🍓Самый обсуждаемый десерт 2026 — профитроли с кремом и клубникой
✍🏻Ингредиенты:
Для профитролей:
1. Молоко — 250 г
2. Соль — 5 г
3. Сахар — 10 г
4. Сливочное масло 82,5% — 120 г
5. Мука — 145 г
6. Яйца — 185–200 г
Для крема:
Заварной крем:
1. Молоко — 400 мл
2. Сливочное масло — 100 г
3. Яйца — 2 шт
4. Сахар — 150 г
5. Мука — 4 ст.л
6. Ванильный сахар — 10 г
Чиз-крем:
1. Творожный сыр — 200 г
2. Сахарная пудра — 30 г
3. Сливки 33% — 75 г
Для глазури:
1. Тёмный шоколад — по вкусу
2. Молочный шоколад — по вкусу
3. Сливки — по необходимости
Дополнительно:
1. Клубника — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ В сотейнике довести молоко до кипения, добавить масло, сахар и соль, затем вмешать муку до заваривания теста и остудить до 50°C.
〰️ По одному ввести яйца, довести тесто до гладкой консистенции и оставить «отдохнуть» 1 час.
〰️ Отсадить профитроли и выпекать при 180°C около 30 минут до золотистости.
〰️ Для крема приготовить заварную основу, отдельно взбить чиз-крем, затем соединить оба крема.
〰️ Наполнить профитроли кремом и добавить клубнику.
〰️ Сверху полить растопленным шоколадом со сливками.
Хлебопечка
