БУЛОЧКИ С АПЕЛЬСИНОВО - ЛИМОННЫМ КОНФИТЮРОМ
Ингредиенты:
Апельсиново-лимонный конфитюр - 400 гр
Мука пшеничная - 250-300 гр
Молоко тёплое - 130 гр
Растительное масло без запаха - 60 гр
Яйцо - 1 шт
Сахар - 3 ст. л
Яичный желток - 1 шт (для смазывания)
Дрожжи - 1 ч. л
Соль - 1/4 ч. л
Ванилин - на кончике ножа
Сливочное масло - для смазывания формы
Приготовление:
1. В деже миксера соединить молоко, масло, яйцо, дрожжи, сахар, ванилин и соль. Смешать до объединения.
2. В несколько подходов всыпать муку. Не вводите сразу всю, вам может потребоваться чуть меньше или больше.
3. Замесить мягкое тесто, накрыть и оставить его на 1 час. Вымешивать буквально 3 минуты до мягкости.
4. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной примерно 7 мм.
5. Отступить от одного края 1-1,5 см и равномерно распределить конфитюр.
6. Скрутить рулет вдоль, в сторону края с отступом и защипнуть шов. Далее нарезать на 7-9 частей.
7. Выложить булочки в смазанную маслом форму срезом вверх и слегка приплюснуть, чтобы они были поровнее, накрыть и оставить на 15-20 минут. Затем смазать желтком и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПИРОГ СО СЛИВАМИ
Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло - 120 гр.
Мука - 250 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 50 гр.
Соль - щепотка
Холодная вода - 1 ст.л.
Для начинки:
Творог 9% - 450 гр.
Яйца - 2 шт.
Сметана - 200 гр.
Сахар - 120 гр.
Крахмал - 2 ст.л.
Сливы - 19-20 шт.
Для обсыпки:
Сахар - 2 ст.л.
Корица молотая - 1 ч.л.
Приготовление:
1.В миску просеять муку, добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, и соль, перетереть руками в крошку.
2.Далее добавить сахар и ещё раз перемешать, разбить яйцо, всё смешать, и если понадобится, добавить столовую ложку холодной воды.
3.Собрать тесто в шар. Оно получается мягким и приятным в работе.
4.Форму для выпечки застелить пергаментом (можно только дно), выложить в форму тесто и руками распределить по дну и стенкам, формируя бортик высотой 3-4 см. Наколоть тесто вилкой и убрать на 1 час в холодильник.
5.Для начинки смешать творог, сметану, сахар и яйца.
6.Массу взбить погружным блендером, добавить крахмал и взбить ещё раз. В сливах сделать сверху крестообразный разрез и удалить косточки. Смешать сахар с корицей.
7.Вынуть из холодильника форму с тестом, влить туда творожную начинку.
8.Сверху выложить сливы, как показано на фото. В каждую сливу внутрь насыпать около 0.5 ч.л. смеси сахара и корицы.
9.Затем сливы утопить в начинке.
10.Духовку разогреть до 180*С и выпекать пирог 1 час. После выпекания пирог оставить на решётке до полного остывания.
11.Далее пирог можно дегустировать или ещё убрать в холодильник на несколько часов. Разрезать пирог на кусочки и подавать к чаю или кофе.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ШОКОЛАДНАЯ ГАЛЕТА С ВИШНЕЙ И СЛИВАМИ
Любителям шоколадной выпечки эта галета с вишней и сливами точно придется по вкусу. Сливы и вишню можно использовать замороженные!
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 200 гр.
Какао - 30 гр.
Масло сливочное - 140 гр. (холодное)
Молоко - 6 ст.л.
Сахар белый - 3 ст.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Начинка:
Сливы - 300 гр.
Вишня - 200 гр.
Шоколад - 40 гр.
Сахар коричневый - 30 гр.
Крахмал кукурузный - 1 ч.л.
Белок - от 1 яйца
Масло сливочное - 20 гр.
