ОСТРАЯ КУРОЧКА В СЛАДКОВАТОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
Куриные голени — 7 шт.
Кунжутное масло — 2+2 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Чеснок — 4 зубчика
Чили — 3 шт.
Имбирь — 2 см.
Лайм — 1 шт.
TABASCO Зеленый Перечный Соус — 7 капель
Тёмное пиво — 300 мл.
Крахмал — 2 ч.л.
Вода — 4 ч.л.
Приготовление:
1. Начнём с того, что замаринуем курочку. Для этого в чашу налейте по 2 ст. л. соевого соуса и кунжутного масла (можете заменить любым другим, но я бы советовал именно кунжутное). Добавьте курицу, любые части, дальше соль и молотый перец по вкусу. Всё хорошо перемешайте.
2. Идея в том, что нам нужна румяная курочка с хорошей корочкой. Если обжаривать её на сковороде — придется делать это в несколько заходов (когда вы жарите слишком много продукта в сковороде, он начинает тушиться), чтобы сэкономить время, мы запечем её в духовке. Для этого раскладываем курицу на пергаменте, у меня это 7 голеней. Сверху полейте жидкостью, которая осядет на дно чаши.
3. Духовка разогрета до 200*С, можете использовать любой режим, которым чаще всего делаете мясо (гриль, конвекция, традиционный). У нас уйдет примерно 30 минут. Готовность курицы проверяется элементарно — прокололи ножом в самое толстое место — если сок прозрачный — значит можно вынимать.
4. Дальше соус: чеснок (3-4 зубчика) чистим и просто раздавливаем ножом. Пару сантиметром имбиря натираем на тёрке (сухой здесь не подойдёт). Два-три перчика чили нарезаем вдоль, семена удаляем. Лайм просто пережем на 4 части.
5. В сковороду (желательно вок) наливаем ещё 2 ст. л. кунжутного масла (или другого). И добавляем все ингредиенты.
6. Теперь важная деталь — соус TABASCO® (из зеленого перца халапеньо), допустимо заменить другой острой пастой. У него необычная острота, поэтому я беру именно его, а семена из чили мы удалили.
7. Обжариваем всё на сильном огне пару минут. Следом тёмное пиво (300 мл, можно заменить квасом) и коричневый сахар (2 ст.л., можно белый или мёд).
8. Ставим на плиту и увариваем слегка жидкость. Чтобы сделать соус густым, приготовьте смесь из 2 ч. л. крахмала (любого) и 4 ч. л. воды. Размешивать нужно медленно и плавно. Быстрые движения вызовут комкование крахмала.
9. Введите жидкость в наш соус. Вы мгновенно почувствуете, как соус густеет. Курица готова.
10. Перекладываем её в соус. Сок с пергамента я тоже добавляю в соус, зачем терять вкусные ароматы.
11. Пусть курица пропитается немного соусом (5-10 минут), а вы её иногда переворачивайте. Подавать можно с рисом, тортильями и другими гарнирами.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИЦА В АЭРОГРИЛЕ
Ингредиенты:
Курица голень — 8 шт.
Паприка красная — 6 гр.
Чеснок сушёный — 4 гр.
Перец (смесь) — 8 гр.
Укроп сушёный — 2 гр.
Сахар коричневый — 6 гр.
Йогурт — 150 гр.
Приготовление:
Подготовьте курицу: хорошо просушите голени на бумажных полотенцах. При желании, удалите нижний хрящ для эстетики.
Для корочки смешайте: паприку (6 гр.), сушёный чеснок (4 гр.), смесь перцев (8 гр.), сушёный укроп (2 гр.), соль по вкусу и коричневый сахар (6 гр.). Используйте только сушёные специи.
Для маринада используйте нейтральный йогурт (150 гр.) жирностью 2-5%. Можно заменить сметаной или кефиром, но вкус будет отличаться.
Обваляйте голени в йогурте и оставьте в холоде на 30 минут. Затем снимите излишки йогурта, чтобы курица была лишь слегка покрыта им. Каждую голень обваляйте в смеси пряностей, прижимая их для лучшего сцепления.
