Публикации канала «Дочки-Матери»

ЛИМОННЫЙ КЕКС 🍋🥮 Ароматный кекс с лимонной цедрой и лёгкой кислинкой — отличный десерт на каждый день. Ингредиенты: Мука - 250 гр. сахар - 160 гр. Яйца - 3 шт. Сливочное масло - 120 гр. Молоко - 120 мл. Лимон - 1 шт. разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. Сахарная пудра - для подачи Приготовление: 1. Снять цедру с лимона и выжать сок. 2. Масло растопить и слегка остудить. 3. Яйца взбить с сахаром 2–3 минуты. 4. Влить масло и молоко, перемешать. 5. Добавить цедру и 2 ст.л. лимонного сока. 6. Всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать до однородности. 7. Вылить тесто в форму для кекса. 8. Выпекать при 180°C 35–40 минут до сухой шпажки. 9. Остудить, посыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ НА ЙОГУРТЕ 🥮🍓 Ингредиенты: Клубника - 340 гр. Крупные яйца - 2 шт. Греческий или натуральный йогурт - 180 гр. Растительное масло - 120 мл. Ванильный экстракт - 1 ч. л. Сахар - 200 гр. Мука - 190 гр. Разрыхлитель - 1 ч. л. Сода - 1/2 ч. л. без горки Соль - 1/4 ч. л. Тёртая лимонная цедра - 1 ч. л. Приготовление: 1․Смажьте маслом форму и застелите дно пергаментом. Разогрейте духовку до 180°C. Отлично подойдёт форма диаметром 20 см. 2․Половину клубники нарежьте небольшими кусочками, а остальные ягоды разрежьте вдоль пополам. 3․Взбейте венчиком яйца комнатной температуры, йогурт, масло и ваниль. 4․Добавьте сахар и цедру, снова взбейте. 5․Соедините муку, разрыхлитель, соду и соль. Вмешайте в йогуртовую массу. 6․Вылейте половину теста в форму, добавьте кусочки клубники, залейте оставшимся тестом. Сверху распределите половинки ягод срезом вниз. 7․Выпекайте клубничный пирог 50–60 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИЦА, ТУШЕНАЯ С ТОМАТАМИ И ЛУКОМ Ингредиенты: куриные бедра - 8 шт. луковица средняя - 1 шт. средний спелый помидор - 2 шт. чеснок - 5-6 зубчик вустерский соус - 3 ст.л. бальзамический уксус - 3 ст.л. небольшой пучок - петрушки сухой базилик - 1 ч.л. соль - 1 ч.л. молотый черный перец - 1/2 ч.л. сахар - 4 ст.л. кетчуп - 4 ст.л. Приготовление: 1. Чеснок и зелень мелко рубим. Помидоры и лук нарезаем ломтиками. 2. Кладем в кастрюлю или горшок вместе с курицей и остальными ингредиентами, кроме кетчупа и сахара. 3. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 30-40 минут. 4. Вынимаем курицу, счищаем маринад. В сковороде на сильном огне разогреваем 1-2 ст.л. растительного масла и кладем сахар. Помешиваем до растворения. 5. В два захода обжариваем куриные бедра до румяной корочки с обеих сторон, примерно по минуте на сторону. Следим, чтобы сахар не горел, если горит – уменьшаем огонь. 6. Кладем обжаренную курицу назад в кастрюлю с маринадом, добавляем кетчуп, вливаем 300-400 мл. воды, хорошо перемешиваем, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. 7. Затем накрываем крышкой, снижаем огонь до минимума и тушим до готовности курицы, около 45-55 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИРОГ ИЗ ТЕСТА ФИЛО С ГРИБАМИ И ФЕТОЙ Ингредиенты на форму 23*27 см: тесто фило - 250 гр. сливочное масло - 80 гр. Начинка: луковица средняя - 3 шт. веточки тимьяна - 2 шт. сахар - 1 ч.л. бальзамический уксус - 1 ст.л. замороженные белые грибы - 400 гр. растительное масло - 1 ст.л. сливочное масло - 20 гр. фета - 130 гр. Заливка: сливки 33% - 150 мл. яйца - 1 шт. Приготовление: 1. Лук нарезаем перьями или полукольцами. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла и кладем в него сливочное, растапливаем. Кладем лук и жарим, регулярно помешивая, около 10 минут. 2. В середине процесса добавляем тимьян. Лук должен карамелизироваться, но не подгореть. 3. Вливаем в сковороду бальзамик и кладем сахар. Готовим, помешивая, около минуты, до растворения сахара. 