КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ 🍓🍓🍓
Ингредиенты:
Клубника - 300 гр.
Сахар (или по вкусу) - 50 гр.
Лимонный сок (или 0,25 ч.л. лимонной кислоты) - 1 ст. л.
Ванильный экстракт (по желанию) - 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Клубнику вымойте, обсушите, удалите хвостики. Если ягоды крупные, разрежьте на 2-4 части. В пиале для СВЧ или керамической кружке с высокими стенками смешайте ягоды, сахар и лимонный сок. Количество сахара регулируйте на свой вкус. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
2. Поставьте чашу с ягодами в микроволновку при мощности 800 Вт. Следите, чтобы варенье не выкипело! Если началось бурное кипение, остановите работу микроволновки. Я ставила ягоды в микроволновку на 5 минут. Вам может понадобиться больше или меньше времени на этом этапе. Помните, что время приготовления зависит от мощности и технических особенностей вашей микроволновой печи. Подробнее о микроволновках читайте в статье по ссылке под рецептом.
3. Достаньте ёмкость с вареньем, аккуратно перемешайте. При необходимости верните в СВЧ еще на несколько минут до загустения. Продолжайте наблюдать за процессом, не допуская слишком бурного кипения.
4. Добавьте ваниль, перемешайте. Перелейте в стерильную банку или контейнер, остудите, закройте крышкой. Готово! А чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять, как правильно стерилизовать банки и крышки, а также рассчитать нужное количество банок, читайте по ссылкам ниже.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ФОРЕЛЬ, ЗАПЕЧЁННАЯ С ЛИМОНОМ И ТРАВАМИ 🐟😋
Ингредиенты:
филе форели - 700 гр.
лимон - 1 шт.
укроп - 10 гр.
петрушка - 10 гр.
масло оливковое - 1 ст.л.
соль - 0,9 ч.л.
перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
1.Филе форели обсушить и выложить в форму для запекания.
2.Лимон нарезать тонкими кружочками.
3.Зелень мелко порубить.
4.Полить рыбу маслом, посолить и поперчить.
5.Разложить сверху кружочки лимона и рубленую зелень.
6.Запекать при 190°C 20–25 минут до готовности.Подать горячей.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
НЕЖНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ БЕЛОЙ РЫБЫ 🐟👍
Ингредиенты:
Фарш белой рыбы — 455 гр.
Лук — 145 гр.
Укроп — 20 гр.
Багет — 65 гр.
Сливки 22-33% — 40 гр.
Креветки — 130 гр.
Яйца — 2 шт.
Мука
Оливковое масло
Приготовление:
1. Мелко порубите репчатый лук (145 гр.) и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте к рыбному фаршу (455 гр.). Рыбу можно использовать совершенно любую, хорошо подходит ленок, например. Из неё мы и готовили котлеты.
2. Мелко порубите укроп (20 гр.), добавьте в чашу.
3. Возьмите белую мякоть багета (65 г) и порубите так мелко, как только сможете. Замочите на пару минут в сливках (40 г, 22-33%). Также добавьте к будущему фаршу.
4. Также мелко порубите креветки (130 г). Они дадут некоторую нежность и аромат. Добавьте в чашу. Соль и перец на ваш вкус.
5. Отделите белок двух яиц. Взбивайте на высокой скорости до образования стойкой пены.
6. Замешайте фарш холодными руками. Полученную массу уберите в холодильник на 20-30 минут. Так фарш будет лучше собираться в котлеты, а сами котлеты не будут сухими.
7. Сформируйте шарики одинакового размера. Примерно у вас выйдет 4-5 котлеток.
8. Обваляйте в муке и сформируйте шайбочки. Можете помогать себе ножом.
9. Обжаривайте на горячей сковороде на оливковом масле до появления хорошей корочки. Переворачивайте и обжаривайте вторую сторону. Дальше вам нужно понизить температуру, накрыть сковороду крышкой и готовить котлетки ещё минут 6-8. Мы использовали духовку.
10. Подавайте с зеленью, красной икрой и соусом.