Приготовление в аэрогриле:
1. 12 минут при 200°C для получения корочки.
2. 15 минут при 160°C до готовности.
Приготовление без аэрогриля (во фритюре и духовке):
1. Нагрейте растительное масло до 180°C. Окунайте каждую голень на 2-3 минуты для корочки.
2. Промокните голени бумажным полотенцем и выложите на противень.
3. Запекайте в разогретой до 180°C духовке (режим верх-низ) 15-25 минут. Для более хрустящей корочки можно использовать конвекцию и высокие температуры в первые 10 минут.
Подавайте готовую курицу с картофельными дольками, приготовленными в аэрогриле или фритюре.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ЧЕРЕШНЕЙ
В сезон черешни предлагаю рецепт очень интересного салата. Обжаренная куриная печень и кисло-сладкая черешня с хрустящими листьями салата идеально сочетаются, не нужно ничего лишнего добавлять, все на своих местах. Готовится салат очень быстро, он отлично подойдет к белым и красным сухим винам.
Ингредиенты:
Печень куриная - 400 гр.
Черешня - 400 гр.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Масло сливочное - 1 ч.л.
Бальзамический крем - 1 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Салат латук - 100 гр.
Петрушка - несколько веточек
Приготовление:
1. Первым делом нужно помыть, обсушить и очистить черешню от косточек. Надрежьте каждую черешину, удалить косточку, переложите в глубокую миску. Порубите петрушку, всыпьте в миску. При желании вместо петрушки можно взять траву с более ярким вкусом, хорошо в этот салат подходят базилик и кинза. Заправьте черешню оливковым маслом и бальзамическим кремом, перемешайте, отставьте пока в сторону.
2. Печень помойте, срежьте все пленки и остатки жира, разрежьте пополам, обсушите насухо бумажными полотенцами.
3. Растопите в сковороде растительное масло, добавьте в него сливочное. Выложите в растопленное масло куски печени и жарьте их с обеих сторон ровно по 4 минуты. Печень посолите и поперчите в самом конце, выключите плиту.
4. А пока печень жарится, помойте и обсушите латук, порвите его руками, выложите на плоскую тарелку с высокими бортиками.
5. Сверху на латук выложите теплую обжаренную печень.
6. Сверху на печень выложите замаринованную черешню.
К столу салат с куриной печенью и черешней сразу же после приготовления.
Очень вкусно, рекомендую!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПИКАНТНАЯ КУРИЦА С ОЛИВКАМИ И КАПЕРСАМИ
Ингредиенты:
Курица — 1 кг.
Соевый соус — 20 гр.
Рыбный соус — 20 гр.
Сливочное масло — 60 гр.
Куриный бульон — 200 гр.
Корнишоны
Каперсы
Оливки
Лавровый лист
Паприка или чили
Приготовление:
1. Приготовим маринад. Соевый соус (20 гр.), рыбный соус (20 гр., можно без него) и растопленное сливочное масло (60 гр.). Все смешиваем. Масса будет капризной в плане соединения, поэтому используйте венчик или погружной блендер.
2. Соль, перец и другие любимые специи — по вкусу.
3. Добавляем 6-8 куриных голеней. Здесь можно использовать и крылышки и бедра, даже микс.
4. Хорошо перемешайте и накройте пищевой плёнкой. Пусть постоит хотя бы пол часа на столе.
5. Включите духовку на 200*С.
6. Переложите курицу в удобное для выпекания блюдо. Почему я использовала два — в узком курица больше замачивается в маринаде, а для выпекания нужно широкое блюдо, чтоб все кусочки курицы лежали в один слой.
7. Хорошо распределите курицу и ещё раз обмажьте соусом. Сливочное масло прилично загустеет, поэтому не пугайтесь, просто размажьте его.
8. Добавьте около 200 гр. куриного бульона, чтобы он накрыл половину курицы по высоте. Туда же порубите крупно корнишоны (5-8 шт.), эстеты добавляют ещё и каперсы, у них свой уникальный вкус, аромат и история, я выложил пол банки (где-то 30 гр.). Добавьте 3-4 зубчика чеснока (порубите).