4. Перекладываем лук в миску. Грибы обжариваем на средне-сильном огне на небольшом количестве растительного масла до румяной корочки и готовности. В процессе солим. 5. Перекладываем в миску. Растапливаем сливочное масло. 6. Кладем лист фило на доску и смазываем маслом при помощи кисточки. Накрываем вторым листом, его тоже слегка смазываем. 7. Раскладываем начинку – лук, грибы и раскрошенную фету. 8. Собираем тесто гармошкой, чтобы ингредиенты начинки оказались в складках. Перекладываем в форму. 9. Повторяем с оставшимся тестом и начинкой. Готовим заливку. 10. Для этого соединяем сливки и яйцо, солим и взбиваем вилкой. 11. Равномерно поливаем пирог заливкой. И отправляем в предварительно разогретую до 180°С духовку. 12. Выпекаем около 30 минут. Готовый пирог вынимаем и даем постоять при комнатной температуре 20 минут. Затем нарезаем и подаем. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ НОЖКИ В ГЛАЗУРИ Ингредиенты: куриные голени - 12 шт. соевый соус - 60 мл. яблочный уксус - 30 мл. сахар - 2 ст.л. горчица - 1 ст.л. кунжутное масло - 1 ч.л. Приготовление: 1.Для маринада: смешиваем в миске все ингредиенты. Добавляем к ним куриные голени и перемешиваем. 2.Перекладываем в форму (маринад оставляем в миске) и отправляем в предварительно разогретую до 190*С духовку и выпекаем в течение 30 минут. 3.Пока печется курица, переливаем маринад в сотейник, ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до закипания и загустения. 4.За 10 минут до готовности начинаем смазывать ножки глазурью при помощи кисточки. Подаем с рисом или овощами (у меня на гарнир – запеченная зеленая фасоль). Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С СЫРОМ И ЛУКОМ Ингредиенты: картофель (в очищенном виде) - 1 кг. луковица средняя - 2 шт. сливочное масло - 100 гр. полутвердый сыр типа "Российского" - 120 гр. чеснок - 2 зубчик соль - по вкусу Приготовление: 1. Картофель нарезаем на кусочки, отвариваем до готовности в подсоленной воде. 2. Пока варится картофель, трем на крупной терке сыр. 3. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. 4. Кладем лук и жарим, периодически помешивая, пока он не карамелизируется. Это будет выглядеть вот так: 5. Готовый картофель разминаем в пюре со сливочным маслом. Я это делаю в кухонной машине насадкой венчик. 6. Добавляем сыр и лук, а также мелко натертый чеснок. Перемешиваем. И подаем. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ С КАБАЧКОМ В ДУХОВКЕ Сочные котлеты из индейки с тёртым кабачком запекаются до мягкости и остаются нежными даже без жарки. Внутри они получаются влажными и лёгкими, с аккуратной румяной корочкой снаружи. Удобный вариант горячего блюда для семейного обеда или ужина на каждый день. Ингредиенты: фарш из индейки - 700 гр. кабачок - 220 гр. лук репчатый - 1 шт. яйцо - 1 шт. сухари панировочные - 45 гр. соль - 1,2 ч.л. перец чёрный молотый - 0,3 ч.л. чеснок сушёный - 1/2 ч.л. масло растительное - 1 ст.л. Приготовление: 1.Кабачок натереть на крупной тёрке и слегка отжать. 2.Лук натереть или очень мелко нарезать. 3.Смешать фарш индейки, кабачок, лук, яйцо, сухари, соль, перец и сушёный чеснок. 4.Оставить массу на 10 минут. 5.Сформовать овальные котлеты и выложить на смазанный противень. 6.Запекать при 190°C 25–30 минут до румяности. Подать горячими. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАПУСТНЯК С ПШЕНОМ 🥣😋 Капустняк с пшеном — густой домашний суп с мягкой квашеной капустой, разваренным пшеном и лёгкой овощной сладостью. Блюдо выходит наваристым, уютным и очень традиционным: в нём есть приятная кислинка, плотная текстура и простой деревенский характер. Ингредиенты: капуста квашеная - 350 гр. пшено - 120 гр. картофель - 3 шт. морковь - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. вода - 1,8 л. масло растительное - 1 ст.