Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Хрустящие сочные чебуреки на минералке — Невероятно хрустящие снаружи и сочные внутри! Тесто на минералке делает их воздушными и нежными. Идеальный перекус или ужин. ~300 руб. ~30 мин (+ 20 мин отдых теста) Тесто: Мука — 500 г Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Масло растительное — 3 ст. л. Минеральная вода — 230 мл Начинка: Фарш — 450 г Лук — 1 шт. Помидор — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Для жарки: Масло растительное — для фритюра Смешайте муку, соль, сахар. Добавьте масло и минеральную воду, замесите тесто. Оставьте отдохнуть на 20 минут. В фарш натрите лук и помидор, посолите, поперчите. Разделите тесто на части, тонко раскатайте в круг. Выложите начинку, хорошо защипните края. Жарьте в разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон. На скорую руку

Космические крылышки — Сочные, пряные крылышки с хрустящей карамельной корочкой и легкой кислинкой. Идеально для быстрого ужина или закуски под пиво. ~400 руб. ~15 мин (+ 1 час маринования + 30 мин запекания) Крылья куриные — 1 кг Кетчуп — 4 ст. л. Соевый соус — 1,5 ст. л. Масло растительное — 1,5 ст. л. Мед — 1 ст. л. Чеснок сухой — 0,5 ч. л. Паприка — 0,5 ч. л. Перец чили хлопьями — по вкусу Сок лимона — 1 ст. л. Крылья разрежьте по суставам. Смешайте все ингредиенты для соуса, залейте им крылья, перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час. Выложите на противень, полейте остатками маринада. Готовьте при 200 °C 20 минут, затем ещё 10 минут на режиме гриль. На скорую руку

Салат из кабачков на зиму — Простая и вкусная заготовка из кабачков с помидорами и перцем. Идеально к мясу или как самостоятельная закуска. Бюджетно и полезно! ~400 руб. ~30 мин (+ 50 мин варка) Кабачки — 1,8 кг Помидоры — 1,5 кг Перец сладкий — 400 г Лук репчатый — 200 г Масло растительное — 200 мл Томатная паста — 200 г Сахар — 6 ст. л. Соль — 2 ст. л. Уксус 9% — 3 ст. л. Кабачки нарежьте брусочками. Помидоры — четвертинками, пропустите через мясорубку. В кастрюлю вылейте томатное пюре, добавьте соль, сахар, масло, томатную пасту и кабачки. Доведите до кипения, варите 30 минут. Перец нарежьте полосками, добавьте в кастрюлю, варите ещё 15 минут. Лук нарежьте четвертинками, добавьте вместе с уксусом, варите 5 минут. Разлейте горячим по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания. На скорую руку

Огурчики на закуску — Хрустящие малосольные огурцы за сутки — идеальная закуска без уксуса. Газированная вода ускоряет процесс и делает огурцы плотными. ~150 руб. ~15 мин (+ 24 ч в холодильнике) Огурцы — 1 кг Листья хрена — 3-4 шт. Укроп — 1 пучок Чеснок — 4 зубчика Листья смородины — 5-6 шт. Перец горошком — 5-6 горошин Соль каменная — 2 ст. ложки Газированная вода — 1 л У огурцов обрежьте попки. В ведерко слоями укладывайте листья хрена, укроп, чеснок и огурцы. Повторите слои, пока ведерко не заполнится. Сверху выложите листья смородины и перец горошком. Засыпьте солью. Залейте огурцы ледяной газированной водой до самого верха. Закройте крышкой и уберите в холодильник на 24 часа. На скорую руку

Сырный суп-пюре — Нежный крем-суп с курицей и овощами. Тающая текстура, сырный вкус и сытность — идеальный обед для всей семьи. ~300 руб. ~20 мин (+ 55 мин варка) Куриные бедра без кости и кожи — 300 г Кабачки — 250 г Картофель — 4 шт. Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Плавленый сыр — 200 г Пряные травы — 1 ч. л. Соль — по вкусу Куриные бедра залейте холодной водой (1,5 л), доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30 минут. Добавьте очищенный картофель, нарезанный кубиками, варите еще 20 минут. Обжарьте кабачок (произвольными кусочками со шкуркой) 4–5 минут, затем добавьте измельченный лук и морковь, жарьте еще 2 минуты. Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте плавленый сыр, перемешайте до его растворения. Посолите, добавьте пряные травы, варите 5 минут. Пробейте суп блендером до однородности. Подавайте с сухариками и зеленью. На скорую руку