Приготовление:
1. Соединим в миске просеянную муку, сахар, какао и соль, перемешаем. Масло нарежем небольшими кубиками и сразу добавим в миску.
2. При помощи вилки будем разминать масло в мучной смеси до образования однородной крошки. Делать это нужно быстро, чтобы масло не начало таять. Сразу вливаем молоко и смешиваем все вместе.
3. В конце замеса соберем тесто в комок, долго месить его нельзя, можно просто придать форму диска, чтобы потом удобнее его было раскатывать. Обернем пищевой пленкой и уберем в холодильник на час минимум, ну или больше, как я говорила ранее.
4. А перед тем, как достать тесто из холодильника, подготовим ингредиенты для начинки. Замороженные сливы и вишню нужно разморозить, с вишни слить образовавшийся сок.
5. После этого включаем духовку и разогреваем ее до 180*С. Достаем тесто из холодильника, раскатываем его толщиной около 5 мм сразу на пергаменте или антипригарном коврике. Шоколад измельчаем ножом и распределяем по тесту, не доходя до краев примерно 5 см.
6. Сверху раскладываем сливу и вишню, но перед этим смешаем вишню с крахмалом. Присыплем начинку коричневым сахаром, немного сахара оставим для верха галеты.
7. Завернем края теста на начинку, смажем эти края чуть взбитым белком и присыплем отложенным сахаром. Масло нарежем небольшими кусочками и распределим поверх начинки. Сразу ставим галету в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут.
8. Перекладываем горячую галету вместе с ковриком, на котором выпекали, на стол и даем ей остыть.
9. Шоколадная галета с вишней и сливами готова. Нарезаем её на кусочки, подаем с чашечкой кофе или шариком мороженого.
10. Быстрее зовите своих домашних на дегустацию нереально вкусного десерта!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МАННИК НА КЕФИРЕ "ЗЕБРА"
Ингредиенты:
Кефир тёплый 2,5% - 250 мл
Манка - 190 гр
Сахар - 150 гр
Мука пшеничная - 140 гр + 2 ст. л (в белое тесто)
Яйца - 3 шт
Масло сливочное растопленное - 100 гр
Какао-порошок - 2 ст. л
Разрыхлитель - 1,5 ч. л
Сода - 1/4 ч. л
Щепотка соли
Ванилин - на кончике ножа
Масло для смазывания формы
Приготовление:
Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см.
1. Манную крупу залить кефиром и оставить на 20 минут. Это позволит манке набухнуть, делая пирог нежным.
2. В отдельной миске соединить яйца, сахар и соль. Взбить миксером до светлой пышной массы.
3. К набухшей манке добавить взбитые яйца с сахаром и растопленное сливочное масло. Смешать до объединения.
4. К полученной смеси добавить муку (кроме 2 ст. л), соду и разрыхлитель. Взбить до однородного теста.
5. Готовое тесто разлить поровну в 2 тарелки. В одну порцию добавить ванилин и 2 ст. л муки, смешать. В другую добавить 2 ст. л какао и также смешать. Консистенция теста в обеих тарелках должна быть как густая сметана.
6. Форму для выпечки смазать маслом. В центр формы выкладывать 1-2 ст. л светлого теста, затем в центр белого теста — 1-2 ст. л тёмного теста. Повторять, пока тесто не закончится.
7. По желанию, сверху можно нанести узор зубочисткой: сначала от центра к краю, деля пирог на 8 частей, затем между этими линиями провести 8 линий от края к центру. Вводить зубочистку нужно неглубоко, чтобы не нарушить узор внутри.
8. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой – она должна выйти сухой из центра пирога.
9. Для усиления вкуса, остывший пирог можно полить смесью жирной сметаны с сахаром.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С МАЛИНОЙ
Ингредиенты:
Кефир - 200 мл.
Сахар - 140 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Яйца - 2 шт.
Сода - 0,5 ч.л.
Мука пшеничная - 200 гр.
Малина - 100-120 гр.
Приготовление:
1. Сливочное масло заранее растопите на водяной бане или в микроволновой печи и дайте ему остыть. Пшеничную муку вместе с содой просейте через мелкое сито.