л. лавровый лист - 1 шт. соль - 1/2 ч.л. перец чёрный молотый - 0,2 ч.л. сметана - 100 гр. Приготовление: 1.Пшено хорошо промыть, картофель нарезать кубиками. 2.В воду положить картофель и пшено, варить 12 минут. 3.Лук и морковь мелко нарезать и слегка обжарить. 4.Квашеную капусту при необходимости отжать и укоротить ножом. 5.Добавить капусту и овощи в суп, положить лавровый лист. 6.Варить на слабом огне 20–25 минут до мягкости всех компонентов. Подать со сметаной. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ДИП ИЗ АВОКАДО С МЯТОЙ Ингредиенты: крупное спелое авокадо - 1 шт. сок - 1/2 лайма веточки мяты (нужны только листья) - 3-4 шт. крим-чиз - 100 гр. Приготовление: 1. Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку. 2. Нарезаем на куски и кладем в чашу блендера. 3. Добавляем сок лайма, мяту и соль. Перемалываем до однородного состояния. Добавляем сливочный сыр. 4. Снова перемалываем. При необходимости добавляем соль и лаймовый сок. Подаем с чипсами, сухариками или гренками. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПШЁННАЯ КАША НА МОЛОКЕ Классическая русская пшённая каша на молоке — нежная и сладкая. Ингредиенты: пшено - 200 гр. молоко - 700 мл. вода - 300 мл. сахар - 2 ст.л. соль - 1/2 ч.л. Сливочное масло - 40 гр. ванильный сахар - 10 гр. Приготовление: 1. Пшено тщательно промыть под холодной водой несколько раз до прозрачной воды. 2. Залить пшено водой, довести до кипения, варить 5 минут. 3. Слить воду, пшено промыть — это уберёт горечь. 4. Влить молоко, добавить соль и довести до кипения. 5. Убавить огонь до минимума, варить под крышкой 20 минут, периодически помешивая. 6. Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. 7. Варить ещё 5 минут до нужной густоты (каша загустеет при остывании). 8. Снять с огня, добавить сливочное масло. Накрыть крышкой, дать постоять 10 минут. 9. Подавать горячей с мёдом или вареньем. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БРУСКЕТТА С РИКОТТОЙ И ИНЖИРОМ Изысканная итальянская закуска с нежной рикоттой, свежим инжиром и мёдом — вкус праздника! Ингредиенты: Чиабатта или багет - 8 ломтиков Рикотта - 250 гр. Инжир свежий - 6 шт. Мёд - 3 ст.л. Грецкие орехи - 50 гр. Тимьян свежий - 4 веточки Оливковое масло - 2 ст.л. Соль морская - по вкусу Чёрный перец - по вкусу Приготовление: 1. Орехи крупно порубить и подсушить на сковороде. 2. Хлеб нарезать ломтиками, смазать оливковым маслом с обеих сторон. 3. Поджарить на гриле или сковороде до хрустящей корочки. 4. Инжир нарезать четвертинками. 5. На каждый тост выложить щедрую ложку рикотты. 6. Разложить кусочки инжира. 7. Посыпать грецкими орехами. Полить мёдом. 8. Посыпать листиками тимьяна, морской солью и перцем. Подавать сразу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАКАРОНЫ ПО - ФЛОТСКИ 😋👍 Отварные макароны с обжаренным мясным фаршем и луком. Простое и сытное советское блюдо! Ингредиенты: Говяжий фарш - 500 гр. Макароны - 400 гр. лук репчатый - 2 шт. Растительное масло - 3 ст.л. Томатная паста - 2 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Сливочное масло - 30 гр. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Зелень - для украшения Приготовление: 1. Отварите макароны в подсоленной воде до готовности. 2. Слейте воду, заправьте сливочным маслом. 3. Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. 4. Добавьте фарш, разбивая комочки, жарьте до готовности. 5. Добавьте томатную пасту, соль, перец, перемешайте. 6. Добавьте давленый чеснок, готовьте 2 минуты. 7. Смешайте макароны с фаршем. Прогрейте вместе 2-3 минуты. Подавайте горячим. Посыпьте свежей зеленью Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИЦА, ЗАПЕЧЁННАЯ С ПАПРИКОЙ И ЧЕСНОКОМ Сочная курица в ароматном маринаде из паприки, чеснока и масла. Получается яркая румяная корочка и насыщенный вкус. Ингредиенты: Куриные бёдра - 1200 гр. чеснок - 5 зубчиков паприка сладкая - 2 ч.