🍑 Персиковые ватрушки
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Тёплое молоко — 240 мл
2. Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
3. Сахар — 5 ч. л.
4. Соль — 1/3 ч. л.
5. Подсолнечное масло — 30 мл
6. Сливочное масло — 20 г
7. Мука — около 380 г
Для творожной начинки:
1. Пластовый творог — 300 г
2. Сахар — 100 г
3. Яичный желток — 1 шт.
4. Кукурузный крахмал — 1–2 ч. л.
Для штрейзеля:
1. Мягкое сливочное масло — 25 г
2. Сахар — 50 г
3. Мука — 50 г
4. Молотый кофе — 1/2 ч. л.
Для фруктовой начинки:
1. Нектарины или персики — по вкусу
2. Сахар — по вкусу
3. Сливочное масло — по вкусу
4. Корица — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Соедините тёплое молоко, дрожжи, сахар, соль, растительное и сливочное масло. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте его в тёплом месте до увеличения в объёме.
〰️ Для творожной начинки смешайте творог, сахар, желток и кукурузный крахмал до однородной массы. Для штрейзеля быстро пробейте миксером сливочное масло, сахар, муку и молотый кофе до образования крошки.
〰️ Персики или нектарины нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте их на сковороде с сахаром, сливочным маслом и корицей, затем тушите около 5 минут.
〰️ Сформируйте ватрушки, как показано на видео, наполните их творожной начинкой и посыпьте штрейзелем.
〰️ Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 25–30 минут. После выпечки выложите сверху приготовленную фруктовую начинку.
Хлебопечка
🥯 Школьная смаженка с колбасой
✍🏻Ингредиенты:
Для опары:
1. Тёплая вода или молоко — 280 мл
2. Сухие дрожжи — 7 г (или свежие — 20 г)
3. Сахар — 1 ст. л.
4. Мука — 2 ст. л. (из общего количества)
Для теста:
1. Мука — 500 г
2. Соль — 1 ч. л.
3. Яйцо — 1 шт.
4. Растительное масло — 3 ст. л.
5. Подошедшая опара
Для начинки:
1. Варёная колбаса или сосиски — 300–350 г
2. Репчатый лук — 1 шт.
3. Томатный соус или кетчуп — 4–5 ст. л.
4. Растительное масло — 1 ст. л.
5. Сыр — по желанию
Для заливки:
1. Яйца — 2 шт.
2. Сметана — 3 ст. л.
3. Майонез — 2 ст. л.
4. Молоко — 2 ст. л.
5. Соль — щепотка
6. Чёрный перец — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Для опары смешайте тёплое молоко или воду, дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки. Оставьте на 10–15 минут до появления пышной пены.
〰️ Соедините подошедшую опару с мукой, солью, яйцом и растительным маслом. Замесите мягкое тесто и оставьте его в тёплом месте до увеличения в объёме в 2 раза.
〰️ Для начинки обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до мягкости, добавьте нарезанную колбасу или сосиски и слегка прогрейте. Для заливки смешайте яйца, сметану, майонез, молоко, соль и перец до однородности.
〰️ Подошедшее тесто раскатайте, сформируйте смаженки с небольшими бортиками, смажьте томатным соусом, выложите начинку, при желании посыпьте сыром и залейте яичной смесью.
〰️ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🍪 Домашнее печенье а-ля Cookies
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сливочное масло (мягкое) — 180 г
2. Сахар — 100 г
3. Яйцо — 1 шт.
4. Соль — 1/2 ч. л.
5. Мука — 300 г
6. Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки (на выбор):
1. Шоколадные капли — по вкусу
2. Грецкие орехи — по вкусу
3. Белый шоколад — по вкусу
4. Сушёная клюква — по вкусу
5. Тёмный шоколад — по вкусу
6. Орехи или семечки — по вкусу
7. Кусочки шоколадных батончиков — по вкусу
Для украшения:
1. Растопленный шоколад или глазурь — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте яйцо и снова хорошо взбейте.
〰️ Всыпьте соль, затем добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите мягкое тесто. Вмешайте выбранную начинку.
〰️ Сформируйте из теста шарики, слегка приплюсните их и выложите на противень, оставляя расстояние между печеньями.
〰️ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12–15 минут до золотистых краёв.
〰️ По желанию украсьте готовое печенье растопленным шоколадом или глазурью и дайте полностью остыть.
