Публикации канала «Дочки-Матери»

СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ Ингредиенты: Фарш из куриной грудки - 500 гр. Лук репчатый - 0,5 шт. Чеснок (по желанию) - 1 зубчик Картофель - 1 шт. Петрушка - несколько веточек Сливки жирные - 1-2 ст.л. Сухари панировочные - 3-4 ст.л. Масло растительное - 3-4 ст.л. Соль - по вкусу Перец ч.м. - по вкусу Приготовление: 1. Лук и картофель нужно очистить, помыть. Петрушку тоже помыть, обсушить. 2. Лук репчатый нужно очень мелко нарезать, потом еще и порубить на разделочной доске. 3. Картофель натереть на мелкой терке. Если очень сочный, нужно немного отжать картофельный сок. 4. Добавить нарубленную зелень, жирные сливки, посолить и поперчить фарш. Хорошо перемешать фарш и дать постоять ему несколько минут. 5. Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях. 6. Обжарить с обеих сторон до готовности на тихом огне в малом количестве растительного масла. 7. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. 8. Подавать с салатом из свежих овощей или любимым гарниром. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ 🥒🥒🥒 Ингредиенты: Огурцы - 4 шт. Соль - 1/2 ч.л. Кудрявая петрушка - по вкусу Укроп - по вкусу Базилик - по желанию Чеснок - 2 зубчика Приготовление: 1. Огурчики промываются холодной водой и нарезаются широкими колечками. Отправляются в целлофановый пакет. 2. Далее посыпаются солью. Приправляются рубленной в произвольной форме зеленью. 3. В обязательном порядке в огурцы идет измельченный чеснок. 4. Пакет завязывается и хорошо трясется. Чтобы пакет не разорвался, советую использовать плотный или двойной вариант. 5. Малосольные огурцы за 5 минут готовы. Быстро? Ах, как это вкусно, ароматно и хрустящее – не передать. Готовьте и наслаждайтесь «хрустящим» пикником. Быстрая закуска из малосольных огурчиков идеально впишется к шашлыку из мяса. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИРОГ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ И ЯГОДАМИ Невероятно вкусный летний пирог, в котором можно использовать любые ягоды, для разнообразия вашего чаепития. Я решила приготовить пирог с вишней и смородиной, получилось просто фантастически вкусно! Советую не откладывать в долгий ящик и обязательно испечь этот замечательный пирог! Ингредиенты: Для теста: Мука - 250 гр. Разрыхлитель - 1.5 ч.л. Сахарная пудра - 125 гр. Ванильный сахар - 10 гр. Растительное рафинированное масло - 95 мл. Молоко - 120 мл Яйцо - 1 шт. Для начинки: Творог 9% - 400 гр. Сахарная пудра - 100 гр. Ванильный сахар - 10 гр. Яйцо - 1 шт. Молоко - 180 мл. Вишня - 1 стакан Смородина - 1 стакан Крахмал - 1 ст.л. Разъёмная форма 22 см. Приготовление: 1. Сначала приготовим тесто. Для этого в глубокую миску нужно просеять муку с разрыхлителем, добавить 125 гр. сахарной пудры и ванильный сахар. Сухую смесь перемешать. 2. Отдельно взболтать одно яйцо, добавить к нему 120 мл. молока и перемешать. В сухую смесь вылить яично-молочную, а также растительное масло. 3. Форму застелить пергаментом и вылить тесто. 4. Далее приготовим для пирога творожную начинку. В миску поместить творог, добавить к нему сахарную пудру и ванильный сахар, растереть. 5. Добавить в смесь яйцо и молоко. 6. Начинку аккуратно вылить на тесто и разровнять. 7. Ягоды пересыпать крахмалом и выложить поверх творожной начинки. 8. Выпекать двухслойный пирог с творожной начинкой и ягодами 45 минут при 180*С, после выпекания пирог полностью остудить. 