РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ И ЛИМОНОМ 👍😋
Кремовое ризотто с сочными креветками, лимонной цедрой и пармезаном — праздничное блюдо на двоих.
Ингредиенты:
Рис арборио - 160 гр
Креветки тигровые - 300 гр.
Лук-шалот - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Белое сухое вино - 100 мл.
Рыбный или куриный бульон - 700 мл.
Сливочное масло - 70 гр.
Пармезан - 60 гр.
Лимон - 1 шт.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Петрушка - 15 гр.
Соль - по вкусу
Белый перец - по вкусу
Приготовление:
1.Бульон подогреть, держать горячим на соседней конфорке.
2.Лук и чеснок мелко нарезать.
3.В сотейнике разогреть масло, обжарить лук и чеснок 3 минуты.
4.Добавить рис, обжаривать 2 минуты до прозрачности.
5.Влить вино, выпарить полностью.
6.Добавлять бульон по половнику, помешивая, дожидаясь впитывания (18–20 минут).
7.Снять цедру с лимона, выжать сок.
8.Креветки обжарить отдельно на оливковом масле по 1–2 минуты с каждой стороны, посолить.
9.Когда рис готов, снять с огня, добавить сливочное масло, пармезан, цедру и сок лимона.
10.Вмешать энергично для кремовости.
11.Разложить по тарелкам, выложить креветки сверху. Посыпать петрушкой
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