9. Дальше оливки, любые, которые любите. Конечно, без косточек, но можно с начинкой внутри. Здесь по вкусу, грамм 30-60. И лавровый лист, здесь он хорошо заиграет, примерно 5-8 листьев, желательно свежий. Сухой лист лучше немного утопить в соус.
10. Финальный штрих — сладкая паприка или острый чили. Они нужны для красивого цвета и соответствующего аромата.
11. Убираем в духовку на 40-50 минут. В процессе вы можете переворачивать курицу, но я не стал. Таким образом у нас есть часть, которая сильнее пропитана соусом и чуть мягче (потому что она больше варится в жидкости), а есть часть подрумяненная и более сухая. Сочетание невероятное, особенно когда это голени.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СУП С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЬНЫМИ ГАЛУШКАМИ
Сытный домашний суп с шампиньонами и мягкими картофельными клецками.
Ингредиенты:
бульон куриный - 1500 мл.
шампиньоны - 350 гр.
лук репчатый - 120 гр.
морковь - 100 гр.
картофель - 500 гр.
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 80 гр.
масло сливочное - 25 гр.
соль - 10 гр.
перец чёрный - по вкусу
лавровый лист - 1 шт.
зелень - 15 гр.
Приготовление:
1. Картофель очистить, отварить до мягкости и размять в пюре, остудить.
2. Добавить яйцо, половину соли и муку, замесить мягкое тесто для галушек.
3. В кастрюле на сливочном масле обжарить лук и морковь 5 минут.
4. Добавить нарезанные грибы и готовить ещё 6–7 минут.
5. Влить бульон, добавить лавровый лист и довести до кипения.
6. Сформировать галушки чайной ложкой и опускать в кипящий суп.
7. Варить 6–8 минут до всплытия и готовности галушек, посолить и поперчить. Посыпать зеленью и подать.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ С МАСКАРПОНЕ И КЛУБНИКОЙ
Ингредиенты:
Мука - 120 гр.
Сахар - 140 гр.
Какао - 20 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Яйцо куриное - 4 шт.
Соль - 1 щепотка
Сыр маскарпоне - 400 гр.
Клубника - 400 гр.
Мята - 1-2 веточки
Масло сливочное - 20 гр.
Приготовление:
1. Приготовление рулета начнем с теста. Все сухие ингредиенты необходимо смешать в одной емкости.
2. Яйца взбиваем венчиком до получения однородной массы и добавляем в нашу сухую смесь. Тщательно перемешиваем тесто.
3. Духовой шкаф разогреваем до 180°С. Противень застилаем пергаментом и чуть смазываем его сливочным маслом.
4. Выкладываем тесто на пергамент и распределяем ровным слоем по всему противню. Выпекаем основу для рулета в течении 15-20 минут, готовность проверяем зубочисткой или спичкой.
5. Пока корж выпекается подготовим клубнику, ее следует вымыть и нарезать на небольшие кубики, часть оставить для украшения.
6. Готовый корж горячим вместе с пергаментом сворачиваем и даем ему остыть в таком виде. После остывания разворачиваем, удаляя пергамент, ровным слоем распределяем по коржу маскарпоне и посыпаем клубникой, а затем снова заворачиваем рулет и убираем его на пару часов в холодильник.
7. По прошествии 2 часов в холодильнике, украшаем наш рулет при помощи кондитерского мешка разводами из маскарпоне, сверху кладем свежую клубнику и веточки мяты.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КЕКСЫ С МАЛИНОЙ И ЕЖЕВИКОЙ 🥧☕
Ингредиенты:
Мука - 250 гр.
Ежевика - 1/2 стакана
Малина - 1/2 стакана
Молоко - 1/2 стакана
Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
Сахар - 150 гр.
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 125 гр.
Приготовление:
1. Сливочное масло следует заранее разморозить и держать при комнатной температуре несколько часов. Масло размельчаем венчиком и засыпаем сахар. Венчиком всё хорошенько перемешиваем.
2. По одному добавляем яйца и доводим до однородного состояния залив молоко. Просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, перемешиваем до однородной консистенции.