Хлебопечка
🧁 Мини-чизкейки по-японски
✍🏻Ингредиенты:
1. Сливочный сыр — 280 г
2. Яйца — 3 шт.
3. Сливочное масло — 30 г
4. Молоко — 200 г
5. Сахар — 50 г (20 г + 30 г)
6. Кукурузный крахмал — 15 г
7. Лимонный сок — 3 г
8. Ванильный экстракт — 3 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте яичные желтки, 20 г сахара, кукурузный крахмал и молоко. Поставьте на слабый огонь и, постоянно помешивая, доведите массу до загустения.
〰️ На водяной бане растопите сливочный сыр со сливочным маслом. Добавьте заварную основу и протрите массу через сито до гладкой консистенции.
〰️ Белки взбейте с оставшимися 30 г сахара, лимонным соком и ванильным экстрактом до мягких пиков. Аккуратно соедините белковую массу с сырной, сохраняя воздушность.
〰️ Наполните формочки примерно на 90% объёма и поставьте их в форму с горячей водой.
〰️ Выпекайте на водяной бане 20 минут при 130°C, затем увеличьте температуру до 230°C и выпекайте ещё 3–5 минут до золотистой корочки. Полностью остудите и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Хлебопечка
Братик не мама, цацкаться не будет 🤣😁
Хлебопечка
🍦 Протеиновое сэндвич-мороженое
✍🏻Ингредиенты:
Для печенья:
1. Овсяные хлопья — 40 г
2. Какао — 15 г
3. Протеин — 15 г
4. Крахмал — 10 г
5. Разрыхлитель — 1/3 ч. л.
6. Яйцо — 1 шт.
7. Молоко — 45 мл
8. Соль — щепотка
9. Сахарозаменитель — по вкусу
Для крема:
1. Творог — 120 г
2. Банан — 1/2 шт.
3. Протеин — 20 г
4. Молоко — 15 мл
5. Сахарозаменитель — по вкусу
6. Ванилин — по вкусу
7. Соль — щепотка
👨🍳Приготовление:
〰️ Измельчите овсяные хлопья в муку. Соедините с какао, протеином, крахмалом, разрыхлителем, солью и сахарозаменителем. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте до однородного теста.
〰️ На противне, застеленном пергаментом, сформируйте тонкие печенья, оставляя между ними расстояние. Во время выпечки они немного поднимутся.
〰️ Для крема соедините творог, банан, протеин, молоко, сахарозаменитель, ванилин и соль. Пробейте блендером до гладкой кремовой массы.
〰️ Выложите крем в кулинарное кольцо или любую подходящую форму, застеленную пищевой плёнкой, и уберите в морозильную камеру до полного застывания.
〰️ Соберите десерт, поместив замороженный крем между двумя печеньями. Перед подачей дайте мороженому постоять при комнатной температуре около 20 минут, чтобы оно стало мягче.
Хлебопечка
🍩 Пышные пончики
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 370 г
2. Сухие дрожжи — 1 ч. л.
3. Сахар — 2 ст. л.
4. Тёплая вода — 50 мл
5. Тёплое молоко — 150 мл
6. Яйца — 2 шт.
7. Соль — щепотка
8. Сливочное масло — 30 мл
Для жарки и подачи:
1. Подсолнечное масло — для жарки
2. Сахарная пудра — для посыпки
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте тёплую воду, молоко, дрожжи и сахар. Дайте смеси постоять несколько минут, затем добавьте яйца, соль, растопленное сливочное масло и постепенно всыпьте муку.
〰️ Замесите мягкое эластичное тесто, накройте и оставьте в тёплом месте до увеличения в объёме примерно в 2 раза.
〰️ Раскатайте тесто, сформируйте пончики и оставьте их на расстойку на 20–30 минут.
〰️ Обжаривайте пончики в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
〰️ Готовые пончики переложите на бумажные полотенца, затем щедро посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Хлебопечка
🧁 Творожные кексы для стройной талии
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог 0% — 300 г
2. Сахар — 30–50 г или сахарозаменитель — по вкусу
3. Яйца — 3 шт.
4. Манная крупа — 30 г
5. Рисовая мука — 20 г
6. Соль — по вкусу
7. Ванилин — по вкусу
8. Разрыхлитель — 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Если творог крупинчатый, протрите его через сито. Соедините с яичными желтками, солью и разрыхлителем, затем пробейте блендером до кремовой консистенции.
