами, морковь натереть. Обжарить на той же сковороде 7–8 минут. 4.Добавить томатную пасту, сахар, уксус и воду, перемешать, довести до кипения. 5.Выложить овощной маринад на рыбу, добавить лавровый лист. 6.Тушить под крышкой 20 минут на слабом огне. 7.Дать настояться 15 минут. Подавать с картофелем или рисом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ И СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ 🥣👍 Классический русский суп с перловой крупой, солёными огурцами и рассолом. Наваристый, кислый, согревающий. Ингредиенты: говядина или курица - 400 гр. перловая крупа - 70 гр. картофель - 3 шт. морковь - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. солёные огурцы - 3 шт. огуречный рассол - 150 мл. масло растительное - 2 ст.л. лавровый лист - 2 шт. соль - 1 ч.л. перец чёрный молотый - 0,5 ч.л. сметана - для подачи Приготовление: 1. Перловку замочить на 1 час, промыть. Отварить мясо, снять пену, бульон процедить. 2. В бульон добавить перловку, варить 30 минут. 3. Лук и морковь обжарить на масле. 4. Картофель нарезать кубиками, добавить в суп. 5. Огурцы нарезать соломкой или натереть, добавить вместе с рассолом. 6. Добавить зажарку, лавровый лист, варить ещё 10 минут. 7. Посолить, поперчить, дать настояться 10 минут. Подавать со сметаной. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ШАНЬГИ С КАРТОФЕЛЕМ Ингредиенты: мука пшеничная - 420 гр. молоко - 220 мл. дрожжи сухие - 7 гр. сахар - 1 ст.л. соль - 1 ч.л. масло сливочное - 40 гр. картофель - 500 гр. яйцо - 1 шт сметана - 80 гр. Приготовление: 1. Из тёплого молока, дрожжей, сахара, муки, соли и части масла замесить мягкое тесто и оставить на подъём. 2. Картофель отварить и размять с маслом в нежное пюре. 3. Тесто разделить на небольшие шарики и слегка расплющить в лепёшки с бортиком. 4. В центр выложить картофельную начинку. 5. Смазать края яйцом, начинку — сметаной. 6. Выпекать при 190 градусах 20–25 минут до румяности. Подать тёплыми. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ И СЫРОМ Холодная закуска из тонкого лаваша с крабовыми палочками, сыром и яйцом в нежной майонезной намазке. Удобно готовить заранее — идеально для праздничного стола. Ингредиенты: лаваш тонкий - 2 лист крабовые палочки - 250 гр. сыр твёрдый - 150 гр. яйца варёные - 3 шт. майонез - 4 ст.л. чеснок - 1 зубчик укроп - 15 гр. соль - 1/2 ч.л. перец чёрный молотый - 0,2 ч.л. Приготовление: 1. Крабовые палочки натереть на крупной тёрке или мелко нарезать. 2. Сыр натереть, яйца натереть. 3. Смешать крабовые палочки, сыр, яйца, майонез, рубленый укроп и чеснок. Посолить и поперчить. 4. Разложить лист лаваша, равномерно распределить половину начинки тонким слоем. 5. Сверху накрыть вторым листом лаваша и распределить оставшуюся начинку. 6. Свернуть плотный рулет, завернуть в плёнку. 7. Убрать в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации. 8. Нарезать ломтиками 1.5–2 см. и подавать. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОВСЯНЫЕ ПАНКЕЙКИ С ЯБЛОКОМ И КОРИЦЕЙ Мягкие овсяные панкейки с тёртым яблоком получаются пышными, ароматными и очень уютными. Яблоко делает тесто более сочным, а корица добавляет тёплый домашний аромат. Такой завтрак хорошо подходит для неспешного утра и вкусен как сам по себе, так и с мёдом. Ингредиенты: овсяные хлопья - 120 гр. кефир - 220 мл. яйцо - 2 шт. яблоко - 1 шт. мука пшеничная - 60 гр. сахар - 1 ст.л. разрыхлитель - 1 ч.л. корица - 0,4 ч.л. масло растительное - 1 ст.л. соль - 1 щепотка Приготовление: 1. Овсяные хлопья залить кефиром и оставить на 10 минут. 2. Яблоко очистить и натереть на крупной тёрке. 3. Смешать яйца, сахар и соль, добавить к овсяной массе. 4. Всыпать муку, разрыхлитель и корицу, затем добавить тёртое яблоко. 5. Перемешать до густого теста. 6. Жарить панкейки на слегка смазанной сковороде с двух сторон до золотистости. Подать тёплыми. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ И ЛИМОНОМ 👍😋 Кремовое ризотто с сочными креветками, лимонной цедрой и пармезаном — праздничное блюдо на двоих. Ингредиенты: Рис арборио - 160 гр Креветки тигровые - 300 гр. Лук-шалот - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Белое сухое вино - 100 мл. Рыбный или куриный бульон - 700 мл. Сливочное масло - 70 гр. Пармезан - 60 гр. Лимон - 1 шт. Оливковое масло - 2 ст.л. Петрушка - 15 гр. Соль - по вкусу Белый перец - по вкусу Приготовление: 1.Бульон подогреть, держать горячим на соседней конфорке. 2.Лук и чеснок мелко нарезать. 3.В сотейнике разогреть масло, обжарить лук и чеснок 3 минуты. 4.Добавить рис, обжаривать 2 минуты до прозрачности. 5.Влить вино, выпарить полностью. 6.Добавлять бульон по половнику, помешивая, дожидаясь впитывания (18–20 минут). 7.Снять цедру с лимона, выжать сок. 8.Креветки обжарить отдельно на оливковом масле по 1–2 минуты с каждой стороны, посолить. 9.Когда рис готов, снять с огня, добавить сливочное масло, пармезан, цедру и сок лимона. 