3. Смазываем форму маслом и заливаем до половины наше тесто. Затем украшаем макушку ягодами, немного погружая в тесто деревянной палочкой.
4. Духовку нагреть до 180°С. В разогретую духовку положить наши кексы. Выпекать кексы нужно примерно 1 час.
5. После того как вытащите из духовки горячие кексы нужно немного остудить и посыпать сахарной пудрой.
6. Подавать на стол стоит холодными, украсив мятой или же оставшимися ягодами.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СТЕЙК С МАРИНОВАННОЙ СВЕКЛОЙ
Ингредиенты:
Белый уксус — 100 мл.
Сахар — 40 гр.
Лук шалот — 2 шт.
Свекла — 2 шт.
Стейк
Приготовление:
1. Прежде всего мелко порубите лук-шалот (2 шт). Можно заменить большим красным луком, ну или уж вовсе обычным.
2. Влейте в сотейник уксус из белого вина (100 мл), добавьте сахар (40 г) и засыпьте туда рубленный лук. Можно взять и другой уксус (доведя до 5-7%), но ничего нет лучше винных уксусов.
3. Возьмите 2 средних свеклы (у вас должно получиться около 200 грамм очищенной свеклы в сумме). Очистите и нарежьте тонкими слайсами свеклу. Можно использовать специальную тёрку.
4. Поставьте сотейник на плиту и доведите до кипения.
5. Уберите с огня и переложите свеклу. Дайте маринаду полностью остыть. Если делаете заранее, то просто уберите потом в холодильник.
6. Подавайте свеклу в качестве гарнира. Таким же образом можно мариновать морковь, редиску и прочие похожие по текстуре овощи.
7. Готовить стейк по 3 минуты на каждой стороне, а можно переворачивать каждую минуту по несколько раз, одно остаётся неизменным — не двигайте стейк, положили и ждите.
8. Любому мясу, и стейку в том числе, необходимо время на «отдых». Это значит, что после обжарки вам следует положить стейк на тарелку и подождать 5-10 минут до подачи.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ И КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ
Ингредиенты:
Куриная печень вареная - 250 гр.
Куриные яйца - 2 шт.
Лук красный - 1 шт.
Морковь по-корейски - 120-150 гр.
Сыр твердый - 80 гр.
Майонез - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1.Печень заранее отварить, остудить.
2.Подготовить тарелку для салата. Куриную печень натереть на средней терке, выложить первым слоем. Соль и перец в салат добавлять по своему вкусу.
3.Смазать слой печени майонезом.
4.Далее очистить и ополоснуть лук, при желании его можно замариновать в уксусе или просто обдать кипятком, чтобы ушла горечь. У меня сладкий лук, поэтому я просто его мелко нарезала. Выложить лук следующим слоем.
5.Куриные яйца отварить в кипящей воде 10 минут, после остудить и почистить, ополоснуть. Натереть яйца на мелкой терке и выложить следующим слоем. Смазать яйца небольшим количеством майонеза.
6.Твердый сыр натереть на мелкой терке, выложить поверх яиц.
Смазать слой салата майонезом.
7.Завершающим слоем выложить морковь по-корейски.Осталось пропитать его несколько часов в холодильнике и подать к столу.
Приятного аппетита!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КЛАФУТИ С КЛУБНИКОЙ 🍓🥮
Это и не пирог и не запеканка, уж точно не торт, но и не тарт. А впрочем, главное попробовать его. Используйте вообще любые ягоды, которые доступны, можно сделать смесь, также подойдут мягкие фрукты вроде персика, а на крайний случай — обсушенные замороженные ягоды (конечно сперва их нужно разморозить). Очень удобны десерты, в которых наполнением может быть всё, что угодно.
Ингредиенты:
Мука — 100 гр.
Сахар — 60 гр.
Молоко — 200 мл.
Яйца — 4 шт.
Сливочное масло — 50 гр.
Ягоды — 300 гр.
Приготовление:
1.Соедините в чаше муку (100 гр.), сахар (60 гр.) и щепотку соли.
2.Добавьте молоко (200 мл.).
