Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Чесночный хлеб — Ароматная закуска с мягким запеченным чесноком и тягучим сыром. Просто, сытно и очень вкусно. ~300 руб. ~20 мин (+ 1 час 10 мин запекание) Чеснок — 2 головки Сливочное масло — 80 г Растительное масло — 2 ст. л. Зелень (укроп/петрушка) — небольшой пучок Соль, черный перец — по вкусу Чиабатта — 1 шт. Сыр моцарелла — 100 г Чеснок разрежьте пополам, посыпьте солью и перцем, сбрызните растительным маслом. Заверните в фольгу и запекайте 1 час при 200°C. Готовый чеснок остудите, выдавите мякоть. Смешайте её с размягченным сливочным маслом, рубленой зеленью, солью и перцем. Чиабатту разрежьте вдоль, щедро намажьте чесночной смесью. Сверху выложите моцареллу. Запекайте при 200°C 7–10 минут, пока сыр не расплавится. На скорую руку

Суп с фасолью и курицей — Сытный, диетический суп с курицей и консервированной фасолью. Богат белком и клетчаткой, готовится быстро и просто. ~350 руб. ~20 мин Куриная грудка — 200 г Фасоль красная консервированная — 1 банка Перец болгарский — 2 шт. Морковь — 1 шт. Томатная паста — 4 ст. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Вода — 1,5 л Соль — по вкусу Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте курицу 4–5 минут. В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь. Перец и морковь нарежьте соломкой (морковь можно натереть на крупной тёрке). Добавьте овощи к курице, обжаривайте 2–3 минуты. Затем добавьте томатную пасту и фасоль вместе с жидкостью, посолите, тушите под крышкой 7–10 минут. В кипящую воду выложите тушёную смесь, перемешайте, доведите до кипения. Подавайте со сметаной по желанию. На скорую руку

Запечённая паста с шампиньонами и томатами — Сочная и ароматная паста, запечённая с грибами и творожным сыром. Вяленые томаты и базилик добавляют яркости, а чеснок — пикантности. Минимум активной работы — духовка сделает всё сама. ~550 руб. ~15 мин (+ 30 мин запекание) Шампиньоны — 300 г Лук красный — 1 шт. Творожный сыр — 100 г Паста — 250 г Вяленые томаты — 50 г Чеснок — 1 зубчик Оливковое масло — 2 ст. л. Соль, перец, специи — по вкусу Базилик свежий — небольшой пучок Нарежьте шампиньоны слайсами, лук — полукольцами, чеснок слегка надрежьте. В форму для запекания выложите грибы, лук, посолите, поперчите, добавьте специи, полейте маслом, перемешайте. В центр положите чеснок. Разложите по ложке творожного сыра в разных местах формы. Накройте фольгой и запекайте 30 минут при 180°C, за 10 минут до конца снимите фольгу. Тем временем отварите пасту до аль денте. В готовую форму добавьте вяленые томаты и мелко нарезанный базилик, выложите пасту, перемешайте и подавайте. На скорую руку

Салат с кальмаром — Нежный, сочный и богатый белком салат. Отлично подходит для лёгкого ужина или праздничного стола. ~350 руб. ~15 мин (без учёта варки яиц) Кальмар — 2 шт (больших) Яйца варёные — 2 шт Крабовые палочки — 150 г Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу Для заправки: Греческий йогурт — 3 ст.л Горчица — 1 ч.л Оливковое масло — 1 ч.л Соль — по вкусу Кальмаров опустите в кипящую воду на 1–2 минуты, выньте и сразу переложите в холодную воду (чтобы остались мягкими). Остудите, нарежьте полосками. Яйца и крабовые палочки нарежьте кубиками, зелень мелко порубите. Смешайте заправку из йогурта, горчицы, масла и соли. Заправьте салат, перемешайте. На скорую руку

Вишнёвый штрудель из лаваша — Сочный рулет с вишней, шоколадом и грецкими орехами, готовится проще простого — отличный вариант быстрой выпечки из доступных продуктов. ~350 руб. ~20 мин (+ 20 мин выпечка) Лаваш — 200 г Вишня — 350 г Сахар или сахзам — по вкусу Шоколад — 70 г Грецкие орехи — 10-15 г Сметана — 1 ст. ложка Яйцо — 1 шт. Крахмал кукурузный — 1-2 ст. ложки Смешайте вишню с сахаром и крахмалом, проварите на маленьком огне несколько минут до загустения. Взбейте сметану с яйцом и сахаром, оставив немного желтка для смазывания штруделя. Нарежьте шоколад небольшими кубиками, обжаренные орехи измельчите. Лаваш при необходимости разрежьте и сложите в три слоя, верхний слой смажьте сметанным соусом. Выложите ягодную начинку, посыпьте шоколадом и орешками. Сверните рулетом, смажьте оставленным желтком. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут. На скорую руку

