Публикация от 20 января 2026

Хрустящий пирог со шпинатом Автор. halimepolat 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Тёплая вода 2 стакана 🍅Соль 1 десертная ложка 🍅Мука 5 стаканов Для смазывания теста 🍅Сливочное масло 200 г Для начинки 🍅Шпинат 500 г 🍅Лук репчатый мелкий 2 штуки 🍅Творожный сыр лор небольшая миска 🍅Чёрный перец по вкусу 🍅Красный молотый перец по вкусу 🍅Соль по вкусу 🍅Растительное масло половина чайного стакана Для верха 🍅Растительное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Замесите тесто средней плотности, накройте и оставьте отдыхать на 10 минут. Готовое тесто разделите на 20 равных частей и сформируйте круглые заготовки. Каждую заготовку раскатайте примерно до 20 сантиметров в диаметре и отложите. Первые десять пластов смажьте сливочным маслом, сложите друг на друга и накройте пакетом. Оставшиеся десять подготовьте таким же образом. Все заготовки уберите в морозильную камеру минимум на 30 минут. Для начинки тщательно промойте шпинат, дайте стечь воде и мелко нарежьте. Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте в небольшом количестве масла до мягкости. Смешайте шпинат, обжаренный лук, творожный сыр, соль и специи до однородности. Достаньте тесто из морозильной камеры. Первую часть из десяти пластов раскатайте скалкой в квадратную форму. Разрежьте на шесть равных частей, выложите начинку, сформируйте пирожки и переложите на противень. Аналогично подготовьте вторую часть теста. Смажьте изделия растительным маслом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов до румяной золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини — кунжутная паста без добавок Замена: нет полной, но можно смесь 1 столовая ложка кунжута и 1 чайная ложка масла, растереть