🧇 Вафельный торт с маскарпоне и смородиной
✍🏻Ингредиенты:
1. Маскарпоне — 250 г
2. Варёная сгущёнка — 510 г
3. Перетёртая с сахаром смородина, смородиновый джем или варенье — 250 г
4. Вафельные коржи — 12–13 шт.
По желанию:
1. Измельчённые орехи — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Соедините маскарпоне с варёной сгущёнкой и перемешайте до получения однородного крема.
〰️ Подготовьте смородиновую начинку. Можно использовать перетёртые через сито ягоды с небольшим количеством сахара, джем или варенье.
〰️ Выложите первый вафельный корж и смажьте его кремом. Накройте следующим коржом и снова нанесите крем.
〰️ После двух слоёв крема сделайте один слой смородиновой начинки. Продолжайте чередовать слои в таком порядке, пока не закончатся ингредиенты.
〰️ По желанию добавьте между слоями измельчённые орехи. Оставьте торт пропитаться, затем нарежьте на порции.
Хлебопечка
🍪 Домашние Choco Pie
✍🏻Ингредиенты:
Для бисквита:
1. Яйца — 4 шт.
2. Сахар — 70 г
3. Мука — 4 ст. л. с горкой
4. Разрыхлитель — 5 г
Для крема:
1. Желатин — 5 г
2. Вода — 30 мл (для желатина)
3. Вода — 30 мл (для сиропа)
4. Сахар — 110 г
Для глазури:
1. Шоколад — 250 г
2. Растительное масло — 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте просеянные муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180°C около 15 минут.
〰️ Желатин залейте 30 мл воды и оставьте набухать. В сотейнике соедините 30 мл воды с сахаром, прогрейте до полного растворения сахара, снимите с огня и добавьте набухший желатин. Взбивайте массу около 7 минут до пышной консистенции.
〰️ Из остывшего бисквита вырежьте кружочки. На половину заготовок нанесите крем, накройте оставшимися кружочками и уберите в холодильник на 2 часа.
〰️ Растопите шоколад с растительным маслом до однородности.
〰️ Полностью окуните пирожные в глазурь, дайте стечь излишкам и оставьте застывать примерно на 30 минут.
Хлебопечка
🍪 Фисташковые кукис
✍🏻Ингредиенты:
1. Сливочное масло — 100 г
2. Фисташковая паста (без добавок) — 40 г
3. Сахарная пудра — 40 г
4. Сахар — 60 г
5. Яйцо — 1 шт.
6. Соль — щепотка
7. Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
8. Мука — 160 г
Для украшения:
1. Малина — по желанию
2. Фисташки — по желанию
Для малиновой начинки (по желанию):
1. Малина — по вкусу
2. Сахар — по вкусу
3. Кукурузный крахмал — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Сливочное масло и фисташковую пасту слегка разогрейте в микроволновой печи. Добавьте сахарную пудру и сахар, тщательно перемешайте.
〰️ Введите яйцо, соль, разрыхлитель и муку. Замесите мягкое тесто, затем уберите его в холодильник на 30–60 минут.
〰️ Сформируйте из теста шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12–15 минут. Сразу после выпечки при желании подровняйте печенье кулинарным кольцом.
〰️ Украсьте кукис свежей малиной и измельчёнными фисташками. По желанию приготовьте малиновую начинку, проварив ягоды с сахаром и крахмалом, затем процедите её от косточек.
Хлебопечка
🍊 Бискотти с апельсином и миндалём
✍🏻Ингредиенты:
1. Мука — 300 г
2. Сахар — 170 г
3. Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
4. Соль — щепотка
5. Апельсины — 2 шт.
6. Яйца — 2 шт.
7. Жареный миндаль — 130 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Натрите цедру апельсинов прямо в сухую смесь, затем добавьте яйца и начните замешивать тесто.
〰️ Постепенно влейте 2–3 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока, чтобы тесто стало пластичным. Добавьте жареный миндаль и разделите тесто на две равные части.
〰️ Сформируйте два батона длиной 20–25 см, выложите их на противень и выпекайте при 180°C около 30 минут. Затем остудите 10 минут и уменьшите температуру духовки до 160°C.
