Публикации канала «Дочки-Матери»

САЛАТ С РЕДИСКОЙ, ЯЙЦОМ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ Идеальный завтрак или легкий ужин! 200 г редиски и 2 средних огурца нарежьте тонкими кружочками, 3 вареных яйца — кубиками. Зеленый лук (по вкусу, хватит небольшого пучка) мелко порубите. Все смешайте, заправьте сметаной или йогуртом, посолите, поперчите. Подавайте сразу, пока редиска хрустит. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ "ВЕСНА" Это яркое, свежее и невероятно вкусное блюдо, которое станет идеальным дополнением к традиционным оливье и крабовому салату на праздничном столе. Его слоеная структура создает настоящую весеннюю симфонию вкуса. Ингредиенты: 300 гр. - отварного куриного филе 1 шт. - красная луковица 1 банка - консервированной кукурузы 200 гр. - пекинской капусты 150 гр. - твердого сыра майонез, соль, перец - по вкусу уксус 9% - для маринования лука Приготовление: 1. Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте смесью воды и уксуса (1:1) с щепоткой сахара и соли на 15–20 минут. 2. Курицу нарежьте мелкими кубиками. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте. Сыр натрите на мелкой терке. 3. На плоское блюдо выкладывайте слои, каждый промазывая майонезом и слегка присаливая: курица, маринованный лук (отжав от маринада), кукуруза, пекинская капуста. Верхний слой щедро посыпьте тертым сыром. Украсьте половинками помидоров черри и веточками зелени. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЧУДО - ЛЕПЁШКИ НА ЗАВТРАК Вкус этих лепешек — хрустящая снаружи и нежная внутри текстура с приятным сладковатым вкусом капусты, который идеально сочетается с яйцами. Они действительно получаются удивительно сытными, сочными и могут заменить собой более калорийную выпечку. Ингредиенты: 300 гр.- белокочанной капусты 3 шт.- яйца 3 ст. л. - муки соль, перец - по вкусу растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Капусту нашинкуйте как можно тоньше. Посолите ее, слегка помните руками, чтобы она дала сок и стала мягче. 2. В глубокой миске смешайте капусту, яйца и муку. 3. Тщательно перемешайте до получения однородной массы, похожей на тесто для оладий. Посолите и поперчите по вкусу. 4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте капустную массу ложкой, формируя небольшие лепешки. 5. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. 6. Подавайте горячими, можно со сметаной или своим любимым соусом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ХРУСТЯЩИЕ ДРАНИКИ С СЮРПРИЗОМ Готовим золотистые картофельные оладьи с тягучим сыром. Вкус получается потрясающим: хрустящая картофельная корочка, нежная серединка и тягучие нити расплавленного сыра в каждом кусочке. Ингредиенты: 1 кг - картофеля (очистить и натереть на мелкой терке) 1 шт - небольшая луковица (натереть на мелкой терке) 1 шт - яйцо 1–2 ст. л. - муки 150 гр - твердого сыра соль, черный перец - по вкусу растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Натертый картофель и лук отожмите от лишнего сока через марлю — это главный секрет хрустящих драников. 2. В миске смешайте картофельно-луковую массу, яйцо, муку, соль и перец. Добавьте большую часть тертого сыра и перемешайте. 3. Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла. 4. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи, и сразу слегка прижимайте их лопаткой. 5. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой хрустящей корочки. 6. Горячие драники можно дополнительно посыпать оставшимся сыром, который немного подтает от жара. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СОСИСКИ В ТЕСТЕ 🌭👍 Получается обалденная вкуснятина: воздушное, пористое тесто с золотистой корочкой, а внутри — сочная сосиска, которая не выпадает и не пересушивается. Ингредиенты: 500 гр.- муки 250 мл.- кефира 100 мл.- теплой воды 25 гр.