10.Вмешать энергично для кремовости. 11.Разложить по тарелкам, выложить креветки сверху. Посыпать петрушкой Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИРОЖНОЕ С КЛУБНИКОЙ Ингредиенты: Бисквит: Сахар - 100 гр. Пшеничная мука - 75 гр. Крахмал - 50 гр. Яйца - 3 шт. Вода (ледяная) - 3 ст. л. Разрыхлитель - 1 ч. л. Начинка: Клубника - 500 гр. Крем: Творог (лучше в брикетах) - 500 гр. Йогурт (натуральный или ванильный) - 500 гр. Сливки (33%) - 250 мл. Сахар - 80 гр. Лимонный сок - 80 мл. Вода - 60 мл. Желатин - 25 гр. Украшение: Клубника - 250 гр. Желе (прозрачное для торта) - 10 гр. Приготовление: Для бисквита разделите яйца на желтки и белки. Белки взбейте с ледяной водой до пышности, постепенно добавляя сахар. Затем по одному введите желтки. Просейте муку, крахмал и разрыхлитель, аккуратно перемешайте лопаткой. Выложите тесто в форму (25×35 см), застеленную пергаментом, и выпекайте в разогретой до 175°С духовке 20-25 минут до сухой шпажки. Духовку не открывайте. Охладите бисквит и разрежьте вдоль на два коржа. Для начинки клубнику вымойте, обсушите, удалите хвостики. Ягоды оставьте целыми. Для крема желатин залейте водой и оставьте набухать, затем распустите на медленном огне, не кипятя. Сливки взбейте миксером в пышную пену. В отдельной миске взбейте творог, йогурт, сахар и лимонный сок до однородности. Добавьте сливки и снова взбейте. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте желатин. Работайте быстро, пока крем не начал застывать. В форму выложите половину бисквита. Равномерно распределите большую часть крема. На крем выложите целые ягоды клубники. Сверху накройте ягоды оставшимся кремом. Выложите второй корж. Для украшения клубнику вымойте, обсушите, нарежьте пластинками. Приготовьте прозрачное желе для торта согласно инструкции. На бисквит выложите нарезанную клубнику. Сверху залейте прозрачным желе. Поставьте десерт в холодильник на 3-4 часа для полного застывания. Нарежьте порционными кусочками и подайте. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ Нежные творожные кнедлики со сметаной! Ингредиенты: Творог - 500 гр. Яйцо - 1 шт. Мука -150 гр. Сахар - 2 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. Ванильный сахар - 10 гр. Сливочное масло - 30 гр. Сметана -200 гр. Сахарная пудра - для подачи Приготовление: 1.Творог размять вилкой или протереть через сито. 2.Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешать. 3.Постепенно добавлять муку, замешивая мягкое тесто. 4.Тесто не должно липнуть к рукам (при необходимости добавить немного муки). 5.На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в колбаску диаметром 2 см. 6.Нарезать на кусочки толщиной 1,5 см. 7.Каждый кусочек слегка придавить вилкой. 8.Вскипятить подсоленную воду в широкой кастрюле. 9.Опустить вареники в кипяток. После всплытия варить 3-4 минуты. Вынуть шумовкой. 10.Полить растопленным сливочным маслом. 11.Подавать со сметаной и сахарной пудрой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНАЯ ГРУДКА В КЛЯРЕ Сочная куриная грудка в хрустящем кляре - простое и быстрое блюдо на каждый день! Ингредиенты: Куриная грудка - 600 гр. Яйца - 2 шт. Мука - 100 гр. Молоко - 50 мл. Чеснок - 2 зубчика Разрыхлитель - 1/2 ч.л. Соль - по вкусу Чёрный перец - по вкусу Паприка - 1/2 ч.л. Растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Куриную грудку нарезать пластинами толщиной 1 см. 2. Слегка отбить, посолить и поперчить. 3. Приготовить кляр: взбить яйца с молоком. 4. Добавить муку, разрыхлитель, паприку, измельчённый чеснок и соль. 5. Перемешать венчиком до однородной консистенции. Кляр должен быть как густая сметана. 6. Разогреть масло в сковороде. 7. Каждый кусок курицы обмакнуть в кляр. 8. Выложить в раскалённое масло. Жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Кляр должен стать золотистым и хрустящим. 9. Выкладывать готовые кусочки на бумажное полотенце. 10. Подавать горячими с любым гарниром и соусом. Отлично сочетается с чесночным соусом или майонезом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТЁПЛАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ И ЧЕСНОКОМ Мягкие ломтики баклажанов, обжаренные до золотистости и дополненные сочными помидорами с чесноком, образуют простую, но выразительную закуску. Блюдо выходит ароматным, слегка пикантным и очень домашним. Ингредиенты: баклажан - 2 шт. помидоры - 2 шт. чеснок - 2 зубчик масло растительное - 3 ст.л. петрушка - 10 гр. соль - 0,7 ч.л. перец чёрный молотый - 1/4 ч.л. Приготовление: 1.Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см. 2.Посолить и оставить на 10 минут, затем промокнуть. 3.Помидоры нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить, петрушку порубить. 4.Обжарить баклажаны на сковороде с двух сторон до золотистости. 5.Сверху выложить смесь помидоров, чеснока и петрушки. 6.Прогреть 2 минуты и подать тёплыми. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