2. Малину переберите, отбрасывая порченые и вялые ягоды. Затем промойте её в холодной воде и выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. В подходящей миске соедините кефир комнатной температуры (у меня 2,5 % жирности, но подойдёт абсолютно любой), сахарный песок и куриные яйца.
4. С помощью миксера взбейте массу до полного или хотя бы частичного растворения кристаллов.
5. Влейте подготовленное сливочное масло и снова перемешайте.
6. Введите просеянную пшеничную муку с содой.
7. Интенсивно перемешайте, чтобы разошлись все мучные комочки. По консистенции тесто должно получиться гладким и однородным, напоминающим густую сметану.
8. Жаропрочную форму застелите пергаментом и вылейте половину теста. Поверх него равномерно разложите ягоды малины.
9. Затем начинку залейте оставшимся тестом и разровняйте его так, чтобы ягод не было видно.
10. Выпекайте пирог в разогретой до 180*С духовке в течение 40 минут, до румяного цвета. Время приготовления может немного отличаться, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выйдет сухой из пирога - он готов.
11. Переложите выпечку на металлическую решётку и оставьте до полного остывания.
12. Заливной пирог на кефире с малиной получается очень вкусным, нежным и ароматным. Ягоды придают выпечке лёгкую кислинку и делают её вкус более интересным.
13. Разрежьте пирог на порционные кусочки и подавайте на стол с чашечкой ароматного чая, компота или молока.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПИРОГ ИЗ ТВОРОГА С КУРАГОЙ
Ингредиенты:
Тесто дрожжевое - 300 гр.
Творог - 250 гр.
Сахар - 2-3 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Крахмал или мука - 1 ст.л.
Курага - 5 шт.
Приготовление:
1. В рецепте используется готовое дрожжевое тесто, его можно приобрести в магазине либо же приготовить дома по одному из наших рецептов. Итак, дрожжевое тесто послужит основой пирога, а начинка - конечно же, из творога, чем больше начинки, тем вкуснее.
2. Раскатаем тесто, чтобы его толщина была около 5 мм.
3. Нарежем курагу, соединим ее с творогом, сахаром, крахмалом и белком. Желток оставим для смазки. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.
4. Перемешаем начинку.
5. Выложим начинку на тесто, края сформируем бортиком, смажем желтком и поставим пирог из творога в разогретую до 180*С духовку на 30 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РЫБНЫЙ ПИРОГ С ТЕСТОМ ФИЛО 🐟🥮
Нежный пирог с красной рыбой, луком пореем и тончайшим тестом фило. Читайте, готовьте и пробуйте!
Ингредиенты:
Филе красной рыбы - 400 гр.
Тесто фило - 400 гр.
Сыр Пармезан - 50 гр.
Сливки - 150 мл.
Яйца куриные - 2 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Розмарин - 15 гр.
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Кунжут - 1 ст. ложка
Масло сливочное растопленное - 80 гр. (15 г - для пассеровки лука, 65 г - для смазки теста)
Лук порей - 150 гр.
Приготовление:
1. Тесто необходимо накануне вечером переложить из морозильной камеры в холодильник. То же касается и рыбы, если она у вас в замороженном виде.
2. Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками, добавьте соль и перец по вкусу, сок половинки лимона и розмарин. Перемешайте, оставьте рыбу мариноваться на 20-30 минут.
3. Лук порей нарежьте колечками. На сковороде распустите столовую ложку сливочного масла и пассеруйте порей до мягкости. В конце приготовления посолите и поперчите.
4. Приготовьте заливку. В миске смешайте сливки и два яйца до однородности. Добавьте соль по вкусу.
5. Сыр натрите на мелкой терке.
6. Форму для выпечки застелите пергаментом, смазанным маслом. В форму выложите внахлест несколько листов теста так, чтобы края свободно свисали. Каждый лист смажьте растопленным сливочным маслом.
7. На тесто выложите половину всей рыбы. Присыпьте сверху частью натертого сыра.
