КЕКС С ЯГОДАМИ
Ингредиенты:
170 гр. - пшеничной муки высшего сорта
35 гр. - кукурузного крахмала
5 гр. - разрыхлителя
2 гр. - соли
140 гр. - размягчённого, но не начавшего таять сливочного масла
100 гр. - сахара
цедра - 1 лимона
225 гр. - яиц комнатной температуры
семена ванили ванильная паста или экстракт ванили по желанию
140 гр. - ягод
На форму с внутренними размерами 21х11х6 см.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 190*С. Смазать маслом и присыпать тонким слоем муки форму для выпечки. Выстелить дно пергаментом.
2. Положить в чашу миксера с насадкой весло масло и сахар. Взбить до получения пышной светлой массы ориентировочно 5 минут.
3. Тем временем просеять муку с крахмалом, разрыхлителем и солью.
4. Взбить вилкой до однородности яйца, добавить цедру и ваниль, если используется.
5. На низкой скорости миксера в три приёма ввести яйца, чередуя с мукой. Первой и последней должна быть мука.
6. Добавить ягоды, быстро замешать спатулой.
7. Выложить тесто в форму и выпекать на среднем уровне духовки примерно 50 минут. Проверить готовность зубочисткой.
8. Оставить кекс в форме на 15 минут, затем аккуратно достать и полностью остудить на решётке.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
