Публикации канала «Готовим как в Турции»

Всем привет ❤️ Merhaba herkese Пицца на противне Подходит для одного большого противня Тесто получается не слишком тонким и не слишком толстым Автор. ikosun_kitchen Я использовала стакан объёмом 200 мл Для одной порции теста на противень Примерно 380–400 г муки (от 3 до 3,5 стаканов, добавляйте постепенно) ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅200 мл тёплой воды 🍅20 г свежих дрожжей или половина пакетика сухих 🍅1 чайная ложка сахара 🍅1 чайная ложка соли 🍅4 столовые ложки оливкового масла Для томатного соуса: 🍅5 столовых ложек мелко нарезанных консервированных томатов или томатного пюре 🍅1 зубчик натёртого чеснока 🍅половина столовой ложки томатной пасты 🍅1 столовая ложка оливкового масла 🍅5 листиков свежего базилика 🍅1 чайная ложка орегано 🍅немного соли и чёрного перца Для начинки: 🍅моцарелла любые ингредиенты по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске смешайте воду, сахар и дрожжи до полного растворения дрожжей. Затем добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите тесто до однородной, мягкой, не липкой консистенции. Муку подсыпайте постепенно, так как её качество может отличаться. Накройте тесто, чтобы не попадал воздух, и оставьте при комнатной температуре на 45 минут. Пока тесто поднимается, приготовьте соус: просто смешайте все указанные ингредиенты. Когда тесто поднимется, выложите его на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень и распределите руками. Сделайте в нём проколы вилкой, смажьте соусом, добавьте сыр и выложите любимые ингредиенты. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 220–230 °C (верх-низ, нижняя полка) 20–25 минут. Приятного аппетита❤️

Без дрожжей, без ожидания. С этим методом получилось просто отлично. Мягкие, вкусные и очень простые лепёшки с картошкой. Автор. sunum_agaci ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅4–5 средних картофелины 🍅1 миска тёртого твёрдого сыра 🍅1 яйцо 🍅2 стакана муки 🍅Соль, чёрный перец, молотый красный перец 🍅1 чайная ложка разрыхлителя 🍅Петрушка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Картофель отварить и размять. Когда он немного остынет, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Когда тесто соберётся в шар, переложить на стол и, подсыпая муку по мере необходимости, хорошо вымесить. Разделить на кусочки нужного размера, раскатать не слишком тонко, подпыляя мукой. Обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон до золотистого цвета. Готовые лепёшки смазать сливочным маслом. Лучше всего подавать горячими. Приятного аппетита всем, кто будет пробовать.❤️

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС Автор. nerminyazilitas Объем стакана 200 мл. 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓4 яйца 🍓1 стакан сахара 🍓1 стакан растительного масла 🍓1 стакан свежевыжатого апельсинового сока 🍓Цедра 1 апельсина 🍓2 стакана муки 🍓Полстакана крахмала 🍓10 г разрыхлителя ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Затем добавьте цедру одного апельсина, апельсиновый сок и растительное масло, хорошо перемешайте. Просейте муку, крахмал и разрыхлитель и добавьте их к смеси, аккуратно перемешайте. Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут. Приятного аппетита!❤️

Попробуйте курицу с сыром в этом рецепте — получается настоящий вкусный рулет! Автор. jale. baskurt 📋Для «дёнера»: 🍓500 г куриной грудки 🍓1 луковица 🍓3 зубчика чеснока 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 яйцо 🍓4 столовые ложки панировочных сухарей 🍓1 чайная ложка красного перца хлопьями (пуль бибер) Приготовление: Курицу, специи, соль, панировочные сухари и яйцо положите в миску и хорошо вымесите. Разделите массу на 5 равных частей. На застеленный пищевой пленкой противень выложите куриное мясо и между пленками раскатайте до тонкого слоя. В середину каждого слоя положите сыр и аккуратно сверните рулетом. Положите рулеты в холодильник на полчаса. Затем обмакните их поочередно в яйцо, муку и кукурузную муку, обжарьте до золотистого цвета. Подавайте в лаваше с петрушкой, луком и салатом. Приятного аппетита всем, кто попробует!😍

