Публикации канала «Дочки-Матери»

ТУРЕЦКИЙ ПИРОГ С ФАРШЕМ ИЗ ТЕСТА ФИЛО Хрустящие, слоистые трубочки из теста фило с сочной мясной начинкой, выложенные по спирали и запеченные до золотистой корочки, создают настоящий кулинарный шедевр. Ингредиенты: 500 гр.- мясного фарша 1 упаковка - теста фило (6–8 листов) 1 шт.- луковица 1 пучок - зелени (укроп, петрушка) соль, перец, паприка - по вкусу 50 гр.- сливочного масла (растопленного) Приготовление: 1. Фарш смешайте с мелко нарезанным луком, рубленой зеленью, солью, перцем и паприкой, тщательно вымесите. 2. Каждый лист теста фило смажьте растопленным маслом. 3. На край листа выложите полоску фарша, сверните в плотную трубочку. Повторите с остальными листами. 4. Круглую форму для запекания смажьте маслом. Выкладывайте трубочки по спирали, начиная от центра, плотно друг к другу. 5. Смажьте верх пирога маслом. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 30 минут до румяной корочки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ В СОЕВОМ СОУСЕ 🥒😋 Получается обалденная вкуснятина: хрустящие, сочные огуречные «веера», пропитанные кисло-сладким азиатским соусом с чесноком, паприкой и кунжутом. Идеально подходит к шашлыку, жареному мясу, картошке или как самостоятельная закуска. Готовится из простых продуктов, а результат всегда на высоте. Ингредиенты: 5–6 шт. - средних огурцов, 1/2 ч. л. - соли 4 ст. л. - соевого соуса 1 ч. л. - сахара 2 ч. л. - рисового или яблочного уксуса (можно лимонного сока) 1 ч. л. - растительного масла 1 зубчик - чеснока 1/4 ч. л. - черного перца 1/2 ч. л. - паприки пучок - зеленого лука 1 ч. л. - семян кунжута Приготовление: 1. Огурцы нарежьте тонкими слайсами гармошкой (не дорезая до конца). Натрите солью, отложите на 5 минут. 2. Смешайте соевый соус, масло, сахар, уксус, паприку, перец и измельченный чеснок. 3. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Залейте заправкой огурцы, посыпьте кунжутом. Подавайте сразу или дайте настояться 10 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МИНТАЙ, ЗАПЕЧЁННЫЙ В ФОЛЬГЕ 🐟👍 Режем 600 гр. филе на куски. Для маринада: 3 ложки масла, сок лимона, 2 зубчика чеснока, соль, перец, сушеный укроп. Заливаем на 20 минут. Берем фольгу, смазываем маслом. Кладем рыбу, сверху кружок лимона, веточку петрушки. Заворачиваем плотно, чтобы сок не вытек. Такие конверты кладем на решетку или прямо на угли на 10–15 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ НОЖКИ В ТЕСТЕ 😋👍 Получается обалденная вкуснятина: хрустящая, слоистая корочка из золотистого теста и невероятно сочная, нежная куриная ножка внутри, которая буквально отходит от косточки. Тесто пропитывается мясным соком и становится еще вкуснее, а курица остается мягкой и ароматной. Ингредиенты: 4 шт.- куриных окорочка (или голени), 500 гр.- готового слоеного теста (бездрожжевого) 1 шт.- яйцо соль, перец, паприка, сушеный чеснок - по вкусу кунжут - для посыпки Приготовление: 1. Корочка вымойте, обсушите. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и чесноком. Оставьте на 15–20 минут. 2. Тесто разморозьте, слегка раскатайте. Нарежьте на полоски шириной 2–3 см. 3. Каждую ножку обмотайте полоской теста по спирали, немного нахлестывая, чтобы не оставалось голого мяса. 4. Выложите на противень с пергаментом. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180°C 35–40 минут до золотистого цвета. Подавайте горячими. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАПУСТНЫЕ БОМБОЧКИ С КУРИЦЕЙ В ДУХОВКЕ 😋👍 Молодую капусту теперь часто готовлю именно так — режу кочан на толстые стейки, сверху выкладываю сочную начинку и запекаю под сыром. Получается намного проще голубцов, а выглядит даже эффектнее. Капуста остается нежной, курочка — сочной, а сверху появляется аппетитная румяная корочка. Ингредиенты: молодая капуста — 1 небольшой кочан куриная грудка — 1 шт. бекон — 120 гр. лук — 1 шт. помидор — 1 шт. яйца — 2 шт. сметана — 80 гр. моцарелла — 100 гр. пармезан — 10 гр. соль — по вкусу черный перец — по вкусу. Приготовление: 1. Молодую капусту нарезать толстыми стейками примерно по 2–3 см и выложить в форму для запекания. 