Салат с морскими жителями — Сытный и быстрый салат с морским коктейлем, свежими овощами и сыром. В заправке — соевый соус и оливковое масло. ~450 руб. ~15 мин Морской коктейль в масле — 200 г Пекинская капуста — 100 г Лист салата — 50 г Помидоры — 2 шт. (нарезанные дольками) Твёрдый сыр — 150 г Оливковое масло — 2 ст. л. Соевый соус — 2 ст. л. Перец — по вкусу Нарежьте пекинскую капусту и лист салата произвольно. Добавьте к ним морской коктейль, нарезанные помидоры и тёртый твёрдый сыр. Отдельно смешайте соевый соус, оливковое масло и перец по вкусу. Полученным соусом заправьте салат. Всё готово к подаче. На скорую руку

Панкейки из рисовой муки — Нежные безглютеновые панкейки с ягодной кислинкой и ореховой хрустинкой — идеальный полезный завтрак. ~150 руб. ~5 мин (+ 10 мин жарка) Банан — 1 шт. Черника — 50 г Грецкий орех — 30 г Молоко (можно любое) — 100 мл Перемешайте банан, чернику, грецкий орех и молоко в блендере до однородности. Вылейте массу на разогретую сковороду, жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Украсьте по вкусу. На скорую руку

Яблочный мармелад — Полезно и в меру сладко! ~200 руб. ~15 мин (+ 40 мин томления + 2–3 ч охлаждения) 5 крупных яблок 2 ст. л. крахмала 100 мл воды 20 г желатина Подсластитель — по вкусу Залейте желатин водой и оставьте набухать. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на крупной терке. Выложите в кастрюлю, добавьте подсластитель. Доведите до кипения на большом огне, затем убавьте огонь и томите, помешивая, 30–40 минут. Горячее яблочное пюре взбейте блендером или протрите через сито. Желатин подогрейте до полного растворения крупинок, влейте в пюре и тщательно перемешайте. Форму выстелите бумагой или пищевой пленкой, залейте яблочной смесью, разровняйте. Поставьте в холодильник до полного застывания. Затем выньте из формы и нарежьте порционными кусочками. На скорую руку

Филе рыбы, запеченное под горчицей — Очень сочное и нежное блюдо с пикантным вкусом, готовится быстро, минимум калорий и максимум белка. ~550 руб. ~10 мин (+ 15-20 мин запекание) Филе белой рыбы — 500 г (у нас треска) Горчица не острая — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу Зелень — по вкусу Разогрейте духовку до 200°C. Обмойте рыбу холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите филе с обеих сторон. Сверху намажьте тонким слоем горчицы, перемешанной с зеленью. Переложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте в разогретой духовке 15–20 минут, пока рыба не начнет легко отделяться вилкой. На скорую руку

Булочки к чаю очень быстро — Быстрые булочки с двумя видами начинки — сладкой ягодной и маковой. Минимум усилий, максимум вкуса! ~200 руб. ~10 мин (+ 15-20 мин выпечка) Слоеное тесто (готовое) — 500 г Готовый джем — 150 г Готовая маковая начинка — 150 г Яйцо — 1 шт. (для смазывания) Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Нарежьте тесто на прямоугольники (примерно 10×15 см). На половину прямоугольников выложите чайную ложку джема, на другую половину — маковую начинку. Накройте второй половиной теста, защипните края вилкой. Смажьте булочки взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета. На скорую руку

ПП-САЛАТ ПРОСТО БОМБА — Быстрый и сытный салат с тунцом и яйцом. Минимум калорий, максимум белка, готовится за минуту без варки. ~350 руб. ~15 мин Сыр твердый — 50 г Яйцо варёное — 2 шт. Зелёный горошек — 100 г Тунец консервированный — 150 г Пекинская капуста — 0,5 кочана Сметана — 2 ст. л. Нарежьте кубиком варёные яйца и пекинскую капусту. Натрите сыр на мелкой тёрке. Слейте жидкость из тунца, разомните рыбу вилкой. Смешайте все ингредиенты с зелёным горошком, заправьте сметаной и перемешайте. На скорую руку

