🥐 Рогалики с безе и орехами
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука – 460 г
2. Сливочное масло (или маргарин) – 200 г
3. Разрыхлитель – 1 ч.л.
4. Ваниль – щепотка
5. Яйцо – 1 шт.
6. Сметана – 200 г
Начинка:
1. Белки – 4 шт.
2. Сахар – 240 г
3. Грецкие орехи – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать ингредиенты для теста и замесить мягкое тесто.
〰️ Белки взбить с сахаром до плотной массы и добавить измельчённые орехи.
〰️ Тесто раскатать, нарезать треугольниками и выложить начинку.
〰️ Свернуть рогалики и переложить на противень.
〰️ Выпекать при 170–180°C около 30 минут.
〰️ Остудить и подавать.
Хлебопечка
🥟 Беляши в духовке
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Тёплая вода — 200 мл
2. Тёплое молоко — 100 мл
3. Сухие дрожжи — 9 г
4. Сахар — 13 г
5. Яйцо — 1 шт
6. Сметана 20% — 20 г
7. Соль — 7 г
8. Сливочное масло — 27 г
9. Мука — 500 г
Для начинки:
1. Фарш (свинина + говядина) — 330 г
2. Лук — 150 г
3. Соль — 7 г
4. Чёрный перец — по вкусу
5. Растительное масло — 13 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать тёплую воду, молоко, сахар и дрожжи, оставить на 10 минут.
〰️ Добавить яйцо, сметану, соль, масло и муку, замесить мягкое тесто и оставить на 1 час.
〰️ Смешать фарш с мелко нарезанным луком, солью, перцем и маслом.
〰️ Разделить тесто на кусочки, сформировать беляши с начинкой и выложить на противень.
〰️ Выпекать при 180°C 25–30 минут до румяности.
〰️ Дать отдохнуть под полотенцем 5 минут и подать.
Хлебопечка
🍫 Торт, который получится у каждого
✍🏻Ингредиенты:
Для коржа:
1. Бананы — 2 шт
2. Яйца — 2 шт
3. Какао — 2 ст.л
4. Мягкий творог — 120 г
5. Сахар — 50–100 г
6. Мука — 50 г (при необходимости чуть больше)
Для крема:
1. Сметана — 300 г
2. Сливочное масло — 80 г
3. Сахар — 50–100 г
4. Крахмал — 50 г
5. Мука — 50 г
Для глазури и подачи:
1. Молочный шоколад — 180 г
2. Молоко (для пропитки) — по необходимости
3. Крошка печенья — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбить блендером бананы, яйца, сахар и творог, добавить какао и муку до однородной массы.
〰️ Вылить в форму и выпекать при 180°C около 20 минут.
〰️ В сотейнике на среднем огне смешать сметану, масло, сахар, муку и крахмал, уварить до густоты и взбить миксером.
〰️ Пропитать корж молоком, выложить крем и разровнять.
〰️ Полить растопленным шоколадом и посыпать крошкой.
〰️ Убрать в холодильник на 2 часа.
Хлебопечка
🍞 Быстрый пшеничный хлеб на закваске
✍🏻Ингредиенты:
Для опары:
1. Закваска — 5 г
2. Вода — 50 г
3. Мука — 50 г
Для теста:
1. Пшеничная мука высшего сорта — 400 г
2. Цельнозерновая мука — 100 г
3. Вода — 360 г (330 г + 30 г отдельно)
4. Соль — 12 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать ингредиенты опары и оставить на 10–12 часов до полного созревания.
〰️ Смешать опару, муку и 330 г воды, оставить на автолиз на 30 минут.
〰️ Добавить соль и оставшуюся воду, замесить тесто около 2 минут.
〰️ Сделать 2 складывания теста с интервалом 30 минут, затем оставить на брожение на 2 часа.
〰️ Переложить тесто в формы и убрать в холодильник на 18 часов.
〰️ Выпекать при 250°C 15 минут с паром, затем 30 минут при 180°C без пара.
Хлебопечка
🍫 Султан лукум (домашний шоколадный рулет)
✍🏻Ингредиенты:
Для основы:
1. Молоко — 1 л
2. Сахар — 1 стакан
3. Мука — 1 стакан + 1 ст.л
4. Какао — 3 ст.л
5. Ванилин — 1 пакетик
6. Сливочное масло — 1 ст.л
7. Кокосовая стружка — 2 стакана
Для крема:
1. Молоко (холодное) — 200 мл
2. Крем-Шанти — 2 пакетика
Дополнительно:
1. Орехи (фисташки/фундук) — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать молоко, сахар, муку и какао, варить на среднем огне до загустения, затем добавить масло и ванилин.
〰️ Вылить горячую массу на кокосовую стружку, распределить и убрать в холодильник минимум на 2 часа до полного застывания.