Рецепт соуса: сметана (60 гр.), огурцы рубленные мелко (30 гр.), сок лайма (3 гр.), горчица дижонская (3 гр.), сахар (2 гр.), соль по вкусу. Всё смешали и подаём.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ШАШЛЫК ИЗ ЛОСОСЯ С ОВОЩАМИ 🐟👍
Сегодня будут шашлычки из лосося с кабачками и лимоном в волшебной заправке. Благодаря ей шашлычки и получаются такими вкусными, с хорошей глазурью и ароматами трав.
Ингредиенты:
Лосось — 2 куска
Кабачок — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Мёд — 1 ст.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Паприка — 2 ч.л.
Зелень — 1 ч.л.
Приготовление:
1.Первое — замочите шпажки (если используете бамбуковые, как и я) в стакане воды, это нужно для того, чтоб они не начали предательски гореть.
2.Дальше порежьте рыбу и кабачки (можно цукини) и лимоны. Рыбу режем на куски в 2 см, кабачки пополам вдоль и поперек на толстые брусочки, лимоны тонкими кольцами.
3.Теперь готовим глазурь: смешайте в миске оливковое масло, мёд, травы (здесь можно брать любые сушенные, которые больше любите), паприку (можно 50-50 острую и сладкую), соль и лимонный сок (с ним аккуратнее, не всем нравится кислинка в рыбе).
4.Дальше накалываем на шпажки наши кубики. Кабачок, кольцо лимона, сложенное вдвое, рыба. И так 2-3 раза. Готовые шашлычки выкладываете на пергамент на противне. И смазываете щедро кисточкой с двух сторон. Я делаю это в два этапа, то есть смазала обе стороны, подождала немного и смазала снова. Как мне кажется, так слой глазури получается плотнее, а это для нас плюс.
5.Выпекайте в духовке 7-9 минут, не передержите, иначе рыба будет сухой.
Нет смысла долго держать готовые шашлычки, подавайте их незамедлительно просто так или с гарниром вроде риса, свежей зелени и прочего. Благодаря соусу и тому, что обжаривали мы рыбу с лимоном и кабачками, всё получается довольно сочным, вкусным и ароматным. Даже мне, не особому любителю рыбы, шашлычки пришлись по вкусу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТОРТ "СНИКЕРС"
🍫 Думала, торт «Сникерс» можно попробовать только в кондитерской? А вот и нет! Этот торт легко приготовить дома, а результат получается настолько вкусным, что гости будут просить рецепт раньше, чем доедят первый кусочек. 🤫
Ингредиенты:
Для бисквита:
✅ 4 яйца
✅ 180 гр. сахара
✅ 180 гр. муки
✅ 30 гр. какао
✅ 1 ч. л. разрыхлителя
✅ 100 мл. молока
✅ 80 мл. растительного масла
Взбить яйца с сахаром до пышности. Добавить смешанные сухие ингредиенты, затем молоко и масло. Выпекать при 170°C около 35–40 минут. После остывания разрезать бисквит на 2–3 коржа.
Для карамели:
✅ 200 гр. сахара
✅ 80 гр. сливочного масла
✅ 150 мл. сливок 33%
Растопить сахар до карамельного цвета, добавить масло, затем горячие сливки. Проварить пару минут и остуди.
Для начинки:
✅ 200 гр. жареного арахиса
✅ 100 гр. карамели
Смешать арахис с карамелью.
Для крема:
✅ 500 гр. сливочного сыра
✅ 200 мл. сливок 33%
✅ 100 гр. сахарной пудры
Взбить всё до плотного и воздушного крема.
Сборка:
Корж → крем → арахис с карамелью → крем → следующий корж. Повторить слои и покрыть торт кремом со всех сторон.
Убрать в холодильник минимум на 6 часов.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Смазать корж сливками, выложить клубнику и снова покрыть клубнику взбитыми сливками.
19. Накрыть торт четвертым (последним) коржом и слегка прижать руками, немного спрессовывая торт и придавая ему правильную форму.
20. Покрыть поверхность торта оставшимися взбитыми сливками.
Перед подачей охладить торт в холодильнике и дать ему пропитаться в течение ночи. Украсить поверхность торта ломтиками клубники и мятой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТОРТ "КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ"
Ингредиенты:
Клубника - 500-600 гр.