Кабачковая пицца — лёгкая и очень вкусная. Автор. hokkaonline 📋Ингредиенты: 🍓2 средних кабачка 🍓1 средний картофель 🍓3 полные столовые ложки муки из полбы 🍓1 яйцо 🍓Зелень (петрушка, укроп, свежая мята) 🍓1,5 чайные ложки соли Для начинки: 🍓Тёртый сыр 🍓Кукуруза 🍓Помидоры Приготовление: Натрите картофель и кабачки, отожмите из них сок (его можно использовать для супа). Все остальные ингредиенты смешайте. Масса не должна быть слишком жидкой, если тесто жидковато — добавьте немного муки. Выложите на поверхность, украсьте сыром, кукурузой и помидорами. Выпекайте при 180 градусах около 20 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!😍

Баклажаны с фаршем и картошкой Автор. busrassdiaryy 📋Ингредиенты 🍓1,5 стакана тёртого сыра кашар 🍓5 средних картофелин, тонко нарезанных кружочками Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, сначала сыр, а сверху в один слой — картофель, как на видео. Запекаем в духовке при 180 градусах 45 минут. Когда картофель готов, достаем из духовки. Для мясной начинки 🍓600 г фарша 🍓1 большая луковица 🍓1 большой сладкий перец (капия) 🍓1,5 столовые ложки томатной пасты 🍓2 зубчика чеснока 🍓1 чайная ложка красного молотого перца 🍓1 чайная ложка хлопьев красного перца (пуль бибер) Обжариваем мясо с овощами и специями до готовности. Обжариваем 3 баклажана, нарезанных кружочками. На запечённый картофель выкладываем мясную начинку, сверху кладём обжаренные баклажаны, отправляем обратно в духовку на 10 минут. Достаём, даём немного остыть, затем с помощью пергамента сворачиваем рулетом, нарезаем и подаём. По желанию можно украсить йогуртом. Приятного аппетита!😍

Рецепт булочек Автор. leylayalinnnn 📋Ингредиенты: 🍓1 стакан молока 🍓1 стакан тёплой воды 🍓1 стакан растительного масла 🍓2 желтка (для смазывания сверху) 🍓3 столовые ложки сахара 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 пакет сухих дрожжей 🍓6-6,5 стаканов просеянной муки (в зависимости от марки, после 5 стаканов добавляйте контролируемо) Приготовление: Молоко и тёплую воду налейте в миску. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и накройте. Дайте дрожжам подняться в течение 15 минут, это обеспечит хорошее поднятие теста. Затем добавьте растительное масло, соль и постепенно вводите муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и слегка липнуть к рукам, при необходимости добавьте немного муки. Смажьте руки маслом и соберите тесто, накройте и дайте отдохнуть полчаса. Отдохнувшее тесто разделите на равные части, раскатайте лепёшками размером с тарелку. На переднюю часть сделайте полоски, положите сыр и закройте. Выложите на противень, накройте и дайте постоять 15 минут. Смажьте желтком и выпекайте в заранее разогретой духовке до золотистой корочки. После выпечки смажьте сверху маслом, накройте полотенцем и дайте постоять 15 минут. Ваши пончики готовы к подаче, приятного аппетита!😍

Отдельно вкусное пюре, отдельно аппетитные котлеты — просто объедение! Приготовим котлеты с баклажанным пюре. Обязательно сохраните рецепт и включите в меню вечернего ужина. Автор. burcinsevinc_ ‼️Для котлет: 🍅400 г мясного фарша 🍅4 столовые ложки панировочных сухарей 🍅1 яйцо 🍅1 тертая луковица 🍅Перец черный, красный, соль по вкусу Для пюре: 🍅4 запеченных баклажана 🍅2 запеченных красных перца (Я запекаю в духовке, можно взять готовые) 🍅1 столовая ложка сливочного масла 🍅4 столовые ложки растительного масла 🍅2 стакана молока 🍅2 столовые ложки муки 🍅Перец, соль по вкусу Для соуса к котлетам: 🍅1 полная столовая ложка томатной пасты 🍅1 стакан воды 🍅Сверху — тертый сыр Приготовление: Запеките овощи при 200 градусах, очистите и мелко нарежьте. Для котлет смешайте все ингредиенты, тщательно вымесите и сформируйте котлеты. Для пюре растопите сливочное и растительное масло, обжарьте муку, постепенно влейте молоко, добавьте специи, затем запеченные овощи. Готовьте до загустения. Можно добавить сыр в пюре, я не добавляла. Обжарьте котлеты, затем добавьте соус, приготовленный из томатной пасты и воды. В форму сначала выложите пюре, сверху — котлеты. По желанию сверху полейте сливочным соусом. Приятного аппетита!❤️

