Публикации канала «Дочки-Матери»

ОСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ 🍆🍆🍆 Ингредиенты: Баклажаны -1 кг. (вес уже очищенных) Масло растительное - 100 мл. Перец болгарский красный - 500 гр. Чеснок - 50 гр. Соль - 3 ч. л. Сахар - 1,5 ч. л. Петрушка -20 гр Укроп - 20 гр. Перец острый - 1 шт. Уксус 9% - 3 ст. л. Приготовление: 1. Баклажаны помойте, нарежьте кружочками толщиною примерно 1 см. 2. Переложите в глубокую миску, подсолите. Оставьте при комнатной температуре на 1 час. 3. Перец очистите от перегородок, семян и хвостиков. Острый перец тоже разрежьте и очистите от семян. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи. 4. Измельчите в блендере подготовленные овощи до состояния пюре. 5. В получившуюся массу добавьте мелко нарезанную зелень, уксус, соль и сахар. 6. Все перемешайте и отложите в сторону. 7. Слейте сок с баклажанов, а их промокните бумажными салфетками от лишней влаги. После обжарьте с растительным маслом до румяного цвета с двух сторон. 8. Выложите пару кружочков баклажанов на дно чистой стерилизованной банки. 9. Добавьте пару ложек овощной заливки. 10. Заполните таким образом, чередуя слои, всю банку до самого верха. Банку прикройте крышкой, но не закручивайте. 11. В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут на умеренном огне. 12. После герметично закрутите банку и переверните вверх дном. Укутайте в полотенце, оставьте так до полного остывания. Затем уберите в прохладное место на хранение. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЫРНИКИ С КЛУБНИКОЙ В ДУХОВКЕ Ингредиенты: 400 гр. - сухого творога 1 шт. - яйцо слегка взбить 1 ст.л. - коричневого сахара 2 ст.л. - овсяной муки щепотка - соли 6 ягод клубники + еще несколько для подачи мелко молотый миндаль - по вкусу Приготовление: 1. Разогреть духовку до 175*С. Смазать форму для мини маффинов маслом и присыпать мукой. 2. Хорошо перемешать творог, муку, сахар и соль. Добавить яйцо, мешать до однородности. 3. Выложить по одной чайной ложке творожной массы на дно 6 ячеек формы, затем положить в каждую ягоду клубники и заполнить творогом до верха. Посыпать молотым миндалем. 4. Запекать 15 минут на второй полке сверху, чтобы не пересушить. Немного остудить в форме. Если начнете доставать горячими, сырники сломаются. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПРОСТОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ Ингредиенты: Ежевика -1 кг. Сахар - 500 гр. Приготовление: Разомните вилкой 250 гр. ягод в пюре. Выложите в кастрюлю вместе с целой ежевикой. Засыпьте ягоды сахаром. Оставьте на 30 минут. Доведите ежевику до кипения и варите на небольшом огне 10 минут, помешивая. В процессе снимайте пену. Разлейте варенье по стерилизованным банкам. Закатайте и укутайте. После остывания храните в прохладе. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПЕЧЕНЬЕ С ГОЛУБИКОЙ 🍪☕ Ингредиенты: Голубика - 200 гр. Яйцо - 1 шт. Сахар - 100 гр. Мука - 200 гр. Масло сливочное - 50 гр. Разрыхлитель - 1 ч.л. Ванилин - 2 гр. Приготовление: 1. Голубику помойте, уберите плодоножки, если есть, просушите бумажными полотенцами. 2. В глубокую миску всыпьте сахар, разбейте крупное куриное яйцо, взбейте венчиком до легкой пены. 3. Масло нарежьте мелким кубиком, поставьте на несколько секунд в микроволновку, перелейте в миску и еще раз хорошенько все взбейте. 4. Всыпьте разрыхлитель для теста и ванилин. 5. Добавьте просеянную муку и начните замешивать тесто сначала силиконовой лопаткой, затем руками. Если яйцо будет очень крупное, тогда нужно будет подсыпать еще немного муки. Тесто получится очень мягким, эластичным и не клеящимся к рукам. 6. Отщипывайте небольшие кусочки теста, скатывайте шарики, перекладывайте на противень, выстеленный пергаментом, и слегка прижимайте рукой. 