л. масло растительное - 3 ст.л. сметана - 2 ст.л. горчица - 1 ч.л. соль - 1,5 ч.л. перец чёрный молотый - 1/2 ч.л. лук репчатый - 2 шт. Приготовление: 1.Куриные бёдра обсушить. 2.Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс. 3.Смешать масло, сметану, горчицу, паприку, чеснок, соль и перец. 4.Обмазать курицу маринадом и оставить на 20 минут. 5.Лук нарезать толстыми полукольцами и выложить на дно формы. 6.Сверху уложить курицу кожей вверх. 7.Запекать при 190°C 40–45 минут до румяной корочки. 8.Дать постоять 5 минут и подать. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РЫБНОЕ ФИЛЕ С ЛИМОННЫМ СОУСОМ 🐟👍 Белая рыба, запечённая под соусом из лимона и сливок, с каперсами по желанию. Ингредиенты: филе трески - 600 гр. соль - 7 гр. перец чёрный - 1 гр. мука - 20 гр. масло сливочное - 25 гр. сливки 20% - 180 мл. лимон - 1 шт. чеснок - 1 зубчик петрушка - 10 гр. Каперсы - 15 гр. Приготовление: 1. Филе обсушить, посолить и поперчить, слегка припылить мукой. 2. Быстро обжарить на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны до лёгкой корочки. 3. Переложить в форму и запечь 10–12 минут при 190°C. 4. Соус сделать на той же сковороде: влить сливки, добавить сок половины лимона и тёртый чеснок, выпарить 3–4 минуты. 5. Добавить каперсы и петрушку. 6. Полить рыбу соусом и подать с гарниром. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ШАМПИНЬОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ Запечённые шампиньоны с начинкой из плавленого сыра, чеснока и зелени. Эффектная и простая горячая закуска! Ингредиенты: шампиньоны крупные - 12 шт. сыр твёрдый (или плавленый) - 100 гр. чеснок - 2 зубчика петрушка или укроп - 20 гр. масло сливочное - 20 гр. соль - по вкусу перец чёрный - по вкусу Приготовление: 1. Шампиньоны очистить, аккуратно вынуть ножки. 2. Ножки мелко нарезать, обжарить на масле 3–4 минуты. 3. Смешать обжаренные ножки с натёртым сыром, чесноком, рубленой зеленью, солью, перцем. 4. Наполнить шляпки начинкой, выложить на противень. 5. Запекать при 200°C 15–18 минут до расплавления сыра и золотистой корочки. Подавать горячими. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ФАХИТАС С КУРИЦЕЙ И ПЕРЦЕМ Это популярное блюдо мексиканской кухни с сочным мясом, сладким перцем и тёплыми лепёшками. Благодаря быстрой обжарке курица остаётся мягкой, овощи сохраняют лёгкую хрусткость, а специи делают вкус ярким, пряным и очень аппетитным. Ингредиенты: куриное филе - 500 гр. тортилья пшеничная - 8 шт. перец сладкий - 2 шт. лук репчатый - 1 шт. масло растительное - 2 ст.л. паприка - 1 ч.л. зира - 1/2 ч.л. чеснок - 2 зубчик соль -1 ч.л. перец чёрный молотый - 0,3 ч.л. Приготовление: 1.Куриное филе нарезать полосками. 2.Перец и лук нарезать соломкой. 3.Обжарить курицу на масле до румяности. 4.Добавить овощи, чеснок и специи, готовить ещё 5–6 минут. 5.Прогреть тортильи на сухой сковороде. 6.Подать курицу с овощами вместе с тёплыми лепёшками. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТОМАТНЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И ЧЕСНОКОМ 🥣😋 Густой томатный суп с красной чечевицей, луком и чесноком получается ярким, сытным и очень ароматным. Чечевица делает текстуру бархатистой, а томаты дают приятную кислинку. Это простой повседневный суп, который хорошо подходит и для обеда, и для ужина. Ингредиенты: чечевица красная - 180 гр. томаты в собственном соку - 400 гр. лук репчатый - 1 шт. морковь - 1 шт. чеснок - 3 зубчик вода - 1,2 л. масло растительное - 1 ст.л. паприка - 1/2 ч.л. соль - 1,2 ч.л. перец чёрный молотый - 0,3 ч.л. петрушка - 8 гр. Приготовление: 1.Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть, чеснок измельчить. 