Дочки-Матери
MAX ·
ОСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ 🍆🍆🍆
Ингредиенты:
Баклажаны -1 кг. (вес уже очищенных)
Масло растительное - 100 мл.
Перец болгарский красный - 500 гр.
Чеснок - 50 гр.
Соль - 3 ч. л.
Сахар - 1,5 ч. л.
Петрушка -20 гр
Укроп - 20 гр.
Перец острый - 1 шт.
Уксус 9% - 3 ст. л.
Приготовление:
1. Баклажаны помойте, нарежьте кружочками толщиною примерно 1 см.
2. Переложите в глубокую миску, подсолите. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.
3. Перец очистите от перегородок, семян и хвостиков. Острый перец тоже разрежьте и очистите от семян. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи.
4. Измельчите в блендере подготовленные овощи до состояния пюре.
5. В получившуюся массу добавьте мелко нарезанную зелень, уксус, соль и сахар.
6. Все перемешайте и отложите в сторону.
7. Слейте сок с баклажанов, а их промокните бумажными салфетками от лишней влаги. После обжарьте с растительным маслом до румяного цвета с двух сторон.
8. Выложите пару кружочков баклажанов на дно чистой стерилизованной банки.
9. Добавьте пару ложек овощной заливки.
10. Заполните таким образом, чередуя слои, всю банку до самого верха. Банку прикройте крышкой, но не закручивайте.
11. В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут на умеренном огне.
12. После герметично закрутите банку и переверните вверх дном. Укутайте в полотенце, оставьте так до полного остывания. Затем уберите в прохладное место на хранение.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