2. Куриное филе мелко нарезать ножом. Бекон, лук и помидор нарезать маленькими кубиками, смешать с курицей, добавить соль, перец и часть натёртой моцареллы. 3. Для заливки яйца соединить со сметаной и слегка подсолить. 4. На каждый капустный стейк выкладывать щедрую порцию начинки, сверху полить сметанной смесью и посыпать оставшимся сыром и пармезаном. 5. Запекать до мягкости капусты и румяной корочки сверху. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ДОМАШНЯЯ ФЕТА 😋👍 Это гениально простой рецепт греческого сыра для тех, кто любит нежные рассольные сыры, но не хочет покупать их сомнительного качества. Получается обалденная вкуснятина: нежный, слегка рассыпчатый сыр с приятной кислинкой и солоноватым вкусом, напоминающий настоящую фету. Ингредиенты: 1 л - молока (жирностью от 3,2%) 2 ст. л. - свежевыжатого лимонного сока 1 ч. л. - соли (или больше по вкусу) Приготовление: 1. В кастрюле нагрейте молоко до 80–90°C (почти до кипения, но не кипятите). 2. Добавьте соль, размешайте. Влейте лимонный сок, непрерывно помешивая. Молоко начнет сворачиваться — хлопья отделятся от сыворотки. 3. Продолжайте помешивать 2–3 минуты, затем выключите огонь. 4. Застелите дуршлаг двойным слоем марли. Перелейте сырную массу. Дайте сыворотке стечь (5–10 минут). 5. Соберите марлю в узел, слегка отожмите. Положите под гнет (банку с водой) на 30–60 минут. 6. Готовую фету переложите в контейнер, залейте оставшейся сывороткой или рассолом (вода с солью). Храните в холодильнике до 5 дней. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАРТОФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА Ингредиенты: картофель — 500 гр. яйца (белки) — 2 шт. мука пшеничная — 3 ст. л. мука кукурузная (для посыпки) — 2 ст. л. перец сладкий — 1 шт. помидор — 1 шт. чеснок — 2 зубчика перец чили (по желанию) — 1 шт. орегано сушеное — 1 ч. л. кориандр молотый — 1/2 ч. л. сыр копченый — 200 гр. масло оливковое — 2 ст. л. соль, перец черный — по вкусу Приготовление: 1. Картофель тщательно помыть, очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. 2. Параллельно разогреть духовку до 220*С в режиме гриля. 3. Сладкий перец и помидор помыть, обсушить, смазать оливковым маслом и запечь на противне до темно-коричневых подпалин (около 10 минут). 4. Горячие овощи переложить в глубокую миску, накрыть пленкой и дать остыть. 5. Готовый картофель размять в пюре, добавить яичные белки, соль, просеянную муку и тщательно вымешать миксером до однородности без комочков. Уменьшить температуру духовки до 180°С (обычный режим). 6. Противень посыпать кукурузной мукой, раскатать на нем картофельное тесто в круглый корж и выпекать 7–8 минут до золотистого цвета. 7. С остывших перцев и помидора снять кожицу, удалить семена, перекложить мякоть в блендер. 8. Добавить чеснок, чили, орегано, кориандр, соль и перец, пробить до однородного пюре. Готовый корж смазать соусом, сверху выложить ломтики копченого сыра. 9. Возвратить пиццу в духовку еще на 5–6 минут, пока сыр не начнет плавиться. Подать немедленно, пока основа хрустящая, а начинка ароматная. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БЛИНЫ ИЗ КАБАЧКОВ 🥞😋 Ингредиенты: 2 шт.- молодых кабачка 2 шт.- яйца 3–4 ст. л. - муки 2 зубчика чеснока соль, перец, зелень - по желанию растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Кабачки натрите на крупной терке, лишнюю жидкость не отжимайте. 2. Добавьте яйца, выдавленный чеснок, муку, соль и перец, перемешайте до однородности. При желании добавьте рубленую зелень. Разогрейте сковороду с маслом. 3. Выкладывайте тесто ложкой, формируя блинчики. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте горячими со сметаной. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ В ДУХОВКЕ 🍗🍗👍 Вкусное, нежное, легкое блюдо! Ингредиенты: Куриные голени - 900 гр. Цветная капуста - 400 гр. Сметана - 150 гр. Чеснок - 2-3 зубчика Растительное масло - 20 гр. Соль, специи - по вкусу Приготовление: 1.