Салат, который перевернёт ваши представления — очень вкусный и необычный Автор. yemek_kelebegi 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Картофель 4 штуки 🍅Капия (болгарский красный перец) 3 штуки 🍅Кукуруза 1 чайный стакан 🍅Корнишоны 6–7 шт. 🍅Лук 2 штуки 🍅Морковь 3 штуки Для соуса: 🍅Укроп четверть пучка 🍅Йогурт 1,5 стакана 🍅Майонез 3 столовые ложки 🍅Чеснок 2 зубчика ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Картофель нарежьте кубиками, посолите, полейте 3 столовыми ложками растительного масла и запеките в духовке (или можно обжарить). Капии положите рядом на противень, чтобы они запеклись и подкоптились. На сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла и отдельно обжарьте лук и морковь, нарезанные соломкой. В глубокую миску выложите запечённый картофель, нарезанные кубиками запечённые капии, затем добавьте обжаренные морковь и лук. В конце добавьте кукурузу и нарезанные корнишоны. Смешайте ингредиенты для соуса и хорошо перемешайте с салатом. Украсьте по желанию и подайте. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини — кунжутная паста без добавок (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжута + 1 ч. л. масла, перетереть)

МЯГКИЕ БУЛОЧКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ Автор. aysens. kitchen 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓Приблизительно 370-400 г муки (добавляйте осторожно / 3-3,5 стакана) 🍓100 мл теплой воды (1 чайный стакан) 🍓100 мл теплого молока (1 чайный стакан) 🍓50 г растительного масла (половина чайного стакана) 🍓12 г свежих дрожжей 🍓1 столовая ложка цельножирного свежего сыра (30 г / такого, который намазывают на хлеб / добавляется в тесто) 🍓1 столовая ложка сливочного масла 🍓1 чайная ложка сахара 🍓0,75 чайной ложки соли Начинка: 🍓Нарезанный кубиками сыр "кашар" Для смазывания: 🍓1 желток 🍓1 чайная ложка молока Чесночное сливочное масло: 🍓1 столовая ложка сливочного масла 🍓1 зубчик чеснока 🍓3-4 веточки петрушки 🍓По желанию — молотый красный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам, из указанных ингредиентов. Муку добавляйте осторожно. Накройте и оставьте подниматься на 30-40 минут. Разделите тесто на 20 маленьких шариков, наполните их выбранной начинкой и скатайте в шарики. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Я использовала начинку из моцареллы. Также можно использовать сыр "кашар", другой сыр или оливки. Накройте и дайте постоять полчаса. Смажьте булочки желтком, смешанным с чайной ложкой молока, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Тем временем растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте измельченный зубчик чеснока и мелко нарезанную петрушку, перемешайте. По желанию можно добавить молотый красный перец. Смажьте горячие булочки чесночным маслом сразу после духовки. Приятного аппетита!😍