〰️ Белки взбейте с сахаром или сахарозаменителем до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в творожную массу.
〰️ Постепенно добавьте манную крупу и рисовую муку, перемешайте до однородности. Разложите тесто по формочкам и оставьте на 10–15 минут.
〰️ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до румяной корочки.
〰️ Подавайте кексы тёплыми или полностью остывшими.
Хлебопечка
🍫 Нежные шоколадные пирожные
✍🏻Ингредиенты:
Для коржа:
1. Яйца — 2 шт.
2. Соль — щепотка
3. Сахар — 70 г
4. Ванильный сахар — 8 г
5. Растительное масло — 100 мл
6. Молоко — 200 мл
7. Разрыхлитель — 10 г
8. Какао-порошок — 3 ст. л.
9. Мука — 180 г
Для крема:
1. Творожный сыр — 180 г
2. Сахарная пудра — 2 ст. л.
3. Сливки 33% — 150 мл
Для начинки:
1. Джем (любой) — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбейте яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы. Добавьте растительное масло и молоко, затем снова перемешайте.
〰️ Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель, соедините с жидкой смесью и замесите однородное тесто. Вылейте его на противень и выпекайте при 180°C около 15 минут.
〰️ Для крема соедините творожный сыр, сахарную пудру и холодные сливки, затем взбейте до пышной и устойчивой массы.
〰️ Из остывшего коржа вырежьте кружочки. На один кружок нанесите немного джема, затем крем и накройте вторым кружком.
〰️ Украсьте пирожные по желанию и перед подачей охладите 30–60 минут.
Хлебопечка
🍥 Японские суфле-панкейки
✍🏻Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Молоко — 25 мл
Мука — 35 г
Сахар — 40 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с молоком, затем добавьте муку и разрыхлитель.
〰️ Белки взбейте с лимонным соком, постепенно всыпая сахар, до плотных устойчивых пиков.
〰️ Аккуратно соедините белковую массу с желтковой, стараясь сохранить воздушность теста.
〰️ Выложите тесто высокими горками на разогретую сковороду. Добавьте рядом 1–2 ст. л. воды, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 4–5 минут.
〰️ Осторожно переверните панкейки и готовьте под крышкой ещё 4–5 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Хлебопечка
🥧 Назук
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйца — 2 шт.
2. Молоко — 300 мл
3. Сухие дрожжи — 1 ч. л.
4. Сахар — 100 г
5. Сливочное масло — 100 г
6. Соль — щепотка
7. Куркума — 1/2 ч. л.
8. Мука — 550–570 г
Для начинки:
1. Сливочное масло — 100 г
2. Сахар — 100 г
3. Куркума — 1/2 ч. л.
4. Ванилин — по вкусу
Для смазывания:
1. Яичный желток — 1 шт.
2. Молоко — 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте яйца, сахар и соль. Добавьте молоко, растопленное сливочное масло, дрожжи и куркуму. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа.
〰️ Для начинки смешайте мягкое сливочное масло, сахар, куркуму и ванилин до однородной массы.
〰️ Подошедшее тесто разделите на 4 равные части. Каждую раскатайте в круг, три слоя равномерно смажьте начинкой, складывая их друг на друга.
〰️ Верхний слой смажьте смесью желтка и молока, сделайте надрезы, как показано на видео.
〰️ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🫐 Ягодный пирог со сметанной заливкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйца — 2 шт.
2. Сахар — 120 г
3. Соль — щепотка
4. Ванильный сахар — 10 г
5. Сметана 15–20% — 160 г
6. Сливочное масло — 60 г
7. Пшеничная мука — 190 г
8. Разрыхлитель — 8 г
Для начинки:
1. Голубика или черника (свежая или замороженная) — 150 г
Для заливки:
1. Сметана 20% — 300 г
2. Яйцо — 1 шт.
3. Сахар — 50 г
4. Кукурузный крахмал — 15 г
5. Ванильный сахар — 5–10 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром, затем добавьте сметану и сливочное масло. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите однородное густое тесто.
〰️ Для заливки соедините сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал, перемешайте венчиком до однородности.
〰️ Форму диаметром 18–20 см застелите пергаментом, выложите тесто и разровняйте. Сверху равномерно распределите голубику или чернику, затем аккуратно залейте сметанной смесью.