〰️ Взбить крем-Шанти с холодным молоком до плотного крема.
〰️ Смазать остывшую основу кремом и посыпать орехами.
〰️ Нарезать полосками и свернуть рулетиками.
〰️ Подавать охлаждённым.
Хлебопечка
🍰 Бисквитный рулет на противне (быстрый десерт)
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйца — 2 шт
2. Молоко — 400 мл
3. Мука — 160 г
4. Сахар — 3 ст.л
5. Растительное масло — 3 ст.л
6. Соль — щепотка
Для начинки:
1. Творог с сахаром / шоколадная паста / арахисовая паста — по вкусу
2. Ягоды или фрукты — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать все ингредиенты до однородного теста.
〰️ Вылить массу на противень с пергаментом и равномерно распределить.
〰️ Выпекать при 180°C около 20 минут.
〰️ Смазать готовый бисквит начинкой и добавить ягоды или фрукты.
〰️ Свернуть в рулет и нарезать порционно.
Хлебопечка
🥞 Оладьи как в детстве (в духовке)
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Кефир — 300 мл
2. Мука — 230 г
3. Яйцо — 1 шт
4. Ванильный сахар — 1 упаковка
5. Сахар — 2 ст.л
6. Дрожжи — 1 ч.л
7. Рафинированное подсолнечное масло — 1 ст.л
Для подачи:
1. Сахарная пудра с ванилью — 2 ст.л
2. Сметана — 100 г
3. Мак — 2 ст.л
4. Свежие ягоды — 100 г
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплый кефир добавить сахар, дрожжи и 2–3 ст.л муки, перемешать и оставить на 10–15 минут для активации.
〰️ Добавить яйцо, масло и постепенно вмешать оставшуюся муку до густого теста.
〰️ Выложить оладьи на пергамент и выпекать при 190°C около 15 минут.
〰️ Посыпать сахарной пудрой, добавить сметану, мак и ягоды при подаче.
Хлебопечка
🍔 Домашние булочки для бургеров
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 500 г
2. Дрожжи «Дрожжи+» — 1 упаковка
3. Сахар — 50 г
4. Молоко — 250 мл
5. Яйцо — 1 шт
6. Сливочное масло — 80 г
7. Соль — щепотка
Дополнительно:
1. Растопленное сливочное масло — 30 г
2. Желток — 1 шт
3. Молоко — 1 ст.л
4. Кунжут — 1 упаковка
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать просеянную муку, дрожжи, сахар и соль.
〰️ Влить тёплое молоко, добавить яйцо и мягкое масло, замесить гладкое тесто и вымешивать 10–15 минут.
〰️ Оставить тесто в тёплом месте на 1,5 часа до увеличения в объёме.
〰️ Разделить тесто на равные части, сформировать булочки и выложить на противень.
〰️ Смазать смесью желтка и молока, посыпать кунжутом.
〰️ Выпекать до золотистой корочки и готовности.
Хлебопечка
🫓 Слоёная лепёшка на сковороде
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 300 г
2. Соль — 2 г
3. Сахар — 5 г
4. Кипяток — 110 мл
5. Холодная вода — 110 мл
Для масляной прослойки:
1. Мука — 2 ст.л
2. Масло — 2 ст.л
3. Приправа (перец или соль) — 1/2 ст.л
Для подачи:
1. Соус по вкусу
2. Зелёный лук или другая зелень
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, соль и сахар, затем разделить на две части. В одну часть влить кипяток, в другую — холодную воду, соединить и замесить мягкое тесто. Оставить на 5–10 минут.
〰️ Смешать масло, муку и специи до кремовой консистенции.
〰️ Раскатать тесто, смазать масляной смесью, сложить слоями и оставить на 30 минут. Затем снова тонко раскатать.
〰️ Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с двух сторон.
〰️ Подавать с соусом и зеленью.
Хлебопечка
🍞 Домашний батон на дрожжах
✍🏻Ингредиенты:
1. Тёплое молоко — 500 мл
2. Сухие дрожжи — 1 ч.л
3. Сахар — 3 ч.л
4. Соль — 1 ч.л
5. Подсолнечное масло — 4 ст.л
6. Мука — 900 г
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 10–15 минут.
〰️ Добавить соль, масло и постепенно всыпать муку, замесить мягкое тесто.
〰️ Оставить тесто в тёплом месте до увеличения в объёме примерно в 2 раза.
〰️ Сформировать батон и выложить на противень.
〰️ Смазать сверху молоком и выпекать до румяной корочки.
〰️ Остудить перед нарезкой.
Хлебопечка
🥥 Сладкий акцент для ваших десертов
✍🏻Попробовала кокосовую сгущёнку PLANTAGO без сахара — просто восторг! Отлично дополняет выпечку и другие десерты, не перегружая при этом сладостью. Идеальна для тех, кто следит за здоровьем и хочет разнообразить свой рацион.