Бисквит (диаметр формы 20 см):
Яйца - 4-5 шт.
Сахар - 190 гр.
Мука - 100 гр.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Для меренги:
Яичные белки - 3 шт.
Сахар - 130 гр.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Клубничный сироп для пропитки:
Клубника - 250-300 гр.
Сахар - 100 гр.
Вода - 50-70 мл.
Для сливок:
Сливки (33-35%) - 600-800 мл.
Сахарная пудра - 4-6 ст.л.
Приготовление:
1. Приготовить бисквит: Отделите белки от желтков. К желткам добавьте половину сахара и разотрите. Взбейте белки на средней скорости до пышной пены, затем постепенно добавьте оставшийся сахар, продолжая взбивать до плотного состояния.
Треть взбитых белков добавьте к желткам, перемешайте. Добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте. Затем переложите эту массу к оставшимся взбитым белкам и аккуратно смешайте движениями снизу-вверх до объединения ингредиентов.
Переложите тесто в форму (не смазывайте бока) на половину или 2/3 высоты. Выпекайте в разогретой до 165-170ºC духовке примерно 50 минут. Извлеките, остудите на решетке и дайте вылежаться 8-12 часов. Разрежьте на 4 коржа.
2. Приготовить меренгу: Взбейте яичные белки на низкой скорости до легкой пены, затем увеличьте скорость до максимальной. Тонкой струйкой всыпьте сахар с ванильным сахаром, продолжая взбивать до густой плотной массы, которая не выливается при переворачивании миски.
На пергаментной бумаге нарисуйте круг диаметром бисквита, переверните. Выложите взбитые белки, равномерно распределите по кругу. Выпекайте меренгу в разогретой до 180°C духовке около 13 минут до светло-золотистого цвета.
3. Приготовить клубничный сироп: Вымытую клубнику разрежьте пополам, сложите в кастрюлю. Засыпьте сахаром, добавьте воду, перемешайте. Доведите до кипения, снимите пену. Кипятите 5-7 минут, разомните ягоды. Процедите через сито. Остудите сироп.
4. Приготовить взбитые сливки: Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
5. Сборка торта: Вымойте, обсушите и нарежьте клубнику ломтиками.
На блюдо выложите первый бисквитный корж, пропитайте клубничным сиропом. Выложите часть взбитых сливок, равномерно распределите. Разложите ломтики клубники (можно посыпать сахарной пудрой). Сверху выложите еще сливки.
Уложите второй корж, пропитайте сиропом и смажьте сливками. Выложите меренгу, смажьте ее сливками. Накройте меренгу третьим коржом и пропитайте сиропом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ
Домашние украинские вареники с нежным картофельным пюре и ароматным жареным луком — сытное классическое блюдо!
Ингредиенты:
мука - 400 гр.
вода тёплая - 200 мл.
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
картофель - 700 гр.
лук репчатый - 3 шт
сливочное масло - 60 гр.
растительное масло - 3 ст.л.
чёрный перец - по вкусу
сметана - 200 гр.
Приготовление:
1.Замесить тесто из муки, воды, яйца и соли до гладкости.
2.Завернуть в плёнку, дать отдохнуть 30 минут.
3.Картофель отварить, размять в пюре, посолить и поперчить.
4.2 луковицы мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета на смеси масел.
5.Добавить половину лука в пюре, перемешать — это начинка.
6.Тесто раскатать тонко (2 мм), вырезать кружки стаканом.
7.На каждый кружок положить ложку начинки, защипнуть края.
8.Варить вареники в подсоленной воде 5–7 минут после всплытия.
9.Оставшийся лук обжарить до хрустящей корочки.
10.Выложить вареники на тарелку, полить маслом и посыпать жареным луком. Подавать со сметаной.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ 🍒🥟
Популярное блюдо украинской кухни, которое любят за мягкое тесто, сочную сладко-кислую начинку и уютную домашнюю подачу.
Ингредиенты:
мука пшеничная - 450 гр.
вода тёплая - 220 мл.