9. Остывший пирог разрезать и подать к столу. По желанию пирог можно посыпать сахарной пудрой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЖАРЕНЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ Вкусные домашние огурчики – популярная и всеми любимая заготовка на зиму. Ингредиенты: Огурцы – 1 кг. Лук репчатый – 2 головки Помидоры (желтые) – 4 шт. Масло растительное – 100 мл. Чеснок – 1 головка Уксус 70% – 1/2 ч.л. на одну пол-литровую банку Соль - 2 ч.л. (или по вкусу) Приготовление: 1. Берем кастрюлю с толстым дном или казан. Хорошо разогреваем с растительным маслом. Огурцы нарезаем кольцами. Обжариваем на растительном масле до золотистости. 2. Режим нагрева – максимальный. В процессе жарки осторожно перемешиваем лопаткой. Добавляем соль. 3. Затем добавляем полукольца репчатого лука и измельченный чеснок. 4. Продолжаем жарку. Время приготовления - 30 минут. За 10 минут до готовности вводим помидоры. 5. Осторожно перемешиваем. В самом конце идет уксус из расчета: на 1 пол-литровую банку – 1/2 ч.л. 6. Банки для хранения нужно подготовить заранее – хорошо прокалить в духовке. Крышки прокипятить. 7. Раскладываем жареные огурцы в банки под горлышко. Пустоты в банке быть не должно. Закатываем крышками с помощью ключа. 8. Переворачиваем на крышку. Накрываем теплым пледом. Даем банкам остыть. 9. Жареные огурцы на зиму готовы! Закрутку храним в холодильнике. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЛИСИЧКИ СОЛЁНЫЕ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ Соленые грибы — прекрасное дополнение к картошке или просто отличная закуска под горячительные напитки. А если это солнечные лисички, то слова одобрения не заставят себя ждать. Берите на заметку! Ингредиенты: Лисички — 1 кг Соль — 50 грамм Масло растительное — 160 мл Чеснок — 2 зубчика Укроп — 3 штуки (зонтики) Приготовление: 1. Лисички почистите от земли и мусора, тщательно вымойте. 2. Выложите лисички в таз и залейте кипятком, дайте постоять в течение 5 минут. Откиньте на сито и дайте воде полностью стечь. 3. На дно миски насыпьте часть соли, выложите половину укропа и половину очищенного чеснока. 4. Выложите один слой грибов и посыпьте солью. Делайте так, пока все грибы не закончатся. 5. Сверху посыпьте остатками соли и выложите оставшийся укроп и чеснок. 6. Установите сверху груз и оставьте в холодном месте на трое суток. 7. Через три дня лисички готовы к дальнейшему приготовлению. Растительное масло налейте в кастрюлю и прокалите на среднем огне, полностью остудите. 8. Банки тщательно вымойте с пищевой содой в горячей воде, простерилизуйте. Крышки прокипятите в течение 10 минут. 9. Плотно выложите лисички в банки и залейте до самого верха остывшим маслом. Уберите в холодное место на 40 дней. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ЯДРЫШКАМИ Заготовленное на зиму варенье из абрикосов с ядрышками - настоящее лакомство! Обязательно заготовьте хоть баночку! Ингредиенты: Абрикосы - 1 кг. Сахар - 800 гр. Вода - 100 мл. Приготовление: 1. Фрукты промойте, обсушите. Разрежьте каждый пополам, выньте косточки. У меня абрикосы довольно крупные, поэтому я еще нарезала каждую половинку пополам. 2. Засыпьте абрикосы сахаром, встряхните, чтобы каждая долька окунулась в сахар. Оставьте в таком виде на 2-3 часа при комнатной температуре. Если же варенье делаете вечером, то на ночь эту заготовку уберите в холодильник. Абрикосы выделят сок. 3. На следующий день, когда абрикосы простоят с сахаром ночь в холодильнике, поместите их в кастрюлю, добавьте воду и доведите всё это до кипения, снимите пену. Варите варенье на медленном огне 5 минут, перемешивайте аккуратно, лучше встряхивайте. Остудите полностью. 