7. В каждую заготовку из теста воткните по несколько ягод голубики или прижмите их ладонью. Отправьте противень в предварительно разогретую до 180*С духовку в режиме верх/низ минут на 12-15. 8. Печенье с голубикой готово! Мягкое, в меру сладкое, с легкой кислинкой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ИДЕАЛЬНЫЕ СЫРНИКИ Ингредиенты: 600 гр. - творога 1 шт. - маленькое яйцо 15 гр. - муки у меня рисовая крупного помола мука - для обвалки 15 гр. - сахара с натуральной ванилью топлёное масло - для жарки Приготовление: Смешать творог с яйцом и сахаром. Добавить муку, хорошо перемешать. Накрыть миску с творожной массой плёнкой или крышкой и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. Разогреть топлёное масло на сковороде с толстым дном. Сформировать шарики одинакового размера, затем, обваливая в небольшом количестве муки, прижать и сделать таким образом шайбочки. Положить сырники на сковороду на расстоянии друг от друга и обжарить с двух сторон до готовности. Подавать немедленно. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ Ингредиенты: 100 гр. - пшеничной цельнозерновой муки 1/4 ч.л. - соды 3/4 ч.л. - разрыхлителя 1 ст.л. - сахара 1/4 ч.л. - соли цедра - 1/2 апельсина порошок корицы - по вкусу 150 гр. - сухого творога 80 мл. - молока 3 шт. - яйца 1 ст.л. - оливкового или другого растительного масла Приготовление: 1. Хорошо перемешать в миске сухие ингредиенты (муку, соду, разрыхлитель, соль, сахар и корицу). 2. Взбить творог, молоко, яйца, масло и цедру. 3. Добавить сухие ингредиенты к жидким, перемешать, чтобы вся мука смочилась, не дольше. Допустимо наличие небольших комочков. 4. Выпекать согласно инструкции к вафельнице. 5. Такое количество вафель не успеет остыть и потерять хрустящую корочку до подачи. Но если нужна порция больше, вафли лучше держать в разогретой духовке, пока всё тесто не будет использовано. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ Ингредиенты: Кабачок - 1,5 кг. Морковь - 250 гр. Лук репчатый - 250 гр. Сахар - 100 гр. Соль - 1,5 ст. л. Уксус столовый 9% - 80 мл. Масло растительное без запаха - 100 мл. Приготовление: 1. Кабачки молоденькие натрите на терке для овощей по-корейски. Если кабачки перезревшие, то срежьте кожуру и удалите семена. 2. Очистите лук и морковь. Лук порежьте тонкими полукольцами, а морковь натрите на терке для овощей по-корейски. 3. Соедините в глубокой миске сразу все ингредиенты. Перемешайте. 4. Оставьте овощи стекать соком на 30-50 минут. 5. Разложите салат по баночкам, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут. Время засекайте с момента закипания воды в кастрюле, она должна доходить до плечиков банок. 6. Получается 4 баночки по 0,5 л. из этого количества продуктов, я стерилизую по две штуки. 7. Закатайте баночки, переверните вверх дном и оставьте остывать. 8. Остывший салат можно убрать для хранения в прохладное место. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАРИНОВАННЫЕ ВЕШЕНКИ Делюсь рецептом быстрого маринования грибов. Получается вкусная, ароматная закуска! Подойдет и для праздничного стола, и для повседневного меню. Ингредиенты: Вешенки - 250 гр. Вода - 650 мл. Уксус столовый 9% - 20 мл. Соль - 15 гр. Сахар - 10 гр. Масло растительное - 15 мл. Чеснок - 2 зубчика Лавровый лист - 1 шт. Перец душистый горошком - 2 шт. Перец черный горошком - 3 шт. Приготовление: 1. Вешенки тщательно промойте, удалите все загрязнения. Обсушите с помощью бумажных полотенец. 2. Разделите вешенки на отдельные грибы, жесткие нижние части ножек отрежьте. Крупные грибы разрежьте на несколько частей, а маленькие можно оставить целыми. 3. Вскипятите воду в кастрюле. 4. Добавьте соль и сахар, очищенные и нарезанные пластинами зубчики чеснока, лавровый лист, перец горошком и уксус. Проварите маринад около 1 минуты. 