Итальянский соус — Яркий и ароматный соус из свежих помидоров с базиликом. Натуральный, без загустителей, отлично подходит к пасте, пицце или мясу. ~250 руб. ~15 мин (+ 20 мин варка) Помидоры — 1 кг Базилик свежий (или сушеный) — по вкусу Масло оливковое — 2 ст. л. Чеснок — 3 зубчика Соль — по вкусу Сахар — 1 ст. л. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите шкурку, нарежьте кусочками. Поместите в блендер, добавьте базилик, перебейте до однородности. На сковороде разогрейте масло, выложите нарезанные дольки чеснока. Обжаривайте на среднем огне 1 минуту до золотистого цвета. Уберите чеснок со сковороды. Влейте помидорный соус, добавьте сахар и соль по вкусу. Варите 15–20 минут, помешивая, пока соус не загустеет. На скорую руку

Запечённая груша с сыром, орехами и мёдом — Нежный десерт за 10 минут: груша запекается с сыром дор блю, а орехи и мёд добавляют хруст и сладость. Идеально для быстрого уютного ужина или гостей. ~400 руб. ~10 мин (+ 25 мин выпечка) Груша — 2 шт. Сыр дор блю — 75 г Грецкий орех — 15 г Мёд — 5 г Груши вымойте, разрежьте пополам и чайной ложкой удалите сердцевину. Сыр нарежьте кусочками, выложите в середину каждой половинки. Отправьте груши в духовку, разогретую до 180°C, на 25 минут. Готовый десерт посыпьте рублеными орехами и полейте мёдом. На скорую руку

Самса для самых ленивых — Ленивая самса из лаваша – хрустящая, сочная, готовится за минуты. Идеально для быстрого ужина. ~450 руб. ~15 мин (+ 20 мин выпечка) Фарш говяжий — 200 г Фарш свиной — 200 г Вода холодная — 50 мл Лук репчатый — 300-350 г Перец чёрный молотый, соль, зира — по вкусу Лаваш армянский тонкий — 1 пачка Желтки яичные — 1-2 шт. (для смазывания) Кунжут — для декора Смешайте оба фарша с мелко нарезанным луком, специями и холодной водой, хорошо вымесите. Разверните лаваш, нарежьте на полоски или квадраты, выложите начинку и плотно сверните конвертиками, чтобы не осталось щелей. Выложите на противень, смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180°С 15-20 минут до золотистой корочки. На скорую руку

Свиные рёбрышки на мангале — Сочные, ароматные рёбрышки с дымком — идеальное блюдо для мангала. Простой маринад делает мясо невероятно мягким и пряным. ~1500 руб. ~30 мин (+ 4 ч маринования) Рёбра — 2,5 кг Лук — 2 шт. Соль крупная — 1/2 ч.л. Горчица — 1 ч.л. с горкой Соевый соус — 3 ст.л. Кориандр молотый — 1 ч.л. Имбирь свежий (тёртый) — 1 ч.л. Перец чёрный — 1/2 ч.л. Перец острый (хлопья) — 1 ч.л. Масло растительное — 3 ст.л. Очистите рёбра от внутренней плёнки. Лук разомните с солью до сока. Смешайте все остальные ингредиенты для маринада, добавьте лук и рёбра. Маринуйте в холодильнике от 4 часов или с вечера. Жарьте на углях 15–18 минут, переворачивая, проверяйте готовность визуально. На скорую руку

Пикантные маринованные огурцы — Хрустящие, ароматные, готовятся за минуты — идеальная закуска к мясу или просто так. ~250 руб. ~10 мин (+ 1,5 часа маринования) Огурцы — 500 г Чеснок — 3–4 зубчика Соль — 1 ч.л. Сахар — 1 ст.л. Укроп — пучок Сок лимона — 1,5 ст.л. Смесь перцев — 1/2 ч.л. Соевый соус — 1 ст.л. Растительное масло — 3 ст.л. Огурцы нарежьте произвольной формы. Добавьте мелко рубленый укроп, измельчённый чеснок, соевый соус, растительное масло, лимонный сок, соль, сахар, смесь перцев. Тщательно перемешайте. Уберите в холодильник мариноваться на 1,5 часа. На скорую руку