〰️ Выпекайте в аэрогриле при 165°C 40–45 минут. Если верх начнёт слишком быстро подрумяниваться, накройте форму фольгой. В духовке выпекайте при 170–180°C около 60 минут.
〰️ После выпечки оставьте пирог в форме на 20 минут, затем полностью остудите и уберите в холодильник на 1–2 часа перед подачей.
Хлебопечка
🍮 Йогуртовый десерт с чиа и шоколадом
✍🏻Ингредиенты:
Для первого слоя:
1. Йогурт — 150 г
2. Семена чиа — 5 г
3. Финики — 50 г
4. Корица — по вкусу
Для второго слоя:
1. Йогурт — 100 г
2. Карамельный сироп без сахара — по вкусу
3. Шоколад без сахара — 25 г
Для украшения:
1. Карамельный сироп без сахара — по вкусу
2. Корица — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Соедините йогурт, финики, семена чиа и корицу, затем пробейте блендером до однородной консистенции.
〰️ Отдельно смешайте йогурт с карамельным сиропом без сахара до однородности.
〰️ Выложите первый слой в стакан или креманку, сверху распределите второй слой и посыпьте тёртым шоколадом.
〰️ Украсьте десерт карамельным сиропом и корицей по вкусу.
〰️ Уберите в холодильник до набухания семян чиа, затем подавайте.
Хлебопечка
🍫 Кабачковый брауни
✍🏻Ингредиенты:
1. Сахар — 150 г
2. Сливочное масло — 100 г
3. Яйца — 2 шт.
4. Мука — 130 г
5. Разрыхлитель — 6 г
6. Какао — 40 г
7. Молодой кабачок — 200 г
8. Шоколадные капли — 100 г
9. Соль — щепотка
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышности. Добавьте яйца и ещё раз хорошо взбейте.
〰️ Всыпьте просеянные муку, какао, разрыхлитель и соль, перемешайте до однородности.
〰️ Натрите молодой кабачок на крупной тёрке, добавьте его в тесто вместе с шоколадными каплями и аккуратно перемешайте.
〰️ Перелейте тесто в форму и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 35 минут.
〰️ Не пересушивайте брауни: готовность проверяйте шпажкой — на ней должно остаться несколько влажных крошек.
Хлебопечка
🍋 Лимонный кекс как в Starbucks
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйца — 2 шт.
2. Цедра лимонов — с 2 шт.
3. Лимонный сок — из 1 лимона
4. Сахар — 200 г
5. Соль — щепотка
6. Сливочное масло — 180 г
7. Мука — 200 г
8. Разрыхлитель — 10 г
Для глазури:
1. Сахарная пудра — 100 г
2. Лимонный сок — 1 ст. л.
3. Вода — 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте сахар с лимонной цедрой и хорошо разотрите, чтобы сахар впитал аромат. Добавьте лимонный сок, соль, яйца и сливочное масло, затем всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности.
〰️ Перелейте тесто в форму и выпекайте в аэрогриле при 160°C около 28 минут. В духовке выпекайте при 170–180°C до сухой зубочистки.
〰️ Для глазури соедините сахарную пудру, лимонный сок и воду, тщательно перемешайте до гладкой консистенции.
〰️ Полностью остудите кекс и равномерно покройте его лимонной глазурью.
〰️ Дайте глазури немного застыть и подавайте кекс к чаю или кофе.
Хлебопечка
🍒 Пирог с вишнёвой начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 250 г
2. Сливочное масло — 120 г
3. Сахар — 70 г
4. Яйца — 2 шт.
5. Разрыхлитель — 1 ч. л.
6. Соль — щепотка
Для начинки:
1. Вишнёвое пюре — 500 г
2. Сахар — 80 г
3. Пектин или кукурузный крахмал — 10 г
Для оформления:
1. Яичный желток — 1 шт.
2. Сахар — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте холодное сливочное масло и разотрите в крошку. Введите яйца, сахар и соль, замесите однородное тесто и уберите его в холодильник на 30 минут.
〰️ Для начинки нагрейте вишнёвое пюре, добавьте сахар, смешанный с пектином (или крахмалом), и проварите 2–3 минуты до загустения. Полностью остудите.
〰️ Отделите треть теста и оставьте её в холодильнике. Остальное распределите по форме, сформировав основу, и наколите дно вилкой. Выложите вишнёвую начинку.