2.В кастрюле разогреть масло и обжарить лук с морковью 4 минуты. 3.Добавить чеснок и паприку, перемешать. 4.Выложить томаты и слегка размять их ложкой. 5.Всыпать промытую чечевицу и влить воду. 6.Варить 20–25 минут до мягкости чечевицы. 7.Посолить, поперчить, при желании слегка пробить суп блендером не до полной гладкости. 8.Посыпать петрушкой и подать. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТАРТ С КЛУБНИКОЙ 🍓🥮 Ингредиенты: Для основы: 160 гр. - сырого миндаля 160 гр. - сахара 130 гр. - сливочного масла 100 гр. - песочного печенья Для начинки: 600 гр. - клубники 100 гр. - сахара 45 гр. - кукурузного крахмала 2 ст. л. - лимонного сока 1 ст. л. - апельсиновой цедры Крахмал сгущает массу, но без него часть ягодного пюре можно просто уварить на 20–30%. Приготовление: 1. Миндаль бланшируем, очищаем от кожицы, подсушиваем и слегка обжариваем на сухой сковороде. 2. Измельчаем орехи в крошку, добавляем сахар, печенье и сливочное масло, после чего пробиваем до однородности. 3. Выкладываем массу в форму диаметром 20–22 см, формируем дно и бортики. 4. Выпекаем основу 12 минут при 210°С и полностью остужаем. 5. Половину клубники измельчаем в пюре, смешиваем с сахаром, лимонным соком и цедрой. 6. Добавляем в пюре крахмал и прогреваем до загустения, постоянно помешивая. 7. Остужаем ягодную массу и распределяем по основе. 8. Сверху раскладываем оставшуюся клубнику и убираем тарт в холодильник на несколько часов. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ И СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ Ингредиенты: Для теста: Мука - 300 гр. Сахар - 50 гр. Соль - 1/2 ч. л. Сливочное масло - 120 гр. Яйцо - 1 шт. Для начинки: Клубника - 400 гр. Яйцо - 1 шт. Сахар - 100 гр. Кукурузный крахмал - 1 ст. л. Ванильный экстракт - 2 ч. л. Жирная сметана - 250 гр. Приготовление: 1․Муку смешайте с сахаром и солью. Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и перетрите с мукой в мелкую крошку. 2․Яйцо взбейте вилкой и влейте к крошке, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут. 3․Крупную клубнику разрежьте на 2–4 части, мелкие ягоды оставьте целиком. Яйцо тщательно взбейте венчиком с сахаром, крахмалом и ванильным экстрактом, добавьте сметану, перемешайте. 4․Разогрейте духовку до 180°С. Тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм. и выложите в круглую форму диаметром 26 см. 5․Тесто прижмите к бортам и дну, обрежьте излишки. Сверху выложите лист бумаги для выпечки, на него насыпьте ровный слой сухого риса, фасоли или другой крупы. 6․Выпекайте основу 12–15 минут, затем достаньте форму из духовки и удалите груз. 7․Выложите на корж клубнику, залейте ягоды сметаной заливкой. Верните пирог в духовку и выпекайте ещё 30–35 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННЫЙ МИНТАЙ С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ 🐟😋 Бюджетная и полезная запечённая рыба с овощами под сметанным соусом. Ингредиенты: минтай (филе или тушки) - 800 гр. морковь - 2 шт. лук репчатый - 2 шт. болгарский перец - 1 шт. сметана - 200 гр. растительное масло - 2 ст.л. соль - по вкусу чёрный перец - по вкусу лавровый лист - 2 шт. паприка - 1/2 ч.л. укроп - 20 гр. Приготовление: 1. Минтай промыть, обсушить, нарезать порционными кусками. 2. Натереть солью, перцем и паприкой. 3. Лук нарезать полукольцами, морковь — кружками, перец — полосками. 4. Форму для запекания смазать маслом. 5. Выложить слой моркови и лука. Сверху разложить рыбу. 6. Добавить болгарский перец и лавровый лист. 7. Смешать сметану с солью, перцем и укропом. 8. Залить рыбу сметанным соусом. 9. Накрыть фольгой, запекать при 180°C 25 минут. 10. Снять фольгу, запекать ещё 10–15 минут. Подавать с картофельным пюре или рисом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