🍫 Эклеры со сливочным кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйца С1 – 3 шт.
2. Вода – 200 мл
3. Сливочное масло – 100 г
4. Сахар – 1 ст. л.
5. Соль – щепотка
6. Мука – 150 г
Для крема:
1. Сливки 33% – 100 мл
2. Сахарная пудра – 20 г
Для украшения:
1. Молочный шоколад – 80 г
2. Кондитерская посыпка – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Воду нагреть, добавить сливочное масло, сахар и щепотку соли.
〰️ Довести смесь до кипения и снять с огня.
〰️ Сразу всыпать муку и тщательно перемешать до однородного теста.
〰️ Дать тесту немного остыть, затем по одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
〰️ Переложить заварное тесто в кондитерский мешок и отсадить эклеры на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Выпекать при 170°C около 15 минут, затем перевернуть и готовить ещё примерно 10 минут.
〰️ Готовые эклеры полностью остудить.
〰️ Для крема холодные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
〰️ Наполнить остывшие эклеры сливочным кремом.
〰️ Молочный шоколад растопить и окунуть в него верхнюю часть каждого эклера.
〰️ Украсить кондитерской посыпкой и дать шоколаду застыть.
Хлебопечка