👨🍳 У сгущенки:
- натуральный состав;
- без сахара;
- удобный формат (100 гр).
Заказать 👉🏻 https://ya.cc/9aZXv4
Хлебопечка
🥟 Самса с курицей, сыром и помидорами
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 3–3,5 стакана
2. Сливочное масло или маргарин — 200 г
3. Разрыхлитель — 10 г
4. Сметана — 150–200 г
5. Соль — 1 ч.л
6. Яичный белок — 1 шт
7. Желток — для смазывания
Для начинки:
1. Куриная грудка — 300 г
2. Сыр — 200 г
3. Помидоры — 100 г
4. Лук — 1 шт
5. Соль, паприка, специи — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Замесить тесто из муки, масла, сметаны, разрыхлителя, соли и белка, убрать в холодильник на 20–30 минут.
〰️ Нарезать курицу, лук и помидоры, добавить специи и смешать с тёртым сыром.
〰️ Раскатать тесто, нарезать на кусочки, выложить начинку и сформировать самсу.
〰️ Смазать желтком и выпекать при 180–200°C до золотистой корочки.
〰️ Подавать горячей.
Хлебопечка
🫐 Летний творожный пирог с голубикой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 220 г
2. Сахар — 80 г
3. Разрыхлитель — 1 ч.л
4. Сливочное масло 82,5% — 75 г
5. Желтки — 2 шт
6. Вода — 30 мл
Для начинки:
1. Творожный сыр — 520 г
2. Яйца — 2 шт
3. Сахар — 80 г
4. Манная крупа — 2 ст.л
5. Голубика — 200 г
6. Кукурузный крахмал — 1 ст.л
👨🍳Приготовление:
〰️ Замесить песочное тесто из муки, сахара, разрыхлителя, масла, желтков и воды, распределить по форме.
〰️ Смешать творожный сыр, яйца, сахар и манку до однородности.
〰️ Выложить начинку на основу, сверху распределить голубику, обвалянную в крахмале.
〰️ Выпекать при 180°C 40–50 минут до готовности.
〰️ Остудить и убрать в холодильник минимум на 4 часа для стабилизации.
Хлебопечка
🍓Самый обсуждаемый десерт 2026 — профитроли с кремом и клубникой
✍🏻Ингредиенты:
Для профитролей:
1. Молоко — 250 г
2. Соль — 5 г
3. Сахар — 10 г
4. Сливочное масло 82,5% — 120 г
5. Мука — 145 г
6. Яйца — 185–200 г
Для крема:
Заварной крем:
1. Молоко — 400 мл
2. Сливочное масло — 100 г
3. Яйца — 2 шт
4. Сахар — 150 г
5. Мука — 4 ст.л
6. Ванильный сахар — 10 г
Чиз-крем:
1. Творожный сыр — 200 г
2. Сахарная пудра — 30 г
3. Сливки 33% — 75 г
Для глазури:
1. Тёмный шоколад — по вкусу
2. Молочный шоколад — по вкусу
3. Сливки — по необходимости
Дополнительно:
1. Клубника — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ В сотейнике довести молоко до кипения, добавить масло, сахар и соль, затем вмешать муку до заваривания теста и остудить до 50°C.
〰️ По одному ввести яйца, довести тесто до гладкой консистенции и оставить «отдохнуть» 1 час.
〰️ Отсадить профитроли и выпекать при 180°C около 30 минут до золотистости.
〰️ Для крема приготовить заварную основу, отдельно взбить чиз-крем, затем соединить оба крема.
〰️ Наполнить профитроли кремом и добавить клубнику.
〰️ Сверху полить растопленным шоколадом со сливками.
Хлебопечка
🍰 Бисквитный кекс с грецкими орехами
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца — 3 шт
2. Коричневый сахар — 120 г
3. Молоко — 100 мл
4. Подсолнечное масло — 120 мл
5. Мука — 200 г
6. Разрыхлитель — 10 г
7. Соль — щепотка
8. Цедра 1 лимона
9. Грецкие орехи — 80 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбить яйца с сахаром 3–4 минуты до светлой пышной массы.
〰️ Добавить молоко и масло, затем вмешать просеянную муку, разрыхлитель и соль.
〰️ Добавить лимонную цедру и измельчённые грецкие орехи, перемешать до однородности.
〰️ Перелить тесто в форму для кекса.
〰️ Выпекать при 170°C около 40–45 минут до сухой шпажки.
〰️ Полностью остудить перед подачей.
Хлебопечка
🫓 Восточная лепёшка с кунжутом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 400 г
2. Сухие быстродействующие дрожжи — 7 г
3. Сахар — 1 ч.л
4. Соль — 1 ч.л
5. Растительное масло — 3 ст.л
6. Тёплая вода — 250 мл
Для смазывания:
1. Желток — 1 шт
2. Молоко — 2 ст.л
3. Кунжут — 3 ч.л
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, дрожжи, сахар и соль. Добавить масло и тёплую воду, замесить мягкое тесто и оставить на 1–1,5 часа.