- сырых дрожжей (или 10 г сухих) 2 ст. л.- сахара 1 ч. л.- соли 1 шт.- яйцо 30 мл.- растительного масла 14–16 шт.- сосисок 1 яйцо - для смазывания кунжут - для посыпки Приготовление: 1. Дрожжи смешайте с сахаром и теплой водой, оставьте на 10 минут. 2. Добавьте кефир, яйцо, соль, муку и масло, замесите мягкое липковатое тесто. Накройте пленкой, оставьте на 1,5 часа. 3. Раскатайте тесто в прямоугольник, нарежьте на полоски, оберните каждую сосиску, выложите на противень, смажьте яйцом, посыпьте кунжутом. 4. Выпекайте при 180°С 20–25 минут. Эти сосиски в тесте вкусны и горячими, и холодными. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СОСИСКИ С СЫРОМ В ЛАВАШЕ Такой вариант сосисок в тесте получается очень необычным и интересным. Снаружи — золотистая корочка из чипсов, внутри — сочная сосиска с расплавленным сыром и неожиданной сладко-острой ноткой соуса. Яичная смесь с чесноком и паприкой добавляет аромат, и в итоге получается простая, но очень «цепляющая» закуска. Ингредиенты: сосиски — 6–8 шт. сыр плавленый пластинами — 6–8 шт. лаваш — 1–2 листа яйца — 2 шт. чеснок — 1 зубчик паприка — 1/2 ч. л. соус сладкий чили — по вкусу чипсы — 80–100 гр. (для панировки) масло — для жарки. Приготовление: 1. Сосиски слегка надрезать вдоль и добавить внутрь немного сладкого чили-соуса. 2. Сверху обернуть плавленым сыром, затем завернуть каждую сосиску в полоску лаваша. 3. Яйца взбить, добавит измельченный чеснок и паприку. Чипсы измельчить в крошку. 4. Каждую заготовку обмакнуть в яичную смесь, затем хорошо обвалить в чипсах. 5. Готовить в аэрогриле при 180°C по 5 минут с каждой стороны или обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПРОФИТРОЛИ С МОРОЖЕНЫМ Ингредиенты: 250 мл воды 100 гр сливочного масла 150 гр муки 4 шт яйца щепотка соли Для соуса: 100 мл молока 100 гр темного шоколада 20 гр сливочного масла 300–400 гр ванильного мороженого. Приготовление: 1. Духовку разогреть до 200°C. Воду, масло и соль довести до кипения. 2. Всыпать муку, вымешать пару минут до гладкого шара, снять с огня. Остудить 5–7 минут. 3. Вбить яйца по одному, тщательно перемешать. 4. Тесто переложить в мешок с насадкой 1–1,5 см. Отсадить шарики на пергамент. 5. Выпекать при 200°C 20 минут, затем при 180°C еще 10–15 минут. 6. Готовые профитроли проколоть зубочисткой, остудить на решетке. 7. Для соуса молоко нагреть, добавить шоколад, перемешать. 8. Вмешать масло. Профитроли разрезать, наполнить мороженым, полить соусом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СУПЕР БЫСТРЫЙ «НАПОЛЕОН» 🍰☕ «Наполеон» из печенья «ушки» с заварным кремом станет вашим секретным оружием, когда нужно приготовить впечатляющий десерт за считанные минуты. Берем пачку слоеных «ушек» — и торт почти готов! Ингредиенты: 500 мл.- молока. 2 шт.- яйца 150 гр.- сахара 3 ст. л. - муки 200 гр.- сливочного масла ванилин - по вкусу Приготовление: 1.Взбейте яйца с сахаром и мукой, постепенно влейте горячее молоко. 2.Варите на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. 3.Охладите и вмешайте размягченное масло. 4.Собираем торт: выложите слои «ушек», перемазывая их кремом, пока не кончатся ингредиенты. Обмажьте торт кремом сверху и с боков, а крошкой от печенья посыпьте поверхность. 5. Дайте пропитаться 4–6 часов в холодильнике. 6.Этот десерт особенно оценят те, кто любит традиционный «Наполеон», но не готов тратить часы на приготовление слоеного теста и выпечку коржей. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ И КУРИЦЕЙ Незаезженный салат с пекинской капустой — это свежий, сочный и сытный вариант для ужина или праздничного стола. Ингредиенты: 300 гр. - пекинской капусты 200 гр. - вареного куриного филе 3 шт. - вареных яйца 1 банка - консервированного зеленого горошка 2 шт. - свежих огурца 150 гр. - сметаны соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте. Курицу и огурцы нарежьте небольшими кубиками. Яйца нарежьте кубиками. 