СОЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ
Помидоры по этому рецепту получаются изумительные, не разваливаются, остаются красивыми, даже при долгом хранении. Зимой такие помидорки "идут" за милую душу!
Ингредиенты:
Помидоры - 1,5-1,6 кг. (примерно)
Виноградные листья - 150 гр. (примерно)
Чеснок - 1 головка
Вода - 1,2 литра + 200 мл. (на случай проливания и выкипания)
На две 1,5 литровых банки:
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Приступаем к приготовлению нашего блюда. Промываем помидоры и избавляемся от хвостиков. Также хорошо перебираем и промываем сами виноградные листья. Листья, конечно, должны быть чистыми, без грибковых заболеваний.
2. Чистим чеснок.
3. Со стороны, где у помидор были хвостики (плодоножка), делаем несколько проколов (так они лучше промаринуются).
4. Каждый помидор заворачиваем в виноградный листик.
5. В постерилизованные банки на дно выкладываем виноградные листы (штучек по 5), сверху на них кладём помидоры, уже завёрнутые в виноградные листы. Укладываем плотно друг к другу.
6. Добавляем чеснок.
7. Кипятим воду (примерно 1,4 литра). Заливаем кипятком наши помидоры с листьями. Оставляем до тех пор, пока баночки не остынут и за них можно спокойно будет браться (минут на 15-20).
8. Сливаем кипяток в кастрюлю. Теперь мы видим точное количество воды, которое нам потребуется. Добавляем в слитую воду 2 ст. л. сахара и столько же соли (повторюсь это на две 1,5 банки или на одну 3-х литровую). Кипятим рассол 2 минуты и заливаем наши помидоры вновь.
9. Далее, банки закатываем прокипяченными крышками и ставим в тёплое место в перевернутом виде, укрыв одеялом. Желательно через 4 часа снять одеяло, чтобы помидоры не переварились.
10. Маринованные помидоры в виноградных листах с чесноком готовы.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
сладкий перец крупный - 3 шт.
куриный фарш - 600 гр.
яйцо - 1 шт.
сухой чеснок - 1/2 ч.л.
морковь небольшая - 1 шт.
цуккини маленький - 1 шт.
небольшой пучок - базилика
соль и перец - по вкусу
Приготовление:
1. Перец разрезаем на половинки вдоль. Убираем семена, кладем на противень. Слегка сбрызгиваем маслом и солим.
2. Отправляем в предварительно разогретую до 200*С духовку и запекаем в течение 10 минут.
3. Пока печется перец, готовим начинку. Для этого кладем в миску фарш, натертые на крупной терке морковь и кабачок, сухой чеснок, нарубленный базилик, соль, перец и яйцо. Хорошо перемешиваем.
4. Заполняем фаршем подпеченные перцы так, чтобы его было с горочкой.
5. Возвращаем противень в духовку и запекаем до готовности, около 35 минут. Подаем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОГУРЦЫ С ЛИСТЬЯМИ ХРЕНА
Ингредиенты:
Огурцы средние - 1,5 кг.
Лук репчатый - 3 шт.
Чеснок - 6 зубчиков
Зонтики укропа - 6 шт.
Петрушка - 1 пучок
Перец острый - по желанию
Листья хрена - 1 шт.
Перец душистый - 18 шт.
Семена горчицы - 3 ч. л.
Маринад:
Вода - 1,5 литра
Сахар - 100 гр.
Поваренная соль - 70 гр.
Уксус столовый 9% - 60 мл.
Приготовление:
1. Огурцы тщательно промываем и закладываем в объемную посуду, наливаем воду. Оставляем на несколько часов, желательно на ночь.
2. Пучок петрушки, лист хрена и зонтики укропа хорошо промываем.
3. У огурцов с двух сторон срезаем "попки". Луковицы нарезаем на кольца, а чеснок на пластинки.
4. В заранее подготовленные (стерилизованные) банки раскладываем чистую подготовленную зелень. На одну пол литровую банку я обычно беру пару веточек петрушки, зонтик укропа и 1/6 часть листочка хрена. Добавляю по 3-4 пластинки чеснока, 3 горошины душистого перца и пол чайной ложки горчицы.
5. Заполняем банки огурцами и кольцами лука. Крутым кипятком заливаем банки до самого верха. Закрываем обычными или винтовыми крышками, которые должны быть новыми и простерилизованы. Оставляем на 15 минут.
