Дочки-Матери
MAX ·
ШОКОЛАДНО - БАНАНОВЫЙ КЕКС
Нежный и насыщенный кекс из переспелых бананов.
Ингредиенты:
45 гр.- качественного порошка какао
95 гр.- кипящей воды
110 гр.- мякоти переспелого банана у меня ушло чуть меньше 1 штуки
90 гр.- сметаны у меня 15%
2 шт.- яйца
1 ч.л. - экстракта ванили
130 гр.- пшеничной муки высшего сорта
25 гр.- кукурузного крахмала
100 гр.- сахара можно 50:50 белый и коричневый
1 ч.л. - соды
3/4 ч.л.- разрыхлителя
1/4 ч.л. - соли
140 гр.- размягчённого, но не начавшего таять сливочного масла
Приготовление:
1.Смазать форму для выпечки маслом, присыпать мукой и стряхнуть излишки. Застелить дно пергаментом для выпечки.
2.Разогреть духовку до 175*С.
3.В небольшой миске смешать до однородности какао и кипяток, накрыть плёнкой и остудить.
4.Взбить в блендере банан и сметану. Добавить смесь с какао, яйца и ваниль, как только ингредиенты объединятся, сразу остановить блендер.
5.Просеять в чашу миксера с насадкой весло муку, крахмал, соду и разрыхлитель. Добавить сахар и соль. Перемешать на низкой скорости в течение 30 секунд.
6.Добавить масло и половину смеси с какао, смешивать на низкой скорости до того, как все сухие ингредиенты смочатся, затем увеличить скорость до средней и взбивать 1,5 минуты.
7.В два приёма ввести оставшуюся смесь, взбивая каждый раз по 30 секунд. Должно получиться однородное тесто, похожее на очень нежный крем.
8.Перелить тесто в форму и выпекать на среднем уровне духовки 35-40 минут. Проверить готовность зубочисткой.
9.Оставить кекс в форме на 10 минут, затем очень аккуратно извлечь и переложить на решётку до полного остывания.
10.По желанию украсить глазурью и посыпать кокосовыми хлопьями или миндальными лепестками.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