8. Возьмите два листа теста, смочите их в заливке и скомкав как лист бумаги, выложите поверх рыбы.
9. Сверху равномерно распределите лук порей. Посыпьте небольшим количеством сыра.
10. Снова возьмите два листа теста и смочив их в заливке выложите поверх лука. Сверху выложите оставшуюся часть рыбы. Посыпьте сыром.
11. Поверх рыбной начинки выложите еще 2-3 листа теста, смоченных в заливке.
12. Оставшуюся заливку вылейте сверху. Заверните края теста и укройте пирог. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте кунжутом.
13. Выпекайте в разогретой до 200*С духовке в течение 30-35 минут. Если верх начнет подгорать, прикройте пирог пергаментом.
14. Готовый пирог слегка остудите, а затем выньте из формы. Пирог с красной рыбой и тестом фило готов, подавать его можно как в теплом, так и в холодном виде.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАБАЧКИ С КЕТЧУПОМ ЧИЛИ
Маринуем на зиму кабачки с кетчупом чили. Получается пикантно и хрустяще. Попробуйте!
Ингредиенты:
Кабачок - 1 кг.
Зелень - 1 пучок
Кетчуп чили - 5 ст.л.
Вода - 3 стакана
Уксус 9% - 50 мл.
Лавровый лист - 4 шт.
Черный перец горошком - 8 шт.
Гвоздика - 4 шт.
Чеснок - 1 головка
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Приготовление:
1.В чистые, стерильные банки выложить по листику лавра, по несколько небольших веточек петрушки и укропа.
2.Молодые кабачки вымыть хорошо, нарезать кружочками толщиной 5 мм и плотно ими наполнить баночки.
3.В каждую баночку выложить по несколько очищенных зубчиков чеснока и по 2-3 горошины черного перца, по 1 гвоздичке.
4.Приготовить маринад: в сотейник выложить кетчуп чили, сахар и соль.
5.Залить водой и поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения и влить уксус. Сахар и соль должны полностью растаять.
6.Дно кастрюли выстелить плотной тканью и выставить на нее баночки. Накрыть их крышками. В кастрюлю влить воду, чтобы она покрыла баночку чуть больше половины. Кастрюлю поставить на огонь. После закипания сделать огонь минимальным и стерилизовать 10 минут.
7.По истечении времени аккуратно достать баночки, закатать крышками, перевернуть вверх дном и плотно укутать до полного остывания. Кабачки с кетчупом чили на зиму готовы. Хранить в подвале или в кладовой.Готовьте с любовью!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МЯСО С ВИШНЕЙ
Ингредиенты:
Мякоть говядины - 400 гр.
Вишня - 300 гр.
Тимьян - 4 веточки
Молотый чёрный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Если Вы используете замороженную вишню, предварительно разморозьте её при комнатной температуре и слейте лишний сок. При необходимости удалите косточки. Мясо промойте прохладной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.
2. Нарезанное мясо выложите в миску, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
3. Затем добавьте подготовленную вишню и тщательно перемешайте. Мясо с ягодами и выделившимся мясным соком переложите в форму для запекания. Сверху выложите веточки тимьяна.
4. Запекайте в предварительно разогретой до 180*С духовке до готовности мяса (примерно 1 час).
5. В течение этого времени периодически открывайте духовку и аккуратно поливайте мясо выделившимся соком, чтобы оно не получилось жёстким.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН С ФАРШЕМ
Мягкая картошка, в сочетании с сочным фаршем и нежной заливкой - однозначно полюбится каждому, кто хоть раз попробовал гратен с румяной сырной корочкой.
Ингредиенты:
Картошка - 600 гр.
Говяжий и свиной фарш - 500 гр.
Репчатый лук - 2 шт.
Сыр - 150 гр.
Сметана 15% - 4 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 200 мл.
Растительное масло - 6 ст.л.
Черный перец - 1/4 ч.л.
Орегано - 1/4 ч.л.
Паприка - 1/4 ч.л.