3.Разбейте в массу четыре яйца. Если миксер не используете, разумнее будет хорошо перемешивать будущее тесто после каждого добавления яйца.
4.Растопите 50 грамм сливочного масла и также влейте в чашу. Я просто кладу кубик в мисочку и прогреваю в микроволновке 30-40 секунд.
5.Ягоды очистите от хвостиков. Смотрите, если используете разъемную форму — просто смажьте её маслом. Если форма неразъемная — простелите дно пергаментом, а стенки также смажьте маслом. Выложите ягоды по дну. Не скупитесь.
6.Осторожно влейте готовое тесто. Оно очень жидкое, в самом деле, как блинное.
7.Клафути немного поднимется, поэтому не заливайте форму до краёв. У меня 20 см и заполнено было до середины. Кстати, иногда место замка на разъемных формах бывает неплотное, из-за чего жидкое тесто может протекать. В таком случае оберните форму снаружи фольгой (зеркальной стороной к форме).
8.Выпекайте 12-15 минут при 200*С, затем понизьте температуру до 180*С и подержите десерт ещё 25-30 минут. Как только сверху появится золотистая корочка, проверьте шпажкой. Если выходит сухая — клафути готов.
9.Готовый десерт оставьте в форме на решетке минут на 5. А потом можно подавать. Посыпьте сверху сахарной пудрой, положите шарик мороженого или густой ягодный соус. Невероятно вкусное летнее лакомство.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТАРТ С ВИШНЕЙ 🍒🥮
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 300 гр.
Сахар - 140-190 гр.
Масло сливочное - 200 гр.
Соль - 1 щепотка
Вишня - 250-350 гр.
Корица - 1,5 ч.л.
Кардамон - 1-1,5 ч.л.
Крахмал - 2,5 ст.л.
1 ч. 20 мин. Порций 6 Просто
Приготовление:
1.В чашку комбайна складываем все необходимые компоненты для приготовления песочного теста. Сливочное масло должно быть холодным или замороженным, которое необходимо нарезать кубиками, добавить муку, соль и сахар в количестве 80-100 гр.
2.Перемесить все ингредиенты на высокой скорости комбайна, до состояния крошки. Далее вливать по 1 ст.л. ледяной воды не переставая перемешивать, тогда тесто получится более вязким.
3.Достаем приготовленное тесто и лепим комок. Раскатать тоненьким пластом и поместить в разъемную формочку, сформировать невысокие бортики по краям и поставить в холодильник.
4.Приготовление начинки. Вишню необходимо отчистить от косточек, поместить в кастрюльку и отправить на плиту.
5.Как только появится вишневый сок, его необходимо вылить в стакан, дополнить к нему крахмал и развести до полного исчезновения комков.
6.Сама же вишня продолжает варится на медленном огне, как только начнет закипать нужно всыпать корицу и кардамон, влить приготовленный вишневый сок с крахмалом и добавить остатки сахара.
7.Варить вишню нужно постоянно помешивая до загустения. Снять с плиты и охладить до комнатной температуры.
8.Вишневую консистенцию влить в основу и разровнять.
9.Предварительно разогреть Духовку до 180*С, выпекать вишневый тарт в течении 40-50 минут.
10.Перед тем как нарезать нужно охладить не менее 3-5 часов. вишневый тарт на песочном тесте готов.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТЁПЛЫЙ САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты:
Куриная печень - 300 гр.
Помидор - 2 шт.
Лук репчатый или салатный - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 10-15 гр.
Растительное масло для жарки - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Чёрный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
1.Лук, чеснок очистите от шелухи и измельчите: лук - полукольцами, чеснок пропустите через пресс или мелкую тёрку. Петрушку помойте, стряхните лишнюю жидкость и порубите ножом.
2.Помидоры помойте и нарежьте дольками. Сложите все овощи и зелень в глубокую миску.
3.Добавьте соль, перец по вкусу и перемешайте. Отставьте миску с овощами в сторону, помидоры дадут сок.
4.Куриную печень помойте, срежьте прожилки и порежьте полосками. Обваляйте печень в муке со всех сторон и обжарьте в масле на сковороде на сильном огне минут 5-7 до готовности. Посолите и поперчите печень.