4. Косточки разбейте и достаньте ядрышки. Попробуйте их. Бывают сорта с горьковатыми ядрышками, их нужно обдать кипятком и снять верхнюю кожицу. Мои оказались сладкими, поэтому кожицу снимать не потребовалось. Ядрышки можно закладывать в варенье на любом этапе (перед очередной варкой). 5. Теперь снова проварите варенье 5 минут и снова остудите. Попробуйте абрикосы, если они все равномерно проварены, то варенье можно разложить в сухие баночки и поставить на хранение. Можно еще раз повторить этот шаг - получите более густое варенье, можете при желании добавить лимонный сок. 6. Теперь снова проварите варенье 5 минут и снова остудите. Попробуйте абрикосы, если они все равномерно проварены, то варенье можно разложить в сухие баночки и поставить на хранение. Можно еще раз повторить этот шаг - получите более густое варенье, можете при желании добавить лимонный сок. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ДРОЖЖЕВЫЕ ПИРОЖКИ С ГОЛУБИКОЙ Ингредиенты: Тесто: Мука пшеничная - 500-550 гр. Молоко - 200 мл. Масло сливочное - 60 гр. Сахар - 60 гр. Дрожжи свежие - 20 гр. Яйца - 2 шт. (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания пирожков) Ванильный сахар - 1 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Начинка: Голубика - 250 гр. Сахар - 3 ст.л. Крахмал - 2 ч.л. Получается 12-14 пирожков. Приготовление: 1. В теплое молоко накрошите свежие дрожжи и добавьте 1 чайную ложку сахара, перемешайте. Через 10-15 минут дрожжи активируются и вспенятся. 2. В глубокую миску разбейте яйцо, насыпьте сахар и ванильный сахар. 3. Растопите сливочное масло и немного охладите. Добавьте в тесто. Сливочное масло можно заменить качественным маргарином. 4. А также добавьте молоко с дрожжами. 5. Добавьте соль и постепенно насыпьте просеянную муку. 6. Замесите однородное, мягкое, эластичное тесто. Я замесила в планетарном миксере, но и вручную хорошо получится. 7. Тесто округлите и выложите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и поставьте в теплое место. 8. Примерно через час тесто увеличится в объеме в 2-3 раза и будет готово к работе. 9. Разделите тесто на шарики весом приблизительно 55-60 гр. 10. Каждый шарик раскатайте в овал с удлиненным, заостренным концом, 2 ч. л. крахмала перемешайте с 3 ст. л. сахара. Голубику помойте и просушите. Выложите ягоды на край овала и посыпьте смесью сахара и крахмала. 11. Накройте тестом начинку и хорошо зафиксируйте край. 12. На заостренном конце теста сделайте разрез и один конец выложите на другой. 13. После сверните рулетом, начиная с широкой стороны с начинкой, формируя пирожок. Острые концы должны быть внизу. 14. Я еще приготовила несколько пирожков традиционным способом. Шарик раскатала в лепешку, выложила начинку и слепила края, образуя пирожок. 15. Пирожки выложите на противень с пекарской бумагой. Накройте пищевой пленкой и поставьте на растойку на 20 минут. 16. Взбейте немного 1 яйцо или желток с 1 ст. л. молока и смажьте пирожки. 17. Выпекайте в духовке при температуре 180*С 25-30 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. Дрожжевые пирожки с голубикой готовы. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОГУРЕЧНЫЙ СОУС Соус с огурцами готовится практически моментально и станет отличным дуэтом для отварной картошки в мундире. Ингредиенты: Огурцы - 2-3 шт. Сметана - 100 гр. Чеснок - 2 зубчика Соль - 3 щепотки Перец черный молотый - 2 щепотки Приготовление: 1. Промойте огурцы в воде и срежьте с каждого овоща хвостики. Если плоды поздних сортов, то еще срежьте с них кожуру овощечисткой и удалите внутри семена. Натрите на мелкой терке в емкость. 2. Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в ту же емкость, всыпьте соль. 3. Добавьте сметану и молотый черный перец. Если любите сочетания огуречно-чесночного вкуса с другими специями и приправами, то добавьте и их. 4. Аккуратно перемешайте и оставьте соус из огурцов на 5 минут, чтобы натертая огуречная масса выпустила сок и соус стал более насыщенным по вкусу. 5. Переместите его в соусник или специальные креманки, пиалы для подачи. Украсьте ломтиками огурцов или свежей зеленью. 6. Сразу же подайте огуречный соус к столу или охладите в течение 30 минут на холоде - при этом его чесночный вкус усилится. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИРОГ С ГОЛУБИКОЙ И СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ Ингредиенты: Голубика - 300 гр. Сметана 21% - 300 гр. Сахар - 150 гр. Мука или крахмал - 2 ст.л. Ванильный сахар - 10 гр. Яйцо - 2 шт. Для теста: Масло сливочное - 100 гр. Мука - 220 гр. Сахар - 25 гр. Сметана - 100 гр. Ванильный сахар - 1 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Приготовление: Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром в однородную массу. Добавьте сметану, взбейте до пышности. Всыпьте муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Очень быстро замесите, чтобы соприкосновение горячих рук с тестом было минимальным. Готовое тесто получается очень мягким и эластичным, невероятно приятным на ощупь. Распределите его по поверхности формы для выпечки, отправьте минут на 10 в морозильную камеру. В это время смешайте все ингредиенты для сметанной заливки. Можно использовать муку или кукурузный крахмал для загустения, ложки должны быть с небольшой горкой. Дальше есть два способа формирования пирога. Первый - высыпать ягоды и залить заливкой. И второй - вылить заливку, а потом добавить ягоды. Мне больше нравится второй способ. Только ягоды нужно будет слегка обвалять в крахмале, иначе они сразу же утонут в заливке и не будут видны на поверхности пирога. Отправьте заготовку в разогретую до 180*С духовку на 50-60 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. Спустя время серединка пирога с голубикой и сметанной заливкой будет подрагивать, пусть вас это не пугает. Вынимайте форму из духовки и дайте пирогу полностью остыть, дальше отправьте в холодильник до полного застывания. Часто на заливке появляются трещинки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Пицца-палочки – любимое лакомство детей в удобном формате. Они не пачкают руки, их удобно есть и брать с собой. Экспериментируйте с начинками, чтобы порадовать ваших малышей! Автор рецепта: Анастасия Вуккерт. Ингредиенты (на 5 порций): * Тесто слоеное – 500 г * Помидор – 130 г * Чеснок – 2 зуб. * Масло растительное – 20 г * Соль – щепотка * Сахар – 1 ст.л. * Перец болгарский – 1 шт. * Сыр полутвердый – 50 г * Сосиска – 3 шт. * Желток яичный – 1 шт. * Молоко – 2 ст.л. Приготовление: Шаг 1. Подготовка. Разогрейте духовку до 170 градусов. Противень застелите пергаментом. Слоеное тесто предварительно разморозьте до комнатной температуры. Овощи промойте и обсушите. Шаг 2. Готовим соус. Почистите и мелко нарежьте чеснок. Помидоры порежьте небольшими кубиками. Шаг 3. Обжарка соуса и подготовка начинки. На среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд, не допуская пригорания. Выложите к чесноку помидоры, добавьте соль и сахар. Обжаривайте 3-4 минуты, периодически помешивая. Снимите соус с плиты и переложите остывать. Тем временем нарежьте сосиски кругляшками или соломкой. Очистите перец от семян и нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на мелкой терке. Шаг 4. Формирование палочек. Разделите тесто на две равные части. Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной 4 мм, присыпав поверхность мукой. Один пласт теста смажьте остывшим соусом. Присыпьте прованскими травами и добавьте болгарский перец. Сверху выложите сосиски. Шаг 5. Скручивание. Присыпьте начинку половиной натертого сыра. Накройте вторым пластом теста и слегка придавите. Разрежьте тесто на полоски шириной 4-5 см. Каждую полоску скрутите по спирали. Выложите пицца-палочки на противень. Рекомендуется делать полоски не слишком длинными для удобства. Шаг 6. Выпекание. Взбейте желток с молоком. Смажьте пицца-палочки этой смесью. Присыпьте оставшимся сыром. Выпекайте в разогретой духовке 25 минут до золотистого цвета. Подавать пицца-палочки можно как горячими, так и холодными. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МРАМОРНЫЙ ТВОРОЖНО - КОФЕЙНЫЙ ПИРОГ Я предлагаю приготовить не только полезный, но и очень вкусный творожный пирог. Он покорит Вас своим деликатным лимонным ароматом и шоколадно-кофейным вкусом! А мраморный рисунок на поверхности пирога добавит эстетического удовольствия. Ингредиенты: Творог - 750 гр. Шоколад - 100 гр. Яйцо - 4 шт. Масло сливочное - 170 гр. Сахар - 200 гр. Лимон - 1 шт. (цедра и сок) Манная крупа - 1 ст.л. Крахмал кукурузный - 4 ст.л. Ванильный сахар - 2 ч.л. Какао-порошок - 4 ст.л. Кофе растворимый - 2 ст.л. Форма диаметром 24 см. Приготовление: 1. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. 2. Творог протереть через сито или пробить блендером (обязательно!). 3. Яйца разделить на желтки и белки. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, желтки, цедру и сок лимона. 4. К полученной массе добавить творог, манную крупу и крахмал. К творожной массе добавить взбитые белки. Аккуратно перемешать. 5. Отложить 1/3 часть теста в отдельную миску, смешать с шоколадом, какао и кофе. Шоколадно-творожную массу (кроме 3 ст.л.) выложить в подготовленную форму. 6. Поверх распределить светлую массу. 7. Оставшуюся шоколадную массу при помощи чайной ложки разложить по поверхности светлой и распределить вилкой или шпажкой в виде мраморного узора. 8. Духовку разогреть до 200*С. На дно поставить емкость с водой. 9. Выпекать мраморный творожно-кофейный пирог 30 минут, затем снизить температуру до 180*С и выпекать еще 20 минут. 10. Готовый пирог полностью остудить перед подачей. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАФФИНЫ С ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ Простой рецепт приготовления вкусных маффинов с корицей и свежими яблоками. Ингредиенты: Мука - 240 гр. Молоко - 150-170 гр. Сахар - 5 ст.л. Разрыхлитель - 1 пакетик Масло постное - 5 ст.л. Соль - щепотка Корица - 1 ч.л. Яблоко сладкое - 1 шт. Яйцо куриное - 2 шт. Приготовление: 1. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Яблоко помойте, обсушите. 2. Первым делом смешайте все сухие ингредиенты. Муку желательно просеять, насытить ее кислородом. 3. Дальше добавьте все жидкие ингредиенты и аккуратно замесите тесто. 4. Тесто получится густым и тягучим, как на оладьи. Отставьте миску с тестом в сторону и дайте ему минут 10 отдохнуть перед выпечкой. 5. В это время пока очистите от сердцевины и нарежьте яблоко. Мне нравится дольками, так готовые кексы выглядят симпатично и с первого взгляда понятно с чем они. Но также яблоко можно очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком и добавить в тесто, тогда маффины будут сочными. 