Сочный стейк — Сочный стейк с хрустящей корочкой и ароматным маслом – идеальный ужин за 10 минут. ~1000 руб. ~10 мин Стейк рибай — 1 шт. Оливковое масло — 3-4 ст. л. Чеснок — 3 зубчика Розмарин — 3 веточки Соль, перец — по вкусу Разогрейте сковороду. Обжарьте стейк по 3-4 минуты с каждой стороны. Уберите и дайте отдохнуть. В другой сковороде на слабом огне нагрейте масло с чесноком и розмарином. Когда чеснок подрумянится, верните стейк, прогрейте с двух сторон, прижимая ко дну. Приправьте солью и перцем. Выложите на тарелку, полейте маслом, украсьте чесноком и розмарином. На скорую руку

Овсяноблин с полезной начинкой на завтрак — Сытный и полезный завтрак за 10 минут. Банан с корицей ускоряют обмен веществ, а овсянка даёт энергию до обеда. ~80 руб. ~10 мин Овсянка быстрого приготовления — 4 ст. л. Яйцо — 1 шт. Молоко 1% — 60 мл Банан — 0,5 шт. Корица — по вкусу Измельчите овсянку в кофемолке до состояния муки. Добавьте яйцо и молоко, тщательно перемешайте. Разогрейте антипригарную сковороду. Вылейте тесто и на медленном огне жарьте до румяной корочки. Аккуратно переверните широкой лопаткой и обжарьте вторую сторону. На половину готового блина выложите нарезанный банан, посыпьте корицей. Накройте второй половиной и сразу подавайте. На скорую руку

Мятное какао — Согревающий напиток с ярким мятным вкусом, готовится за пару минут и не требует сахара — сладость дают леденцы. ~200 руб. ~5 мин Молоко — 500 мл Какао — 2 ст. л. Мятные леденцы — 4 шт. Мятные леденцы порубите ножом или пробейте блендером, чтобы они быстрее растворились. Они отвечают и за вкус, и за сладость напитка — если вам покажется мало, добавьте ещё леденцов. В ковше соедините молоко, какао и кусочки леденцов, на среднем огне доведите до кипения, постоянно помешивая, — леденцы должны полностью раствориться. Разлейте по чашкам, при желании украсьте маршмеллоу и шоколадом. На скорую руку

Суп с фасолью и курицей — Сытный, лёгкий и быстрый суп с курицей и фасолью в томатной заливке. Всего 84 ккал на 100 г — отличный вариант для обеда. ~300 руб. ~20 мин Куриная грудка — 200 г Консервированная красная фасоль — 1 банка Перец болгарский — 2 шт. Морковь — 1 шт. Томатная паста — 4 ст. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Соль — по вкусу Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками. На сковороде разогрейте оливковое масло, выложите курицу и слегка обжарьте 3–5 минут. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Болгарский перец помойте, удалите семена, нарежьте соломкой. Морковь помойте, почистите, нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке. Выложите овощи к курице. Добавьте томатную пасту и фасоль из банки вместе с жидкостью, посолите, перемешайте. Тушите под крышкой 7–10 минут. Кипящую воду посолите. Выложите тушёные овощи с курицей в воду, перемешайте, доведите до кипения. Подавайте со сметаной. На скорую руку

Летний лёгкий салат — Сочный и яркий летний салат с запечённой свеклой, апельсином и нежной фетой. Заправка с горчицей придаёт пикантность, а ингредиенты отлично сочетаются. ~350 руб. ~15 мин (+ 30-40 мин запекание) Свекла — 3 шт. Апельсин — 1 крупный Сыр Фета — 100 г Листья салата — 150-200 г Соль, перец — по желанию Оливковое масло — 50 мл Сок половины апельсина Зернистая горчица — 1 ч. л. Запеките свёклу с растительным маслом и солью при 220°C. Средняя свекла запекается 30-40 минут, крупная — 40-60. Пока свекла готовится, смешайте оливковое масло, апельсиновый сок и горчицу, добавьте соль и перец по вкусу. Нарежьте фету и апельсин (очистите от кожуры и косточек). Готовую свёклу остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Порубите листья салата в миску, выложите сверху свеклу, сыр и апельсин. Залейте заправкой и аккуратно перемешайте, не повреждая ингредиенты. Солить салат дополнительно не нужно, соли достаточно из заправки и сыра. По желанию посыпьте кедровыми или грецкими орехами. На скорую руку