6. После этого сливаем воду с банок в кастрюлю. Банки прикрываем крышками. В кастрюлю насыпаем сахар и соль. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим пару минут. Добавляем уксус, перемешиваем и выключаем плиту.
7. Кипящим маринадом заливаем огурцы в банках до самой кромки. Закрываем заготовки крышками, если винтовые, то закручиваем, а жестяные закатываем с помощью специального ключа. Переворачиваем банки дном вверх. Укутываем теплым полотенцем и оставляем в таком положении на сутки. Ароматные и вкусные огурчики готовы! Приятного аппетита!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОВОЩНОЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ 🍆🍆👍
Ингредиенты:
Баклажаны - 5 шт.
Морковь - 5 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Помидоры - 5 шт.
Перец болгарский - 5 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Укроп - 1 маленький пучок
Соль - 2 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Чёрный перец - по вкусу
Растительное масло - 200 мл.
Уксус 70% - 1 ч. л.
Приготовление:
1. Нарезаем баклажаны небольшими кубиками, солим и даём настояться, чтобы они дали сок и вышла горечь.
2. Нарезаем остальные овощи. Лук лучше нарезать четверть кольцами. Морковь я обычно тру на терке, а перец нарезаю мелкой соломкой.
3. Разогреваем казан и обжариваем лук до золотистого цвета, следом добавляем морковь, через пару минут перец. Помидоры добавляем в самом конце. Далее добавляем укроп, соль, перец и сахар. Перемешиваем аккуратно все наши овощи и на медленном огне тушим, периодически помешивая, минут 40-50.
4. За 5 минут до окончания добавляем уксус и мелко нарезанные зубчики чеснока.
5. Все, овощной салат готов! Можно закатывать в банки, предварительно стерилизованные.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ СО СВЕКЛОЙ И СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ
Ингредиенты:
Тесто:
150 гр. - очень холодного сливочного масла нарезать кубиками
150 гр. - пшеничной муки высшего сорта
100 гр. - цельнозерновой ржаной муки
1/4 ч.л. - соли
1 шт. - яичный желток
4 ст.л. - ледяной воды
Начинка:
300 гр. - свёклы сварить или запечь
200 гр. - сметаны
100 гр. - молока
2 шт. - яйца
200 гр. - феты
1 пучок - укропа
по вкусу - соль
по вкусу - молотый чёрный перец
1/2-1 головка - фенхеля
по вкусу - бальзамический крем
50 гр. - обжаренных грецких орехов
Приготовление:
1. Тесто: смешать оба вида муки с солью. Положить в чашу процессора масло, добавить муку и смешать в импульсном режиме до получения мелкой крошки.
2. Ввести желток и воду, смешивать пока тесто не начнёт собираться в шар. Затем сразу переложить на силиконовый коврик и быстро домесить руками.
3. Накрыть тесто пергаментом или тефлоновым листом и раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
4. Достать тесто за 5 минут до использования. Выложить в форму, плотно прижимая ко дну и краям. Наколоть вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.
5. Начинка: тонко нарезать фенхель и обжарить его до мягкости на небольшом огне. В конце добавить бальзамический крем. Остудить.
6. Смешать до однородности яйца, сметану и молоко. Добавить соль, перец и укроп. Раскрошить фету. Очистить и нарезать кружками свёклу.
7. Разогреть духовку до 180*С. Запечь охлаждённую основу в течение 12 минут. Немного остудить.
8. Выложить на дно основы фенхель, распределить сверху половину феты и вылить 1/3 заливки. Затем положить слой свёклы, фету и вылить оставшиеся 2/3 заливки. Насыпать поверх начинки половину грецких орехов.
9. Запекать около 30 минут, начинка должна схватиться, но всё ещё немного подрагивать.
10. Немного остудить пирог на решётке, посыпать оставшимися орехами. Подавать тёплым.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С МЯСОМ
Ингредиенты:
крупный баклажан - 2 шт.
свиной фарш - 500 гр.
репчатый лук - 1 шт.
маленький пучок петрушки - 15 гр.
соль - по вкусу
полутвердый сыр - 100 гр.
Приготовление:
1.Разрезаем баклажаны вдоль на половинки и выбираем из них ложкой часть мякоти так, чтобы получились лодочки.
