Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Сытный ужин из минтая — рыбные котлеты с луком Нежные, сочные котлеты из отварного минтая, лука, яиц и муки. ~400 руб. ~20 мин (+ 30 мин настаивание) ~КБЖУ на всю порцию (10-12 шт.): ~1200/80/50/90 Ингредиенты: Минтай — 400 г Лук репчатый — 3 шт. Яйца — 3 шт. Мука — 6 ст.л. Майонез — 4 ст.л. Соль, любимые специи — по вкусу Масло растительное — для жарки Минтай отварите 10 минут, остудите, отделите мякоть от костей. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистости. Смешайте рыбу, лук, яйца, майонез, муку, соль и специи. Дайте массе настояться 10-30 минут. Обжарьте котлеты на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистого цвета. На скорую руку

Куриное филе в картофельном кляре Хрустящая курица в картофельном кляре — нежное филе в золотистой оболочке из картофеля, яйца и сметаны. ~300 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (2 шт.): ~800/50/45/50 Ингредиенты: Куриное филе — 1 шт. (около 250 г) Картофель — 2 шт. Мука — для панировки (2-3 ст.л.) Для кляра: Яйцо — 1 шт. Сметана — 2 ст.л. Мука — 2 ст.л. Соль — по вкусу Для панировки в картофель: Соль, перец, паприка — по вкусу Масло растительное — для жарки Куриное филе разрежьте на 2 части, слегка отбейте. Картофель натрите на средней тёрке, залейте холодной водой, промойте и отожмите. Для кляра смешайте яйцо, соль, сметану и муку до однородности. Филе обваляйте в муке, затем в кляре, затем в отжатом картофеле, смешанном с солью, перцем и паприкой. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки. На скорую руку

Самая быстрая закуска — сосиски в хлебе Хрустящие сосиски, запечённые в тостовом хлебе с плавленым сыром. ~250 руб. ~10 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (4-6 шт.): ~1200/40/70/90 Ингредиенты: Хлеб тостовый — 4-6 ломтиков Сосиски — 4-6 шт. Сыр плавленый (ломтиками) — 4-6 шт. Масло сливочное — 30 г Зелень (укроп, петрушка) — пучок На тостовый хлеб положите ломтик плавленого сыра, сверху — сосиску. Заверните рулетиком, закрепите зубочисткой. Сливочное масло растопите, смешайте с рубленой зеленью. Смажьте рулетики. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут. На скорую руку

Запеканка из капусты с фаршем и рисом Сытная, слоистая запеканка с капустой, говяжьим фаршем, рисом, томатами и моцареллой. ~800 руб. ~20 мин (+ 50 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~2400/120/140/180 Ингредиенты: Капуста белокочанная — 600 г Фарш говяжий — 700 г Рис — 200 г Томаты в собственном соку — 600 г Моцарелла — 150 г (по желанию) Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Сельдерей — 2 стебля Чеснок — 2 зубчика Паста томатная — 1 ст.л. Вода — 200-250 мл Соль — 1 ч.л. Перец чёрный — по вкусу Капусту нашинкуйте и обжарьте до мягкости. Отдельно обжарьте лук, морковь, сельдерей, добавьте фарш, чеснок, томатную пасту, томаты и воду, тушите 10 минут. Рис отварите до полуготовности. В форму выкладывайте слоями: капуста, рис, мясной соус, повторяя несколько раз. Сверху посыпьте моцареллой. Запекайте при 180°C 45-50 минут. На скорую руку

Курица по-арабски с сырно-ореховой корочкой Сочное куриное филе в панировке из сухарей и орехов, с майонезно-сырной шапкой. ~700 руб. ~20 мин (+ 45 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~2100/140/130/80 Ингредиенты: Куриное филе — 600 г Яйцо — 1 шт. Вода — 3-4 ст.л. Мука — 3 ст.л. Сухари панировочные — 100 г Сыр твёрдый — 150 г Орехи грецкие — 50 г Майонез — 3-4 ст.л. Чеснок — 2 зубчика Паприка — 1 ч.л. Соль — по вкусу Масло растительное — для жарки Курицу нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите. Обваляйте в муке, затем в смеси яйца и воды, затем в сухарях. Обжарьте с двух сторон до румяности. Выложите в форму. Смешайте майонез, тёртый сыр, измельчённые орехи, чеснок и паприку. Намажьте на курицу. Запекайте при 200°C 15-20 минут до золотистой корочки. На скорую руку

