🍎 Ленивый яблочный пирог
✍🏻Ингредиенты:
1. Дрожжевое тесто – 500 г
2. Яблоки – 2–3 шт.
3. Сахар – 3 ст. л.
4. Корица – 1 ч. л.
5. Лимонный сок – по вкусу
6. Яйцо – 1 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ Тесто разделить на две части. Первую часть раскатать на пергаменте и сделать небольшие углубления.
〰️ Яблоки нарезать тонкими дольками и сбрызнуть лимонным соком.
〰️ Смешать сахар с корицей и равномерно посыпать тесто.
〰️ Разложить яблочные дольки в подготовленные углубления.
〰️ Края теста слегка смазать водой и накрыть вторым раскатанным пластом.
〰️ Хорошо защипнуть края пирога.
〰️ Смазать поверхность взбитым яйцом и слегка посыпать сахаром.
〰️ Выпекать при 180°C около 15–20 минут до красивой золотистой корочки.
Хлебопечка
🫓 Творожные лепёшки на кефире
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог – 100 г
2. Кефир – 200 мл
3. Яйцо – 1 шт.
4. Мука – 300–350 г
5. Разрыхлитель – 1 ч. л.
6. Сахар – 1 ст. л.
7. Соль – щепотка
8. Растительное масло – для жарки
👨🍳Приготовление:
〰️ Муку соединить разрыхлителем, сахаром и щепоткой соли.
〰️ В отдельной миске смешать творог, кефир и яйцо до однородности.
〰️ Соединить жидкую смесь с сухими ингредиентами и замесить мягкое тесто. Лишнюю муку не добавлять, чтобы лепёшки получились нежными.
〰️ Накрыть тесто и оставить отдыхать примерно на 20 минут.
〰️ Разделить тесто на небольшие части и сформировать лепёшки или баурсаки.
〰️ Обжаривать на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до красивой золотистой корочки.
〰️ Готовые лепёшки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Хлебопечка
🧁 Кекс с ягодами
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 3 шт.
2. Сахар – 150 г
3. Сливочное масло – 130 г
4. Мука – 150 г
5. Разрыхлитель – 1 ч. л.
6. Ягоды – 90 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Все ингредиенты заранее достать из холодильника — они должны быть комнатной температуры.
〰️ Яйца начать взбивать, постепенно добавляя сахар, до пышной светлой массы.
〰️ Добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности.
〰️ Постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать тесто.
〰️ Добавить ягоды и осторожно вмешать их, стараясь не повредить.
〰️ Переложить тесто в форму и разровнять.
〰️ Выпекать в аэрогриле при 160°C около 50–55 минут.
〰️ Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
〰️ Готовому кексу дать полностью остыть перед подачей.
Хлебопечка
🫓 Слоёные лепёшки с начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука – 1 кг
2. Тёплая вода – 650–700 мл
3. Сухие дрожжи – 1/2 ч. л.
4. Соль – 1 ст. л.
5. Сливочное масло – для смазывания
Для начинки:
1. Фарш с луком – по вкусу
2. Творог с луком – по вкусу
3. Моцарелла или другой сыр – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку, сухие дрожжи и соль.
〰️ Постепенно вливать тёплую воду и замесить очень мягкое и нежное тесто. Оно должно держать форму и не растекаться.
〰️ Накрыть тесто и дать ему немного отдохнуть.
〰️ Разделить тесто на шарики весом примерно по 300 г.
〰️ Каждый шарик раскатать в тонкий пласт и щедро смазать сливочным маслом.
〰️ Сложить тесто слоями, добавить выбранную начинку и сформировать лепёшки.
〰️ Обжаривать на сухой сковороде на среднем огне, периодически переворачивая, до румяной и хрустящей корочки с обеих сторон.
〰️ При желании лепёшки можно приготовить в духовке до золотистого цвета.
Хлебопечка
🍫 Эклеры со сливочным кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйца С1 – 3 шт.
2. Вода – 200 мл
3. Сливочное масло – 100 г
4. Сахар – 1 ст. л.
5. Соль – щепотка
6. Мука – 150 г
Для крема:
1. Сливки 33% – 100 мл
2. Сахарная пудра – 20 г
Для украшения:
1. Молочный шоколад – 80 г
2. Кондитерская посыпка – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Воду нагреть, добавить сливочное масло, сахар и щепотку соли.
〰️ Довести смесь до кипения и снять с огня.