масло растительное - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
вишня без косточек - 450 гр
сахар - 90 гр.
крахмал - 1 ст.л.
Приготовление:
Замесить мягкое тесто из муки, воды, масла и соли, оставить на 20 минут.
Вишню смешать с сахаром и крахмалом.
Раскатать тесто и вырезать кружки.
Выложить начинку и хорошо защипнуть края.
Отварить вареники в кипящей воде 3–4 минуты после всплытия.
Подать тёплыми.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПАННА-КОТТА С ЯГОДНЫМ СОУСОМ
Шелковистый итальянский десерт из сливок с ванилью и желатином, украшенный ярким соусом из лесных ягод. Элегантность в чистом виде!
Ингредиенты:
Сливки 33% - 500 мл.
Сахар - 80 гр.
Желатин - 10 гр.
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Лесные ягоды - 300 гр.
Сахар для соуса - 50 гр.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Свежая мята - для украшения
Приготовление:
1. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
2. Нагрейте сливки с сахаром и ванилью до горячего состояния, не кипятите.
3. Отожмите желатин и растворите в горячих сливках.
4. Разлейте смесь по формочкам и охладите в холодильнике 4 часа.
5. Приготовьте соус: проварите ягоды с сахаром 5-7 минут.
6. Протрите ягоды через сито, добавьте лимонный сок. Охладите соус.
7. Выложите панна-котту на тарелки, полейте ягодным соусом.
8. Украсьте свежими ягодами и листиками мяты.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МАННИК НА КЕФИРЕ С ЯБЛОКОМ
Хороший десерт к чаю без сложных продуктов и долгой подготовки.
Ингредиенты:
манка - 180 гр.
кефир - 250 мл.
яйцо - 2 шт.
сахар - 130 гр.
мука пшеничная - 90 гр.
масло сливочное - 60 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
яблоко - 2 шт.
соль - 1 щепотка
Приготовление:
1. Манку залить кефиром и оставить на 20 минут.
2. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли.
3. Добавить растопленное сливочное масло, манную смесь, муку и разрыхлитель.
4. Перемешать до однородности.
5. Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками.
6. Вылить тесто в форму и разложить сверху яблочные дольки.
7. Выпекать при 180°C 35–40 минут до румяности. Остудить и нарезать порциями.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТЕФТЕЛИ С ТЫКВОЙ В ГУСТОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
Лук — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Тыква — половина
Томатный соус — 1 банка
Бульон — 400 мл.
Лимон — 1 шт.
Желтки — 2 шт.
Фарш — 400 гр.
Оливковое масло
Приготовление:
1.Для начала мелко порежьте красный лук (половину), можно и обычный взять, и чеснок — пару зубчиков.
2.В средней кастрюльке нагрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком 3 минуты.
3.Тыкву очистите и порежьте тонкими полосками. Я для этого режу её пополам, вырезаю центр с косточками столовой ложкой, нарезаю на полоски и срезаю кожуру с каждой. Нам понадобится половина тыквы, вторую часть заверните в пленку и оставьте на пару дней, я расскажу как готовить с ней ризотто.
4.Когда лук станет прозрачным, влейте любой бульон (400 мл.) и банку томатного соуса (желательно острый) или просто томатов без кожуры в собственном соку. Я взяла Jamie Oliver томаты с чили.
5.Дайте соусу закипеть и добавьте тыквенные дольки.
6.Варите на среднем огне до момента, когда тыква станет мягкой — как с картошкой — тот же процесс. А в это время сделаем тефтели. Снова порежем мелко оставшуюся половину луковицы и ещё пару зубчиков чеснока.
7.Цедру лимона натрите или порежьте мелко.
8.В чашке смешайте фарш (это может быть любое мясо или сочетание) — 400 гр, лук, чеснок, цедру лимона и 2 желтка.
8.Скатайте тефтели в круг или продолговатые овалы. Обжарьте их со всех сторон на сковороде на оливковом масле. Помните важное правило — чтобы тефтели хорошо обжаривались, им нужно пространство.