2.Готовим фарш. Для этого мякоть баклажанов мелко рубим ножом, точно так же поступаем с луком и зеленью.
3.Смешиваем все это с мясным фаршем, солим и перчим по вкусу. Овощей и мяса в фарше должно получиться примерно поровну.
4.Кладем половинки баклажанов в огнеупорную форму и солим.
5.Наполняем фаршем. Отправляем в предварительно разогретую до 180*С духовку и запекаем практически до полной готовности, около 30 минут. Затем вынимаем и посыпаем сыром.
6.Отправляем в духовку еще на 5 минут. Вынимаем и подаем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЧИЗКЕЙК «РАФАЭЛЛО»
Десерт получается воздушным и легким, с узнаваемым вкусом кокоса. Хрустящая основа, нежная начинка из кокоса - действительно райское наслаждение!
Ингредиенты:
Молоко - 300 мл.
Творог - 200 гр.
Сахар - 100 гр.
Кокосовая стружка - 5 ст.л.
Вафли - 120 гр.
Агар-агар - 10 гр
Приготовление:
1.Основа для торта будет из вафель, лучше взять молочные с кокосовой начинкой. Измельчаем руками или скалкой, не слишком мелко.
2.Отправляем вафельную стружку на дно разъёмной формы (у меня формы в 15 см). С помощью ложки распределяем, основа будет рассыпчатой.
3.Соединяем сахар и молоко и варим сироп около 7-10 минут.
4.В горячее молоко добавляем кокосовую стружку, варим еще 5 минут. Заваренная кокосовая стружка будет более ароматной.
5.Далее добавляем агар-агар и варим еще 2 минуты, интенсивно помешивая (работаем с агар-агаром по инструкции, указанной на упаковке).
6.Снимаем с огня, добавляем творог, хорошо перемешиваем, лучше взбить миксером.
7.Выкладываем аккуратно в форму творожную массу. Убираем торт в холодильник на 2-3 часа, пока агар-агар не схватится.
8.Достаем торт из формы, украшаем кокосовой стружкой и можно подавать.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЧИЗКЕЙК С ГОЛУБИКОЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Ингредиенты:
Печенье шоколадное – 70 гр.
Сливочное масло – 40 гр.
Голубика замороженная – 120 гр.
Лимонный сок – 30 мл.
Сахар – 130 гр.
Крем-чиз – 140 гр.
Сметана – 210 гр.
Цедра – 1/2 лимона
Сливки 33-35% – 150 гр.
Желатин – 20 гр.
Приготовление:
Начнем с основы. Измельчите шоколадное печенье. Растопите 30 гр. сливочного масла. Высыпьте печенье в форму (дно застелите бумагой для выпечки, бока – ацетатной пленкой), распределите, залейте маслом и утрамбуйте. Поставьте в холодильник.
Для ягодной начинки отмерьте 90 гр. голубики, добавьте 20 гр. сахара и 1-2 ст.л. лимонного сока. Доведите до кипения и протрите через сито. Отставьте.
Взбейте сливки до легкой густоты. В отдельной миске смешайте крем-чиз, сметану, цедру и 1-2 ст.л. лимонного сока. Аккуратно введите взбитые сливки, перемешайте венчиком.
Подготовьте 10-15 гр. желатина согласно инструкции (залейте 30 гр. воды). Растопите его до однородности (не кипятите!) и влейте в сырную массу, хорошо перемешайте.
Отмерьте 350 гр. сырной массы и смешайте с ягодной заготовкой. При желании используйте погружной блендер для большей пористости.
Достаньте форму из холодильника и выложите фиолетовый слой на печенье. Поставьте в холодильник минимум на 15 минут (не в морозилку!).
Для ягодного желе, которое украсит верх чизкейка, оставшиеся 30 гр. голубики залейте 80 гр. воды, добавьте 50 гр. сахара и доведите до кипения. Протрите через сито. Добавьте оставшийся желатин (он разойдется в теплой массе) и пару капель лимонного сока для яркости. Отставьте.
Достаньте чизкейк из холодильника. Сверху фиолетового слоя выложите белый сливочный слой. Снова поставьте в холодильник на 15 минут.
Затем залейте чизкейк ягодным желе. Украсьте свежими или замороженными ягодами голубики.
