Дочки-Матери
MAX ·
БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
Тесто:
Творог - 200 гр.
Сахар - 90 гр.
Молоко - 100 гр.
Ванильный сахар - 15 гр.
Растительное масло - 3 ст.л.
Мука - 280-300 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Начинка:
Творог - 150 гр.
Сахар - 30 гр.
Кукурузный крахмал - 1-1.5 ст.л
Ванилин - щепотка
Сахарная пудра - для посыпки
Приготовление:
1.В миске соедините творог с сахаром, ванильным сахаром и солью. Перемешайте.
2.Влейте молоко и растительное масло, перемешайте.
3.Добавьте муку с разрыхлителем, но не всю сразу. Добавляйте ее частями и вмешивайте ложкой в тесто. Затем на столе вымесите мягкое и чуть липнущее тесто. Не забивайте его мукой, чтобы булочки получились мягкими. Мне понадобилось 280 гр. муки.
4.Тесто накройте миской и оставьте на несколько минут. У меня оно всю ночь стояло в холодильнике, а утром я готовила булочки со свежим творогом.
5.Для начинки нам понадобятся следующие продукты. Если творог хороший, то крахмала нужно не более 1 ст. л. без горки. Соедините все для начинки и перемешайте до однородности. Получается плотная творожная масса, которая прекрасно держит форму.
6.Поместите творог в кулинарный пакет и отрежьте кончик диаметром 1.5-2 см. Вместо кулинарного пакета можно взять плотный целлофановый или выкладывать начинку на тесто чайной ложкой.
7.Припылите поверхность стола мукой и раскатайте тесто в единый пласт толщиной не более 5 мм. Тесто хоть и липнет слегка, но очень послушное в работе. Разрежьте тесто на одинаковые прямоугольники и выложите творожную начинку, оставляя по 2 см. от ближнего края.
8.Прямоугольники сверните рулетом, НЕ защипывая края. Если будет лишний творог, то он вытечет при выпечке, а если края защипнуть, то тесто треснет, когда начнет увеличиваться и подниматься в духовке.
9.Я решила разрезать заготовки пополам, они показались мне очень большими.
10.Выложите булочки на противень, выстланный вощеным пергаментом или смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекайте в разогретой до 200*С духовке 20-30 минут, ориентируясь на свою духовку. У меня пеклись 30 минут, но я люблю, чтобы были зажаренные. Если ваша духовка печет сильно, то уменьшайте температуру.
11.Готовые булочки очень мягкие и ароматные. Посыпьте их сахарной пудрой для красоты.Творожные булочки с творогом готовы.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