〰️ Сразу всыпать муку и тщательно перемешать до однородного теста.
〰️ Дать тесту немного остыть, затем по одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
〰️ Переложить заварное тесто в кондитерский мешок и отсадить эклеры на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Выпекать при 170°C около 15 минут, затем перевернуть и готовить ещё примерно 10 минут.
〰️ Готовые эклеры полностью остудить.
〰️ Для крема холодные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
〰️ Наполнить остывшие эклеры сливочным кремом.
〰️ Молочный шоколад растопить и окунуть в него верхнюю часть каждого эклера.
〰️ Украсить кондитерской посыпкой и дать шоколаду застыть.
Хлебопечка
🍪 Печенье Бри Ван де Камп
✍🏻Ингредиенты:
1. Сливочное масло – 100 г
2. Коричневый сахар – 100 г
3. Яйцо – 1 шт.
4. Мука – 220 г
5. Разрыхлитель – 1 ч. л.
6. Шоколадная крошка – 100 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Сливочное масло растопить и немного остудить.
〰️ Соединить масло, коричневый сахар и яйцо, перемешать до однородности.
〰️ Добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
〰️ Вмешать шоколадную крошку.
〰️ Сформировать из теста шарики размером примерно с грецкий орех.
〰️ Охладить заготовки 15–20 минут в морозильнике или 40–60 минут в холодильнике.
〰️ Выложить печенье на противень, оставляя между заготовками расстояние.
〰️ Выпекать при 180°C около 10–12 минут до лёгкого золотистого цвета.
〰️ Дать печенью немного остыть перед подачей.
Хлебопечка
🌸 Булочки с маком
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука – 500–600 г
2. Молоко – 150 мл
3. Вода – 150 мл
4. Сахар – 100 г
5. Сухие дрожжи – 10 г
6. Яйца – 2 шт.
7. Сливочное масло – 40 г
Для маковой начинки:
1. Мак – 50 г
2. Сливки 33% – 100 г
3. Сахарная пудра – 50 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Молоко и воду слегка подогреть, добавить сахар и сухие дрожжи. Перемешать и оставить до активации дрожжей.
〰️ Добавить яйца и хорошо перемешать.
〰️ Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто.
〰️ В конце добавить размягчённое сливочное масло и тщательно вымесить тесто.
〰️ Накрыть и оставить в тёплом месте примерно на 2 часа.
〰️ Подошедшее тесто обмять и разделить на небольшие кусочки.
〰️ Для начинки смешать сливки, мак и сахарную пудру.
〰️ Каждый кусочек теста обмакнуть в маковую смесь и выложить в форму.
〰️ Оставшуюся начинку равномерно вылить сверху.
〰️ Выпекать в аэрогриле при 160°C около 30 минут до готовности и румяной корочки.
Хлебопечка
🥓 Булочки с беконом и сыром
✍🏻Ингредиенты:
1. Слоёное дрожжевое тесто – 500 г
2. Плавленый сыр – 100 г
3. Тёртый сыр – 60 г
4. Бекон – 200 г
5. Яйцо – для смазывания
6. Кунжут – щепотка
👨🍳Приготовление:
〰️ Оба пласта слоёного дрожжевого теста слегка раскатать.
〰️ Один пласт равномерно смазать плавленым сыром и посыпать тёртым сыром.
〰️ Накрыть вторым пластом теста и слегка прижать.
〰️ Сверху внахлёст разложить полоски бекона.
〰️ Нарезать тесто вместе с беконом на полоски шириной примерно 2 см.
〰️ Каждую полоску аккуратно скрутить и свернуть в колечко.
〰️ Смазать булочки яйцом и посыпать кунжутом.
〰️ Выпекать в аэрогриле при 160°C около 15 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
😋 Пирог с маком и творожным слоем
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сливочное масло – 150 г
2. Сахар – 200 г
3. Сметана – 70 г
4. Яйца – 2 шт.
5. Молоко – 60 мл
6. Мак – 50 г
7. Мука – 250 г
8. Разрыхлитель – 10 г
Для творожного слоя:
1. Творог – 200 г
2. Яйцо – 1 шт.
3. Сахар – 60 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и хорошо перемешать.
〰️ Добавить яйца, сметану и молоко, перемешать до однородности.
〰️ Всыпать мак, муку и разрыхлитель. Замесить однородное тесто.
〰️ Для творожного слоя соединить творог, яйцо и сахар, хорошо перемешать.