Соль - По вкусу
Приготовление:
1. Очищенный репчатый лук помойте и нарежьте кольцами.
2. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности.
3. В другую сковороду выложите фарш, добавьте соль, перец по вкусу и жарьте в течении 10-15 минут.
4. Очищенный картофель промойте и нарежьте тонкими кружочками.
5. Форму смажьте растительным маслом, выложите слой картошки, затем слой лука, фарша, и повторите ещё раз, чтобы последним слоем была картошка.
6. В чашку разбейте яйцо, добавьте молоко, сметану, паприку, орегано, соль и тщательно всё перемешайте.
7. Получившуюся заливку равномерно влейте в форму с картошкой и отправляйте выпекаться в разогретую духовку до 180°С на 50 минут.
8. Как только верхний слой картошки будет мягким - посыпьте блюдо тёртым сыром и запекайте еще 10-15 минут.
9. Картофельный гратен готов. По желанию украсьте блюдо любимой зеленью.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СЛОЙКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ
Ингредиенты:
Тесто слоеное пресное - 400 гр.
Шампиньоны - 500 гр.
Лук репчатый - 50 гр.
Сыр твердый - 120 гр.
Яйцо - 1 шт.
Кунжут - 1 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Лук почистите, помойте вместе с грибами и обсушите бумажными полотенцами.
2. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите нарезанный мелким кубиком лук, обжарьте его на умеренном огне минуты 3.
3. Добавьте измельченные грибы, жарьте их вместе с луком минут 5, чтобы жидкость испарилась.
4. Выстелите противень пергаментом, выложите пласт теста, чуть раскатайте его, нарежьте на одинаковые квадраты примерно 10х10 см.
5. На каждый пласт теста выложите по столовой ложке остывших грибов с луком.
6. Присыпьте слой грибов натертым твердым сыром.
7. Скрепите края теста треугольником, прижмите зубцами вилки. Смажьте заготовки взбитым яйцом, посыпьте черным кунжутом.
8. Отправьте противень в предварительно разогретую до 190*С духовку на 20 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. Несколько слоек из первой партии у меня лопнули по швам и часть сыра вытекла на противень, поэтому рекомендую сделать пару-тройку надрезов ножом сверху на пирожках.
9. Очень вкусные слойки с грибами и сыром подавайте как в теплом, так и в остывшем виде - вкусно одинаково.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С КАБАЧКАМИ
Ингредиенты:
Печень куриная - 300 гр.
Лук белый - 0,5 шт.
Морковь - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Петрушка - пару веточек
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Приготовление:
Печень промойте под проточной водой, просушите бумажными полотенцами. Овощи помойте, просушите, лук и морковь очистите.
В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до мягкости.
Добавьте нарезанную морковь, готовьте еще минуты 3-4.
Последним из овощей добавьте кабачок и готовьте все вместе минуты 2-3.
Печень зачистите от пленок и жира, разрежьте на две половинки.
Овощи сдвиньте деревянной лопаткой в одну сторону на сковороде, выложите печень, она должна быстро обжариться с обеих сторон.
Теперь перемешайте содержимое сковороды, посолите, поперчите и готовьте максимум 5 минут. Куриная печень должна остаться внутри розовой и мягкой.
Посыпьте блюдо нарубленной свежей зеленью, перемешайте, выключите плиту и дайте блюду постоять перед подачей минут 5.
Куриная печень с кабачками готова.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами 🍅🥒
Лёгкая, сочная и очень вкусная — отличный вариант на обед или ужин!
Ингредиенты:
Кабачки — 5 шт. (около 1,2 кг)
Фарш — 400 г
Лук — 3 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Помидоры — 7–8 шт.
Твёрдый сыр — 100 г (по желанию)
Яйца — 4 шт.
Сметана — 150 г
Соль, перец
Растительное масло
Приготовление:
1⃣ Лук обжарить до мягкости, добавить фарш, посолить, поперчить и вмешать томатную пасту.
2⃣ Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить и хорошо отжать лишний сок.