В чашу выложите куриные голени. Добавьте к ним сметану и растительное масло. Пропустите через пресс чеснок. Подсыпьте соль и специи. 2.Все хорошо перемешайте, чтобы голени были равномерно покрыты сметаной и специями. Оставьте постоять на 1-2 часа. 3.Цветную капусту разделите на соцветия. 4.Опустите цветную капусту в кипящую воду, доведите до кипения и проварите 8-10 минут.Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. 5.В форму для запекания выложите куриные голени. Вокруг разложите цветную капусту. Сверху намажьте остатки сметанного маринада. Прикройте фольгой. Не надо полностью закрывать. Достаточно просто прикрыть верх, чтобы он не начал подгорать. 6.Поставьте куриные голени с цветной капустой в духовку, предварительно разогретую до 190*С, примерно на 50-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. 7.В конце запекания снимите фольгу, чтобы верх немного подрумянился. 8.Готовые голени с цветной капустой разложите по тарелкам и подавайте к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИЦА С КАРТОФЕЛЕМ В ДУХОВКЕ Из куриного мяса и картошки получается отличный бюджетный ужин. Здесь будет и гарнир, и основное блюдо. Ингредиенты: Филе куриного бедра - 400 гр. Картофель - 600 гр. Репчатый лук - 60 гр. Сметана - 30 гр. Майонез - 30 гр. Чеснок - 1-2 зубчика Растительное масло - 20 гр. Прованские травы - по вкусу Соль, черный перец - по вкусу Приготовление: 1. Очищенный картофель сполосните и нарежьте средними дольками. 2. Очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами. 3. Перемешайте картофель с луком, добавьте филе куриного бедра, посолите, поперчите и всыпьте немного прованских трав. Если вам не удалось купить готовое филе бедра, то просто купите куриные бедрышки и самостоятельно удалите из них кости и кожу. 4. Добавьте майонез, сметану и измельченный чеснок, все хорошенько перемешайте. 5. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите туда весь картофель с луком и курицей. 6. Запекайте картошку с мясом в духовке примерно 35-40 минут, температура - 170-180°С. 7. В горячем виде готовое блюдо подавайте к столу. Запеченное в духовке куриное филе бедра с картошкой - это очень вкусно, сытно и ароматно. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ 🍆🍆🍆 Ингредиенты: 1 кг.- баклажанов 2 головки - лука 2 шт.- моркови 4–5 зубчиков - чеснока большой пучок - зелени 2 ст. л. - уксуса 9%, растительное масло соль, чеснок - по вкусу Приготовление: 1.Баклажаны при желании очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Пересыпьте солью, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите. Обжарьте на растительном масле с двух сторон. 2.Отдельно сделайте зажарку из лука, моркови и специй. Отдельно в миске выдавите чеснок, мелко порубите зелень, добавьте уксус и перемешайте. 3.В кастрюлю выложите слоями: сначала слой баклажанов, затем немного чесночно-зеленой смеси, затем слой зажарки. 4.Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Подавайте закуску теплой или холодной. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ С МОРКОВЬЮ, КУКУРУЗОЙ И КОЛБАСНЫМ СЫРОМ Ингредиенты: морковь — 2 шт. сыр колбасный — 150–200 гр. кукуруза консервированная — 1 банка яйца — 3 шт. йогурт натуральный — 3–4 ст. л. чеснок — 2 зубчика соевый соус — 1–2 ч. л. паприка — 1/2 ч. л. соль — по вкусу Приготовление: 1. Морковь натрите на средней терке, колбасный сыр тоже натрите или нарежьте тонкой соломкой. 2. Яйца отвариваю вкрутую, остужаю и нарезаю небольшими кубиками. Кукурузу откиньте на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость. 3. Для заправки смешайте йогурт, измельченный чеснок, соевый соус и паприку. Соедините все ингредиенты, перемешайте, при необходимости подсолите и дайте салату постоять 10–15 минут, чтобы вкусы объединились. