🍑 Персиковые ватрушки
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Тёплое молоко — 240 мл
2. Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
3. Сахар — 5 ч. л.
4. Соль — 1/3 ч. л.
5. Подсолнечное масло — 30 мл
6. Сливочное масло — 20 г
7. Мука — около 380 г
Для творожной начинки:
1. Пластовый творог — 300 г
2. Сахар — 100 г
3. Яичный желток — 1 шт.
4. Кукурузный крахмал — 1–2 ч. л.
Для штрейзеля:
1. Мягкое сливочное масло — 25 г
2. Сахар — 50 г
3. Мука — 50 г
4. Молотый кофе — 1/2 ч. л.
Для фруктовой начинки:
1. Нектарины или персики — по вкусу
2. Сахар — по вкусу
3. Сливочное масло — по вкусу
4. Корица — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Соедините тёплое молоко, дрожжи, сахар, соль, растительное и сливочное масло. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте его в тёплом месте до увеличения в объёме.
〰️ Для творожной начинки смешайте творог, сахар, желток и кукурузный крахмал до однородной массы. Для штрейзеля быстро пробейте миксером сливочное масло, сахар, муку и молотый кофе до образования крошки.
〰️ Персики или нектарины нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте их на сковороде с сахаром, сливочным маслом и корицей, затем тушите около 5 минут.
〰️ Сформируйте ватрушки, как показано на видео, наполните их творожной начинкой и посыпьте штрейзелем.
〰️ Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 25–30 минут. После выпечки выложите сверху приготовленную фруктовую начинку.
Хлебопечка