5. Добавьте вешенки. Снова доведите до кипения. Варите грибы 20 минут на небольшом огне. Пенку снимайте ложкой. 6. В конце влейте растительное масло. Все перемешайте. Снимите кастрюлю с плиты и дайте полностью остыть грибам в маринаде. 7. Затем переложите вешенки в баночку. Уберите в холодильник на 2 часа настояться. 8. После можно подавать грибы. Маринованные вешенки быстрого приготовления готовы! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИЦА МАРБЕЛЬЯ Запечённая в духовке курица с насыщенным вкусом и ароматом. Хорошо подойдёт для семейного ужина или праздничного застолья. Ингредиенты: 2 кг.- куриных бёдер или голеней 5 неочищенных зубчиков чеснока раздавить плоской стороной ножа 4 ст.л. - сухого орегано 3 ст.л. - красного винного уксуса 3 ст.л. - оливкового масла 60 гр.- каперсов+2 ст.л. маринада от них 100 гр.- оливок без косточек 60 гр.- фиников без косточек 2 шт.- лавровых листа 120 гр.- сухого белого вина 1 ст.л. - натурального финикового сиропа можно заменить тёмной патокой 1 ч.л. - соли по вкусу - молотый чёрный перец Приготовление: Положить курицу в большую миску, добавить все остальные ингредиенты кроме вина и сиропа. Хорошо перемешать, накрыть плёнкой или крышкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. Лучше оставить на сутки и периодически встряхивать. Разогреть духовку до 200*С. Переложить курицу в большую жаропрочную форму, добавить маринад со всем содержимым. Смешать вино и патоку, полить курицу. Запекать до готовности курицы ориентировочно 40 минут. В процессе 2-3 раза полить курицу соком из формы. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИЦА С ОЛИВКАМИ, ЛИМОНОМ И ЧЕСНОКОМ Курица, запечённая с оливками, лимоном и чесноком, настолько вкусна и проста в приготовлении, что точно останется в копилке любимых ужинов на скорую руку, главное не забыть заранее её замариновать. Ингредиенты: 3 шт. - куриных окорочка помыть и обсушить 80 гр. - оливок крупно нарезать 120 гр. - жидкости, в которой мариновались оливки 2 ч.л. - сухого орегано 1 небольшой лимон тонко нарезать 8 зубчиков - чеснока не чистить 2 ст.л. - оливкового масла по вкусу - соль по вкусу - молотый чёрный перец или смесь перцев Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты кроме чеснока, положить в широкую ёмкость, плотно накрыть крышкой и убрать в холодильник на 4 часа. 2. Разогреть духовку до 180*С. 3. Переложить курицу вместе с маринадом в жаропрочную форму, добавить чеснок и запекать 45 минут - 1 час в зависимости от размера используемых частей птицы. 4. Если мясо уже готово (при прокалывании ножом в районе кости выделяется прозрачный сок без крови), а кожица слишком бледная, можно на несколько минут включить режим гриль при температуре 220*С. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАБАЧКАМИ И СЫРОМ Отличное дополнение к любому гарниру или салату. Подойдет также и для детского меню - в этом случае можно использовать пароварку. Ингредиенты: Кабачок (цукини) - 1/2 шт. Куриный фарш - 250 гр. Куриное яйцо - 1 шт. Твердый сыр - 70 гр. Масло для жарки - 3 ст.л. Соль - 1/3 ч.л. Специи - 1/5 ч.л. Приготовление: 1.В глубокую миску переложите куриный фарш. Конечно, лучше сделать его самостоятельно. Вбейте в миску также свежее куриное яйцо. 2.Чтобы измельчить кабачок и твердый сыр, можно использовать мелкую терку или блендер. Овощ помойте, при необходимости срежьте кожуру и нарежьте его кубиками (для измельчения в блендере). 3.Нарежьте кубиками и сыр, отправьте вместе с кабачком в чашу блендера. Если будете использовать терку, то нарезать продукты кубиками не нужно. 4.Чашу блендера закройте крышкой, измельчите цукини и сыр до состояния мелкой крошки. Переложите в миску с куриным фаршем. 5.