Оставьте чизкейк в холодильнике на ночь до полной стабилизации. Наслаждайтесь нежным десертом!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Апельсиново-облепиховый сбитень "Оранжевое лето"
Предлагаю вспомнить старинный русский напиток на основе меда и пряностей - сбитень. Сегодня я буду готовить холодный сбитень, который был не менее популярным питьём, чем горячий сбитень, при утолении жажды в бане или летом в жаркий день. Сбитень с облепихой и апельсином получается освежающим, очень вкусным, полезным и витаминным.
АВТОР МурКатеринка
Ингредиенты для «Апельсиново-облепиховый сбитень "Оранжевое лето"»:
Апельсин — 2 шт
Облепиха — 100 г
Мед — 150 г
Имбирь (корень) — 30 г
Гвоздика (бутоны) — 5 шт
Корица (палочка) — 1 шт
Вода — 1300 мл
Облепиху (у меня замороженная) залить 300 мл. воды. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 5-7 мин.
Апельсины хорошо помыть, очистить от кожуры (кожуру не выкидывать). Мякоть порезать и поместить в блендер.
Измельчить.
К измельчённым апельсинам добавить облепиховый отвар. И измельчить в блендере.
Полученную массу процедить через сито.
Далее приготовим следующий отвар. В кастрюльке соединить цедру апельсинов, гвоздику, палочку корицы, имбирь, нарезанный мелкими кусочками или натертый на тёрке.
Залить 1 л. воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить далее на медленном огне 15 мин. под закрытой крышкой.
Далее процедить отвар через сито и соединить его с апельсиново-облепиховой массой. Добавить оставшийся мед, хорошо перемешать. Количество меда можно регулировать по своему усмотрению.
Перелить в графин, дать остыть и убрать в холодильник на 1-2 часа для охлаждения.
Готовый сбитень можно подавать
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КЛЮКВОЙ
Благодаря овсяным хлопьям такое печенье имеет высокую питательную ценность. Печенье получается с корочкой сверху, мягким внутри, а мёд и корица придают волшебный аромат...
Ингредиенты:
Сливочное масло - 125 гр.
Сахар тростниковый - 110 гр.
Яйцо - 2 шт.
Овсяные хлопья - 140 гр.
Мука пшеничная - 200 гр.
Мука цельнозерновая - 25 гр.
Мед - 30 гр.
Клюква вяленая - 100 гр.
Сода - 1 ч.л. (без горки)
Корица молотая - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Выход: 28-30 штук
Приготовление:
1. Соединить 2 вида муки, овсяные хлопья, соду и щепотку соли. Перемешать венчиком, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
2. Мягкое сливочное масло взбить миксером с сахаром до получения пышной светлой массы.
3. Добавить мед, яйца и еще раз взбить. Добавить сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Добавить клюкву и перемешать.
4. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1-2 часа.
5. Сформировать шарики размером с грецкий орех и выложить на противень с пергаментом. Очень удобно формировать это печенье с помощью ложки для мороженого.
6. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 12-15 минут. Остудить на решетке.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СМЕТАННОЕ ЖЕЛЕ С ОРЕХАМИ И ПЕРСИКАМИ
Отличный десерт для детей и взрослых!
Ингредиенты:
Белый слой:
сметана 20-25% - 350 гр.
сливки 10% - 150 мл.
сахарная пудра - 75 гр.
желатин - 15 гр.
вода - 90 мл.
грецкие орехи - 50 гр.
Персиковый слой:
сметана - 150 гр.
персики в сиропе - 300 гр.
сахарная пудра - 50 гр.
желатин - 10 гр.
вода - 60 мл.
сливки 10% - 50 мл.
Приготовление:
1.Желатин для обоих слоев замачиваем в воде – каждую порцию отдельно. Для белого слоя сметану смешиваем с сахарной пудрой.
2.Сливки доводим почти до кипения, кладем в них желатин и размешиваем до растворения.
3.Добавляем в желатиновую массу пару ложек сметаны с сахарной пудрой и быстро перемешиваем.
4.Затем при постоянном размешивании добавляем оставшуюся сметану и перемешиваем до однородного состояния. Добавляем нарубленные орехи. Перемешиваем и раскладываем по стаканчикам.
5.Ставим в холодильник примерно на час – за это время желе должно более-менее плотно схватиться.
6.Готовим персиковую часть: 100 гр. персиков нарезаем кубиками. Оставшиеся 200 гр. соединяем со сметаной и сахарной пудрой. Пробиваем блендером в пюре.