6. Форму для выпечки маффинов выстелите манжетками, наполните их чуть выше половины тестом, воткните сверху по несколько ломтиков яблока и отправьте в духовку при 190*С выпекаться на 20 минут. 7. Готовые маффины с яблоком и корицей остудите и подавайте с любимым напитком. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ 🥒👍 Ингредиенты: Огурцы - 0,5 кг. Соль - 1,5 ст.л. Сахар - 0,5 ч.л. Душистый перец горошком - 4-5 шт. Гвоздика - 2-3 шт. Листья хрена - 1-2 шт. Укропные зонтики - 2-3 шт. Чеснок - 4-5 зубчиков Уксус 9% - 2 ст.л. Вода - 700 мл. Приготовление: 1. Огурцы, промоем в воде, но хвостики отрезать не будем. 2. В ковш или кастрюлю сразу же всыплем все сухие специи и пряности, зальем водой и поместим на плиту, доводя рассол до кипения, уксус пока вливать не будем! 3. Тем временем выложим промытые огурчики в глубокое блюдо или салатник. Очистим чесночные зубчики, промоем и нарежем слайсами прямо на огурцы. 4. Добавим промытые листья хрена, укропные зонтики. 5. К этому времени рассол уже закипит, снимем емкость с плиты и нальем в нее 9% уксус, не ранее! Аккуратно перемешаем и зальем горячим маринадом наши огурчики, чтобы он их полностью покрыл. Накроем крышкой и оставим на 4-5 часов в прохладном месте. 6. При остывании огурцы будут впитывать в себя маринад, становясь ароматнее и вкуснее. По истечении указанного времени они полностью сменят свой цвет. 7. Быстрые маринованные огурцы готовы. Извлечем плоды из маринада, выложим их на блюдо или нарежем кружочками, четвертинками. Подадим к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ Котлетки получаются невероятно сытными и сочными, особенно в горячем виде. Приготовьте такие котлеты семье на обед и удивите своих домашних. Ингредиенты: Фарш куриный - 600 гр. Яйцо - 1 шт. Помидоры черри - 6-7 шт. Сыр твердый - 100 гр. Лук репчатый - 1 шт. Манка - 2 ст.л. Соль и перец - по вкусу Приправа для птицы - 1/2 ч.л. Приготовление: 1.Лук почистите, помойте вместе с помидорами под проточной водой, обсушите насухо. 2.Переложите фарш в глубокую миску, добавьте крупное яйцо, мелко нарезанный репчатый лук и манку. 3.Всыпьте любимую приправу для мяса или птицы, добавьте соль и перец по вкусу. 4.Тщательно перемешайте и отбейте фарш, отставьте в сторону на 15 минут, дайте манке хорошо набухнуть. 5.Спустя время переложите к фаршу натертый твердый сыр хорошего качества, еще раз перемешайте до однородности. 6.Мокрыми руками набирайте небольшое количество фарша, в середину положите мелкий помидор черри, сформируйте котлету желаемой формы. 7.Жарьте котлеты в небольшом количестве растительного масла на разогретой сковороде до готовности, минут по 5 с каждой стороны точно понадобится. Готовятся котлеты на тихом огне, иначе сыр и лук начнут гореть. 8.Очень вкусные, сочные и румяные куриные котлеты с сыром и помидорами готовы! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ С ЧЕСНОКОМ 🍆🍆👍 Ингредиенты: Баклажаны - 1,5 кг. (вес в очищенном виде) Чеснок - 1-2 шт. (2 мелких или 1 крупный) Укроп - 1 пучок Масло растительное - 80 мл. Уксус столовый - 70 гр. Соль - 1,5 ст. л. Сахар - 1 ст. л. Перец чили - 1 шт. (по желанию) Приготовление: 1. Баклажаны промойте, очистите от хвостиков, порежьте кубиком. 2. Возьмите кастрюлю не менее 5 литров, налейте половину кастрюли воды, нагрейте до кипения. 3. Когда закипит вода, загрузите в кипяток баклажаны и проварите 5 минут, стараясь, чтобы баклажаны не плавали наверху, а были погружены в воду. 4. Пока баклажаны на огне, измельчите укроп. 