Подсолите фарш для котлет и добавьте специи. Можно ограничиться черным молотым перцем, молотым кориандром. Также можно использовать набор специй для котлет. 6.Все хорошенько перемешайте - фарш для котлет готов и можно приступать к их жарке. 7.На сковороде разогрейте масло для жарки. Котлеты можно формировать с помощью столовой ложки или смоченными в воде руками. Выкладывайте небольшие порции фарша на сковороду. Жарьте на слабом огне. Можно прикрыть сковороду крышкой. 8.Через 3-4 минуты переверните котлеты лопаткой на другую сторону. Жарьте куриные котлеты с кабачком и сыром еще минуты 3, после чего переложите на тарелку и жарьте следующую партию. 9.Подавать котлеты лучше сразу, пока они теплые. Именно в таком виде они и сочные, и максимально нежные. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ШОКОЛАДНО - БАНАНОВЫЙ КЕКС Нежный и насыщенный кекс из переспелых бананов. Ингредиенты: 45 гр.- качественного порошка какао 95 гр.- кипящей воды 110 гр.- мякоти переспелого банана у меня ушло чуть меньше 1 штуки 90 гр.- сметаны у меня 15% 2 шт.- яйца 1 ч.л. - экстракта ванили 130 гр.- пшеничной муки высшего сорта 25 гр.- кукурузного крахмала 100 гр.- сахара можно 50:50 белый и коричневый 1 ч.л. - соды 3/4 ч.л.- разрыхлителя 1/4 ч.л. - соли 140 гр.- размягчённого, но не начавшего таять сливочного масла Приготовление: 1.Смазать форму для выпечки маслом, присыпать мукой и стряхнуть излишки. Застелить дно пергаментом для выпечки. 2.Разогреть духовку до 175*С. 3.В небольшой миске смешать до однородности какао и кипяток, накрыть плёнкой и остудить. 4.Взбить в блендере банан и сметану. Добавить смесь с какао, яйца и ваниль, как только ингредиенты объединятся, сразу остановить блендер. 5.Просеять в чашу миксера с насадкой весло муку, крахмал, соду и разрыхлитель. Добавить сахар и соль. Перемешать на низкой скорости в течение 30 секунд. 6.Добавить масло и половину смеси с какао, смешивать на низкой скорости до того, как все сухие ингредиенты смочатся, затем увеличить скорость до средней и взбивать 1,5 минуты. 7.В два приёма ввести оставшуюся смесь, взбивая каждый раз по 30 секунд. Должно получиться однородное тесто, похожее на очень нежный крем. 8.Перелить тесто в форму и выпекать на среднем уровне духовки 35-40 минут. Проверить готовность зубочисткой. 9.Оставить кекс в форме на 10 минут, затем очень аккуратно извлечь и переложить на решётку до полного остывания. 10.По желанию украсить глазурью и посыпать кокосовыми хлопьями или миндальными лепестками. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАРИНОВАННЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ Ингредиенты: Помидоры зеленые 500-600 грамм Чеснок 3-4 зубчиков Лавровый лист 1-2 штук Горчица в зернах 1/2 ч. ложки Кориандр 1/2 ч. ложки Сахар 1 ст. ложка Соль 1 ч. ложка Уксус яблочный 1 ст. ложка Вода - сколько войдет в банку Приготовление: 1. Подготовьте помидоры, специи. Приступим! Количество ингредиентов указано на банку объемом 1 литр. 2. В стерильную банку выложите очищенный чеснок (если зубчики крупные, то порежьте на половинки или четвертинки), лавровый лист, кориандр и горчицу в зернах. 3. Помидоры вымойте, удалите место крепления плодоножки, выложите в банки. 4. Вскипятите воду, в литровую банку войдет примерно 400-500 мл. воды. Залейте кипятком помидоры. 5. Оставьте на 20 минут помидоры под крышкой. После слейте воду с помощью специальной крышки. 6. В банку добавьте сахар и соль. 7. Воду, которую вы слили с банки доведите до кипения, залейте кипятком помидоры второй раз. 8. Закатайте банку. Переверните вверх дном и укутайте в одеяло на ночь. Утром можно убрать для хранения в кладовку. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ Тающее во рту печенье с начинкой из шоколадно-ореховой пасты. Ингредиенты: 200 гр. - сливочного масла комнатной температуры 170 гр. - сахара 1 шт. - яйцо 1 шт. - желток яйца 1,5 ч.