〰️ Выложить тесто в подготовленную форму и распределить творожную массу сверху.
〰️ Выпекать в разогретой до 170°C духовке примерно 50–60 минут.
〰️ Готовность пирога проверить деревянной зубочисткой.
〰️ Готовому пирогу дать немного остыть перед подачей.
Хлебопечка
🍋 Лимонный кексовый десерт
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сливочное масло – 100 г
2. Сахар – 200 г
3. Подсолнечное масло – 20 мл
4. Яйца – 3 шт.
5. Сметана – 180 г
6. Сода – 1 ч. л.
7. Разрыхлитель – 1 ч. л.
8. Мука – 280 г
Для крема:
1. Творожный сыр – 100 г
2. Сливки – 100 мл
3. Сахарная пудра – 50 г
Дополнительно:
1. Свежие ягоды – по вкусу
2. Лимонный курд – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить растопленное сливочное масло, сахар и подсолнечное масло.
〰️ Добавить яйца, сметану, соду и разрыхлитель, хорошо перемешать.
〰️ В последнюю очередь всыпать муку и перемешать до однородного теста.
〰️ Переложить тесто в форму и выпекать при 165°C около 1 часа до готовности.
〰️ Готовый кекс полностью остудить и нарезать на порционные кусочки.
〰️ Для крема соединить творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбить до гладкой устойчивой консистенции.
〰️ Украсить каждый кусочек кекса кремом и свежими ягодами.
〰️ По желанию дополнить десерт лимонным курдом.
Хлебопечка
🥟 Пирожки с картофелем и жареным луком
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко – 260 мл
2. Сливочное масло – 200 г
3. Сахар – 2 ч. л.
4. Соль – 1 ч. л.
5. Мука – 600 г
6. Быстрорастворимые дрожжи – 11 г
Для начинки:
1. Картофель – по вкусу
2. Жареный лук – по вкусу
3. Укроп – по вкусу
4. Сливочное масло – по вкусу
5. Молоко – по вкусу
6. Приправы – по вкусу
Дополнительно:
1. Растительное масло – для пергамента
2. Семечки – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить молоко комнатной температуры, сахар, соль, дрожжи, растопленное сливочное масло и муку.
〰️ Замесить тесто до однородности и разделить его на 6 частей.
〰️ Картофель отварить до готовности и размять в пюре с молоком и сливочным маслом.
〰️ Добавить жареный лук, измельчённый укроп и приправы по вкусу. Хорошо перемешать.
〰️ Из теста сформировать небольшие заготовки, наполнить картофельной начинкой и слепить пирожки.
〰️ Пергамент обязательно слегка сбрызнуть растительным маслом и выложить пирожки.
〰️ По желанию сверху посыпать предварительно обжаренными семечками.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
🍌 Банановый хлеб
✍🏻Ингредиенты:
1. Переспелый банан – 1 шт.
2. Сахар – 120 г
3. Растительное масло – 100 мл
4. Молоко – 50 мл
5. Яйца – 2 шт.
6. Мука – 280 г
7. Соль – 2/3 ч. л.
8. Сода – 2/3 ч. л.
9. Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
10. Корица – 1 ч. л.
11. Ванилин – по вкусу
12. Сливочное масло – 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Переспелый банан размять вилкой до состояния пюре.
〰️ Добавить яйца, сахар, растительное масло и молоко. Хорошо перемешать.
〰️ Отдельно соединить муку, соль, соду, разрыхлитель, корицу и ванилин.
〰️ Постепенно добавить сухие ингредиенты к банановой смеси и перемешать до однородности.
〰️ Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
〰️ Перелить тесто в подготовленную форму и разровнять.
〰️ Выпекать в разогретой до 140°C духовке около 1 часа.
〰️ Готовность обязательно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из середины хлеба без сырого теста.
Хлебопечка
🧁 Ванильные кексы с малиной
✍🏻Ингредиенты:
1. Сахар – 180 г
2. Растительное масло – 120 мл
3. Мягкий творог 5% – 330 г
4. Яйцо – 1 шт.
5. Мука – 350 г
6. Разрыхлитель – 2 ч. л.
7. Сода – 1/2 ч. л.
8. Ванилин – по вкусу
9. Соль – щепотка
10. Малина – 200 г
11. Коричневый сахар – 2 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Разогреть духовку до 180°C.
〰️ Соединить сахар, растительное масло, мягкий творог и яйцо. Взбить до однородности.