Когда хочется шашлык, но без мяса — картофель с беконом на мангале Сочный картофель, нанизанный на шампуры с беконом, запечённый в фольге, а затем до хрустящей корочки. ~400 руб. ~15 мин (+ 30-40 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1200/25/70/110 Ингредиенты: Картофель — 5-6 шт. Бекон — 300 г Масло сливочное — 50 г Петрушка, чеснок — по вкусу Фольга Сливочное масло растопите, смешайте с рубленой петрушкой и измельчённым чесноком. Картофель нарежьте кружочками толщиной около 1 см, бекон — полосками. Нанизывайте на шампуры поочередно: картофель, бекон. Смажьте масляной смесью. Заверните в фольгу. Готовьте на мангале или углях 20-30 минут до мягкости картофеля. Затем снимите фольгу и запекайте до золотистой корочки. На скорую руку

Форель в сливочном соусе Нежное филе форели в кремово-сливочном соусе со шпинатом и черри. ~800 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~900/60/60/25 Ингредиенты: Форель или сёмга — 300-400 г Сливки 20% — 200 мл Шпинат — 100-150 г Черри — 100 г Чеснок — 2 зубчика Масло оливковое — для жарки Соль, лимонный перец, мускатный орех — по вкусу На оливковом масле обжарьте форель с двух сторон по 2-3 минуты, переложите на тарелку. Чеснок измельчите, черри разрежьте пополам. На той же сковороде обжарьте чеснок, добавьте черри и шпинат, готовьте 1-2 минуты. Влейте сливки, добавьте соль, лимонный перец и мускатный орех, прогрейте 2 минуты. Верните рыбу в сковороду, тушите вместе 3-4 минуты. На скорую руку

Очень вкусная скумбрия с картофелем в духовке Сочная, ароматная скумбрия, запечённая с картофелем, луком и черри в медово-горчичном соусе с прованскими травами. ~600 руб. ~15 мин (+ 20 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/70/70/110 Ингредиенты: Скумбрия — 2 шт. Картофель — 700 г Лук репчатый — 1 шт. Черри — 10-12 шт. Сметана — 100 г Горчица зернистая — 1 ст.л. Мёд — 1 ст.л. Масло растительное — 2 ст.л. Соль, прованские травы, хлопья чили — по вкусу Смешайте сметану, горчицу, мёд, масло, соль, прованские травы и чили. Скумбрию нарежьте порционными кусками, картофель — кружочками, лук — полукольцами. В форме для запекания смешайте картофель, лук и черри с половиной соуса. Сверху выложите рыбу, полейте оставшимся соусом. Запекайте при 200°C 20-25 минут. На скорую руку

Необычный мясной пирог из лаваша с сыром и зеленью Сытный, слоистый пирог из лаваша с мясным фаршем, помидорами, зеленью и большим количеством сыра. ~800 руб. ~20 мин (+ 30 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~3200/160/200/150 Ингредиенты: Лаваш — 3 листа Фарш мясной — 800 г Сыр твёрдый — 600 г Помидоры — 500 г Лук зелёный — пучок Укроп — большой пучок Петрушка — большой пучок Чеснок — 3 зубчика Соль, перец — по вкусу Фарш обжарьте до готовности, посолите, поперчите. Добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок. Помидоры нарежьте кружочками. В форму выкладывайте слоями: лаваш, фарш, помидоры, тёртый сыр. Повторите слои. Верхний слой — лаваш и сыр. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. На скорую руку

Форель с мятым картофелем и соусом дзадзики Нежное филе форели на подушке из мятых картофелин, запечённое в пергаменте с лимоном и оливковым маслом. ~800 руб. ~20 мин (+ 20 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1300/80/60/90 Ингредиенты: Форель или сёмга — 600 г Картофель — 600 г Йогурт греческий — 100 г Огурец свежий — 1 шт. Зелень (укроп, петрушка) — 10-15 г Лимон — 0,5 шт. Масло оливковое — 2 ст.л. Соль, специи, чеснок — по вкусу Картофель отварите в мундире до готовности, немного остудите. На пергамент выложите картофель, раздавите стаканом, посолите, добавьте специи, полейте оливковым маслом. Сверху выложите филе форели, посыпьте специями, полейте маслом и сбрызните лимоном. Заверните пергамент внахлёст, сожмите края. Запекайте при 180°C 18-20 минут. Для соуса смешайте йогурт с натёртым огурцом, рубленой зеленью, солью и измельчённым чесноком. На скорую руку