3⃣ Помидоры нарезать кружочками.
4⃣ Яйца взбить со сметаной, чуть посолить.
5⃣ Форму смазать маслом. Выложить половину кабачков → фарш → оставшиеся кабачки → помидоры.
6⃣ Залить яично-сметанной смесью и при желании посыпать сыром.
7⃣ Запекать при 180°C 30–35 минут.
✨ Запеканка получается сочной, ароматной и очень домашней!
Приятного аппетита! 😋
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С МЯСОМ
Запеченный картофель с мясом — блюдо на каждый день!
Ингредиенты:
Картофель - 600-700 гр.
Мякоть свинины или куриное филе - 400-500 гр.
Лук - 2-3 головки
Сметана - 2+4 ст.л.
Вода - 4 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Мякоть свинины (или можете взять куриное филе) помыть и порезать небольшими кусочками. Кусочки мяса посолить и поперчить.
2. Добавить 2 ст. л. сметаны, перемешать. Выложить мясо в огнеупорную форму.
3. Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами, выложить поверх мяса.
4. Картофель помыть, почистить и нарезать кружочками. Поверху лука выложить картофель. В сметану (4 столовые ложки) добавить 4 ст. л. воды, соль (если хотите любые специи), перемешать. Должен получиться жидкий соус. Полить картофель лук и мясо.
5. Духовку разогреть до 180*С. Форму закрыть крышкой или накрыть фольгой и поставить в духовку на 40-50 минут. После фольгу снять и подрумянить картошечку сверху. Подается блюдо горячим.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ГУСТОЙ ДЖЕМ ИЗ ЕЖЕВИКИ
Ингредиенты:
Ежевика - 1 кг.
Сахар - 310 гр.
Яблочный пектин - 20 гр.
Свежевыжатый лимонный сок - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Промойте ежевику. Переберите, чтобы убрать испорченные ягоды. Выложите в кастрюлю.
2. Смешайте сахар с пектином, всыпьте к ежевике. Влейте свежевыжатый лимонный сок.
3. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Помешивая, доведите массу до кипения. Сахар должен раствориться, а ягоды — пустить сок.
4. После закипания продолжайте варить, помешивая, ещё 3–4 минуты. Джем должен бурлить.
5. Разлейте джем из ежевики с пектином по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, накройте чем-то тёплым и остудите. Храните в прохладе.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РОЛЛИНИ С ГРИБАМИ
Слоеные роллини с грибами - это очень длинные "пирожки" - отличная закуска для семейного перекуса, пикника или прогулки на свежем воздухе.
Ингредиенты:
Тесто слоеное пресное - 250 гр.
Шампиньоны - 400 гр.
Лук репчатый - 40 гр.
Масло растительное - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Кунжут черный - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Мука - при необходимости
Приготовление:
1. Тесто предварительно разморозьте. Лук очистите, помойте вместе с грибами под проточной водой.
2. Разогрейте в сковороде немного рафинированного масла, обжарьте в нем мелко нарезанный репчатый лук и грибы. Начинку остудите.
3. При необходимости присыпьте разделочную доску мукой. Тесто слегка раскатайте, нарежьте его полосками шириной 3 см. Посередине каждой полоски теста положите начинку.
4. Соедините и защипните края теста, скатайте роллом.
5. Выложите все роллини в форму швом вниз, смажьте каждый взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Отправьте форму в предварительно разогретую до 200*С духовку на 20 минут без конвекции.
6. Роллини из слоеного теста с грибами готовы. Остудите и подавайте к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
Тесто:
Творог - 200 гр.
Сахар - 90 гр.
Молоко - 100 гр.
Ванильный сахар - 15 гр.
Растительное масло - 3 ст.л.
Мука - 280-300 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Начинка:
Творог - 150 гр.
Сахар - 30 гр.
Кукурузный крахмал - 1-1.5 ст.л
Ванилин - щепотка
Сахарная пудра - для посыпки
Приготовление:
1.В миске соедините творог с сахаром, ванильным сахаром и солью. Перемешайте.