Мини-пиццы — Быстрые и сытные мини-пиццы на мягком дрожжевом тесте. Идеально для ужина или перекуса: сочная начинка, хрустящие огурчики и тягучий сыр. ~280 руб. ~30 мин (+ 20 мин выпечка + 1 час на расстойку теста) Мука — 400 г Дрожжи — 6 г Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Тёплая вода — 180 мл Растительное масло — 60 мл Кетчуп — 2 ст. л. Майонез — 2 ст. л. Колбаса — 70 г Маринованные огурцы — 3–4 шт. Томаты — 1–2 шт. Лук — 0,5 шт. Сыр (для посыпки) — 100 г Для теста смешайте муку, дрожжи, соль, сахар, тёплую воду и растительное масло. Замесите тесто и оставьте подниматься на 1 час. Для начинки мелко нарежьте колбасу, огурцы, помидор и лук. Смешайте кетчуп с майонезом — это соус. Готовое тесто разделите на части, скатайте в шарики и накройте плёнкой на 15 минут. Каждый шарик раскатайте в круглую лепёшку. Смажьте соусом, выложите начинку, сверху посыпьте тёртым сыром. Выпекайте при 180°C 20 минут. На скорую руку

Полезное ягодное мороженое — Натуральное мороженое из свежих ягод и протеина без сахара и лишних добавок. Богато антиоксидантами и клетчаткой. ~250 руб. ~5 мин Клубника — 0,75 стакана Ягоды ассорти (красная и чёрная смородина, вишня) — 0,75 стакана Ежевика — 0,75 стакана Протеин — 15–20 г Семена чиа — 0,5 ч. ложки Лёд — 0,75 стакана Молоко — 0,5 стакана (100 мл) Соедините все ингредиенты в глубоком стакане. Пробивайте блендером до однородной массы. Сразу подавайте или уберите в морозильник для загустения. На скорую руку

Очень нежная рыбка запечённая в духовке — Нежное филе дорадо в ароматном маринаде, запечённое с овощами — сочно, полезно и очень просто! ~700 руб. ~20 мин (+ 35 мин запекание) Дорадо — 2 шт. Соль, перец черный, сушеный чеснок, розмарин, лавровый лист — по вкусу Соевый соус — 2 ст. л. Масло оливковое — 2 ст. л. Овощи (помидоры, лук, перец) — по желанию Очистите рыбу от внутренностей, тщательно промойте и обсушите. Сделайте насечки на боках. Смешайте соль, перец, чеснок, розмарин, лавровый лист, соевый соус и оливковое масло. Натрите рыбу маринадом, оставьте на 10–15 минут. Нарежьте овощи крупными кусками, выложите на противень, сверху поместите рыбу. Накройте пергаментом и плотно фольгой. Запекайте при 180°C 25 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут до золотистой корочки. На скорую руку

Шоколадные маффины — Быстрый ПП-десерт в микроволновке: сочный, шоколадный и без муки. Минимум усилий — максимум вкуса. ~120 руб. ~6 мин Творог обезжиренный — 2 ст. л. Яйца — 3 шт. Овсяные отруби — 4 ст. л. Пшеничные отруби — 2 ст. л. Какао-порошок — 1 ст. л. Ванилин — по вкусу Разрыхлитель — 1 ч. л. Подсластитель — по вкусу Смешайте все ингредиенты до однородного теста. Выложите в форму для микроволновки. Готовьте при мощности 750 Вт 6 минут. На скорую руку

Кабачковый кетчуп — Домашний, густой и ароматный кетчуп из кабачков — намного полезнее магазинного, без лишних добавок. Идеально к макаронам, мясу или картошке. ~350 руб. ~50 мин (+ 2–3 ч настаивание) Кабачки — 1,5 кг Лук — 500 г Соль — 2 ст. л. Сахар — 200 г Лавровый лист — 2 шт. Гвоздика — 4 шт. Чеснок — 5 зубчиков Томатная паста — 380 г Уксус 9% — 80 мл Кабачки и лук нарежьте, добавьте соль и сахар, оставьте на 2–3 часа, чтобы выделился сок. Доведите до кипения, положите лавровый лист и гвоздику, тушите 30 минут на среднем огне. Специи удалите. Добавьте чеснок и измельчите всё блендером в однородное пюре. Влейте томатную пасту и уксус, перемешайте. Тушите под крышкой ещё 10–15 минут, периодически помешивая. Разложите по стерилизованным банкам (выход — 5 банок по 320 мл) и укутайте до остывания. На скорую руку