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СПАРЖА, ЗАПЕЧЁННАЯ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ Предлагаю запечь спаржу с помидорами черри, чесноком и сыром Пармезан. Получится очень вкусно и ароматно. Такое блюдо идеально подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также к картофелю или каше. Ингредиенты: Спаржа зеленая - 250 гр. Помидоры черри - 150 гр. Чеснок - 2 зубчика Сыр пармезан - 50 гр. Масло оливковое - 2 ст.л. Лимонный сок - 1 ст.л. Свежий базилик - 10 гр. Соль, черный молотый перец - по вкусу Приготовление: 1. Помидоры черри помойте и обсушите. Нарежьте пополам, выложите в миску, посолите и поперчите по вкусу. Чеснок очистите, нарежьте тонкими пластинами и добавьте к помидорам. 2. Добавьте к помидорам 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте и оставьте на 5 минут. 3. Спаржу помойте, обсушите. Отрежьте жесткую часть у основания. Стебли спаржи переложите в форму для запекания. 4. Спаржу посолите и поперчите по вкусу, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и лимонный сок. 5. Поверх спаржи разложите помидоры вместе с чесноком и маслом. Отправьте в разогретую до 200*С духовку на 10 минут. 6. По истечении времени достаньте спаржу, посыпьте тертым пармезаном и допекайте еще 5 минут. 7. Достаньте готовое блюдо и посыпьте нарезанными листиками базилика. 8. На стол запеченную в духовке спаржу с пармезаном подавайте как в теплом, так и в холодном виде. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОТБИВНЫЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ В ДУХОВКЕ Нежные соцветия капусты в кляре, запеченные в духовке. Вкусно, мне понравилось, рекомендую вам попробовать. Подавайте со сметаной и соусами. Ингредиенты: Цветная капуста - 500 гр. Яйца - 1-2 шт. Сметана - 2 ст.л. Мука - 3 ст.л. Соль - 2-3 щепотки Приготовление: 1. Цветную капусту разберите на соцветия, выложите в кастрюлю и залейте водой, посолите по вкусу. Доведите до кипения и варите 7-8 минут. Капуста должна быть достаточно мягкой, чтобы её можно было отбить, но и не разваливаться. 2. Каждое соцветие слегка отбейте молоточком и немного сплющите. 3. Приготовьте кляр. В мисочку разбейте яйца, добавьте сметану. Немного посолите и взбейте. 4. Постепенно насыпьте муку и замесите однородное, гладкое тесто. Кляр готов. 5. Каждое соцветие капусты обмакните в кляр и выложите в форму для запекания с бумагой для выпечки. 6. Запекайте отбивные из цветной капусты в духовке при температуре 180*С 25-30 минут, до золотистой корочки. Время приготовления зависит от вашей духовки. Нежные и вкусные отбивные из цветной капусты готовы! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИРОГ ИЗ ЛАВАША С ТВОРОГОМ Ингредиенты: 2 листа - лаваша 300 гр.- творога 1 шт.- яйцо Для сладкого варианта добавьте 2 ст. л. сахара и ванилин Для соленого — щепотку соли и зелень. Приготовление: 1. Творог разомните вилкой с яйцом и сахаром до однородной массы. 2. Форму для запекания смажьте маслом, выложите один лист лаваша, распределите творожную начинку и накройте вторым листом. Можно повторить так несколько раз. 3. Смажьте сверху взбитым яйцом или сметаной и запекайте 15 минут при 180°C до золотистой корочки. 4. Вкус получается нежным и насыщенным: хрустящий лаваш создает идеальный контраст с сочной творожной начинкой, которая буквально тает во рту. Этот пирог особенно хорош теплым со сметаной или вареньем, а его приготовление занимает минимум времени и усилий, что делает его идеальным решением для быстрого и питательного завтрака для всей семьи. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТРЕУГОЛЬНИКИ ИЗ ЛАВАША С НАЧИНКОЙ Для начала приготовьте начинку — отварите 3 яйца, измельчите их, смешайте с 100 г тертого нежирного сыра, пучком рубленой зелени (укроп, петрушка), 3 ст. л. натурального йогурта, солью и перцем. Тонкий лаваш разрежьте на полоски, на угол выложите 2–3 ст. л. начинки. Сверните треугольниками, смажьте сверху йогуртом и запекайте при 200°C 10–12 минут до хрустящей корочки. Вкус получается нежным и насыщенным: яичная начинка с свежей зеленью сочетается с растопленным сыром, а хрустящий лаваш добавляет приятный контраст текстур. Эти треугольники хороши как горячими, так и холодными. Блюдо легко адаптировать, добавив в начинку шпинат, творог или отварную курицу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАРП, ЗАПЕЧЁННЫЙ ПОД МАЙОНЕЗОМ 🐟👍 Ингредиенты: Карп свежий - 1.5 кг. Майонез - 2 ст.л. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Растительное масло - 30 мл. Соль и перец черный молотый - по вкусу Чеснок сушеный молотый - 1/2 ч.л. Сушеный базилик - 1/2 ч.л. Приготовление: 1. В целях экономии сил и времени рекомендую, если есть возможность, приобрести именно зеркального карпа - время чистки прилично сократится. 2. Рыбу очистите, выпотрошите и тщательно помойте снаружи и внутри. Обрежьте плавники. Хвостовой плавник можно оставить, но я его тоже обрезала, так как карп очень крупный и не помещался на противень. 3. Морковь и репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте произвольно, выложите на сковороду с растительным маслом. Пассеруйте овощи 5-6 минут. 4. После выложите их на противень с пергаментом. 5. Карпа хорошо посолите и поперчите внутри и снаружи, выложите на овощи. 6. В мисочку выложите майонез, сухой молотый чеснок и сушеный базилик. Перемешайте эти ингредиенты. 7. Приготовленной смесью смажьте рыбу снаружи и внутри. 8. Запекайте карпа с майонезом целиком в духовке, разогретой до 190-195*С, 40-50 минут. Когда рыба подрумянится - будет готова. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ С КУРИЦЕЙ, ОГУРЦОМ И ЯЙЦАМИ Простой рецепт салата для тех, кто ценит скорость, сытность и необычное сочетание вкусов. Ингредиенты: 200 гр. - копченой курицы (или вареного филе) 150 гр. - плавленых сырков (2 шт., хорошо охлажденных) 1 банка - консервированной белой фасоли (400 гр.) 1 шт. - свежий огурец 2 шт. - вареных яйца 2 зубчика - чеснока 3 ст. л. - майонеза соль и перец - по вкусу зелень - для украшения Приготовление: 1. Плавленые сырки перед натиранием подержите в морозилке 20 минут — так они станут твердыми и легко натрутся. 2. Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, дайте жидкости стечь. Курицу и огурец нарежьте небольшими кубиками. 3. Яйца нарежьте кубиками или натрите на терке. Чеснок пропустите через пресс. В большой миске натрите плавленые сырки на крупной терке. 4. Добавьте к ним фасоль, курицу, огурец, яйца, чеснок. 5. Посолите, поперчите, заправьте майонезом. Тщательно перемешайте. Украсьте рубленой зеленью. 6. Подавайте салат охлажденным — он станет еще вкуснее. Этот салат можно брать с собой на работу, пикник или подавать как самостоятельное блюдо. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МОЛОДАЯ КАПУСТА, С МОРКОВЬЮ И ЯБЛОКОМ Самый бюджетный салат из того, что есть в любом доме. 300 гр. молодой капусты нашинкуйте тонко. Одну морковку и яблоко натрите на крупной терке или нарежьте тонкими слайсами (яблоко сразу сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело). Все смешайте, посолите, добавьте сахар, заправьте маслом. Слегка помните руками, если кажется жесткой. Но молодую капусту мять почти не надо. ✅ Совет: вместо масла можно заправить сметаной с горчицей — будет по-другому, но тоже вкусно. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЛОЁНЫЕ ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ Хрустящие слоеные корзиночки с плетеными бортиками и нежной творожной начинкой со сметаной тают во рту. Ингредиенты: 500 гр.- готового слоеного теста (бездрожжевого) 300 гр.- творога 2 ст. л. - сметаны 3 ст. л. - сахара 1 шт.- яйцо ванилин - по вкусу Ингредиенты: 1.Тесто раскатайте, нарежьте на кружочки и полоски шириной 1 см. 2.Из полосок сплетите косички. Кружочки выложите на противень, застеленный пергаментом. Окружите каждый кружок косичкой, прижав края. 3.Творог смешайте со сметаной, сахаром, яйцом и ванилином до однородности. Наполните начинкой центр каждой ватрушки. 4.Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