л. - экстракта ванили 415 гр. - пшеничной муки высшего сорта 1,5 ч.л. - разрыхлителя 1/8 ч.л. - соли 100 гр. - домашней шоколадной пасты Приготовление: 1. Сформировать из шоколадной пасты 16 шариков весом около 6 гр, накрыть плёнкой и убрать их в морозильную камеру до полного застывания. 2. Разогреть духовку до 180°С. Застелить пергаментом или силиконовыми ковриками 2 противня. 3. Смешать венчиком муку, разрыхлитель и соль. 4. Взбить масло с сахаром, чтобы получилась пышная светлая масса. 5. Добавить яйцо, желток и экстракт ванили. Взбить до объединения на средне-высокой скорости. 6. Ввести муку и на низкой скорости и замесить однородное тесто. 7. Разделить тесто на шарики весом около 53 гр. Сделать в каждом углубление большим пальцем, положить начинку, накрыть краями теста и снова сформировать шар. Положить получившиеся заготовки на противень и немного прижать. 8. Выпекать 15 минут до светло-золотистого цвета. Затем переложить на решётку и полностью остудить. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАБАЧКИ, ТУШЕНЫЕ С ФАРШЕМ Ингредиенты: Кабачки - 500 гр. Фарш куриный - 300 гр. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Помидор - 150 гр. Соль и перец - по вкусу Чеснок - 1-2 зубчика Масло растительное - 2 ст.л. Приготовление: 1. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте вместе с кабачками. 2. Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте на нем измельченный репчатый лук и натёртую морковь около минуты. 3. Добавьте в сковороду фарш, обжарьте его кратко с овощами. 4. Как только фарш побелеет, натрите мякоть помидора и чеснок, переложите в сковороду, посолите, поперчите, влейте немного воды. Когда подлива закипит, попробуйте ее на вкус: если по соли и кислоте все устраивает, выключите плиту. 5. Кабачки нарежьте кружочками толщиной в 0,5 см., выложите слегка внахлест в огнеупорную форму. 6. Выложите сверху фарш с овощами, накройте форму пищевой фольгой. Тушите кабачки с фаршем в духовке, предварительно разогретой до 180*С, в течение 40 минут. Тушить кабачки желательно в режиме верхнего и нижнего нагрева, конвекцию лучше не включать. 7. Спустя время аккуратно снимите фольгу и так же аккуратно раскладывайте кабачки с фаршем по порциям, поскольку сердцевина с семечками может отделиться от кожуры. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КЕКС С ЯГОДАМИ Ингредиенты: 170 гр. - пшеничной муки высшего сорта 35 гр. - кукурузного крахмала 5 гр. - разрыхлителя 2 гр. - соли 140 гр. - размягчённого, но не начавшего таять сливочного масла 100 гр. - сахара цедра - 1 лимона 225 гр. - яиц комнатной температуры семена ванили ванильная паста или экстракт ванили по желанию 140 гр. - ягод На форму с внутренними размерами 21х11х6 см. Приготовление: 1. Разогреть духовку до 190*С. Смазать маслом и присыпать тонким слоем муки форму для выпечки. Выстелить дно пергаментом. 2. Положить в чашу миксера с насадкой весло масло и сахар. Взбить до получения пышной светлой массы ориентировочно 5 минут. 3. Тем временем просеять муку с крахмалом, разрыхлителем и солью. 4. Взбить вилкой до однородности яйца, добавить цедру и ваниль, если используется. 5. На низкой скорости миксера в три приёма ввести яйца, чередуя с мукой. Первой и последней должна быть мука. 6. Добавить ягоды, быстро замешать спатулой. 7. Выложить тесто в форму и выпекать на среднем уровне духовки примерно 50 минут. Проверить готовность зубочисткой. 8. Оставить кекс в форме на 15 минут, затем аккуратно достать и полностью остудить на решётке. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЛИВОЧНЫЙ КЕКС С МАКОМ И ЛИМОННЫМ СИРОПОМ Ингредиенты: Кекс: 225 гр.- муки 2 ч.л.- разрыхлителя 3/4 ч.л. - соли 348 гр.- холодных сливок для взбивания 150 гр.