2.Влейте молоко и растительное масло, перемешайте.
3.Добавьте муку с разрыхлителем, но не всю сразу. Добавляйте ее частями и вмешивайте ложкой в тесто. Затем на столе вымесите мягкое и чуть липнущее тесто. Не забивайте его мукой, чтобы булочки получились мягкими. Мне понадобилось 280 гр. муки.
4.Тесто накройте миской и оставьте на несколько минут. У меня оно всю ночь стояло в холодильнике, а утром я готовила булочки со свежим творогом.
5.Для начинки нам понадобятся следующие продукты. Если творог хороший, то крахмала нужно не более 1 ст. л. без горки. Соедините все для начинки и перемешайте до однородности. Получается плотная творожная масса, которая прекрасно держит форму.
6.Поместите творог в кулинарный пакет и отрежьте кончик диаметром 1.5-2 см. Вместо кулинарного пакета можно взять плотный целлофановый или выкладывать начинку на тесто чайной ложкой.
7.Припылите поверхность стола мукой и раскатайте тесто в единый пласт толщиной не более 5 мм. Тесто хоть и липнет слегка, но очень послушное в работе. Разрежьте тесто на одинаковые прямоугольники и выложите творожную начинку, оставляя по 2 см. от ближнего края.
8.Прямоугольники сверните рулетом, НЕ защипывая края. Если будет лишний творог, то он вытечет при выпечке, а если края защипнуть, то тесто треснет, когда начнет увеличиваться и подниматься в духовке.
9.Я решила разрезать заготовки пополам, они показались мне очень большими.
10.Выложите булочки на противень, выстланный вощеным пергаментом или смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекайте в разогретой до 200*С духовке 20-30 минут, ориентируясь на свою духовку. У меня пеклись 30 минут, но я люблю, чтобы были зажаренные. Если ваша духовка печет сильно, то уменьшайте температуру.
11.Готовые булочки очень мягкие и ароматные. Посыпьте их сахарной пудрой для красоты.Творожные булочки с творогом готовы.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Морковные кексы с карамельным кремом
Бесподобно вкусные морковные кексы с карамельным кремом, украшенные горьким шоколадом. Простой десерт к чаю, который легко приготовить меньше чем за час.
Автор: Лена Цынкевич
Ингредиенты для теста:
* 100 г моркови
* 1 куриное яйцо
* 30 г сметаны
* 100 г мелкого белого сахара
* 40 г растительного масла
* 120 г пшеничной муки
* 2/3 чайной ложки разрыхлителя теста
* ванильный порошок по вкусу
* мускатный орех, специи для тыквенного пирога
Ингредиенты для карамельного крема:
* 100 г сметаны 26% и выше
* 100 г вареной сгущенки
* горький шоколад
Приготовление теста:
Смешайте сметану с куриным яйцом венчиком. Добавьте мелкий белый сахар и взбивайте несколько минут до растворения сахара. Влейте рафинированное растительное масло.
Натрите на крупной терке очищенную морковь и добавьте к жидким ингредиентам, перемешайте. Отдельно смешайте пшеничную муку с разрыхлителем теста и ванильным порошком. Добавьте сухие ингредиенты к жидким, смешайте венчиком или ложкой.
Приправьте тесто: добавьте половину чайной ложки сухой смеси пряностей для тыквенного пирога и щепотку тертого мускатного ореха.
Выпечка:
Разложите тесто в бумажные формочки, заполняя их на 2/3 объема. Вставьте бумажные формы в металлические и поставьте на противень.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте 18-20 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера кексов и особенностей духовки. Достаньте кексы и остудите до комнатной температуры.
Приготовление крема и украшение:
Взбейте вареную сгущенку и жирную сметану несколько минут. По желанию добавьте экстракт ванили. Переложите готовый крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
Украсьте остывшие кексы карамельным кремом (20-25 г крема на кекс). Натрите горький шоколад на мелкой терке и посыпьте кексы. Перед подачей оставьте морковные кексы с карамельным кремом в холодильнике.