9.Когда тефтели будут готовы просто переложите их аккуратно в томатный соус и перемешайте. Подавать можно прямо со сковороды или порционно в тарелках. Очень вкусно со свежим хлебом, промакивая его в соус. По гарниру думайте сами, можно взять картофель, пасту, крупы, или есть просто так.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
БЫСТРЫЕ ТЕФТЕЛИ В ОСТРОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
Чеснок — 4 зубчика
Перец острый — 1 ч.л.
Пассата — 300 гр. (или томатный сок 400 гр.)
Лук — 1 средний
Петрушка — 4 ст.л.
Мускатный орех — 1/2 ч.л. (по желанию)
Фарш — 500 гр. (свинина/говядина 1:1 или любой)
Панировочные сухари — 50 гр.
Яйцо — 1 шт.
Оливковое масло
Уксус (белый винный) — 1 ст.л. (по желанию)
Приготовление:
Начните с томатного соуса. Нагрейте оливковое масло на высоком огне. Обжарьте 2 зубчика чеснока и 1 ч.л. острого перца до появления чесночного запаха (1-2 минуты). Добавьте пассату (300 гр.) или томатный сок (400 гр.) и варите до загустения. По желанию, добавьте 1 ст.л. белого винного уксуса.
Мелко нарубите среднюю луковицу и оставшиеся 2 зубчика чеснока. Обжарьте на сильном огне до прозрачности или карамелизации.
В чашу с фаршем добавьте мелко рубленную петрушку (4 ст.л.), мускатный орех (1/2 ч.л., если используете), панировочные сухари (50 гр.) и яйцо. Добавьте обжаренные лук и чеснок. Тщательно перемешайте до однородности. Сформируйте шарики размером с грецкий орех. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут для лучшей корочки и сочности.
Обжаривайте тефтели на оливковом масле на сильном огне. Важно не перегружать сковороду, чтобы тефтели жарились, а не тушились. Обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон (около 10 минут), затем доведите до готовности внутри (еще 6-8 минут, в зависимости от размера).
Когда все тефтели готовы, выложите их в сковороду и залейте приготовленным томатным соусом. Прогрейте пару минут, чтобы тефтели напитались ароматом соуса.
Подавайте сразу же, идеально с толстыми спагетти или другой пастой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
БЕЛАЯ РЫБА, ЗАПЕЧЁННАЯ С ОВОЩАМИ В КОНВЕРТАХ
Ингредиенты:
Филе белой рыбы — 2 шт.
Баклажан — 1 шт.
Перец красный — 1 шт.
Перец жёлтый — 1 шт.
Лук шалот — 2 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Чеснок — 2 зубчика
Приготовление:
1. Для начала займёмся овощами. Мелким кубиком (пол сантиметра будет вполне) режем средний баклажан.
2. Также мелко рубим красный и жёлтый перцы (по штучке).
3. Затем лук (1 шт) и сельдерей (1 стебель). Я брала шалот, он вкуснее для меня, но можно и обычный лук.
4. Чеснок можно порезать как вам удобнее. Я слайсами сделала.
5. Теперь на сильном огне нагреваем сковороду. Наливаем пару ложек оливкового масла. Добавляем лук и сельдерей. Жарим до прозрачности лука, на это уйдет не более пары минут.
6. Засыпаем перцы. И жарим минуты три. Затем баклажан, ещё три минуты.
7. В самом конце чеснок. Здесь, если хотите, можно от себя что-то добавить. Специи, травы, капельку уксуса винного, чили.
8. Теперь самое интересное — конверты. На стол уложите лист фольги (блестящей стороной вверх). Лист должен быть на 5 см. шире, чем филе с каждой стороны.
9. Сверху накрываем таким же листом пергамента. Укладываем в центр филе. Сверху посыпаем половиной обжаренных овощей. Длинные стороны я подвернула два раза на 0,5 см. Солим и перчим.
10. Теперь накрываем рыбу слева и справа, а затем подворачиваем верх и низ.
11. Таким же образом собираем второй конверт. И ставим в духовку на 200*С, минут 12-15. Почему мы овощи готовили заранее? Чтобы они в духовке только дошли. Этим мы сокращаем общее время готовки, а значит рыбка будет более полезной, овощи хрустящее.