Слоёный пирог с мясом, который мгновенно исчезает со стола Автор. halimepolat__ 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста 🍅Мука 5 стаканов 🍅Вода 2 стакана 🍅Сухие дрожжи 1 чайная ложка 🍅Соль 1 десертная ложка Для смазывания теста 🍅Растительное масло 1 чайный стакан 🍅Сливочное масло 100 г Для начинки 🍅Фарш 250 г 🍅Лук репчатый 1 штука 🍅Растительное масло половина чайного стакана 🍅Чёрный перец по вкусу 🍅Красный молотый перец по вкусу 🍅Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала приготовьте начинку. Выложите фарш на широкую сковороду и обжаривайте, пока не испарится лишняя жидкость. Добавьте масло и лук, обжаривайте до мягкости. Затем добавьте специи, перемешайте и оставьте остывать. Тем временем замесите мягкое, не липнущее тесто. Разделите его на 12 равных частей и сформируйте шарики. Накройте и оставьте на 10 минут. Каждый шарик раскатайте в круг диаметром примерно 15–20 см. Смазывайте каждый слой маслом и складывайте стопкой. Накройте и оставьте ещё на 20 минут. По истечении времени придайте тесту форму, как в видео, выложите заготовки на противень. Смажьте сверху маслом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 °C на режиме с вентилятором до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини — кунжутная паста без добавок (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжута + 1 ч. л. масла, перетереть)

Поача Автор. peri. ninsihirlimutfagi 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅2 стакана воды (450 мл) 🍅1 пакет сухих дрожжей (10 г) 🍅2 столовые ложки сахара 🍅1 чайная ложка соли 🍅5,5–6 стаканов муки (600 г) 🍅50 г сливочного масла Для смазывания между слоями: 🍅100 г сливочного масла 🍅1 чайный стакан растительного масла Для смазывания сверху: 🍅1 желток 🍅1 чайная ложка молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Соедините все ингредиенты для теста и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Разделите тесто на 10 равных частей. Каждую часть раскатайте до размера тарелки. Смазывайте каждый слой смесью масла и растительного масла и складывайте друг на друга. Накройте и оставьте на 30 минут. Затем нарежьте стопку теста полосками толщиной примерно в два пальца и разрежьте их пополам. С помощью скалки аккуратно раскатайте каждый кусок. Положите начинку по желанию и сверните рулетом. Выложите на противень и оставьте для расстойки на 40 минут. Смажьте сверху смесью желтка и молока и выпекайте при 180 °C до золотистого цвета. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Без замеса, хлеб методом складывания Автор. busraa. 1984 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Тёплая вода 2,5 стакана 🍅Сухие дрожжи 1 столовая ложка 🍅Сахар 1 десертная ложка 🍅Мука 4,5–5 стаканов (тесто должно быть очень мягким и липким) 🍅Соль 1 десертная ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте тесто лопаткой до однородности и соберите его в ком. Оставьте в тёплом месте на 20 минут для подъёма. После подъёма сложите тесто руками, затем снова соберите его (руки можно смочить или смазать маслом). Накройте и оставьте ещё на 15 минут. Повторите складывание и отдых ещё два раза, всего три раза с интервалом 15 минут. После последнего складывания оставьте тесто ещё на 15 минут. Затем выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и без дополнительного замеса разделите на 6 или 9 равных частей. Выложите кусочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 °C 25–30 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини — кунжутная паста без добавок (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжута + 1 ч. л. масла, перетереть)