〰️ Нарежьте батоны зубчатым ножом на ломтики толщиной 1–1,5 см и снова выложите их на противень.
〰️ Выпекайте бискотти ещё 10–15 минут при 160°C, затем выключите духовку и оставьте печенье внутри ещё на 5 минут. После полного остывания подавайте к чаю или кофе.
Хлебопечка
🥔 Хычины
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Тёплый кефир — 200 мл
2. Пищевая сода — 1/2 ч. л.
3. Соль — щепотка
4. Растительное масло — 2 ст. л.
5. Мука — 400 г
Для начинки:
1. Отварной картофель — 300 г
2. Сыр сулугуни (или другой рассольный сыр) — 300 г
3. Соль — щепотка
Для подачи:
1. Сливочное масло — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте тёплый кефир, соду, соль, растительное масло и муку. Замесите мягкое, слегка липкое тесто и оставьте его отдыхать на 20–30 минут.
〰️ Для начинки натрите картофель и сыр на мелкой тёрке или пропустите через пресс либо мясорубку. Добавьте соль, перемешайте, разделите массу на 5 равных частей и сформируйте шарики.
〰️ Тесто также разделите на 5 частей. Каждый кусочек слегка раскатайте, положите в центр шарик начинки, соберите края в «мешочек» и хорошо защипните.
〰️ Переверните заготовку швом вниз и аккуратно раскатайте в тонкую лепёшку. Обжарьте на сухой хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяных пятнышек.
〰️ Готовые хычины щедро смажьте сливочным маслом и подавайте горячими.
Хлебопечка
И ничего больше 😋😁
Хлебопечка
🍪 ПП савоярди без сахара
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца — 2 шт.
2. Яичный белок — 1 шт.
3. Рисовая мука — 60 г
4. Кукурузный крахмал — 15 г
5. Сахарозаменитель — 10 г
6. Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
7. Ванилин — 1 г
8. Соль — щепотка
👨🍳Приготовление:
〰️ Отделите белки от желтков. Белки со щепоткой соли и сахарозаменителем взбейте до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешайте желтки.
〰️ Просейте рисовую муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и ванилин. Постепенно добавьте сухую смесь к яичной массе, аккуратно перемешивая снизу вверх.
〰️ Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите печенье на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Выпекайте в разогретой до 170°C духовке около 15 минут. Затем выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и оставьте печенье внутри ещё на 20 минут, чтобы оно стало более хрустящим.
〰️ Используйте готовое савоярди для приготовления тирамису или подавайте как самостоятельное лакомство.
Хлебопечка
🍓 Клубничный пирог с безе
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яичные желтки — 5 шт.
2. Сливочное масло — 250 г
3. Сахар — 100 г
4. Мука — 300 г
5. Разрыхлитель — 1 ч. л.
6. Ванилин — щепотка
7. Соль — щепотка
Для безе:
1. Яичные белки — 5 шт.
2. Сахар — 150 г
Для начинки:
1. Клубника — по необходимости
2. Манная крупа — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Соедините яичные желтки, мягкое сливочное масло, сахар, муку, разрыхлитель, ванилин и соль. Замесите мягкое тесто, заверните его в пакет и уберите отдыхать на 20–25 минут.
〰️ Яичные белки взбейте с сахаром до плотных устойчивых пиков.
〰️ Раскатайте тесто и распределите его по форме, сформировав бортики. Выложите сверху клубнику, при желании слегка присыпьте её манной крупой, чтобы впитать лишний сок.
〰️ Аккуратно распределите сверху взбитое безе, полностью закрывая ягодную начинку.
〰️ Выпекайте в разогретой до 160°C духовке около 40 минут до золотистой корочки. Перед нарезкой полностью остудите пирог.
Хлебопечка
🥐 Воздушное дрожжевое тесто для булочек
✍🏻Ингредиенты:
1. Тёплое молоко — 150 мл
2. Вода — 100 мл
3. Яичный белок — 1 шт.
4. Сливочное масло — 40 г
5. Сухие дрожжи — 7 г
6. Пшеничная мука — 500 г
7. Сахар — 80 г
8. Соль — 1 ч. л.
9. Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для смазывания:
1. Яичный желток — 1 шт.
2. Молоко — 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте тёплое молоко, воду, дрожжи и половину сахара. Оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась пышная пенка.
〰️ В отдельной миске взбейте яичный белок с оставшимся сахаром и мягким сливочным маслом. Влейте подошедшую опару и хорошо перемешайте.
〰️ Добавьте муку, соль и ванильный сахар. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа до увеличения в объёме.
〰️ Разделите тесто на части, сформируйте шарики и слепите булочки любой понравившейся формы.
〰️ Смажьте булочки смесью желтка и молока и выпекайте в разогретой до 170°C духовке 25–35 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🍪 Шоколадный десерт из печенья кукис
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сливочное масло (мягкое) — 150 г
2. Сахар — 100 г (лучше пополам белый и коричневый)
3. Яйца — 2 шт.
4. Мука — 250 г
5. Разрыхлитель — 1 ч. л.
6. Сода — 1/2 ч. л.
7. Соль — 1/2 ч. л.
8. Шоколадные капли (или рубленый шоколад) — 100 г
Для оформления:
1. Шоколад или кондитерская глазурь — по необходимости
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы. По одному добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
〰️ Всыпьте муку, разрыхлитель, соду и соль, затем добавьте шоколадные капли. Замесите мягкое тесто, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут.
〰️ Сформируйте шарики из теста, разложите их по силиконовым формочкам, слегка придавите, оставляя небольшое расстояние между ними.
〰️ Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 12–15 минут до лёгкого золотистого цвета. Полностью остудите печенье.
〰️ Растопите шоколад или кондитерскую глазурь, заполните пространство между печеньями, затем уберите десерт в холодильник на 10–20 минут до застывания.
Хлебопечка
🥪 Пармезановые булочки с курицей
✍🏻Ингредиенты:
Для курицы:
1. Куриное филе или кусочки курицы — 600 г
2. Чеснок — 2 зубчика
3. Свежий имбирь — небольшой кусочек
4. Яйцо — 1 шт.
5. Соевый соус — 2 ст. л.
6. Устричный соус — 1 ст. л.
7. Соль — 1 ч. л.
8. Чёрный перец — 1 ч. л.
9. Паприка — 1 ч. л.
10. Орегано или сушёный лук-резанец — по вкусу
11. Мука — для панировки
Для булочек:
1. Пшеничная мука — 400 г
2. Сухие дрожжи — 7 г
3. Соль — 5 г
4. Сахар — 30 г
5. Мягкое сливочное масло — 15 г
6. Растительное масло — 20 мл
7. Яйцо — 1 шт.
8. Тёплое молоко — 140 мл
9. Тёплая вода — 70 мл
Для топпинга:
1. Молоко — для смазывания
2. Пармезан — по вкусу
3. Орегано — по вкусу
4. Паприка — по вкусу
Для соуса:
1. Майонез — 2 ст. л.
2. Греческий йогурт — 2 ст. л.
3. Лимонный сок — 1 ч. л.
4. Чеснок — 1 зубчик
5. Укроп — по вкусу
6. Соль — щепотка
7. Чёрный перец — по вкусу
Для подачи:
1. Листья салата — по вкусу
2. Жареный лук — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Замаринуйте курицу, смешав её с чесноком, имбирём, яйцом, соевым и устричным соусом, солью, перцем, паприкой и орегано. Оставьте минимум на 1 час.
〰️ Для булочек соедините все ингредиенты теста и вымешивайте около 10 минут до гладкости. Оставьте тесто подходить на 1 час, затем разделите на 10 частей, сформируйте булочки, дайте им расстояться ещё 25 минут. Смажьте молоком, посыпьте пармезаном, орегано и паприкой. Выпекайте при 200°C 10–12 минут, затем накройте полотенцем.
〰️ Замаринованную курицу обваляйте в муке и обжарьте до золотистой хрустящей корочки на сковороде или приготовьте в аэрофритюрнице.
〰️ Для соуса смешайте майонез, греческий йогурт, лимонный сок, чеснок, укроп, соль и чёрный перец до однородной консистенции.