Курочка в кисло-сладком соусе Хрустящие кусочки куриного филе в густом кисло-сладком соусе с чесноком и кунжутом. ~550 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/80/50/130 Ингредиенты: Куриное филе — 550 г Мука — 3 ст.л. Паприка — 0,5 ч.л. Чеснок сушёный — 0,5 ч.л. Соль — по вкусу Для соуса: Кетчуп — 2 ст.л. Соевый соус — 3 ст.л. Мёд — 1,5 ст.л. Крахмал кукурузный — 1,5 ст.л. Вода — 60 мл Чеснок — 2 зубчика (свежий) Кунжут, зелёный лук — для подачи Масло растительное — для жарки Курицу нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в смеси муки, паприки, сушёного чеснока и соли. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки и готовности, переложите на тарелку. В той же сковороде смешайте кетчуп, соевый соус, мёд, крахмал и воду, готовьте до загустения. Добавьте мелко нарезанный чеснок, кунжут и курицу, перемешайте. Подавайте с рисом, посыпав кунжутом и зелёным луком. На скорую руку

Вкуснейшая запеканка без муки и манки Нежная, воздушная творожная запеканка на крахмале. ~400 руб. ~10 мин (+ 50 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~2400/140/100/190 Ингредиенты: Творог — 1 кг Яйца — 4 шт. Сметана — 200 г Крахмал кукурузный — 40 г Сахар — 100 г Соль — щепотка Соедините все ингредиенты и пробейте блендером до гладкой однородной массы. Выложите в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до золотистого цвета. Дайте остыть и стабилизироваться. На скорую руку

Конвертики с творогом и сыром Нежные, хрустящие конвертики из домашнего теста с начинкой из творога, сыра и зелени. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (6 шт.): ~1800/70/80/190 Ингредиенты: Для теста: Молоко — 200 мл Мука — 240-250 г Сода — щепотка Масло сливочное — 2 ст.л. (растопленное) Для начинки: Творог 5% — 200 г Сыр твёрдый — 100 г Зелень (укроп, петрушка) — пучок Соль — по вкусу Сливочное масло — для смазывания готовых конвертиков Для теста смешайте все ингредиенты, замесите мягкое тесто, разделите на 6 частей. Каждую тонко раскатайте. Для начинки смешайте творог, тёртый сыр, рубленую зелень и соль. Выложите начинку на тесто, заверните конвертиком. Обжарьте на сухой разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Готовые конвертики смажьте сливочным маслом. На скорую руку

Вкуснейший вишнёвый пирог из слоёного теста-крошки Нежный, рассыпчатый пирог с вишнёвой начинкой, свёрнутый спиралью из трубочек. ~500 руб. ~20 мин (+ 1 ч охлаждение + 35 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог: ~3200/60/180/380 Ингредиенты: Мука — 380 г Масло сливочное — 200 г (очень холодное) Сметана (от 25%) — 200 г (холодная) Разрыхлитель — 10 г Сахар — 10 г (в тесто) Соль — 3 г Вишня — 500 г (без косточек) Муку просейте с разрыхлителем, добавьте сахар и соль. Очень холодное масло натрите на крупной тёрке, быстро смешайте с сухими ингредиентами. Добавьте холодную сметану, замесите тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час. Из вишни слейте сок. Тесто разделите на 4 части, каждую раскатайте в прямоугольник 30х15 см. Выложите вишню в ряд, сверните трубочкой. Уложите трубочки по спирали в форму. Выпекайте при 180°C 30-35 минут. На скорую руку