5. Измельчите острый перчик, этот ингредиент не обязательный, только если вы любите острое. 6. Чеснок лучше измельчить ножом, а не на терке или через пресс. 7. После того, как баклажаны проварятся, слейте с них воду через дуршлаг, добавьте соль, сахар, чеснок, укроп, острый перец, уксус и растительное масло. 8. Перемешайте и дайте настояться 10 минут. В это время займитесь подготовкой банок, промойте и простерилизуйте их. 9. Наполните банки баклажанами как можно плотнее, но крышки не закручивайте. 10. На дно широкой кастрюли положите тряпочку, установите банки, налейте воду до "плечиков" банок поставьте на огонь. Стерилизуйте банки в течение 20 минут с момента закипания, после чего закрутите крышки. 11. Готовые баклажаны переверните вниз крышками, укутайте во что-то теплое до полного остывания, так как процесс приготовления еще продолжается. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ХРУСТЯЩИЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ Малосольные огурцы - прекрасная закуска как к повседневным, так и к праздничным блюдам. Огурцы получаются хрустящими и очень вкусными и готовы уже через сутки. Ингредиенты: Огурцы короткоплодные - 1,5 кг. Вода - 2 л. Соль крупная - 2 ст.л. с небольшим верхом Сахар - 1 ст.л. без верха Листья хрена - 1-2 шт. Листья смородины - 3-4 шт. Лавровый лист - 2 шт. Перец черный горошком - 6-8 шт. Перец душистый - 2-3 шт. Укроп - 3 веточки Чеснок - 4-5 зубчиков Трехлитровая банка Приготовление: 1. Огурцы и зелень тщательно вымойте. 2. Срежьте с огурцов хвостики с обеих концов. 3. Чеснок почистите и вымойте. 4. В кипящей воде растворите соль и сахар. 5. В чистую трехлитровую банку плотно уложите огурцы, чередуя их с хреном, укропом, листьями смородины и чесноком. Сверху положите лавровый лист и горошины черного и душистого перцев. 6. Залейте огурцы кипящим рассолом, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. 7. Через сутки хрустящие малосольные огурчики готовы. Хранить в банке в холодильнике. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ «КРАСКИ ЛЕТА» Салат зимой отлично дополнит блюда из мяса, птицы, каши. Берите на заметку и готовьте с удовольствием. Ингредиенты: Огурцы - 200 гр. Помидоры - 400 гр. Сладкий перец - 1 шт. Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Петрушка - 3-4 веточки Острый перчик - по вкусу Соль - 1 ст.л. Сахар - 1,5 ст.л. Масло растительное - 60 мл. Уксус 9 %, - 0,5 ст.л. (на 0,5 л банку) Перец горошком - 6 шт. (в банку) Приготовление: 1.Помидоры вымыть и просушить, после удалить место роста плодоножки. Нарезать помидоры крупными кубиками. 2.Огурцы вымыть и просушить, после обрезать концы с обеих сторон. Нарезать огурцы средними кружочками. 3.Лук очистить и вымыть, просушить, после нарезать полосками. Морковь очистить и нарезать брусочками. Подготовить чили и чеснок. 4.Перец очистить от семян и перегородок. Нарезать перец небольшими полосками или кубиками. Петрушку вымыть и просушить, мелко порубить. 5.Переложить салат в кастрюлю или миску, добавить соль и сахар, масло. 6.Перемешать салат и оставить на 2 часа в покое. В течение этого времени салат перемешивать периодически. 7.Банки для салата вымыть и стерилизовать паром, крышки проварить в кипящей воде 10 минут. В каждую банку положить горошины перца, кусочек чили, чеснок. Разложить салат по банкам, равномерно разлить сок, который выделили овощи. 8.Подготовить кастрюлю, дно устелить тканью, поставить салат, горлышки прикрыть крышкой, в кастрюлю влить воду. Стерилизовать салат 20 минут с момента закипания. В конце стерилизации добавить в каждую банку уксус. 