Ну здесь даже говорить не стоит, что отличное дополнение — это белое вино и свежий хлеб, который можно макать в сок на дне конверта.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП С ГРЕНКАМИ
Классический французский суп с карамелизованным луком под хрустящей сырной корочкой — романтика Парижа дома!
Ингредиенты:
лук репчатый - 800 гр.
сливочное масло - 60 гр.
оливковое масло - 2 ст.л.
говяжий бульон - 800 мл.
белое сухое вино - 150 мл.
багет - 4 ломтика
сыр грюйер (или эмменталь) - 120 гр.
тимьян - 3 веточки
чеснок - 1 зубчик
соль - по
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЧИЗКЕЙК В СТАКАНЕ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ»
Ингредиенты:
Спелая вишня - 300 гр.
Сахарный песок - 200 гр.
Коньяк - 50 гр.
Миндаль очищенный - 70 гр.
Творожный сыр маскарпоне - 300 гр.
Бисквитное печенье - 250 гр.
Орехи - для украшения
Приготовление:
1. В первую очередь следует подготовить ягоду вишню. Хорошо промыть, удалить веточки, косточки. Готовую ягоду выложить в сотейник или кастрюлю с толстым дном.
2. К ягоде добавить сахарный песок и оставить на медленном огне около 7-ми минут.
3. По истечению времени вы получите карамелизированную вишню, добавляем ваш любимый алкоголь, и оставляем на плите еще на несколько минут.
4. Для подачи десерта можно использовать небольшие бокалы или креманки. В посуду для подачи следует накрошить печенье, следующим слоем выкладываем предварительно измельченный орех.
5. Выкладываем творожный сыр и обильно поливаем карамелизированной вишней.
6. Готовый десерт следует отправить на 45-50 минут в камеру холодильника. Перед подачей к столу украсить десерт-чизкейк орешками. Так же, его можно украсить свежими ягодами, шоколадной крошкой, веточками мяты.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПЫШНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ 🍒🥮
Нежный и легкий, как воздух пирог является классическим рецептом, идеально подходящим для любого случая.
Ингредиенты:
Яйцо - 6 шт.
Сахар - 200 гр.
Мука пшеничная - 150-200 гр.
Черешня или вишня - 150 гр.
Крахмал - 2 ст.л.
Соль - 2 гр.
Сода - 1 ч.л
Уксус - 5 мл.
Растительное масло - 5 гр.
Приготовление:
1.Подготовьте вишню или черешню для выпечки - помойте под проточной водой, удалите косточки. Обкатайте ягоды в крахмале.
2.В глубокую ёмкость разбейте яйца, добавьте стакан сахара и соль. 3.Взбейте эти ингредиенты с помощью миксера или комбайна. 4.Убедитесь, что не осталось кусочков сахара на дне. Масса должна быть пышной и увеличиться в объеме. Наберите соду в ложку и погасите её, добавив 5 мл уксуса в эту же ложку. Добавьте гашеную соду в тесто. Сода нужна, чтобы пирог в последствии максимально "поднялся".
5.Добавьте 150 гр. просеянной муки к взбитой массе. Перемешайте миксером или комбайном на самой малой скорости. Доведите до однородной массы. Добавьте ягоды и перемешайте неспешно при помощи ложки. Если тесто получилось жидковато, добавьте ещё немного муки.
6.Подготовьте форму для выпечки. Чем меньше будет объём формы, тем выше будет бисквит. Я предпочитаю использовать форму с диаметром 20 см. Смажьте форму растительным маслом. Переложите тесто с ягодами в форму.
7.Включите духовку. Дождитесь пока в ней не будет 180°С. Установите будущий пушистый пирог на противень в духовке. Торт следует печь 25 минут. После чего оставить его "доходить" ещё на 5-10 минут. Духовку при выпечке первые 15 минут открывать нельзя, чтобы бисквит не опал. По желанию, присыпьте сахарной пудрой.
8.Выложите торт на тарелку, дождитесь момента, когда бисквит понизит свою температуру до комнатной и только тогда можете смело его резать.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЧИЗКЕЙК С КЛУБНИКОЙ
Ингредиенты:
Печенье песочное - 250 гр.