7.Сливки разогреваем почти до кипения и кладем в них желатин.
8.Смешиваем с основной массой по тому же принципу, что и белый слой. Нарезанный персик выкладываем в стаканчики поверх белого слоя желе. Заливаем персиковым желе.
9.Ставим в холодильник на пару часов до застывания. Перед подачей даем желе минут 10-15 постоять при комнатной температуре.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ
Вяленые помидоры – это великолепная и вкусная закуска, особенно когда они правильно приготовлены с добавлением всех необходимых ингредиентов. Сегодня мы с вами будем вялить помидоры черри.
Ингредиенты:
Помидоры черри - 800 гр.
Чеснок - 5 зубчиков
Приправа - 2 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Смесь перцев - по вкусу
Соль - по вкусу
Гвоздика - 5-8 шт.
Травы душистые свежие - по вкусу
Приготовление:
1. Собираем спелые помидорчики. Их необходимо сначала помыть, а затем посушить. Просушить можно бумажным полотенцем или дождаться естественного высыхания.
2. Каждый помидор разрежем пополам.
3. Разложим половинки по сушильному противню. Обсыпать приправой, сушеными травами, паприкой, перцем, тертым чесноком и слегка посолить. Все пряности можно добавлять по своему вкусу... что-то заменить, что-то добавить свое. Сверху выложить свежие травы.
4. Ставим томаты в духовку разогретую до 65*С. Овощи будут вялиться в течение пяти-шести часов. Следите, чтобы помидоры не засохли, иначе все старания приготовить вкусное блюдо будут тщетными.
5. В общем-то наша закуска уже готова, и можно ее отправлять на обеденный стол. При желании вяленые помидоры можно закатать в банку, залив хорошим подсолнечным маслом. В этом случае их чередуют слоями с дольками чеснока.
6. Подавать такие помидорки можно как самостоятельную закуску, а можно добавлять в соусы и вторые блюда.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МАРИНОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ
Ингредиенты:
цветная капуста - 1.5 кг.
свекла (средняя) - 1 шт.
чеснок - 4-5 зубчика
лавровый лист - 3-4 шт.
перец душистый (горошком) - 3-5 шт.
перец черный (горошком) - 10-12 шт.
горчица в зёрнах - 1 ч.л.
гвоздика - 3 бутона
вода - 1 л.
соль - 1 ст.л.
уксус 9% - 5 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Первым делом мы чистим капусту от верхних листьев и разбираем на небольшие соцветия.
2. Теперь капусту кладём в кипящую воду и бланшируем 4-5 минут (не больше), затем сливаем воду.
3. Нарезаем свёклу соломкой желательно потоньше и перемешиваем с нашей капустой.
4. Теперь возьмём пол-литра обыкновенной воды, добавим туда специи. Туда же добавим сахар, соль, чеснок и уксус и все это доводим до кипения. Маринад готов.
5. Капусту заливаем маринадом, плотно закрываем контейнер или баночки с овощами. Оставляем при комнатной температуре на сутки.
6. Через сутки мы видим какая стала наша капуста яркая, красивая. Теперь опять убираем ее на сутки, но уже на холод. Потом уже можно попробовать закуску с удовольствием.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 1 кг.
Морковь - 300 гр.
Перец болгарский (разных цветов) - 300 гр.
Лук репчатый - 300 гр.
Сахар - 1/2 стакана
Соль - 50 гр.
Масло растительное - 150 гр.
Перец черный горошком - 5 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Уксус - 80 мл.
Приготовление:
1. Нарежем тонкой соломкой морковь или натереть на терке. Сложим ее в большую варочную кастрюлю.
2. Капусту также нужно нашинковать тоненькими полосками и положить вторым слоем на морковь.
3. Следом идет тонко резанный полу колечками лук-репка.
4. Затем мы точно также тонко режем болгарский перец и складываем все в кастрюлю.
5. Теперь ее нужно поставить на огонь. Кстати, при желании можно добавить немного огурцов, помидоров и других имеющихся у вас овощей.
6. Приготовим заливку для салата. Смешаем вместе масло растительное, перец, соль, сахар и какие-нибудь еще специи (если хотите).
7. Все это нужно вылить в закипевшее содержимое кастрюли, перемешать и варить после закипания пять минут. Выключить огонь и добавить уксусную кислоту, перемешать.