5.Добавьте готовую печень в салат и перемешайте. Закройте салатник крышкой и оставьте на столе настояться 10-15 минут.
6.Подавайте салат тёплым или остывшим. Можно предложить на гарнир картофель. Теплый салат с куриной печенью и помидорами получается сочным и вкусным!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ И МЕРЕНГОЙ 🍒🥮
Нарядный и несложный десерт — вот как коротко можно рассказать об этом пироге с вишней.
Ингредиенты:
Вишня (можно замороженную) без косточки - 400 гр.
Масло сливочное - 200 гр.
Яйца куриные - 2 шт.
Сахарный песок - 200 гр.
Мука - 400 гр.
Соль - 5 гр.
Крахмал - 50 гр.
Приготовление:
1.В миске для смешивания продуктов размягчим масло сливочное.
2.Добавим сахарный песок и начнем активно смешивать его с маслом.Растереть содержимое миски "добела".
3.Отделим желтки от белков и добавим желтки в масляную массу, тщательно перемешаем.
4.Просеем муку и замесим легкое пластичное тесто. Отставим его в сторонку немного "отдохнуть".
5.Противень густо смажем маслом сливочным и раскатаем тесто, аккуратно устроим бортики, чтобы получилась основа для пирога. Присыплем основу крахмалом.
6.Вишню слегка отжать, чтобы она не дала много сока и выложить на основу пирога, поставить противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
7.Пока основа для пирога запекается в духовом шкафу, приготовим меренгу. Для этого белки, который мы отделили от желтков, выложим в чашу миксера и взобьем до белой пены.
8.Маленькими порциями всыпаем в белковую массу сахарный песок и продолжим взбивать до устойчивой однородной массы.
9.Как только меренговая масса будет готова, вынем основу для пирога из духового шкафа, поверх вишни выложим меренгу и распределим ее по всей поверхности пирога. Выпекаем пирог с вишней и меренгой в разогретом духовом шкафу, однако, жар немного уменьшим, примерно до 160*С, в течение 2-2,5 часов.
10.Когда меренга станет крепкой, пирог готов. Остужаем его, нарезаем на кусочки по вкусу и подаем к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЧИЗКЕЙК С ЯГОДНЫМ МУССОМ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Ингредиенты:
Печенье - 250-300 гр.
Сливочное масло - 80 гр.
Для творожной начинки:
Творог или рикотта - 400 гр.
Сливки (33-35%) - 300 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Желатин (для творожной массы) - 15 гр.
Холодная вода - 80 гр.
Для мусса:
Ягоды - 250 гр.
Сахар - 90 гр.
Желатин - 9 гр.
Холодная вода - 45 гр.
Сыр маскарпоне - 185 гр.
Сливки (33%) - 225 гр.
Приготовление:
1.Блендером измельчаем 150 гр. печенья. Сливочное масло нужно растопить и добавить к печенью. Перемешиваем и выкладываем в форму диаметром 20 см. Хорошо уплотняем. Помещаем в холодильник на 20 минут.
2.Творог взбиваем блендером. Затем взбиваем миксером сливки. Творог смешиваем со сливками. Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешиваем.
3.Желатин смешиваем с холодной водой. Оставляем для набухания на 5 минут. Растапливаем в микроволновке или водяной бане. Добавляем к смеси. Тщательно взбиваем. Распределяем сверху бисквита. Убираем в холодильник на 2 часа.
4.Желатин замачиваем аналогичный образом и оставляем.
5.Проварим ягоды с сахаром. Затем процедим ягодную смесь через сито. Внесем разбухший желатин. Теперь ждем, когда ягодно-желатиновая масса остынет до комнатной температуры. Добавляем сыр маскарпоне и хорошо перемешиваем до однородного состояния. Сливки взбиваем до мягких пиков и постепенно вводим в нашу смесь.
6.Распределяем полученный мусс сверху чизкейка и оставляем на ночь в холодильнике.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПИРОГ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ И ФУНДУКОМ
Ингредиенты
Для слоеного рубленого теста:
Мука - 200 гр.
