Публикация от 20 января 2026

Слоёный пирог с мясной начинкой без раскатки Автор. hatice0ncel 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Вода 2 стакана 🍅Соль 1 десертная ложка 🍅Мука 4,5–5 стаканов 🍅Сухие дрожжи по желанию 1 чайная ложка Для смазывания теста 🍅Сливочное масло 50 г 🍅Растительное масло 1 чайный стакан Для начинки 🍅Фарш 250 г 🍅Лук крупный 1 штука 🍅Соль по вкусу 🍅Чёрный перец по вкусу 🍅Красный молотый перец по вкусу 🍅Твёрдый сыр ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для теста соедините воду, соль, муку и при необходимости дрожжи. Замесите очень мягкое, не липкое тесто. Накройте и оставьте отдыхать на 10 минут. Готовое тесто разделите на 12 частей. Каждый кусочек раскройте руками до размера десертной тарелки, смажьте смесью растопленного сливочного и растительного масла и выложите в подходящую форму. После подготовки всех заготовок накройте и оставьте минимум на 1 час. Для начинки обжарьте фарш до изменения цвета. Добавьте мелко нарезанный лук и специи, обжарьте ещё несколько минут и снимите с огня. Отдохнувшему тесту придайте форму, выложите мясную начинку и тёртый сыр, сформируйте пирог. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов до румяной золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)