- яиц комнатной температуры 1 ч.л. - экстракта ванили 225 гр.- сахара 40 гр.- мака Сироп: 50 гр.- сахара 89 гр.- воды 47 гр.- свежевыжатого лимонного сока Приготовление: 1.Приготовить сироп: довести воду с сахаром до кипения при постоянном помешивании, сразу снять с огня, накрыть крышкой и полностью остудить. 2.Перелить в стеклянную банку, добавить лимонный сок и перемешать. Хранить в холодильнике. 3.Разогреть духовку до 175*С. Смазать форму маслом и слегка припылить мукой. 4.Перемешать в миске муку, разрыхлитель и соль. Просеять полученную смесь, добавить мак и замешать его венчиком. 5.Взбить сливки до устойчивых пиков. Чашу и венчик охлаждать не нужно, иначе впоследствии при добавлении яиц смесь расслоится. 6.Сливки взбиваются также, как и белки (помните, рассказывала в статье про macarons?): сначала на низкой скорости, затем постепенно увеличивать до высокой. 7.В отдельной миске слегка взбить яйца с ванилью, они должны просто объединиться, увеличение в объеме не нужно. 8.На средне-высокой скорости миксера по частям добавить яичную смесь к сливкам. Затем по частям ввести сахар. Не взбивать долго, ингредиенты должны просто перемешаться. 9.Выключить миксер. Добавить половину мучной смеси и перемешать большой силиконовой спатулой. Затем ввести вторую половину, перемешать. В тесте не должно быть комочков муки. 10.Выложить тесто в форму, наколоть его небольшим ножом насквозь, чтобы на дне не остались пузыри воздуха, разровнять поверхность и поставить в духовку. 11.Печь 35-45 минут. Проверить готовность можно стандартным способом: при нажатии пальцем на верхушку кекса, след должен сразу уйти, если остался, печем дальше. Если используете зубочистку, необходимо втыкать ее между трубкой в середине формы и самим кексом. 12.Мой кекс простоял в духовке 45 минут. 13.Остудить 10 минут в форме. Затем пройтись острым ножом между верхом кекса и краем формы и перевернуть ее на слегка смазанный маслом коврик. Пропитать кекс лимонным сиропом и дать настояться хотя бы несколько часов, лучше целую ночь. Если не используете сироп, настаивать, конечно, не нужно. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Куриные наггетсы на сковороде: домашний рецепт с хрустящей корочкой Куриные наггетсы – блюдо, появившееся в США в середине XX века. Название происходит от английского "nugget", что означает «самородок». Это небольшие кусочки куриного филе в румяной панировке. Приготовить домашние куриные наггетсы легко. Благодаря правильной панировке мясо остается сочным, а снаружи покрывается аппетитной золотистой корочкой. Блюдо подойдет для семейного ужина, перекуса или детского меню. Ингредиенты (на 4 порции): * Куриное филе 600 г * Молоко или кефир 100 мл * Яйцо 2 шт. * Мука 4 ст. л. * Панировочные сухари 100 г * Соль, черный перец молотый – по вкусу * Паприка 0,5 ч. л. * Чеснок сушеный 0,5 ч. л. * Травы сушеные 0,5 ч. л. * Растительное масло 2 ст. л. Приготовление: 1. Куриное филе промойте, обсушите. Нарежьте поперек волокон небольшими кусочками толщиной около 1 см. 2. Переложите курицу в миску, добавьте соль, перец и специи, затем влейте молоко или кефир. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут. Это сделает мясо нежнее и сочнее. 3. Подготовьте три емкости: в первую насыпьте муку, во вторую слегка взбейте яйца, в третью пересыпьте панировочные сухари. При желании смешайте сухари с паприкой и чесночным порошком для более насыщенного вкуса. 4. Каждый кусочек сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и тщательно покройте сухарями, слегка прижимая панировку. Варианты панировки: Вкус наггетсов легко менять, экспериментируя с панировкой. Классические панировочные сухари дают плотную и хрустящую корочку. Смешайте их с тертым пармезаном или чеддером для сырного вкуса. Измельченные кукурузные хлопья делают панировку воздушной и хрустящей, а манная крупа создает более нежную, рассыпчатую корочку. Для аромата добавьте молотую паприку, сушеный чеснок, прованские травы или черный перец. 