9.Аккуратно достать банки из кастрюли, сразу же герметично закатать и поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое. После перенести заготовку в кладовку - салат «Краски лета» на зиму готов. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ Ингредиенты: Огурцы - 2 кг. Морковь - 500 гр. Сахар - 1/2 стакана Уксус 9% - 1/4 стакана Масло растительное - 1/2 стакана Соль - 50 гр. Чеснок - 2-3 зубчиков Приготовление: Морковь очистите, огурцы хорошенько ополосните. Морковь натрите на терке для корейской моркови или порежьте мелкой соломкой. Огурцы сначала разрежьте пополам поперек, а затем каждую половинку разрежьте вдоль на 4 части. Из каждого огурца должно получиться 8 кусков. Смешайте огурцы и морковь в глубокой миске, добавьте сахар, соль, измельченный чеснок, растительное масло и уксус. Хорошенько все перемешайте, чтобы каждый кусочек был смазан маринадом. Миску затяните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на сутки. Через сутки огурцы по-корейски готовы, их можно уже кушать, а можно заготовить на зиму. Для этого разложите огурцы по-корейски по чистым банкам объемом 0,5 литра, туда же влейте маринад. Накройте банки металлическими крышками и стерилизуйте 10 минут. Затем банки закатайте и переверните вверх дном. Огурцы по-корейски на зиму готовы. Банки с заготовками прекрасно простоят всю зиму, если, конечно, их не съедят раньше! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ С КАРТОФЕЛЕМ И КУРИЦЕЙ Быстрые в приготовлении, вкусные котлетки. Ингредиенты: Кабачок молодой - 1 шт. Картофель молодой - 2 шт. Лук зеленый - 1 шт. Фарш куриный - 300 гр. Яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу Перец ч.м. - по вкусу Масло растительное - 2 ст.л. Приготовление: 1. Кабачок и картофель натрите на терке, если молодые овощи слишком водянистые, их лучше отжать от лишней воды. Фарш, картофель и кабачок положите в глубокую миску. 2. Добавьте нарезанный зеленый лук, яйцо, соль и перец по вкусу. 3. Тщательно перемешайте фарш до однородного состояния. 4. Мокрыми руками сформируйте котлеты, выложите их на разогретую сковороду с маслом и обжарьте с обеих сторон до готовности. 5. На стол готовые котлеты из кабачков с картофелем и курицей подавайте как самостоятельное блюдо или со свежим хлебушком. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

🍅 Малосольные и квашеные помидоры в ведре Простой и проверенный временем рецепт вкусных домашних помидоров. Уже через неделю они будут готовы как малосольные, а через пару недель — как настоящие квашеные! 🛒 Ингредиенты: Помидоры — плотные, красные, средней величины (круглые или «сливки», лучше грунтовые). Листья хрена, вишни, смородины. Зонтики укропа. Чеснок. Острый перец. Лавровый лист. Чёрный и душистый перец горошком. 👩‍🍳 Приготовление: 1⃣ Помидоры проткнуть ножом или наколоть со стороны плодоножки. 2⃣ В пластиковое ведро уложить помидоры, переслаивая их специями. 3⃣ Приготовить заливку: на 1 литр воды добавить 2 ст. л. соли с горкой (60 г), 1 ст. л. сахара с горкой (30 г). Вода лучше из колодца или скважины, но можно использовать обычную. 4⃣ Залить помидоры рассолом. 5⃣ Оставить на брожение в тепле на 3–7 дней (крышкой плотно не закрывать). 6⃣ Затем убрать в прохладное место. 🕐 Сроки готовности: Через неделю — отличные малосольные помидоры. Через 2–4 недели — настоящие квашеные. 🌿 Ароматные, в меру солёные и очень вкусные — такие помидоры станут украшением любого стола! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