Специи для тыквенного пирога — это смесь специй, используемая для ароматизации выпечки. Обычно она включает молотую корицу, имбирный порошок, молотую гвоздику, душистый перец и мускатный орех. Эту смесь можно приготовить самостоятельно.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАКОМ И КРЕМОМ
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная – 360 гр.
Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
Масло сливочное – 230 гр.
Соль – 1 щепотка
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 стакан (240 мл.)
Мак – 2 ст.л.
Цедра лимона – 1,5 ст.л.
Ванилин – 1 щепотка
Сок лимонный – 1/2 ч.л.
Крем:
Сыр сливочный творожный – 220 гр.
Сахарная пудра – 50 гр.
Ванилин – 1 щепотка
Сок лимонный – 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль, перемешать.
2. В другой миске с помощью миксера взбить мягкое сливочное масло около минуты. Добавить сахар в несколько приемов, продолжая взбивать.
3. К этой массе добавить сок и цедру лимона, ванилин, яйцо и мак.
4. Взбить миксером ингредиенты до получения однородной массы.
5. Затем добавить муку. Замешать мягкое тесто.
6. Тесто разделить на 2 части и убрать в пакеты, раскатывая немного для более быстрого охлаждения и поместить в холодильник на 30 минут.
7. Тесто достать из холодильника, раскатать скалкой толщиной около 3 мм. Если необходимо, использовать муку для подпыла.
8. Вырубкой (у меня в виде цветка) вырезать заготовки из теста.
9. Противень застелить пергаментом. Аккуратно выложить вырезанное тесто на пергамент. Мне тесто легко было снимать с силиконового коврика, чуть приподнимая его снизу.
10. Духовку разогреть до 180*С. Выпекать печенье 11-12 минут. Дать печенью остыть.
11. Пока печенье остывает, приготовить крем. В миске соединить сливочный творожный сыр, ванилин, просеянную сахарную пудру, лимонный сок.
12. Немного взбить ингредиенты миксером или венчиком. Крем готов.
13. Соединить по 2 печенья с помощью крема. Получается около 28 лимонных печений с кремом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПИРОГ С ВИШНЕЙ И СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ
Ингредиенты:
Для теста: пшеничная мука - 150 гр., сливочное масло - 90 гр., сахар - 50 гр., разрыхлитель - 1/2 ч. л., соль - щепотка.
Для заливки: вишня - 300 гр., сметана 20% - 150 гр., куриное яйцо - 1 шт., сахар - 60 гр., кукурузный крахмал - 1 ч. л., ванильный сахар - 1 ч. л.
Приготовление:
Начните с основы для пирога. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром, разрыхлителем и солью до светлой, воздушной массы (2-3 минуты). Просейте муку и быстро соберите тесто в шар. Долго не вымешивайте, чтобы основа не стала жёсткой. Тесто должно быть мягким и пластичным.
Форму для выпечки (диаметр 18 см) смажьте растительным маслом. Распределите тесто по дну, формируя бортики высотой около 3 см. Уберите основу в холодильник.
Для начинки: вишню разморозьте и отожмите лишний сок, или свежую вишню промойте, обсушите и удалите косточки. Ягоды должны быть максимально сухими.
Для заливки: яйцо взбейте с сахаром до посветления и увеличения в объеме (2-4 минуты). Добавьте кукурузный крахмал и ванильный сахар, взбейте до однородности. Введите сметану жирностью не менее 20% и перемешайте до гладкой, густой консистенции. Не взбивайте слишком долго.
Достаньте охлажденную основу. Равномерно распределите вишню по дну, затем аккуратно вылейте сметанную заливку.
Выпекайте в разогретой до 160 °С духовке 1–1,5 часа. Готовый пирог должен слегка подрагивать в центре, а края заливки — стать плотными и золотистыми.
Дайте пирогу полностью остыть в форме. Подавайте остывшим. Этот пирог покоряет гармоничным контрастом песочной основы, нежной сметанной заливки и сочных кисло-сладких ягод.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