Сливочное масло - 100 гр. (холодное)
Сахар - 75 гр.
Яйца - 1 шт.
Вода - 1-2 ст. л. (ледяной)
Для начинки:
Фундук - 100 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Смородина красная - 400 гр.
Приготовление:
1.100 гр. холодного сливочного масла нарезать кубиками, переложить в глубокую миску. Добавить 200 гр. просеянной муки высшего сорта и 75 гр. сахара. Порубить рубкой для теста до крошкообразной консистенции. (Можно рубить двумя ножами, но лучше в комбайне). Руками тесто лучше не месить, а рубить все подручными средствами, так как это тесто «боится» тепла.
2.Сделать в полученном крошкообразном тесте лунку и разбить яйцо, перемешать (опять же не руками). Добавить ледяную воду, не всю сразу, по 1 ст. л. (если у вас яичко большое, возможно вода не понадобится). Замесить руками быстро тесто. Не старайтесь достичь однородной структуры рубленого теста, это произойдет при укладке теста в форму. Тем более, что это тесто сладкое, с сахаром, а сладкое тесто «собрать» очень сложно.
3.Тесто распределить в форме руками, сделать небольшие бортики, сделать проколы вилкой (чтоб тесто не вздулось при выпечке), поставить в холодильник на 30 минут (можно в морозилку минут на 15).
4.100 гр. фундука перемолоть блендером (но НЕ до состояния муки). Смешать в глубокой чаше 100 гр. сахарной пудры и перемолотый фундук.
5.Добавить помытую, слегка влажную красную смородину, аккуратно перемешать столовой ложкой, стараясь не давить ягоды.
6.Начинку выложить на тесто, распределить. (Да, хочется отметить, что в данном рецепте основу пирога предварительно не нужно выпекать, так как начинку мы используем «сухую»).
7.Поставить пирог с красной смородиной и фундуком выпекаться в уже разогретую до 200*С духовку на 25-30 минут. Если края пирога начнут сильно румяниться, накройте форму с пирогом фольгой (глянцевой стороной кверху) и продолжайте выпекать.
8.Пирог со смородиной и фундуком достать, остудить, присыпать сахарной пудрой. Пирог с орехами и смородиной украсить ягодами и листиками мяты.
Ну а теперь, заваривайте чаёк!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЛАВАШ С СУЛУГУНИ НА МАНГАЛЕ
Лаваш быстро румянится на решётке, сыр становится мягким и сливочным, а зелень добавляет свежий аромат и баланс вкуса!
Ингредиенты:
лаваш тонкий - 2 шт.
сыр сулугуни - 350 гр.
укроп - 12 гр.
петрушка - 12 гр.
масло сливочное - 30 гр.
перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
1.Сулугуни нарезать брусками, зелень мелко порубить.
2.Лаваш разрезать на удобные прямоугольники.
3.В каждый кусок лаваша завернуть сыр, зелень и немного перца плотным конвертом.
4.Снаружи слегка смазать лаваш растопленным маслом.
5.Выложить на решётку и жарить 2–3 минуты с каждой стороны до румяности.Подать сразу горячим.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРОЧКА В МАРИНАДЕ СО ВКУСНЕЙШИМ ГАРНИРОМ
Ингредиенты:
Картофель — 3 шт.
Тыква — 150 гр.
Курица — 600 гр.
Оливковое масло
Соль, перец - по вкусу
Горчица — 4 ст.л.
Семена горчицы — 1 ст.л.
Лук — 1 шт.
Приготовление:
1.Приготовим гарнир. Я режу небольшой картофель (лучше молодой, конечно) вместе с кожурой на толстые кольца в 1 см. толщиной. Вам нужно взять столько картофеля, чтобы покрыть им дно вашей формы для выпекания (2-3 шт.).
2.Потом тыква. Если есть возможность, возьмите именно сладкие сорта, здесь она хорошо сочетается. У меня ушло 100 гр. Режем кубиками на 1 см.
3.Сложите овощи в форму для запекания, поперчите и посолите, сбрызните оливковым маслом и хорошо всё перемешайте. Затем распределите картофель с тыквой по дну формы равномерным слоем.