Песочное печенье с шоколадной крошкой Автор. elif_badenin_mutfagi 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Яйца 2 штуки 🍅Сахар 0,5 стакана 🍅Коричневый сахар 0,5 стакана 🍅Сливочное масло комнатной температуры 150 г 🍅Ванилин 1 пакет 🍅Разрыхлитель 1 чайная ложка 🍅Мука 3 стакана 🍅Шоколадные капли 1 стакан ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске соедините все ингредиенты, кроме муки и шоколадных капель, и перемешайте лопаткой до однородности. Добавьте муку и замесите мягкое тесто средней плотности. Всыпьте шоколадные капли и аккуратно перемешайте. Переложите тесто в плотный пищевой пакет или кондитерский мешок. При желании можно формировать печенье руками. Отсадите или сформируйте печенье на противень. Сверху выложите по несколько шоколадных капель. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 160 градусов 10–12 минут. После полного остывания печенье готово к подаче. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Хрустящий пирог со шпинатом Автор. halimepolat 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Тёплая вода 2 стакана 🍅Соль 1 десертная ложка 🍅Мука 5 стаканов Для смазывания теста 🍅Сливочное масло 200 г Для начинки 🍅Шпинат 500 г 🍅Лук репчатый мелкий 2 штуки 🍅Творожный сыр лор небольшая миска 🍅Чёрный перец по вкусу 🍅Красный молотый перец по вкусу 🍅Соль по вкусу 🍅Растительное масло половина чайного стакана Для верха 🍅Растительное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Замесите тесто средней плотности, накройте и оставьте отдыхать на 10 минут. Готовое тесто разделите на 20 равных частей и сформируйте круглые заготовки. Каждую заготовку раскатайте примерно до 20 сантиметров в диаметре и отложите. Первые десять пластов смажьте сливочным маслом, сложите друг на друга и накройте пакетом. Оставшиеся десять подготовьте таким же образом. Все заготовки уберите в морозильную камеру минимум на 30 минут. Для начинки тщательно промойте шпинат, дайте стечь воде и мелко нарежьте. Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте в небольшом количестве масла до мягкости. Смешайте шпинат, обжаренный лук, творожный сыр, соль и специи до однородности. Достаньте тесто из морозильной камеры. Первую часть из десяти пластов раскатайте скалкой в квадратную форму. Разрежьте на шесть равных частей, выложите начинку, сформируйте пирожки и переложите на противень. Аналогично подготовьте вторую часть теста. Смажьте изделия растительным маслом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов до румяной золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини — кунжутная паста без добавок Замена: нет полной, но можно смесь 1 столовая ложка кунжута и 1 чайная ложка масла, растереть

Слоёный пирог с мясной начинкой без раскатки Автор. hatice0ncel 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Вода 2 стакана 🍅Соль 1 десертная ложка 🍅Мука 4,5–5 стаканов 🍅Сухие дрожжи по желанию 1 чайная ложка Для смазывания теста 🍅Сливочное масло 50 г 🍅Растительное масло 1 чайный стакан Для начинки 🍅Фарш 250 г 🍅Лук крупный 1 штука 🍅Соль по вкусу 🍅Чёрный перец по вкусу 🍅Красный молотый перец по вкусу 🍅Твёрдый сыр ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для теста соедините воду, соль, муку и при необходимости дрожжи. Замесите очень мягкое, не липкое тесто. Накройте и оставьте отдыхать на 10 минут. Готовое тесто разделите на 12 частей. Каждый кусочек раскройте руками до размера десертной тарелки, смажьте смесью растопленного сливочного и растительного масла и выложите в подходящую форму. После подготовки всех заготовок накройте и оставьте минимум на 1 час. Для начинки обжарьте фарш до изменения цвета. Добавьте мелко нарезанный лук и специи, обжарьте ещё несколько минут и снимите с огня. Отдохнувшему тесту придайте форму, выложите мясную начинку и тёртый сыр, сформируйте пирог. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов до румяной золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Слоёный, хрустящий и невероятно вкусный домашний бурек с начинкой Автор. biyologanne_mutfakta 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓5 стаканов муки 🍓2 стакана воды 🍓1 неполная столовая ложка соли 🍓1 чайная ложка дрожжей 🍓150 граммов сливочного масла Для начинки: 🍓400 граммов шпината 🍓1 луковица или зелёный лук 🍓Соль 🍓Сыр лор 🍓Коровий сыр ПРИГОТОВЛЕНИЕ. После замешивания теста разделите его на девять равных частей и оставьте на 10 минут. Затем раскатайте каждую часть с помощью скалки. Смазывайте растопленным сливочным маслом каждый слой и укладывайте их друг на друга. Самый нижний и верхний слой оставьте без масла, но всю стопку после сборки хорошенько промажьте маслом. После этого оставьте тесто в холодильнике на 30–60 минут. Достаньте охлаждённое тесто и с помощью небольшого количества муки и скалки раскатайте как можно тоньше. Выложите тонко раскатанный пласт на противень, как показано в видео, и выложите в центр начинку. Края теста заверните внутрь. Важно: не прижимайте края теста друг к другу слишком сильно. Если в этом этапе сильно слепить тесто, оно плохо пропечётся, слои не раскроются и может остаться сырым внутри. В завершение смажьте верх теста соусом и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки может отличаться в зависимости от духовки. У меня пирог был готов примерно за 45 минут. Когда верх и низ хорошо подрумянятся — бурек готов. Не забывайте следить за процессом выпекания. Приятного аппетита!😍