Слойки с сыром из лаваша Хрустящие трубочки из лаваша с начинкой из сыра, варёного яйца и греческого йогурта. ~200 руб. ~10 мин (+ 7 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~900/40/45/70 Ингредиенты: Лаваш тонкий — 1-2 листа Сыр твёрдый — 100 г Яйцо варёное — 1 шт. Йогурт греческий (или сметана нежирная) — 2 ст.л. Желток — 1 шт. (для смазывания) Соль, паприка, сухой чеснок — по вкусу Кунжут или семечки — для посыпки (по желанию) Сыр и варёное яйцо натрите на тёрке, добавьте йогурт, соль и специи, перемешайте. Лаваш нарежьте на полоски по ширине формы. Выложите начинку, сверните трубочками. Смажьте желтком, посыпьте кунжутом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 5-7 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Запечённый картофель с беконом и сыром Картофель «веером» с хрустящим беконом и расплавленным сыром. ~500 руб. ~15 мин (+ 50 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~1800/45/120/90 Ингредиенты: Картофель — 6-8 шт. Бекон — 150 г Сыр твёрдый — 100 г Масло растительное — 3 ст.л. Специи для картофеля, мексиканская смесь, соль — по вкусу Зелень — для подачи Картофель очистите или хорошо промойте. Сделайте частые надрезы, не прорезая до конца. В миске смешайте картофель со специями, солью и маслом. Выложите на противень. Запекайте при 180°C 35-40 минут. Бекон обжарьте до хрустящей корочки. У готового картофеля сделайте надрез, внутрь выложите бекон, посыпьте сыром. Верните в духовку на 5-7 минут до расплавления сыра. Посыпьте зеленью. На скорую руку

Шашлычки в лаваше Оригинальные шашлычки из говяжьего фарша с помидором и петрушкой, завёрнутые в лаваш. ~550 руб. ~15 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (4-6 шт.): ~1300/70/70/90 Ингредиенты: Фарш говяжий — 500 г Лаваш — 1-2 листа Помидор — 1 шт. Петрушка — пучок Соль, перец, прованские травы, хмели-сунели — по вкусу Шпажки замочите в воде на 15-20 минут. Помидор и петрушку мелко нарежьте, смешайте с фаршем, солью и специями. На лаваш выложите фарш слоем около 1 см, сверните трубочкой, нарежьте на рулеты. Нанижите рулеты на шпажки. Выпекайте в аэрогриле при 200°C 10-12 минут или в духовке при 200°C 15-18 минут. На скорую руку

Котлеты в сливочном соусе Сочные котлеты из фарша с грибами, сыром и зеленью, тушёные в сливочном соусе со шпинатом. ~700 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~1900/110/130/60 Ингредиенты: Фарш мясной — 700 г Шампиньоны — 250 г Моцарелла — 100 г Сливки 20% — 100-120 мл Лук зелёный — пучок Шпинат — по желанию Соль, сушёный чеснок — по вкусу Масло растительное — для жарки Грибы мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. В фарш добавьте грибы, натёртую моцареллу, мелко нарезанный зелёный лук, соль и приправы. Сформируйте котлеты, обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Влейте сливки, добавьте сушёный чеснок и шпинат, накройте крышкой и тушите 8-10 минут до загустения. На скорую руку

Курица под шубкой Сочные куриные стейки с начинкой из жареных грибов, лука, моркови и сметаны под сырной корочкой. ~500 руб. ~15 мин (+ 35 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/110/80/40 Ингредиенты: Куриное филе — 500 г Шампиньоны — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Сметана — 3 ст.л. Сыр твёрдый — 100 г Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Куриное филе нарежьте на стейки, слегка отбейте. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте до мягкости. Шампиньоны нарежьте и обжарьте отдельно. Соедините овощи и грибы, добавьте сметану, соль и перец. Выложите начинку на куриные стейки, посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. На скорую руку

Мега-сэндвич за 15 минут Сытный, сочный сэндвич с ветчиной, сыром, помидором, шпинатом, творожным сыром и горчицей, обмакнутый в яичную смесь и запечённый в аэрогриле. ~400 руб. ~10 мин (+ 10 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1200/55/70/70 Ингредиенты: Хлеб — 3 ломтика Сыр (ломтиками) — 4 шт. Ветчина — 4 ломтика Помидор — 1 шт. Шпинат или зелень — по вкусу Горчица дижонская — 1 ч.л. Сыр творожный — 2 ч.л. Соус бальзамический — по вкусу Яйцо — 1 шт. Молоко — 20 мл Соль, перец — по вкусу Помидор нарежьте слайсами. Соберите сэндвич, чередуя ингредиенты. Яйцо взбейте с молоком, солью и перецем. Обмакните сэндвич в яичную смесь. Готовьте в аэрогриле при 180°C 8-10 минут до золотистой корочки. На скорую руку