〰️ Разрежьте тёплые булочки, выложите внутрь листья салата, жареную курицу, щедрую порцию соуса и жареный лук. Подавайте сразу, пока булочки остаются мягкими и ароматными.
Хлебопечка
Как быстро разморозить сливочное масло👍
Хлебопечка
🍮 Крем-брюле
✍🏻Ингредиенты:
1. Сливки 33% — 400 мл
2. Яичные желтки — 4 шт.
3. Сахар — 80 г
4. Ванильный экстракт — 2 капли
5. Сахар — для карамельной корочки
👨🍳Приготовление:
〰️ Прогрейте сливки с ванильным экстрактом до температуры 80–85°C, затем накройте крышкой и оставьте настаиваться 15 минут.
〰️ Желтки разотрите с сахаром до светлой массы. Постепенно влейте горячие сливки, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.
〰️ Процедите получившуюся массу через сито и разлейте по жаропрочным формочкам.
〰️ Поставьте формочки в глубокий противень, наполните его кипятком примерно до половины высоты форм и выпекайте при 140°C 55–60 минут. Центр десерта должен слегка подрагивать.
〰️ Полностью остудите, уберите в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей посыпьте поверхность сахаром и обожгите кулинарной горелкой до образования хрустящей карамельной корочки.
Хлебопечка
🍏 Цветаевский пирог
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 230 г
2. Сливочное масло — 120 г
3. Сметана (или густой йогурт) — 150 г
4. Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Для начинки:
1. Крупные яблоки — 3 шт.
2. Сметана (или густой йогурт) — 250 г
3. Сахар — 220 г
4. Яйца — 2 шт.
5. Мука — 3 ст. л.
6. Ванилин — щепотка
7. Лимонный сок — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте муку с разрыхлителем. Соедините сметану с растопленным сливочным маслом, постепенно добавьте мучную смесь и замесите мягкое тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник.
〰️ Яблоки очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
〰️ Для заливки смешайте сметану, сахар, ванилин и яйца, затем добавьте муку и перемешайте венчиком до однородности.
〰️ Смажьте форму маслом, распределите тесто, сформировав бортики. Выложите яблоки и залейте сметанной смесью.
〰️ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 60 минут. Полностью остудите пирог и, для более насыщенного вкуса, выдержите несколько часов или ночь в холодильнике.
Хлебопечка
🥟 Самса из песочного теста
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 600 г
2. Маргарин — 250 г
3. Яйцо — 1 шт.
4. Сметана — 150 г
5. Соль — 1 ч. л.
6. Разрыхлитель — 1 ч. л.
7. Сахар — 1 ст. л.
Для начинки:
1. Говядина — 500 г
2. Репчатый лук — 1 шт.
3. Соль — по вкусу
4. Чёрный перец — по вкусу
5. Паприка — по вкусу
Для оформления:
1. Яйцо — для смазывания
2. Кунжут — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте муку с солью и разрыхлителем. Добавьте мягкий маргарин и разотрите смесь в крошку. Введите сметану, яйцо и сахар, затем замесите мягкое тесто. Разделите его на части и уберите в холодильник на 30 минут.
〰️ Для начинки мелко нарежьте или пропустите через мясорубку говядину, смешайте с измельчённым луком, солью, чёрным перцем и паприкой.
〰️ Раскатайте тесто, выложите начинку и тщательно защипните края, формируя самсу.
〰️ Переложите изделия на противень, смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
〰️ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до аппетитной золотистой корочки. 🥟✨
Хлебопечка
🎂 Бисквитный торт с ягодным конфи и крем-чизом
✍🏻Ингредиенты:
Для бисквита:
1. Яйца (С1) — 5 шт.
2. Сахар — 200 г
3. Мука — 190 г
4. Кукурузный крахмал — 20 г
5. Разрыхлитель — 5 г
Для ягодного конфи:
1. Клубника — 150 г
2. Малина — 150 г
3. Кукурузный крахмал — 15 г
4. Сахар — 50 г
5. Вода — 100 мл
Для крем-чиза:
1. Творожный сыр — 500 г
2. Сахарная пудра — 120 г
3. Сливки 33% — 100 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Для бисквита взбейте яйца с сахаром на максимальной скорости около 3 минут. Отдельно смешайте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель, затем аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную массу лопаткой. Перелейте тесто в форму диаметром около 17 см и выпекайте при 170°C около 45 минут.