2. С горошка слейте жидкость. В большой миске смешайте все ингредиенты, добавьте сметану, соль и перец по вкусу, перемешайте. 3. Дайте салату настояться 15–20 минут в холодильнике. 4. Подавайте, украсив зеленью. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ГРЕЧКА - БОУЛ С НУТОМ И ГРИБАМИ Ищете идеальный обед или ужин, который будет одновременно сытным и легким? Гречка-боул с нутом и грибами — это то, что нужно! Ингредиенты: гречка — 100 гр. нут — 100 гр. шпинат — 50 гр. помидоры черри — 4-5 шт. грибы — 300 гр. кунжут — 1 ч. л. Приготовление: 1. Отварите гречку по инструкции. 2. Замочите нут на 12 часов, затем отварите 60 минут. Обжарьте его 15 минут с солью, перцем и паприкой. 3. Обжарьте грибы с солью и перцем до золотистого цвета. 4. Соберите боул: выложите гречку, нут, грибы, шпинат и нарезанные черри. Посыпьте кунжутом. 5. Этот боул станет отличным выбором для тех, кто следит за питанием, но не хочет жертвовать вкусом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С КРАСНЫМ ЛУКОМ 🍅🍅😋 Никакого уксуса: без этого салата на шашлыки не езжу — помидоры с красным луком в сладкой заправке. Ингредиенты: 4–5 шт. - помидоров 1 шт. - красная луковица 2 шт. - болгарских перца пучок - зелени (укроп, петрушка) сок - 1 лимона 4 ст. л. - растительного масла 1 ч. л. - сахара 2 зубчика - чеснока, соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Помидоры нарежьте дольками, лук — тонкими полукольцами, перец — соломкой, зелень мелко порубите. 2. В большой миске смешайте овощи и зелень. 3. Для заправки: смешайте лимонный сок, масло, сахар, давленый чеснок, соль и перец, взбейте вилкой. Залейте заправкой салат, аккуратно перемешайте. 4. Дайте настояться при комнатной температуре 30 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТОРТ - МОРОЖЕНОЕ ИЗ ВАФЕЛЬНЫХ КОРЖЕЙ Ингредиенты: 4–6 шт.- готовых круглых вафельных коржей 500 мл.- очень холодных жирных сливок (не менее 33%) 1 банка - обычной сгущенки (380 г). Приготовление: 1.В большую холодную миску вылейте сливки и начните взбивать миксером на средней скорости до мягких пиков. 2.Затем, не останавливая миксер, тонкой струйкой влейте сгущенное молоко. Взбивайте еще 1–2 минуты до получения устойчивого, плотного крема. 3.На сервировочное блюдо или в форму положите первый вафельный корж. Равномерно распределите на него часть крема. 4.Накройте вторым коржом и повторите слои, завершив кремом. 5.Накройте торт пленкой и уберите в морозильную камеру минимум на 6–8 часов. 6.Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 5 минут для легкого размягчения, затем нарежьте. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КОТЛЕТЫ ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ Ингредиенты: Чечевица зелёная - 270 гр. Лук репчатый - 100 гр. Морковь - 100 гр. Порошок чеснока - 2 ч. л Петрушка свежая - опционально Укроп свежий - опционально Соль - по вкусу Перец - по вкусу Вода (для замачивания чечевицы) Растительное масло - без запаха (для жарки) Приготовление: 1. Чечевицу с вечера или минимум за 5 часов до готовки залить большим количеством холодной воды так, чтобы она с верхом покрывала бобы. 2. Лук обжарить на растительном масле до золотистости, далее добавить морковь и пассеровать до мягкости. 3. С чечевицы слить жидкость и пробить её блендером до пастообразного состояния вместе с овощной зажаркой. Зажарку можно и не пробивать, если хотите ощущать её кусочками. Мне в этот раз захотелось пробить. 4. Добавить к массе мелко нарубленную зелень, соль, перец и хорошенько смешать. 5. Влажными руками сформировать котлеты и обжарить их в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.У меня получилось 8 штук. Котлеты вкусные и нежные пока горячие, после остывания они становятся несколько суховаты, поэтому не рекомендую готовить их впрок. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННАЯ КУРИЦА Пока курица запекается, аромат стоит такой, что долго ждать никто не хочет. Именно поэтому такие варианты я часто готовлю, когда хочется чего-то простого, но эффектного. Вот с чем можно попробовать: Рис + сухофрукты — мягкий, слегка сладковатый вкус. Рис впитывает соки курицы, а сухофрукты становятся нежными и ароматными. Гречка + грибы — сытный и насыщенный вариант. Та самая начинка, после которой говорят: «Вот это действительно вкусно». Ветчина + сыр + грибы — беспроигрышная классика. Сыр тянется, добавляет сочности, а ветчина усиливает вкус. Яблоко + фисташки — необычное сочетание с легкой кислинкой и ореховой ноткой. Получается свежо и интересно. Булгур + грибы — более легкий вариант. Булгур остается рассыпчатым и отлично впитывает соки, превращаясь в полноценный гарнир внутри. Такая курица всегда получается сочной, ароматной и не требует дополнительных блюд — все уже внутри. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЙ ТОРТ СО СЛИВОЧНО - ЧЕСНОЧНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ Торт из куриных блинов со сливочно-чесночным кремом получается очень сочным, сытным и необычайно вкусным. Это эффектная и сытная закуска, которая станет настоящим украшением ужина и праздничного стола. Ингредиенты: 500 гр.- куриного филе 1 шт.- луковица 2 шт.- яйца соль, перец, растительное масло Для крема: 2 шт.- плавленых сырка 200 мл.- горячего молока 4 шт.- вареных яйца 1 шт.- луковица 1 шт.- морковь 2 зубчика- чеснока соль, перец - по вкусу Приготовление: 1.Куриное филе и луковицу измельчите в мясорубке или блендере, добавьте яйца, соль и перец, перемешайте. 2.На разогретой сковороде с маслом пожарьте толстенькие блинчики. 3.Для крема: натрите плавленые сырки, залейте горячим молоком, перемешайте до растворения. 4.Вареные яйца натрите на терке. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. 5.Смешайте сырную массу, яйца, зажарку, выдавленный чеснок, соль и перец. Соберите торт, промазывая каждый блин кремом. Дайте пропитаться в холодильнике 3–4 часа. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЫТНАЯ ЗАПЕКАНКА НА УЖИН Эта сытная, сочная запеканка с мясными биточками и ароматной сметанной заливкой — идеальное блюдо для семейного ужина, которое, попробовав раз, вы будете готовить регулярно. Ингредиенты: 500 гр.- картофеля 400 гр.- мясного фарша 2 шт.- луковицы 1 шт.- морковь 1 шт.- болгарский перец 2 зубчика - чеснока 200 гр.- сметаны 1 шт.- яйцо соль, перец, паприка - по вкусу Приготовление: 1. Картофель нарежьте слайсами, посолите, поперчите. 2. Обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки (доводить до готовности не нужно). 3. Для биточков: обжарьте 1 луковицу и морковь, смешайте с фаршем, яйцом, солью и перцем. Слепите небольшие котлетки или колбаски. 4. Для заливки: обжарьте вторую луковицу, добавьте мелко нарезанный перец, чеснок, паприку, сметану и 100 мл. воды, прогрейте. 5. В форму выложите картошку, сверху котлетки, залейте соусом. 6. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 25–30 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ В МЕДОВО - ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ Ингредиенты: Для фрикаделек: Фарш куриный - 500 гр. Молоко - 100 мл. Яйцо - 1 шт. Сухари из белого хлеба - 40 гр. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Растительное масло - без запаха (для жарки) Для соуса: Вода - 250 мл. Горчица острая - 30 гр. Мёд жидкий - 30 гр. Порошок чеснока - 1/2 ч. л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Приготовление: 1. Сухари размочить в молоке, измельчить и добавить к фаршу. Добавить к фаршу яйцо, соль, перец и смешать до однородности. 2. Из фарша сформировать фрикадельки и обжарить в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяности.У меня получилось 22 штуки. 