〰️ Разделить тесто на 5 частей, сформировать лепёшки с утолщёнными краями и проколоть центр вилкой.
〰️ Смазать смесью желтка и молока, посыпать кунжутом.
〰️ Выпекать при 200°C 20–25 минут до румяности.
〰️ Подавать горячими.
Хлебопечка
🥧 Пирог с творожной начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко — 250 мл
2. Сахар — 60 г
3. Дрожжи — 7 г
4. Сливочное масло — 80 г
5. Яйцо — 1 шт
6. Ванилин — 0,5 ч.л
7. Соль — щепотка
8. Мука — 450–500 г
Для начинки:
1. Творог 5% — 400 г
2. Белки — 2 шт
3. Сахар — 70 г
4. Крахмал — 1 ст.л
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать молоко, сахар и дрожжи, оставить на 15 минут, затем добавить масло, яйцо, ванилин и соль, влить опару и замесить тесто с мукой, оставить на 1 час.
〰️ Для начинки соединить творог, белки, сахар и крахмал до однородности.
〰️ Тесто разделить на 2 части, большую раскатать, выложить начинку и накрыть второй частью.
〰️ Защипнуть края, смазать желтком и выпекать при 180°C 20–25 минут до румяности.
Хлебопечка
🍰 Творожная запеканка с маковой начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Для запеканки:
1. Творог 5–9% — 750 г
2. Яйца — 3 шт
3. Сахар — 70 г
4. Ванильный сахар — 10 г
5. Мука — 40 г
6. Крахмал — 20 г
7. Сметана — 2 ст.л
8. Щепотка соли
Маковая начинка:
1. Мак — 120 г
2. Молоко — 300 мл
3. Сахар — 50 г
4. Сливочное масло — 20 г
5. Крахмал — 10 г
👨🍳Приготовление:
〰️ В сотейнике соединить мак, молоко и сахар, довести до кипения и варить до загустения и выпаривания жидкости, затем добавить масло, вмешать крахмал и проварить ещё 2 минуты, остудить.
〰️ Творог протереть через сито, добавить яйца, сахар, ванильный сахар, соль, сметану, муку и крахмал, перемешать до однородности.
〰️ В форму выложить часть творожной массы, затем маковую начинку и закрыть оставшейся массой.
〰️ Выпекать при 170°C около 60 минут до готовности.
〰️ Остудить и убрать в холодильник на 2–3 часа.
〰️ По желанию смазать сметаной и украсить клубникой.
Хлебопечка
🥐 Закусочные слойки с сыром и томатным соусом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 130 г
2. Мука — 260 г
3. Сухие быстродействующие дрожжи — 7 г
4. Горячая вода (50–55°C) — 240 мл
5. Соль — 0,5 ч.л
6. Оливковое масло — 1 ст.л
Для соуса:
1. Чеснок — 1 зубчик
2. Оливковое масло — 1 ст.л
3. Томатная паста — 60 г
4. Паприка, соль — по вкусу
Для начинки:
1. Сыр — 200 г
2. Укроп — 1 пучок
Сверху:
1. Желток — 2 шт
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать 130 г муки с дрожжами, добавить тёплую воду и соль, затем вмешать оставшуюся муку и оливковое масло, замесить тесто.
〰️ Приготовить соус: обжарить чеснок в масле, добавить томатную пасту, паприку и соль, перемешать.
〰️ Раскатать тесто на 2 части, на первую выложить соус, сыр и укроп, накрыть второй частью теста.
〰️ Нарезать полосками, скрутить в завитки, смазать яйцом и дать постоять 15 минут.
〰️ Выпекать при 200°C около 20 минут до румяности.
〰️ Дать слегка остыть и подавать.
Хлебопечка
🥧 Пирог-жульен
✍🏻Ингредиенты:
1. Куриное филе — 400 г
2. Шампиньоны — 300 г
3. Лук — 1–2 шт
4. Соль — по вкусу
5. Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
6. Сметана — 300 г
7. Сыр — 80 г
8. Слоёное бездрожжевое тесто — 800 г
9. Желток — для смазывания
👨🍳Приготовление:
〰️ Обжарить курицу, грибы и лук до готовности, посолить, добавить крахмал и сметану, перемешать и довести до загустения.
〰️ Один пласт теста выложить в форму, распределить начинку и посыпать сыром.
〰️ Накрыть вторым пластом теста, защипнуть края и сделать надрезы сверху.
〰️ Смазать желтком и выпекать при 190°C около 35 минут до румяности.
〰️ Дать немного остыть и подавать к столу.
Хлебопечка