〰️ Для конфи нагрейте клубнику и малину, добавьте сахар. Кукурузный крахмал разведите в 100 мл воды, влейте к ягодам и варите до загустения. Полностью остудите.
〰️ Для крем-чиза соедините творожный сыр, сахарную пудру и холодные сливки, взбейте до пышной однородной массы и охладите.
〰️ Остывший бисквит разрежьте на коржи. На каждый корж нанесите слой крем-чиза и ягодного конфи, затем соберите торт.
〰️ Покройте верх и бока торта оставшимся крем-чизом и уберите в холодильник на ночь для полной пропитки.
Хлебопечка
🍕 Пицца-пятиминутка
✍🏻Ингредиенты:
1. Армянский лаваш — 2 листа
2. Твёрдый сыр — по вкусу
3. Шарики моцареллы (или любой сыр) — по вкусу
4. Помидор — 1 шт.
5. Маслины — по вкусу
6. Яйца — 3 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбейте яйца и вылейте их на разогретую сковороду. Готовьте около 1 минуты, затем положите сверху лист лаваша и аккуратно переверните.
〰️ Посыпьте основу тёртым сыром и накройте вторым листом лаваша.
〰️ Сверху распределите ещё немного сыра, шарики моцареллы, ломтики помидора и маслины.
〰️ Накройте сковороду крышкой и готовьте ещё около 2 минут, пока сыр полностью не расплавится.
〰️ Подавайте пиццу горячей, нарезав на порционные кусочки.
Хлебопечка
Судьбоносный вопрос 😆😁
Хлебопечка
🍋 Тирамису а-ля лимончелло
✍🏻Ингредиенты:
Для основы:
1. Печенье савоярди — по необходимости
2. Молоко — для пропитки
Для лимонного курда:
1. Лимонный сок — 100 мл
2. Яичные желтки — 4 шт.
3. Сахарозаменитель — 10 г (или сахар — 100 г)
4. Сливочное масло — небольшой кусочек
Для крема:
1. Творожный сыр — 600 г
2. Сливки 10% — около 50 мл
3. Сахарозаменитель — 15 г (или сахар — 150 г)
👨🍳Приготовление:
〰️ Выжмите лимонный сок в ковш с толстым дном и нагрейте почти до кипения. Желтки взбейте с сахаром или сахарозаменителем до светлой массы, затем тонкой струйкой введите их в горячий лимонный сок, постоянно помешивая. Варите до загустения, добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности и полностью остудите.
〰️ Для крема взбейте творожный сыр, сливки и сахарозаменитель (или сахар) до гладкой воздушной консистенции. Уберите крем в холодильник на 15 минут.
〰️ Для сборки слегка окуните в молоко только печенье, которое будет находиться в среднем слое. Выложите слой савоярди, затем часть крема и лимонного курда. Повторите слои, оставив немного крема для украшения.
〰️ При необходимости сформируйте высокие бортики с помощью пергамента и закрепите их кулинарной лентой.
〰️ Уберите десерт в холодильник минимум на 4–5 часов. Перед подачей украсьте оставшимся кремом.
Хлебопечка
🍌 Банановые оладушки за 10 минут
✍🏻Ингредиенты:
1. Бананы — 2 шт.
2. Яйца — 2 шт.
3. Мука — 120 г
4. Разрыхлитель — 1 ч. л.
5. Сахарная пудра — 1 ч. л.
6. Шоколад — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Бананы очистите и разомните вилкой или измельчите блендером до однородной массы.
〰️ Добавьте яйца, муку, разрыхлитель и сахарную пудру, затем тщательно перемешайте до получения однородного теста.
〰️ При желании добавьте в тесто кусочки шоколада или подайте готовые оладушки с растопленным шоколадом.
〰️ Разогрейте антипригарную сковороду и жарьте оладьи на среднем огне без масла по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
〰️ Подавайте горячими с любимыми ягодами, мёдом или сиропом.
Хлебопечка
