Летний лёгкий салат
— Сочный и яркий летний салат с запечённой свеклой, апельсином и нежной фетой. Заправка с горчицей придаёт пикантность, а ингредиенты отлично сочетаются.
~350 руб.
~15 мин (+ 30-40 мин запекание)
Свекла — 3 шт.
Апельсин — 1 крупный
Сыр Фета — 100 г
Листья салата — 150-200 г
Соль, перец — по желанию
Оливковое масло — 50 мл
Сок половины апельсина
Зернистая горчица — 1 ч. л.
Запеките свёклу с растительным маслом и солью при 220°C. Средняя свекла запекается 30-40 минут, крупная — 40-60.
Пока свекла готовится, смешайте оливковое масло, апельсиновый сок и горчицу, добавьте соль и перец по вкусу. Нарежьте фету и апельсин (очистите от кожуры и косточек).
Готовую свёклу остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Порубите листья салата в миску, выложите сверху свеклу, сыр и апельсин. Залейте заправкой и аккуратно перемешайте, не повреждая ингредиенты. Солить салат дополнительно не нужно, соли достаточно из заправки и сыра. По желанию посыпьте кедровыми или грецкими орехами.
На скорую руку