Масло сливочное - 70 гр.
Кокосовая мука - 50 гр.
Начинка:
Сыр маскарпоне - 500 гр.
Сахарная пудра - 150 гр.
Сливки жирные (33%) - 200 гр.
Желатин - 15 гр.
Ваниль - 5 гр.
Клубника свежая - 500 гр.
Веточки мяты - для украшения
Приготовление:
1.В этом рецепте мы будем использовать сливочный сыр маскарпоне. При желании его можно легко приготовить в домашних условиях. 1 литр сливок жирностью 33% нагреть до t 80*С, влить 3 ст. л. лимонного сока, перемешать, снять с огня и охладить до комнатной температуры.
2.Дуршлаг застелить марлей, сложенной в 8-10 слоев, так, чтобы было достаточно свободных краев марли. Переложить охлажденную массу на марлю, собрать края марли и завязать.
3.Дуршлаг поставить на миску так, чтобы он не касался дна и отправить в холодильник на ночь, чтобы стекла сыворотка. Из 1 л. сливок получается примерно 500 гр. сливочного сыра.
4.Печенье измельчить в мелкую крошку. Это можно сделать при помощи блендера или скалки.
5.Печенье пересыпать в чашу, добавить немного кокосовой муки и влить растопленное сливочное масло, перемешать массу.
6.Разъемную форму без дна установить на плоское блюдо. Выложить основу для чизкейка в разъемную форму, бока которой предварительно выстелить пергаментом, у меня диаметр формы 24 см. Хорошо разровнять и утрамбовать, удобно это сделать ровным дном стакана. Отправить в морозилку на 20-30 минут.
7.Пока основа для нашего чизкейка охлаждается, займемся кремом. Желатин замочить в небольшом количестве воды на 20-30 минут, а затем немного нагреть в микроволновке или на водяной бане до растворения.
8.Сыр комнатной температуры смешать с сахарной пудрой, ванилью и сливками и немного взбить миксером, до однородности и пышности.
9.Ввести растворенный и процеженный желатин. Перемешать массу.
10.Ягоды клубники вымыть, перебрать. Отложить 100 гр. целых, самых красивых ягод для украшения. Остальную клубнику нарезать на четвертинки (если крупная, если мелкая). Если ягоды мелкие, можно оставить целыми. Ввести клубнику в крем и аккуратно перемешать лопаткой.
11.Достаем форму с основой из морозилки, выкладываем сверху сырный крем, разравниваем и отправляем в холодильник до полного застывания.
12.После того как крем застынет, убираем форму, аккуратно снимаем пергамент и украшаем наш чизкейк клубникой и веточками мяты. До подачи храним в холодильнике.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТИЛАПИЯ В СЫРНОЙ ПАНИРОВКЕ 🐟👍
Ещё один рецепт рыбы, который понравится даже тем, кто рыбу в общем-то не любит.
Ингредиенты:
Филе тилапии — 2 шт.
Пармезан — 50 гр.
Паприка — 1 ст.л.
Черемша — 2-3 веточки
Оливковое масло — 2 ст.л.
Приготовление:
1.Сначала приготовим панировку. Натираем мелко пармезан. Также нарезаем зелень. Здесь это может быть черемша (как у меня), петрушка, кинза, укроп, всё что угодно в любых сочетаниях.
2.Дальше в широкой тарелке с бортиками смешиваем пармезан, зелень и паприку с солью. Конечно можно добавить свои специи, а часть паприки заменить острым чили.
3.Смажьте филе оливковым маслом, а потом обваляйте в панировке, каждый раз хорошо придавливайте рыбу.
4.Выкладывайте готовые филе на пергамент с противнем. И выпекайте минут 10 при 180*С.
5.Готовой рыбе нужно немного отдохнуть, чтобы корочка из пармезана хорошо застыла. Уже потом перекладывайте на тарелки и подавайте.
6.Рыбка получается отменная! Очень нежное сочное мясо, которое хорошо разваливается на волокна и в то же время пряная корочка из пармезана и трав с паприкой. Она буквально тает на глазах и лучше готовить побольше!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
