Готовим как в Турции
MAX ·
МЯГКИЕ БУЛОЧКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ
Автор. aysens. kitchen
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓Приблизительно 370-400 г муки (добавляйте осторожно / 3-3,5 стакана)
🍓100 мл теплой воды (1 чайный стакан)
🍓100 мл теплого молока (1 чайный стакан)
🍓50 г растительного масла (половина чайного стакана)
🍓12 г свежих дрожжей
🍓1 столовая ложка цельножирного свежего сыра (30 г / такого, который намазывают на хлеб / добавляется в тесто)
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓1 чайная ложка сахара
🍓0,75 чайной ложки соли
Начинка:
🍓Нарезанный кубиками сыр "кашар"
Для смазывания:
🍓1 желток
🍓1 чайная ложка молока
Чесночное сливочное масло:
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓1 зубчик чеснока
🍓3-4 веточки петрушки
🍓По желанию — молотый красный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам, из указанных ингредиентов. Муку добавляйте осторожно. Накройте и оставьте подниматься на 30-40 минут. Разделите тесто на 20 маленьких шариков, наполните их выбранной начинкой и скатайте в шарики. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Я использовала начинку из моцареллы. Также можно использовать сыр "кашар", другой сыр или оливки. Накройте и дайте постоять полчаса. Смажьте булочки желтком, смешанным с чайной ложкой молока, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Тем временем растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте измельченный зубчик чеснока и мелко нарезанную петрушку, перемешайте. По желанию можно добавить молотый красный перец. Смажьте горячие булочки чесночным маслом сразу после духовки.
Приятного аппетита!😍