Салат из баклажанов — Сочный, сытный и очень простой летний салат. Баклажаны обжариваются до мягкости, а заправка из тертых огурцов со сметаной и майонезом делает его невероятно нежным и свежим. ~350 руб. ~20 мин Баклажаны — 3 шт. Помидоры — 4 шт. Огурцы — 3 шт. Укроп — по вкусу Чеснок — 3 зубчика Сметана — 2 ст. ложки Майонез — 2 ст. ложки Соль — по вкусу Нарежьте баклажаны кубиками, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем обжарьте на сковороде с маслом до золотистости. Огурцы натрите на крупной терке, отожмите лишнюю жидкость, смешайте с мелко рубленым укропом, тертым чесноком, сметаной и майонезом. Помидоры нарежьте кубиками. Смешайте обжаренные баклажаны, помидоры и заправку, аккуратно перемешайте. На скорую руку

Мильфей — Нежнейший десерт из хрустящего слоеного теста с воздушным маскарпоне-кремом и свежей малиной. Готовится быстро, выглядит празднично и не требует духовки после сборки. ~350 руб. ~20 мин (+ 15–20 мин выпечка) Слоеное тесто бездрожжевое — 500 г Маскарпоне — 200 г Сливки 33% — 120 г Сахарная пудра — 3 ст. л. Малина свежая или замороженная — 150 г Сахарная пудра — для посыпки 1. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре, нарежьте на равные прямоугольники. 2. Выпекайте при 200°C 10 минут, затем при 190°C еще 5–7 минут. Полностью остудите. 3. Охлажденные сливки взбейте до устойчивых пиков. Добавьте маскарпоне и сахарную пудру, взбейте до однородного крема. Переложите в кондитерский мешок. 4. Остывшее тесто аккуратно разделите на две половинки. На нижнюю часть выложите крем и малину, накройте второй половинкой. Посыпьте сахарной пудрой. На скорую руку

Овсяный пирог с яблоком и корицей — Нежный и полезный пирог без муки и сахара, с сочным яблоком и пряной корицей. Идеален для завтрака. ~180 руб. ~15 мин (+ 30-35 мин выпечка) Овсянка — 150 г Ряженка — 120 г Сода — 1/3 ч. ложки Соль — щепотка Яблоко — 1 шт. Адыгейский сыр (козий) — 80 г Корица — 1 ч. ложка Измельчите овсянку в блендере до состояния муки. Добавьте ряженку, соду, соль, натертое яблоко, натертый адыгейский сыр и корицу. Перемешайте. Выложите тесто в форму, смазанную маслом. Выпекайте при 170–180°C 30–35 минут. На скорую руку

Тако с жареным ананасом — Сочно, ярко, с тропическим акцентом! Креветки и ананас запекаются вместе, а авокадо на гриле добавляет кремовость. Быстрый ужин или вечеринка с изюминкой. ~600 руб. ~15 мин (+ 15 мин запекание) Креветки (очищенные) — 300 г Ананас свежий — 200 г Авокадо — 1 шт. Лепешки для тако (маленькие) — 6 шт. Болгарский перец — 1 шт. Халапеньо (по желанию) — 1 шт. Сметана — 100 г Кинза свежая — пучок Оливковое масло — 3 ст. л. Лайм — 1 шт. Мед — 1 ст. л. Порошок чили — 1 ч. л. Луковый порошок — 1 ч. л. Чесночный порошок — 1 ч. л. Корица — ½ ч. л. Соль — по вкусу Креветки смешайте с оливковым маслом (1 ст. л.), соком половины лайма, медом, порошком чили, луковым и чесночным порошком. Ананас нарежьте кубиками, смешайте с оливковым маслом (1 ст. л.), соком оставшегося лайма, корицей и щепоткой чили. Выложите креветки и ананас на противень, запекайте при 200°C 12–14 минут. Авокадо разрежьте, удалите косточку, нарежьте ломтиками, сбрызните маслом, посолите и о На скорую руку