**Рыбные котлетки** — Нежные и сочные котлетки из лосося без хлеба и муки, только чистый белок и укроп. Идеально для быстрого ужина или обеда. ~2000 руб. ~20 мин Лосось — 600 г Яичные белки — 2 шт. Крахмал — 20 г Укроп — по вкусу Соль, перец — по вкусу Масло топленое или оливковое — для жарки Рыбу нарежьте мелкими кусочками. Добавьте белки, крахмал, рубленый укроп, соль и перец. Хорошо перемешайте. Обжаривайте на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. На скорую руку

Ленивая овсянка — Полезный завтрак без варки: готовится за минуту, а за ночь в холодильнике превращается в нежный пудинг. Сытный и вкусный. ~160 руб. ~5 мин (+ ночь в холодильнике) Овсяные хлопья долгой варки — 50 г Кефир или натуральный йогурт — 150 мл Банан — половина Ягоды — 3 ст. ложки Семена чиа — 1 ст. ложка (по желанию) Мёд — по желанию Овсянку залейте кефиром или йогуртом, добавьте банан, ягоды, семена чиа и мёд. Перемешайте, уберите в холодильник на ночь. Утром завтрак готов. На скорую руку

Салат с адыгейским сыром — Лёгкий, сочный салат с фруктовой ноткой и пикантным сыром. Идеален для летнего обеда, богат витаминами и свежими вкусами. ~500 руб ~15 мин Лист салата — 1 пучок Огурец — 2 шт. Томаты — 3 шт. Апельсин — 1 шт. Клубника — 150 г Адыгейский сыр — 200 г Оливковое масло — 2 ст. л. Соевый соус — 1 ст. л. Бальзамический соус — для подачи 1. Промойте и обсушите листья салата. Нарежьте огурец и томаты кубиками или дольками. Очистите апельсин от кожуры и плёнок, нарежьте кубиком. Нарежьте клубнику (крупные ягоды — пополам, мелкие — целиком). Адыгейский сыр нарежьте кубиками. 2. Смешайте салатные листья, огурцы, томаты, апельсин и клубнику. Заправьте оливковым маслом и соевым соусом, аккуратно перемешайте. 3. Выложите сверху кубики адыгейского сыра и полейте бальзамическим соусом. Подавайте сразу. На скорую руку

Тост с грибами и авокадо — Сытный и полезный завтрак за 20 минут. Грибы дают насыщенный вкус, а авокадо — кремовую текстуру и полезные жиры. Идеально для быстрого и сбалансированного приема пищи. ~450 руб. ~20 мин Грибы — 250 г Чеснок — 1 зубчик Оливковое масло — 15 мл Соевый соус — 15 мл Тимьян — 2 ст. л. Черный перец — по вкусу Авокадо — 1 шт. Сок 1/2 лимона Соль — щепотка Хлеб — 2 ломтика Грибы нарежьте ломтиками. Разогрейте оливковое масло, обжарьте измельченный чеснок 1 минуту. Добавьте грибы, соевый соус, тушите 8–10 минут. В конце добавьте тимьян и перец. Авокадо разомните вилкой, смешайте с лимонным соком и солью. Поджарьте хлеб на сухой сковороде. Намажьте авокадо толстым слоем, сверху выложите грибы. На скорую руку

Штрудель с вишней — Нежный и сочный штрудель с вишневой начинкой, хрустящее слоеное тесто – идеальный десерт к чаю. Вишня богата антиоксидантами, а сам десерт готовится быстро и просто. ~450 руб. ~20 мин (+ 40 мин выпечка) Вишня без косточек — 300 г Сахар — 3–4 ст. л. Крахмал — 1,5 ст. л. Слоеное тесто — 500 г Яйцо — 1 шт. Сахарная пудра — для посыпки Смешайте вишню с сахаром и крахмалом. Уварите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Размороженное слоеное тесто раскатайте в прямоугольник, выложите начинку вдоль длинного края и заверните рулетом, защипнув края. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 180°C 35 минут, затем при 200°C еще 5–10 минут до румяного цвета. Дайте немного остыть и посыпьте сахарной пудрой. На скорую руку