〰️ Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соду, ванилин и щепотку соли.
〰️ Соединить сухую смесь с творожной массой и перемешать.
〰️ Аккуратно вмешать большую часть малины, оставив несколько ягод для украшения.
〰️ Формочки смазать сливочным маслом или застелить бумажными вкладышами.
〰️ Наполнить формочки тестом примерно на 3/4 высоты.
〰️ Сверху выложить оставшуюся малину и посыпать коричневым сахаром.
〰️ Выпекать при 180°C около 30–35 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой.
Хлебопечка
🍋 Лимонные полоски из «Отчаянных домохозяек»
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сахар – 180 г
2. Цедра лимона – 1 шт.
3. Яйца – 2 шт.
4. Сливочное масло – 170 г
5. Лимонный сок – 40 мл
6. Мука – 150 г
7. Кукурузный крахмал – 15 г
8. Растительное масло – 15 г
9. Ванильный сахар – 1 ч. л.
Для глазури:
1. Сгущённое молоко – 100 г
2. Лимонный сок – из 1/2 лимона
👨🍳Приготовление:
〰️ Сахар соединить с лимонной цедрой и хорошо перемешать.
〰️ Добавить яйца и смешать венчиком до однородности.
〰️ Влить растопленное сливочное масло, растительное масло и лимонный сок.
〰️ Добавить муку, кукурузный крахмал и ванильный сахар. Перемешать до однородного теста.
〰️ Перелить тесто в форму размером примерно 20×13 см и разровнять.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут.
〰️ Готовую основу полностью остудить.
〰️ Для глазури смешать сгущённое молоко с соком половины лимона.
〰️ Покрыть остывший кекс лимонной глазурью и нарезать на небольшие полоски.
Хлебопечка
🍫 Шоколадный пирог с кокосовыми шариками
✍🏻Ингредиенты:
Для кокосовых шариков:
1. Творог – 300 г
2. Яичный желток – 1 шт.
3. Сахар – 70 г
4. Кокосовая стружка – 80 г
Для шоколадного теста:
1. Яйца – 3 шт.
2. Яичный белок – 1 шт.
3. Сахар – 120 г
4. Соль – щепотка
5. Мука – 120 г
6. Какао – 40 г
7. Растительное масло – 2 ст. л.
8. Разрыхлитель – 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для кокосовых шариков соединить творог, желток, сахар и кокосовую стружку.
〰️ Хорошо перемешать массу и сформировать небольшие одинаковые шарики.
〰️ Яйца и белок соединить с сахаром и щепоткой соли. Взбить до пышной светлой массы.
〰️ Добавить просеянную муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешать до однородности.
〰️ Влить растительное масло и ещё раз перемешать.
〰️ Выложить кокосовые шарики в форму для выпечки.
〰️ Сверху равномерно залить шоколадным тестом.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30–35 минут.
〰️ Готовому пирогу дать немного остыть, после чего нарезать на порционные кусочки.
Хлебопечка
🍞 Простой домашний хлеб
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука в/с – 500 г
2. Вода – 350 г
3. Прессованные дрожжи – 7 г
4. Соль – 10 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить в миске муку, воду, прессованные дрожжи и соль.
〰️ Немного вымесить тесто, только чтобы все ингредиенты объединились и не осталось сухой муки. Долго вымешивать не нужно.
〰️ Накрыть миску крышкой или полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
〰️ Подтянуть тесто со всех сторон к центру, затем снова накрыть и оставить ещё на 30 минут.
〰️ Повторить такое складывание 3 раза с интервалом в 30 минут. За это время тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое.
〰️ После третьего складывания оставить тесто ещё на 1–1,5 часа.
〰️ Переложить подошедшее тесто на рабочую поверхность и сформировать хлеб.
〰️ При использовании хлебных форм предварительно смазать их сливочным маслом или маргарином.
〰️ Если форм нет, сформировать буханку и переложить на противень с пергаментом, слегка присыпанным мукой.
〰️ Оставить сформированный хлеб на финальную расстойку до заметного увеличения в объёме.
Хлебопечка
🍎 Печенье «Яблочки»
✍🏻Ингредиенты:
1. Сливочное масло – 110 г
2. Сахарная пудра – 70 г
3. Соль – щепотка
4. Яйцо – 1 шт.
5. Мука – 210 г
6. Разрыхлитель – 1 ч. л.