4.Приступим к маринаду. Он простейший, но мне нравится, каким получается курочка с ним. Вся фишка в том, что горчица довольно сильна и быстро даёт свой вкус мясу, нам это на руку — быстрее приготовится. Нарежьте очень мелко небольшую луковицу.
5.В чаше смешайте 4 столовых ложки горчицы (я беру Дижонскую, она мягкая и вкусная) и столовую ложку целых семян горчицы. Они добавят некоторую текстуру (хрустинку) и дополнительно раскроют аромат во время выпекания.
6.Перемешайте венчиком и влейте 2 ст. л. хорошего оливкового масла.
Ещё раз перемешайте и обваляйте в маринаде куски курицы. Это может быть и целая курицу и любая её часть. У меня было 5 бёдрышек. Дайте им постоять так минут 20-30.
7.Дальше разложите на подушке из овощей курицу.Остатки маринада также выложите поверх кусков.
8.Выпекайте при 190*С 30-40 минут (целую курицу около 1,5 часов).
9.Готовую курицу подавайте с получившимся гарниром. Очень вкусно будет полить блюдо тем соком, который образуется на дней формы для выпекания. И, безусловно, солёный огурчик!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПЕЧЕНЬ ПО - СТРОГАНОВСКИ С ГРЕЧКОЙ
Ингредиенты:
говяжья печень - 500 гр.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
сметана - 200 гр.
мука - 2 ст.л.
гречка - 250 гр.
растительное масло - 3 ст.л.
вода - 100 мл.
лавровый лист - 1 шт.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
Приготовление:
1.Вымочите печень в молоке 30 минут, обсушите.
2.Нарежьте печень брусочками, обваляйте в муке.
3.Обжарьте печень на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
4.Выложите печень, в той же сковороде обжарьте лук.
5.Добавьте тёртую морковь, жарьте 5 минут.
6.Верните печень, добавьте сметану и воду.
7.Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.Тушите под крышкой 15 минут
8.Отварите гречку до готовности.Подавайте печень с гречкой, полив соусом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ФРИКАДЕЛЬКИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Нежные мясные фрикадельки в сливочно-сметанном соусе - классическое домашнее блюдо!
Ингредиенты:
мясной фарш (говядина+свинина) - 500 гр.
лук репчатый - 2 шт.
рис - 50 гр.
яйцо - 1 шт.
мука - 2 ст.л.
сметана - 300 гр.
вода - 300 мл.
морковь - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
лавровый лист - 2 шт
зелень - 20 гр.
Приготовление:
1.Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
2.Одну луковицу мелко нарезать или натереть.
3.Смешать фарш, рис, лук, яйцо, соль и перец.Хорошо вымесить.
4.Сформировать небольшие фрикадельки (3 см. диаметром).Обвалять в муке.
5.Обжарить на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.
6.Вторую луковицу и морковь мелко нарезать.
7.Обжарить лук и морковь 5 минут.Добавить сметану, воду, соль, перец и лавровый лист.
8.Довести соус до кипения.
9.Выложить фрикадельки в соус.Тушить под крышкой на слабом огне 20 минут.
10.Посыпать рубленой зеленью.Подавать с любым гарниром.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНАЯ ГРУДКА С ОВОЩАМИ ГРИЛЬ
Здоровый и вкусный ужин!
Ингредиенты:
Куриная грудка - 400 гр.
Цукини - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Лимон - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Оливковое масло - 4 ст.л.
Свежий тимьян - 3 веточки
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
1.Приготовьте маринад: смешайте сок лимона, давленый чеснок, 2 ст.л. оливкового масла, тимьян, соль и перец.
2.Нарежьте куриную грудку на стейки, замаринуйте на 15-20 минут.
3.Нарежьте овощи крупными кусками, сбрызните оливковым маслом, посолите.
4.Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду на сильном огне.
5.Обжарьте курицу по 6-7 минут с каждой стороны до готовности.
6.Одновременно на другой сковороде обжарьте овощи до мягкости и румяной корочки.
7.Выложите курицу и овощи на блюдо, украсьте дольками лимона и веточками тимьяна.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