8. Салат в горячем виде раскладываем по заранее стерилизованным банкам. Запечатываем и даем остыть. Затем отправим на хранение в прохладное место.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КИМЧИ — ОСТРАЯ КОРЕЙСКАЯ КАПУСТА
Ингредиенты:
Капуста пекинская - 1 кг.
Вода - 3 литра
Соль - 100 гр.
Морковка - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Зеленый лук - 1 пучок
Порошок имбиря - 2 ч.л.
Чеснок - 6 зубчиков
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Красный жгучий перец - 2 ст.л.
Паприка - 1 ст.л.
Соевый соус - 3 ст.л.
Приготовление:
1.Снимите предварительно парочку верхних листьев с пекинской капусты и промойте под краном.
2.Капусту нарезаем крупными кусками, перекладываем в большую кастрюлю.
3.Вскипятим 3 литра воды, добавим в нее соли и зальем кипящим рассолом нарезанную капусту. Поставим под пресс и оставим на двое суток.
4.Через два дня капусту вынимаем из рассола, хорошенько промываем под струей холодной воды, раздвигая листья.
5.Морковь и лук чистим. Лук меленько нарезаем. Морковь трём на крупной терке. Не мешает также покрошить и зеленый лук перо.
6.Перемешиваем все ингредиенты для маринада ( все ингредиенты предварительно должны быть измельчены, натерты, раздавлены). Добавляем морковь и лук. Приготовленным маринадом натираем капусту, раздвигая листья руками и промазывая каждый лист острым маринадом. После, сбираем кочан плотно укладываем его в стерилизованную баночку.
7.Закручиваем крышку и оставляем мариноваться заготовку на 3 - 4 дня при комнатной температуре.Храним кимчи в прохладном месте.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ
Ингредиенты:
Огурцы - 1 кг.
Морковь - 500 гр.
Лук - 500 гр.
Перец болгарский - 300 гр.
Помидор - 300 гр.
Соль - 30 гр.
Сахар - 20 гр.
Масло растительное - 1/3 стакана
Уксус 9% - 1 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Перец душистый горошек - 3 шт.
Перец красный жгучий - по вкусу
Приготовление:
1. Овощи вымойте, лук, морковь очистите.
2. Огурцы нарежьте толстыми кружками, лук - ломтиками, перец - крупной соломкой, помидор - дольками. Морковь натрите на терке.
3. Соедините все нарезанные овощи в кастрюле, добавьте соль, сахар, растительное масло. Перемешайте, оставьте на 1 час в прохладном месте.
4. Влейте уксус, перемешайте, дайте постоять 15 минут. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите до изменения цвета огурцов на оливковый.
5. В стерилизованные банки разложите специи. Наполните банки горячим салатом до верха. Закатайте крышками, дайте остыть. Храните в прохладном месте.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ И ЛУКОМ
Сегодня мы с вами приготовим супер вкусные маринованные огурцы на зиму. Такой салат будет отличным дополнением к любому второму блюду, а так же как самостоятельная закуска.
Ингредиенты:
Огурцы - 1 кг.
Лук - 4 шт.
Петрушка - по вкусу
Укроп - по вкусу
Лавровый лист - 4 шт.
Перец горошек - 6 шт.
Соль - 1/2 ст.л.
Сахар - 1/2 ст.л.
Уксус - 1 ст.л.
Горчица в зёрнах - 1 ст.л.
Масло подсолнечное - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Для начала мы моем огурчики и замачиваем на пару часов в воде.
2. Так же заранее подготавливаем маринад. Вливаем в кастрюлю воду, добавляем соль, сахар, подсолнечное масло и горчицу. Доводим до кипения и в самом конце добавляем уксус.
3. Теперь режем огурцы и лук колечками. Все это укладываем послойно в банки, добавляя веточки укропа и петрушки.
4. Далее берём наш маринад и заливаем горячим маринадом банки, накрываем крышками и ставим на водяную баню стерилизовать. На 10 минут.
5. Теперь закатываем банки и переворачиваем на стол, на крышки, укутываем в тёплый плед и так до полного остывания, далее выносим в подвал.
6. Вкуснейшая закуска на зиму готова.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Кабачки по-корейски на зиму — это вкуснейший салат-закуска. Он получается ярким, ароматным, с лёгкой остринкой. Кабачки остаются плотными, хорошо пропитываются маринадом и очень сочными.
Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л):
* Кабачки — 1,5 кг
* Морковь — 3 крупные шт.
* Болгарский перец — 2–3 шт.
* Репчатый лук — 1–2 шт.
* Чеснок — 1 головка
* Базилик свежий — небольшой пучок (или сушёный — 1 ч. л.)
* Соль — 1 ст. л.
* Сахар — 4 ст. л. без горки
* Уксус 9% — 80 мл
* Растительное масло без запаха — 80 мл
* Приправа для корейской моркови — по вкусу
Приготовление:
1. Кабачки вымыть, натереть длинной соломкой на тёрке для корейской моркови. Мягкую сердцевину с крупными семенами не использовать.
2. Морковь очистить и также натереть длинной соломкой.
3. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Для яркого салата используйте красный перец.
5. Базилик мелко нарезать (или добавить сушёный). Чеснок пропустить через пресс.
6. Соединить в большой ёмкости кабачки, морковь, лук, болгарский перец, базилик и чеснок.
7. Добавить соль, сахар, приправу для корейской моркови. Влить уксус 9%.
8. Растительное масло хорошо разогреть и горячим вылить на специи и овощи.
9. Всё тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2–3 часа. Несколько раз перемешать, чтобы кабачки пустили сок и пропитались маринадом.
10. Чистые банки объёмом 0,5 л плотно заполнить салатом. Оставшийся маринад равномерно распределить по банкам. Удалить пузырьки воздуха, проведя палочкой вдоль стенок.
11. Накрыть банки крышками. Установить банки в кастрюлю с тканью на дне. Налить холодную воду до плечиков банок.
12. После закипания воды стерилизовать 20 минут.
13. Горячие банки герметично закатать. Перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Выход: 3 банки по 0,5 л (около 1,5 л).
Хранение:
* В прохладном тёмном месте при +2 до +18°C.
* Срок хранения — до 1 года.
* После вскрытия хранить в холодильнике 3–5 дней.
Советы:
* Используйте молодые плотные кабачки.
* Количество приправы регулируйте по вкусу.
* Перед настаиванием можно скорректировать соль или сахар.
* Горячее растительное масло помогает специям раскрыть аромат.
Приятного аппетита!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВИТАМИННЫЙ САЛАТ
Ингредиенты:
Капуста молодая - 1/2 вилка
Морковь - 1-2 шт.
Свекла - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубца
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ст.л.
Уксус - 1 ст.л.
Масло оливковое - по вкусу
Приготовление:
1.Все овощи очистим от кожуры. Первой для салата натрем на крупной терке свеклу.
2.Обильно польем свеклу маслом и оставим в миске до момента, когда нужно будет соединять ее с остальными овощами. Так свекла не раскрасит все красным пигментом и салат будет красиво смотреться.
3.Далее натрем на крупной терке морковь. Нашинкуем молодую капусту. Измельчим зубчики чеснока.
4.Все овощи объединим в одной миске, добавим соль, сахар, уксус.
5.Все ингредиенты тщательно перемешаем, оставим постоять минут 10 и подаем к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПРЯНЫЙ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ
Ингредиенты:
Огурцы - 1,5 кг.
Репчатый лук - 300 гр.
Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.
Для маринада:
Вода - 500 мл.
Кориандр - 1/2 ч.л. или по вкусу
Кориандр - 1/2 ч.л. или по вкусу
Семена горчицы - 1/2 ч.л.
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Чеснок - 1 головка
Перец черный горошком - 10 шт.
Лавровый лист - 5 шт.
Уксус 9% - 70 мл.
Приготовление:
1. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и нарезать полукольцами.
2. Маринованные огурцы нарезать тонкими кружочками. Чеснок очистить от шелухи, промыть и мелко нарезать.
3. В подготовленные стерилизованные банки уложить огурцы и лук. Влить масло. Если баночек несколько, масло нужно распределить между ними (2 ст. л. - это общее количество, на все огурчики).
4. Приготовить маринад: вскипятить питьевую воду, добавить сахарный песок, соль, все специи, вскипятить. Выключить огонь и добавить в маринад уксус 9 %.
5. Банки с огурцами и луком залить горячим маринадом. Накрыть наполненные банки подготовленными крышками и стерилизовать огуречный салат с луком 10 минут. После - сразу закатать под крышку.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