3. Для соуса в отдельной ёмкости смешать воду, горчицу, мёд, порошок чеснока соль и сахар. 4. Залить соусом фрикадельки и тушить под крышкой на умеренном огне 15 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ К ШАШЛЫКУ 🍆🍆👍 Получается обалденная вкуснятина: нежные, чуть дымные ломтики баклажанов, пропитанные пикантным орехово-чесночным соусом с яркой ноткой кинзы и хмели-сунели. Ингредиенты: 3–4 шт. - средних баклажана 100 гр. - грецких орехов 3–4 зубчика - чеснока пучок - кинзы (или петрушки) 2 ст. л. - гранатового или яблочного уксуса 2 ст. л. - растительного масла соль, перец, хмели-сунели - по вкусу Приготовление: 1. Баклажаны вымойте, обсушите. Нарежьте кружками толщиной около 1 см. Посолите с двух сторон, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите. 2. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Или запеките в духовке при 200°C 15–20 минут. 3. Орехи измельчите в блендере или порубите ножом не в муку, а мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. 4. Кинзу мелко порубите. В миске смешайте орехи, чеснок, кинзу, уксус, масло, хмели-сунели, соль и перец. Если соус густой, добавьте 2–3 ст. ложки воды. Перемешайте. 5. Каждый кружок баклажана обильно смажьте ореховой пастой. 6. Выложите закуску на тарелку, посыпьте гранатовыми зернами или зеленью. Дайте настояться 10–15 минут — и подавайте к шашлыку. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА, ОГУРЦОВ И ЯИЦ С ГОРЧИЧНО - ЛИМОННЫМ СОУСОМ Ингредиенты: Язык свиной - 600 гр. Яйца - 5 шт. Огурцы маринованные - 250 гр. Огурец свежий - 150 гр. Лук красный - 120 гр. Острый зелёный перец - 60 гр. Лук зелёный свежий - опционально Майонез - 4 ст. л. Лимонный сок - 3 ч. л. Горчица острая - 2 ч. л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Язык можно взять и говяжий, только он крупнее, поэтому вариться будет дольше, а ещё у него немного другой вкус. Приготовление: 1. Языки залить холодной водой, посолить, довести до кипения, удавить огонь до среднего и варить 40 минут после закипания, если свежие и 1 час, если замороженные. 2. Яйца отварить вкрутую в кипящей воде. Далее остудить и очистить. 3. Готовые языки остудить и очистить от кожицы (я счищаю всё, что поддаётся руками, а остальное подскабливаю ножом). 4. Далее нарезать языки тонкой соломкой. 5. Яйца также нарезать соломкой и добавить к языку. 6. Оба вида огурцов нарезать соломкой и добавить в общую миску. 7. Лук нарезать четвертинами колец и залить кипятком на 5 минут, далее обдать ледяной водой, слить её и добавить лук в миску. 8. Следом мелко нарезать острый перец и отправить в салатник. 9. Заправить салат майонезом, добавить горчицу, сок лимона, соль, перец и мелко нарубленный зелёный лук. Всё хорошенько смешать. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КЛУБНИЧНЫЙ СОУС 🍓👍 Пора прекратить скучные завтраки и начать дополнять их чем-нибудь вкусным, например, вот таким по-летнему вкусным и ароматным клубничным соусом. Ингредиенты: Клубника - 200 гр. Сахар - 60 гр. Вода - 1 ст. л. Сок лимона - 1/2 ч. л. Ингредиенты: 1.Кстати, ягоду можно брать как замороженную, так и свежую, с любой получается отлично. 2.Клубнику соединить в кастрюле с сахаром, водой и лимонным соком. Если клубника очень крупная, то её желательно разрезать на несколько частей. 3.Поставить кастрюлю на умеренный огонь и довести до закипания. 4. Снять с огня и пробить всё блендером до состояния пюре. Масс посветлеет и станет немного воздушной. 5. Далее вернуть кастрюлю на плиту и при периодическом помешивании немного уварить соус, доведя его до ярко-красного цвета. Это займёт буквально пару минут. Если не уварить соус, то он быстрее испортится, а также останется воздушным. Эта «воздушная» консистенция не очень приятно ощущается, поэтому не рекомендую пренебрегать этим шагом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