〰️ Из оставшегося теста украсьте верх пирога, смажьте желтком и посыпьте сахаром.
〰️ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 35 минут. Полностью остудите перед подачей.
Хлебопечка
🍮 Запеканка-суфле из греческого йогурта
✍🏻Ингредиенты:
1. Греческий йогурт — 300 г
2. Яйца — 2 шт.
3. Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
4. Цедра лимона — по желанию
5. Сахар — 40–60 г (или сахарозаменитель по вкусу)
6. Соль — щепотка
7. Ягоды (малина, клубника) — по желанию
8. Миндальные лепестки — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Соедините греческий йогурт, яйца, кукурузный крахмал, сахар (или сахарозаменитель), соль и по желанию лимонную цедру. Перемешайте до однородной массы.
〰️ Перелейте смесь в форму для запекания. По желанию добавьте сверху ягоды и посыпьте миндальными лепестками.
〰️ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут, до готовности.
〰️ Дайте запеканке немного остыть, затем подавайте. После охлаждения в холодильнике она становится ещё более нежной.
Хлебопечка
🍞 Домашний хлеб
✍🏻Ингредиенты:
1. Мука высшего сорта — 510 г
2. Тёплая вода — 375 г
3. Сухие дрожжи — 5 г
4. Соль — 10 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Соедините муку, тёплую воду, соль и сухие дрожжи. Замесите тесто и оставьте его на 10 минут — за это время оно станет менее липким и с ним будет легче работать.
〰️ Вымешивайте тесто около 5 минут, при необходимости слегка подпылите рабочую поверхность мукой. Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску и оставьте подходить на 30 минут.
〰️ Обомните поднявшееся тесто, оставьте ещё на 40 минут, затем снова слегка обомните.
〰️ Форму для выпечки застелите пергаментом, переложите тесто и оставьте на окончательную расстойку на 30 минут. После увеличения в объёме присыпьте поверхность мукой и сделайте несколько надрезов.
〰️ Выпекайте в разогретой до 250°C духовке 15 минут, затем уменьшите температуру до 210°C и выпекайте ещё 15 минут до румяной золотистой корочки. Остудите хлеб на решётке перед нарезкой.
Хлебопечка
🌸 Печенье «Крылья ангела» (Розочка)
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 300–350 г
2. Сливочное масло (мягкое) — 150 г
3. Яичные желтки — 3 шт.
4. Сметана — 100 г
5. Разрыхлитель — 10 г
6. Сода — 1/2 ч. л.
Для начинки:
1. Яичные белки — 3 шт.
2. Сахар — 200 г
3. Измельчённые орехи — 100 г
Для подачи:
1. Сахарная пудра — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Просейте муку с разрыхлителем и содой. Добавьте сметану, желтки и мягкое сливочное масло, замесите мягкое эластичное тесто. Заверните его в плёнку и оставьте отдыхать на 30 минут.
〰️ Взбейте белки с сахаром до плотных устойчивых пиков. Разделите тесто на шарики примерно по 25 г и каждый раскатайте в тонкий круг.
〰️ Выложите в центр немного безе, сформируйте печенье в виде розочки, как показано на видео, и посыпьте измельчёнными орехами.
〰️ Переложите заготовки на противень с пергаментом и выпекайте при 180°C 30–35 минут до золотистого цвета.
〰️ Перед подачей посыпьте печенье сахарной пудрой.
Хлебопечка
🥧 Пирог с лисичками
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 200 г
2. Сливочное масло — 100 г
3. Вода — 1 ст. л.
4. Соль — по вкусу
Для начинки:
1. Лисички — по вкусу
2. Репчатый лук — по вкусу
3. Сливочное масло — для жарки
Для заливки:
1. Яйца — 2 шт.
2. Сметана — 80 г
3. Соль — по вкусу
4. Приправа «Картофельный микс» — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Соедините муку, сливочное масло, воду и соль, замесите тесто. Распределите его по форме, сформировав бортики.
〰️ Лисички и мелко нарезанный лук обжарьте на сливочном масле до готовности и выложите на основу из теста.
〰️ Для заливки смешайте яйца, сметану, соль и приправу, затем равномерно залейте начинку.
〰️ Выпекайте пирог при 180–200°C около 40 минут до золотистой корочки.
〰️ Полностью остудите пирог, чтобы начинка стабилизировалась, затем нарежьте и подавайте.
Хлебопечка