5. В глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Выложите наггетсы небольшими порциями и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Крышкой сковороду не накрывайте, иначе панировка потеряет хруст. 6. Готовые наггетсы переложите на бумажные полотенца или решетку, чтобы удалить излишки масла. Для приготовления в духовке: Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите наггетсы на противень с пергаментом, слегка сбрызните растительным маслом и запекайте 15–20 минут. В середине приготовления переверните. Для более хрустящего результата в последние 2–3 минуты можно включить режим гриля. Советы: * Вместо молока можно использовать кефир или натуральный йогурт – кисломолочные продукты делают куриное филе мягче. * Для панировки подойдут измельченные кукурузные хлопья или смесь сухарей с тертым твердым сыром. * Не выкладывайте сразу много наггетсов на сковороду. Если температура масла снизится, панировка впитает лишний жир и не станет хрустящей. С чем подавать куриные наггетсы: Домашние наггетсы отлично сочетаются с разными соусами: кетчуп, чесночный соус на основе сметаны или йогурта, сырный, барбекю, кисло-сладкий или сладкий чили. В качестве гарнира подайте картофель фри, картофельное пюре, рис, свежий овощной салат или запеченные овощи. Вариант для детского питания: Для детского меню используйте минимум специй. Наггетсы можно запечь в духовке или приготовить на сковороде с небольшим количеством масла. Вместо панировочных сухарей подойдет мелко измельченная овсяная крупа или манка – корочка будет нежнее. Подавайте со свежими овощами, овощным пюре или натуральным йогуртовым соусом без острых добавок. Домашние куриные наггетсы – это простое блюдо, которое легко адаптировать под свой вкус. Их можно обжарить на сковороде для максимально хрустящей корочки или запе...

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С МАНКОЙ Нежная творожная запеканка с манной крупой и лимонной цедрой — простой рецепт белкового завтрака. Ингредиенты: 675 гр. - творога 300 гр. - греческого йогурта 6 шт. - яиц 75 гр. - манной крупы 75 гр. - сахара 1/4 ч.л. - соли 1,5 ч.л. - разрыхлителя цедра - 1 небольшого лимона Приготовление: 1. Смазать маслом и присыпать тонким слоем манки форму для выпечки, застелить дно пергаментом. 2. Смешать все ингредиенты в миксере с насадкой весло, стационарном блендере или вручную. 3. Перелить творожную массу в форму и оставить на 20 минут. 4. Тем временем разогреть духовку до 160℃ или 140℃ с конвекцией. 5. Выпекать на втором уровне снизу 45 минут - 1 час. Время будет зависеть от духовки и размера формы. 6. Дать постоять в форме 15 минут, затем аккуратно извлечь, снять пергамент и подать к столу (или полностью остудить на решётке, завернуть в плёнку и убрать в холодильник). Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ 🐟😋 Вкусные котлеты из трёх видов рыбы! Ингредиенты: 450 гр.- филе белой рыбы 225 гр.- филе красной рыбы 175 гр.- филе копченой красной рыбы 2 ст.л. - мелко нарезанного лука 40 гр.- растопленного сливочного масла 3 шт.- куриных яйца 25 гр.- муки по вкусу - соль по вкусу - молотый белый перец Приготовление: Разогреть духовку до 190*С. Посыпать филе свежей рыбы 1 ст.л. соли, чтобы вышла лишняя жидкость, и оставить на 10 минут, промокнуть бумажным полотенцем. Положить все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчить. Выложить на противень котлеты одинакового размера и выпекать 30-35 минут. Подавать горячими с гарниром из картофеля, свежими овощами и соусом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