Обязательно приготовьте этот рецепт на завтрак — он невероятно вкусный. Автор. zelihanintatlituzlutarifleri 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓2 стакана тёплого молока (400 мл) 🍓Полстакана растительного масла 🍓1 пакетик сухих дрожжей (10 г) 🍓2 столовые ложки сахара 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 столовая ложка сливочного масла комнатной температуры 🍓5,5 стаканов муки (количество может варьироваться в зависимости от качества муки, после 5 стакана добавляйте постепенно) Для обмакивания теста: 🍓1 столовая ложка пекмеза (можно яблочный или любой другой, что есть дома) 🍓1 чайный стакан воды 🍓Жареный кунжут Для начинки: 🍓Тёртый сыр 🍓Колбаса (суджук) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар. Перемешайте до растворения дрожжей и оставьте на 5 минут. Затем добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто. После того как немного соберётся, добавьте сливочное масло и хорошо вымесите (после добавления масла больше не добавляйте муку). Должно получиться гладкое и мягкое тесто. Накройте и оставьте на 1 час для подъёма. Готовое тесто разделите на 10 равных частей. Сформируйте, как показано на видео, обмакните сначала в смесь пекмеза с водой, затем в кунжут и выложите на противень (можно использовать два противня, оставляя между заготовками немного места). В центре каждой заготовки сделайте углубление, положите тёртый сыр и кусочки колбасы. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 190 градусах 20–25 минут (время может отличаться в зависимости от вашей духовки, следите за процессом). Приятного аппетита!😍

Нежная, как лукум, печень на сковороде Автор. yemek_kelebegi Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓Полкило печени 🍓1 чайный стакан молока 🍓200 мл газированной минеральной воды 🍓1 чайная ложка молотой сладкой паприки 🍓1 чайная ложка тмина 🍓Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Если у вас печень ягнёнка, мариновать не нужно — достаточно снять плёнку. Говяжью печень нужно обязательно очистить от плёнки и прожилок. Если есть время, можно немного подморозить — так её будет удобнее нарезать. Затем нарезаем печень тонкими ломтиками. Перекладываем в миску, добавляем молоко и газированную воду, накрываем плёнкой и убираем в холодильник минимум на час. Можно замариновать с вечера и приготовить на следующий день. В сковороду кладём 3 столовые ложки сливочного масла. Достаём печень из маринада, даём стечь и обжариваем небольшими порциями с обеих сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!😍

Масляный катмер Автор. nerminyazilitas Объем стакана 200 мл Для 8 штук катмеров: 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓1 стакан воды 🍓1 стакан молока 🍓1 столовая ложка оливкового масла 🍓1 чайная ложка разрыхлителя 🍓4–5 стаканов муки 🍓1 чайная ложка соли Для смазывания внутри: 🍓150 грамм растопленного сливочного масла 🍓60 мл растительного масла Для смазывания при жарке: 🍓4–5 столовых ложек растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте воду, молоко, масло, разрыхлитель, соль и муку в миске и замесите тесто. Оставьте на 10 минут отдохнуть. Разделите тесто на 8 равных частей, скатайте в шарики. Накройте и оставьте на 5 минут, чтобы легче раскатывались. Раскатайте каждый шарик как можно тоньше, смажьте растопленным сливочным маслом. Как показано на видео, сложите с двух сторон к центру, разрежьте посередине и снова сложите. Повторите то же самое с остальными. Выложите на противень, накройте и оставьте в холодильнике на 1 час. Затем раскатайте заготовки в форме квадрата и обжарьте на разогретой сковороде, смазывая немного маслом, до золотистой корочки с обеих сторон. Приятного аппетита!😍