7. Красный пищевой краситель – по вкусу
8. Зелёный пищевой краситель – по вкусу
9. Растопленный шоколад – для украшения
👨🍳Приготовление:
〰️ Все ингредиенты заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
〰️ Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой.
〰️ Добавить яйцо и щепотку соли, перемешать до однородности.
〰️ Просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто.
〰️ Разделить тесто на 3 части, окрасить нужные части красным и зелёным пищевыми красителями.
〰️ Убрать тесто в морозильник на 30 минут.
〰️ Из охлаждённого теста сформировать рулет в виде яблока и снова убрать в морозильник на 20 минут.
〰️ Хорошо охлаждённую заготовку нарезать на печенья и выложить на противень с пергаментом.
〰️ Выпекать при 170°C около 15–20 минут.
〰️ Полностью остудить печенье и растопленным шоколадом нарисовать яблочные семечки.
Хлебопечка
🥧 Киш с курицей и грибами
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 250 г
2. Сливочное масло – 166 г
3. Яйцо – 1 шт.
4. Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
5. Холодная вода – 3 ст. л.
6. Соль – 1/3 ч. л.
Для начинки:
1. Шампиньоны – 250 г
2. Филе куриного бедра – 250 г
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Твёрдый сыр – 100 г
5. Томаты черри – по вкусу
6. Растительное масло – для жарки
Для сливочного соуса:
1. Сливки 20–33% – 250 мл
2. Яйца – 3 шт.
3. Соль – 1/3 ч. л.
4. Зелень – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Холодное сливочное масло соединить с мукой и перетереть до состояния крошки.
〰️ Добавить яйцо, разрыхлитель, соль и холодную воду. Быстро замесить тесто и убрать его в холодильник.
〰️ Репчатый лук нарезать и обжарить на растительном масле.
〰️ Добавить нарезанное куриное филе и шампиньоны, обжарить до готовности.
〰️ Для соуса соединить сливки, яйца, соль и измельчённую зелень. Хорошо перемешать.
〰️ Охлаждённое тесто распределить по форме, сформировав дно и бортики.
〰️ Выложить курицу с грибами и луком, сверху добавить тёртый сыр и томаты черри.
〰️ Равномерно залить начинку сливочно-яичным соусом.
〰️ Выпекать киш до румяной песочной основы и полного схватывания сливочно-сырной начинки.
Хлебопечка
🤎🤍 Кексы «Зебра»
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 2 шт.
2. Соль – щепотка
3. Сахар – 130 г
4. Молоко – 130 мл
5. Растительное масло – 130 мл
6. Мука – 230 г
7. Какао – 20 г
8. Сода – на кончике ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца соединить с щепоткой соли и сахаром. Взбивать 3–5 минут на средне-высокой скорости до светлой пышной массы.
〰️ Добавить молоко и растительное масло, взбивать ещё около 1 минуты.
〰️ Всыпать муку и соду, перемешать на низкой скорости до однородности.
〰️ Разделить получившееся тесто на две равные части.
〰️ В одну половину добавить какао и перемешать до однородного шоколадного цвета.
〰️ Для удобства переложить светлое и шоколадное тесто в разные кондитерские мешки или выкладывать обычной ложкой.
〰️ Поочерёдно наполнить формочки светлым и шоколадным тестом.
〰️ Шпажкой сделать произвольные узоры, создавая эффект «зебры».
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 12–15 минут.
Хлебопечка
🍗 Хрустящие куриные палочки «Находка»
✍🏻Ингредиенты:
1. Куриная грудка – 1 шт.
2. Яйцо – 1 шт.
3. Соль – по вкусу
4. Чёрный перец – по вкусу
5. Паприка – по вкусу
6. Сухой чеснок – по вкусу
7. Льняные семечки – 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Куриную грудку нарезать на кусочки и переложить в чашу блендера.
〰️ Добавить яйцо, соль, чёрный перец, паприку, сухой чеснок и льняные семечки.
〰️ Хорошо измельчить всё до однородного куриного фарша.
〰️ Переложить массу в кондитерский или плотный пищевой пакет и срезать уголок, сделав отверстие около 1 см.
〰️ Противень застелить качественным пергаментом.
〰️ Выдавить небольшие тонкие палочки, оставляя между ними немного свободного места.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 35 минут, чтобы палочки хорошо подсушились и стали хрустящими.
〰️ Готовые палочки полностью остудить перед подачей.
Хлебопечка
